Salca polake është shoqërimi perfekt i peshkut

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Nuk është sekret që peshku është një nga ushqimet më të vlefshme. Përdorimi i tij e bën dietën e njeriut jo vetëm më të larmishme, por edhe të dobishme. Shumë shpesh, si një shtesë për çdo pjatë peshku, shumë amvise përdorin salcën e famshme polake. Pse është ky produkt kaq i mirë dhe si ta gatuajmë saktë?

Një shtesë e vlefshme

Siç e dini, lëng mishi konsiderohet një salcë, e cila e bën një pjatë anësore ose pjatë kryesore më të lëngshme dhe me shumë kalori. Produkti ia detyron shpikjen e tij kuzhinierëve francezë, të cilët gjithmonë janë përpjekur ta kthejnë çdo pjatë, qoftë edhe më të thjeshtë, në një kryevepër të vërtetë.

Por edhe ata mendojnë se salca polake është shtesa e përsosur ushqyese për çdo pjatë peshku. Është e vështirë të argumentosh me një deklaratë të tillë. Në fund të fundit, përmbajtja kalorike e 100 gramëve të këtij produkti është 559 kilokalori. Për më tepër, pjesa më e madhe e tyre (95.7 për qind) janë nga yndyrnat që përmban. Përveç kësaj, salca polake përmban një sasi të madhe makronutrientësh (kalcium, fosfor, kalium, natrium, klor, magnez dhe squfur),të cilat i japin vlerë të veçantë. Përveç kësaj, ai gjithashtu përmban shumë elementë gjurmë (mangan, jod, krom, zink, bakër, hekur, fluor, kob alt dhe molibden). Përfitimet e tyre gjithashtu duhet të merren parasysh. Dhe salca polake e bërë nga përbërësit më të thjeshtë është një qilar i vërtetë vitaminash. Ai përfaqëson pothuajse të gjithë grupin B (nga B1 në B12). Ekzistojnë gjithashtu vitamina A, C, E, D, PP, H dhe kolina. Kjo bën që shumë njerëz madje të ndryshojnë idenë e tyre për salcat në përgjithësi, dhe për këtë në veçanti.

Perfekt

Të gjitha salcat e njohura në gatim mund të ndahen në tre grupe kryesore:

1. Miell.
2. perime.
3. Gjalpë veze.

Dallimi qëndron në atë se cili produkt ushqimor është baza për secilin prej tyre. Opsioni i fundit për peshkun është më i miri.

Ajo harmonizohet në mënyrë të përkryer me shijen e saj të pazakontë. Për të arritur rezultatin e dëshiruar, duhet të dini paraprakisht se si të përgatisni salcën. Mos eksperimentoni, duke dalë me zgjidhje të ndërlikuara jo standarde. Është më mirë të përfitoni nga përvoja shumëvjeçare e specialistëve polakë të kuzhinës dhe të bëni lëng mishi me lëng, duke iu përmbajtur teknologjisë tradicionale. Për të punuar, sigurisht që do t'ju duhet inventari i mëposhtëm:

• tepsi;
• dërrasë për prerje;
• thikë e mprehtë;
• spatula druri;
• tegan.

Duke pasur gjithçka që ju nevojitet, mund të filloni të kuptoni se si ta bëni salcën. Së pari ju duhet të kuptoni një sekuencë të qartë veprimesh dhe më pas të bënipërgatitja e ushqimit.

Përbërja më e thjeshtë

Nëse në tryezë pritet një pjatë peshku, është mirë të zgjidhni salcën polake për të. Receta për këtë është më e thjeshta.

Do të duhen vetëm pesë përbërës kryesorë në raportin e mëposhtëm: për 700 gram gjalpë - një majë kripë, 8 vezë të ziera, një limon dhe 20 gramë majdanoz.

I gjithë procesi i gatimit do të zgjasë jo më shumë se dhjetë minuta:

1. Së pari duhet të zieni vezët e pulës dhe më pas t'i thërrmoni në çdo mënyrë të përshtatshme për këtë.
2. Prisni majdanozin imët.
3. Vendosni gjalpin në një tenxhere dhe vendoseni në sobë.
4. Futni pjesën tjetër të përbërësve në masën e ngrohur dhe përzieni gjithçka mirë.

Produkti mund të shërbehet në një tas të veçantë ose të hidhet mbi një pjatë me shumë prej tij. Nuk ka asnjë ndryshim thelbësor në këtë. E gjitha varet nga fakti se sa të ftuarit pëlqejnë përgjithësisht lëng mishi. Salca duhet të jetë e nxehtë ose të paktën e ngrohtë. Në vend të agrumeve, mund të përdorni acid citrik të zakonshëm; për këtë përbërje, do të kërkojë jo më shumë se 2 gram. Pjesa tjetër e përbërësve nuk duhet të jetë problem. Zakonisht janë në frigoriferin e çdo amvise të mirë.

Për ushqim deti të pjekur

Salca tradicionale nga kuzhinierët polakë është unike. Ai plotëson në mënyrë të përkryer ushqimet e detit, pavarësisht se si përgatiten. Kjo salcë shkon shumë mirë me peshkun e pjekur. Mishi i lirshëm i derdhur me një masë të trashë do të bëhet më i butë dhe i butë. Shija e saj paksa e dobët është e mirëhije jeshile dhe aroma delikate e limonit. Disa kuzhinierë preferojnë të përdorin jo vetëm lëngun e tij, por edhe gjallërinë për të rritur efektin. Kjo do të ndryshojë pak ngjyrën e lëngut dhe do t'i shtojë pak erëza vetë gjellës.

Fillimisht, është zakon që për recetën origjinale të përdoren vezët e thajthit. Por në kushte normale të shtëpisë, ato mund të mos jenë gjithmonë pranë. Prandaj, ato shpesh zëvendësohen me pulë. Shija nuk ndryshon nga kjo, dhe puna është shumë e thjeshtuar. Për më tepër, një zëvendësim i tillë është shumë më i lirë, gjë që është e rëndësishme në jetën e përditshme moderne. Kjo salcë mund të përgatitet para kohe. Masa e ftohur duhet të transferohet në një enë qelqi dhe të ruhet për një kohë të shkurtër në frigorifer nën kapak. Përpara përdorimit, përzierja duhet të ngrohet pak, duke shmangur vlimin e dukshëm.