Rajoni i verës spanjolle Rioja. Verërat e Rioja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Spanja renditet e treta në botë (pas Francës dhe Italisë) në prodhimin e verës. Çdo vit vendi furnizon tregun me më shumë se tridhjetë e katër milionë hektolitra. Dhe për sa i përket sipërfaqes, vreshtat e Spanjës nuk kanë të barabartë. Më shumë se një milion hektarë tokë janë ndarë për hardhi. Në Spanjë, si në të gjitha vendet, ka një ndarje administrative. Por ka edhe një dallim midis rajoneve të verës. Dhe më e famshmja prej tyre është Rioja. Verërat e këtij rajoni, si dhe të provincës Priorat, janë të vetmet që meritojnë një kualifikim të njohur nderi të origjinës. Prandaj, nëse shihni një shishe me mbishkrimin DOCa Rioja ose DOQ Priorat në dyqan, mos hezitoni - këto janë pije të klasit më të lartë. Por në këtë artikull do të përqendrohemi vetëm në një rajon të verës në Spanjë - Rioja. Lexoni më poshtë se në cilat nënkrahina ndahet dhe cilat lloje manaferrash rriten atje.

Ku është Rioja

Verërat e kësaj treve janë të famshme jo më kot. Veçoritë klimatike të Rioja dhe toka e saj e bëjnë pijen nga hardhia unike. Vetë rajoni është i vogël, nëse jo i vogël. Kufizohet me Castile-Leon në perëndim dhe jug. Dhe nga veriu dhe lindja, rajonet bregdetare ngjiten me Rioja: Navarra dhe Vendi Bask. Të gjitha provincat e Spanjës janë në një farë mase prodhuese të verës. Por Rioja është e famshme përtej kufijve të saj. Për shumë njerëz, emri i këtij rajoni do të thotë vetëm një gjë - verë e mrekullueshme. Çfarë e bën Rioja kaq të njohur?

Së pari, klima e saj. Nga veriu, ajo është e mbrojtur nga erërat shpuese nga Gjiri i Biscay nga vargmali Sierra Cantabria. Dhe nga perëndimi dhe jugu ajo përvijohet nga kreshta Sierra de la Demanda. E gjithë lugina midis maleve është e zënë nga vreshtat. Hardhitë rriten në toka unike. Janë aluviale. Ka edhe gur gëlqeror dhe argjilë të kuqe të cilësisë së lartë. Dhe lumenj dhe përrenj të shumtë ngopin ajrin tepër të thatë të luginave me lagështi.

Nënrajonet

Emri i provincës u dha nga lumi ("rio" spanjoll) Okha. Kjo është një degë e Ebros. Lumenjtë e tjerë e ndajnë rajonin në shtatë lugina. Secila prej tyre ka mikroklimën e vet dhe tokat unike. Por provinca është e ndarë në tre nënrajone. Zona e parë është Rioja Alta, që do të thotë "E sipërme". Ky është nënrajoni më i madh. Vreshtat këtu zënë njëzet e pesë mijë hektarë. Në Rioja e Epërme, ju mund të ndjeni frymën e Atlantikut. Vera është e nxehtë dhe e thatë, por ngricat ndodhin në fillim të pranverës. Rioja Alavesa ndodhet në bregun verior të lumit Ebro. Është nënrajoni më i vogël (me një sipërfaqe vreshtash prej dymbëdhjetë mijëhektarë). Klima këtu është më afër Mesdheut. Dhe në fund nënrajoni i Bajës – Rioja e Poshtme. Verërat e prodhuara këtu karakterizohen nga një përmbajtje e lartë alkooli, janë shumë ekstraktive dhe kanë një aromë delikate frutash. Tokat këtu janë aluviale, dhe klima është shumë e ngrohtë, pa ndryshime të menjëhershme të temperaturës dhe ngrica. Sipërfaqja e vreshtave është më shumë se njëzet mijë hektarë.

Histori

Gërmimet arkeologjike kanë treguar se në një provincë si Rioja, vera prodhohej edhe para ardhjes së romakëve të lashtë. Edhe pse besohet se iberianët nuk e kanë kultivuar hardhinë. Romakët e lashtë eksportonin verë nga Rioja në kryeqytet. Për më tepër, varietetet e bardha preferoheshin. Për disa arsye, sundimi Mauritanian nuk e dëmtoi prodhimin e verës në asnjë mënyrë. Në mesjetë, murgjit nga manastire të shumta filluan të rafinojnë dhe përzgjedhin hardhitë. Megjithatë, jashtë Spanjës, verërat e Rioja ishin pothuajse të panjohura. Siç thonë ata, fatkeqësia ndihmoi.

Në vitet gjashtëdhjetë të shekullit të nëntëmbëdhjetë, një fatkeqësi e tmerrshme goditi rajonet franceze - filoksera, e cila shkatërroi të gjitha hardhitë në syth në provinca të tilla të famshme si Bordeaux, Shampanja dhe Burgundia. Verëbërësit, për të përmbushur detyrimet e tyre ndaj klientëve, filluan të kërkojnë burime të tjera të lëndëve të para. Dhe i gjeti në Rioja. Që atëherë, në rajonin spanjoll, preferenca u është dhënë varieteteve të kuqe. Ishin ata që në një kohë zëvendësuan verërat Bordeaux.

Variantet e hardhisë

Tempranillo rritet në klimën e ftohtë sub-atlantike ku ndodhet Rioja Alta. Ky rrush i kuqrritur në të gjithë Spanjën. Megjithatë, vetëm në Rioja fiton cilësi karakteristike që nuk mund të ngatërrohen me asgjë tjetër. "Tempranillo" i jep verës një aromë të fortë kokrra të kuqe dhe ngjyrë të pasur rubin. Ka aciditet të ulët, por nga ana tjetër ka pak tanine. Prandaj, baza e të gjitha përzierjeve lokale është vera "Tempranillo". Rioja Alta dhe Alavesa karakterizohen gjithashtu nga varietetet e rrushit të kuq si Graciano dhe Mazuelo. Këtu rritet edhe një shumëllojshmëri rrushi të bardhë, viura. Në një krahinë si Rioja Baja, mbreti i njohur përgjithësisht është "garnacha tinta". Ky varietet i rrushit të kuq nuk është askush tjetër veçse "grenage noir" francez. Megjithatë, në kushtet e ngrohta të Riojas së Poshtme, manaferrat marrin tingullin e ri karakteristik. Garnacha tinta, si tempranillo, është baza për përzierjet.

Teknologji

Vera spanjolle "Rioja" nuk është vetëm produkt i një varieteti të veçantë hardhie ose vendi i rritjes së manave. Terrori është sigurisht i rëndësishëm, siç është edhe përzierja e aftë. Por jo më pak e rëndësishme është teknologjia e prodhimit. Në rajonin e Riojas, vera fillimisht vjetërohet në fuçi, dhe më pas për një kohë të gjatë - në shishe. Në fazën e parë të prodhimit, përparësi i jepet lisit të bardhë vendas, si dhe lisit amerikan. Ky dru i jep pijes një aromë të lehtë vanilje. Fuçitë e lisit nga Franca po bëhen jo më pak të njohura tani. Vlakja në shishe i lejon verës të zbulojë plotësisht potencialin e saj - buqetën dhe shijen.

Rioja standarde maturohet në fuçi për më pak se një vit. Nëse nëEtiketa përmban fjalën Crianza, që do të thotë se mushti luhet në enë lisi për më shumë se një vit dhe "qetësohet" në shishe për të njëjtën kohë. Reserva mund të mburret me qëndrueshmëri edhe më të madhe. Kjo verë ishte në një fuçi për dy vjet, dhe gjysma e kësaj linje ishte në një enë qelqi. Por "Gran Reserva" vlerësohet veçanërisht. Kjo verë krijohet në vite unike, të cilat karakterizohen nga rendimenti i lartë dhe një shije e veçantë e manave. Pastaj prodhuesit e lejojnë atë të piqet në fuçi për më shumë se dy vjet, dhe tre të tjera plaken në shishe. Ekziston një gradim i ngjashëm për verërat e bardha. Vetëm koha e plakjes së tyre është pothuajse gjysma e asaj të kuqes.

Leximi i etiketës

Emrat e verërave nga rajoni i Rioja për Rusinë i thonë pak konsumatorit mesatar. Para së gjithash, duhet të kërkojmë shkurtesën e lakmuar DOC në etiketë. Ai qëndron për Denominacion de Origen Calificada - "kontrolli i origjinës së njohur". Kjo do të thotë se i gjithë rrushi për pije është rritur në Rioja. Më pas, marrim informacione rreth ekspozimit. Duhet ta dini se Joven (vera e re nga vjelja e vitit të kaluar, e ambalazhuar pa kaza) nuk prodhohet në Rioja. Etiketa duhet të thotë "Criansa", Reserva ose "Gran Reserva". Ngjyra e verës është e dukshme edhe pa mbishkrime.

Por megjithatë, etiketa duhet të thotë "Tinto" (e kuqe), "Blanco" (e bardhë) ose "Rosado" (rozë). Më poshtë jepet informacion në lidhje me aciditetin e verës. E thatë shënohet me fjalën "Seko", dhe e ëmbël - "Dulce". Gjysmëtonet përcaktohen me parashtesën gjysmë. Cosecha i referohet vitit të korrjes. Fjala "Bodega" do të thotështëpi vere. Statusi i verës do të rritet vetëm nëse etiketa thotë "Embolellado en origen". Ky mbishkrim tregon se pija është hedhur në shishe në vendin e prodhimit të saj.

Klasifikimi i terrorizmit

Vera më e zakonshme në Spanjë quhet Vino de Mesa. Rajoni i origjinës nuk tregohet këtu. Një gradë më e lartë është "Vino de la Tierra", me fjalë të tjera, nga një pjesë e caktuar e vendit. Shkurtesa DO e çon cilësinë e pijes një hap më tej. Ajo tregon se manaferrat për pije u mblodhën në një rajon të verës. Mund të jetë La Mancha, Navarra, Andaluzia. Por shkurtesa DOCa mund të përdoret vetëm nga verërat nga rajoni i Rioja. Dhe së fundi, Pago. Pago është spanjisht për "vresht" dhe kjo i thotë të gjitha. Pijes i dhanë jetë hardhitë që rriten në shpate dhe ferma të veçanta. Klasifikimi i verërave "Pago" korrespondon me statusin e lartë francez të "Grand Cru" në Burgundy. Bazuar në këtë, shumë prodhues fusin fjalën pago në emrin e verës, duke shpresuar të mashtrojnë blerësit e papërvojë. Vinos de Pagos Calificados duhet të tregohet në etiketat e kategorisë më të lartë spanjolle.

Verërat e kuqe

Një herë e një kohë, rajoni ishte i famshëm për verërat e bardha. Por pushtimi i filokserës në provincën franceze të Bordeaux theu traditat e qëndrueshme. Për të pasur një treg, fermat lokale kaluan në varietetet e errëta. Shenja dalluese e rajonit të Rioja është vera e kuqe e thatë. Dhe baza për pije është mbreti i pagos lokale - "tempranillo". Duhet thënë se verërat vendase janë rrallë njëvarietale. Shumëmë shpesh, një përzierje i jep pijes një shije elegante dhe karakteristike. Por në të "tempranillo" luan gjithmonë violinën e parë. Një shembull klasik i një përzierjeje të tillë është vera Antagno Rioja (e thatë ose e fortifikuar). "Tempranillo" në të është jo më pak se tetëdhjetë e pesë për qind. Është vendosur në mënyrë të favorshme nga "graciano" (dhjetë) dhe "masuelo" (pesë përqind). Garnacha (e njëjta grenage, por me temperament spanjoll) dhe maturana janë gjithashtu shumë të mira.

Verërat e bardha

Mos harroni për traditat në Rioja. Këtu vazhdojnë të kultivohen tre lloje hardhish me kokrra të bardha. Më popullorja dhe më e vjetra është "viura". Në vende të tjera, kjo varietet njihet si "macabeo". Por vjen nga Rioja dhe thuhet se është kultivuar këtu para ardhjes së romakëve. "Viura" jep verëra të gjalla dhe të lehta me aciditet të madh. Për të rritur potencialin e plakjes, varieteti përzihet me "Malvasia". Dhe garnacha blanca e thurur në një buqetë me viura krijon verërat më të mira të bardha Rioja. Nga rruga, ato mund të jenë të renditura të vetme. Një shembull i kësaj është vera Marques de Murrieta. Është 100% Viura. Vera ka një ngjyrë të verdhë të ndezur, shije mbështjellëse, në të cilën lexohen nuancat e mj altit dhe bajameve, një erë e freskët frutash. Për përzierje, Rioja përdor gjithashtu Garnacha Blanca, Turrentes, madje edhe Chardonnay dhe Sauvignon të huaja, edhe pse në përmasa të vogla.

Verëra roze

Ata kanë një ngjyrë të bukur të pasur. Sipas rregullave të DOCa, këto Rosado duhet të përmbajnë të paktën njëzet e pesë për qind verë të kuqe Rioja. Nëse Tempranillo është e fundit, pija ështëkarakteristik, plot trup. "Garnacha tinta" i jep verës roze një buqetë të pasur dhe ngjyrë të bukur. Pije të tilla vjetërohen në fuçi për rreth gjashtë muaj dhe dalin në shitje tre vjet pas korrjes. Një shembull tipik i verërave roze nga Rioja është Finca Nueva. Pija ka një nuancë mjedër. Në buqetë dëgjohen aromat e qershive, luleshtrydheve dhe manave të kuqe. Vera është e ekuilibruar mirë, me aciditet të këndshëm, shije delikate. Shtesë e shkëlqyer për sallatat e gaforreve, picave, mishit të rosës.

Verë "Rioja": komente

Gurmetët janë të mahnitur nga shija e ekuilibruar e përkryer dhe aroma e pasur e pijeve nga kjo provincë më e vogël në Spanjë. E vetmja gjë që e lë në hije festën është çmimi. Më saktësisht, edhe një tarifë shtesë. Në të vërtetë, për shembull, një verë shumë e denjë nga Rioja Banda Azul (një përzierje tempranillo, garnacha dhe mazulo) kushton rreth katër euro e gjysmë në Spanjë. Dhe në Rusi, një shishe e së njëjtës verë kushton rreth gjashtëqind rubla. Nëse doni të shijoni se si "tingëllon" tempranillo e pastër, duhet të blini "El Coto" me një dre në etiketë. Një tjetër verë e përzier klasike është Marques de Coqueres. Kjo është kriza e të korrave të vitit 2008. Vera është e përkryer për gatimet mesdhetare - jamon, paella. Në Spanjë, një shishe kushton tetë euro, dhe në Rusi, një mijë rubla.

Ndryshe nga verërat franceze dhe italiane

Karakteristikat klimatike dhe tokësore të rajonit lejojnë rritjen e manave të pjekura dhe të lëngshme me një shije karakteristike. Vera spanjolle "Rioja" ka një ngjyrë të pasur. Është plot trup, me një shije të papërshkrueshme. Një nga verërat më elitare është Rioja Alta 890 Gran Reserva. Në Spanjë kushton rreth shtatëdhjetë e pesë euro. E pinë vetëm gustatorët dhe në festat e mëdha.