Patëllxhan si kërpudhat. receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në parim, çdo pjatë me patëllxhanë është shumë e shijshme dhe e shëndetshme, por nëse provoni pak do të shijojë edhe si kërpudha. Ju mund të përgatisni një trajtim kaq të shijshëm në mënyra të ndryshme - për shembull turshi ose skuq. Të gjithë e dinë që kërpudhat janë ushqim mjaft i rëndë, i tretur nga trupi ynë për një kohë të gjatë, por me "blu" është një çështje krejtësisht tjetër. E shijshme - edhe me një Barbecue, edhe me patate të ziera. Ne do t'ju tregojmë se si të gatuani patëllxhanë si kërpudhat. Ne do të marrim një shumëllojshmëri të gjerë recetash në mënyrë që të ketë një zgjedhje.

Cili është përdorimi i patëllxhanit?

Por së pari, le të ndalemi pak në përfitimet e të vegjëlve blu. Përveç shijes së shkëlqyeshme, ato kanë një përfitim të madh. Patëllxhani ka pak kalori. Ato përmbajnë shumë elementë gjurmë dhe vitamina, si kalium, hekur, magnez, kob alt, kalcium, zink, alumin, natrium, bakër, mangan dhe fosfor, A, B, C dhe P. Perimet përmbajnë organikeacide, pektina dhe shumë fibra.

Prandaj, patëllxhanët parandalojnë zhvillimin e aterosklerozës dhe kanë një efekt pozitiv në sistemin kardiovaskular. Ato blu janë të dobishme për fshikëzën e tëmthit dhe mëlçinë, veshkat, përmirësojnë lëvizshmërinë e zorrëve, ulin sheqerin në gjak dhe ndihmojnë me diabetin, si dhe largojnë acidet e ndryshme të dëmshme nga trupi. Prandaj, gatuajeni patëllxhanin si kërpudhat. Receta të përfshira.

Receta me patëllxhanë të kripur

Merrni një kilogram nga kjo perime. Opsioni më i mirë do të ishin frutat e forta, të vogla me fara pak të papjekura. Gjithashtu do të na duhen përbërësit e mëposhtëm: 300 gram karrota, një lugë e gjysmë kripë, një kokë hudhër, një lugë çaji me përzierje specash (bizele), një lugë gjelle uthull 6%, majdanoz, selino dhe kopër shije. Tani për vetë procesin "si të gatuajmë patëllxhan si kërpudhat". Receta është si më poshtë:

1. Qëroni hudhrën, shtypni me një shtypje hudhre. Patëllxhanët i pastrojmë nga bishtat dhe i presim në të gjithë gjatësinë pak më thellë se gjysma. Ziejmë ujin, hedhim kripë dhe zhysim perimet në të. Gatuani për rreth pesë minuta.
2. Për ta bërë tulin më të dendur dhe për të hequr hidhërimin e tepërt prej tij, është e nevojshme që patëllxhani të vihet nën shtypje.
3. Kur të ftohen, duhet të kriposni në mënyrë të barabartë brenda me gjysmën e kripës së hedhur, të shtoni hudhrën dhe karotat. Tani e vendosim në një shtresë të dendur në një enë sm alti ose qelqi.
4. Përpara nesh është faza më e vështirë. Duhet të përcaktojmë shumënshëllirë. Mënyra më e lehtë është të gatuani më pak shëllirë dhe më pas të shtoni ujë të zier. Zihet nga uji dhe erëzat e mbetura, kripa.
5. Mbasi kur të ftohet në 40-45 gradë, shtoni uthull, hidhni shëllirë mbi patëllxhanët, vendosni shtypje dhe mbajeni për 2-3 ditë. Mbarova!

Nëse e hamë gjellën e përfunduar në të ardhmen e afërt, atëherë thjesht vendoseni në frigorifer. Nëse patëllxhanët janë korrur për dimër si kërpudhat, atëherë kullojeni shëllirën, vendoseni të ziejë në një tenxhere dhe mbushni përsëri kavanozët. Shtoni një lugë çaji uthull dhe një lugë gjelle vaj vegjetal, sterilizoni për 10 minuta dhe rrotulloni. Ato që ruhen në frigorifer ose në bodrum, pa sterilizim, janë shumë më të shijshme dhe shijojnë tamam si kërpudhat.

Gatim patëllxhan turshi si kërpudha

Ju tregojmë një recetë tjetër, në të cilën në dimër mjafton të merrni një kavanoz nga bodrumi, ta hapni, shtoni pak qepë të grirë, vaj vegjetal, përzieni dhe gjella është gati.

Përbërësit: patëllxhan - 5 kg, kripë, piper kokrra, gjethe. Për marinadën: ujë - 5 litra, uthull 9% - 200 ml. Blutë i zgjedhim më mirë, pa fara të mëdha dhe damarë të trashë. Qëroni lëkurën dhe priteni në kubikë. Spërkateni me kripë, përzieni dhe lëreni për 1,5-2 orë, derisa patëllxhani të lëshojë lëng të hidhur. Kullojeni lëngun dhe derdhni pesë litra ujë. Presim derisa të vlojë, hedhim uthull dhe ziejmë edhe 4-5 minuta. Në kavanoza gjysmë litri, të thata dhe të pastra, vendosni pesë bizele piper të hidhur dhe një gjethe dafine në fund. Ndërsa perimet tona janë të ngrohta, i marrim dhe i mbushim me kavanoza, forttapë dhe menjëherë kthejeni. Pas ftohjes, hiqni produktin e përfunduar deri në një rast të përshtatshëm. Një patëllxhan tjetër gatuhet si kërpudha. Recetat rekomandohen të ruhen dhe të përdoren nëse është e nevojshme.

Recetë duke përdorur patëllxhanë të skuqur

Përbërësit: 5 kg patëllxhan, tre lugë kripë, gjysmë kilogram qepë, vaj vegjetal dhe 4-5 koka hudhër. Vetë procesi:

1. Lani patëllxhanët dhe sigurohuni që t'i qëroni. Pritini në shirita të vegjël, si kërpudhat.
2. Rivoseni, për lehtësinë e përzierjes, në një tas të gjerë.
3. Kripë me tre lugë kripë dhe lëreni për dy orë derisa të dalë lëngu kafe.
4. Në këtë kohë, qëroni hudhrën dhe qepën, lani dhe thajini. Pritini thelpinjtë e hudhrës në gjysmë dhe qepën në gjysmë unaza.
5. Hidhim dy lugë vaj vegjetal në një tigan, e ngrohim, në vajin e ndezur hedhim patëllxhanët e shtrydhur me dorë, i skuqim lehtë. Nuk është e nevojshme të skuqet fort.
6. Vendosim në një tigan me një shtresë afërsisht 3-4 cm, sipër - një copë hudhër të grirë me qepë. Përsëriteni derisa perimet të mbarojnë.
7. Shëllirë: hidhni ujë në një enë (dy gota), shtoni gjysmë gote uthull, gjethe dafine dhe kokrra piper. Lëreni të vlojë dhe derdhni në një tenxhere. Mbulojeni me kapak, pasi të ftohet, vendoseni në frigorifer për dy ditë. Patëllxhan, si kërpudhat, të skuqura - gati.

Receta më e lehtë e patëllxhanëve

Pa shpenzuar shumë kohë dhe përpjekje, mund të gatuaniMeze shumë e shijshme e ftohtë me shije kërpudhash. Do t'ju duhet një kilogram bluzë, një qepë, vaj luledielli, një lugë gjelle kripë dhe 3-4 lugë salcë soje.

Perimet e mia dhe prerë në rrathë gjysmë centimetri, pastaj prerë në shkopinj. Me ndihmën e kripës, si në raste të tjera, largojmë hidhërimin. Ndërkohë skuqni qepën e grirë deri në kafe të artë. Lëreni tiganin mënjanë. Patëllxhanët i lajmë, i thajmë me peshqir letre dhe i hedhim në një tigan të nxehur me qepë. Skuqini në zjarr mesatar për rreth 20 minuta dhe shtoni salcën e sojës. Falë kësaj, patëllxhanët e skuqur për dimër, si kërpudhat, janë shumë të shijshme. Këshillë - mos i hani të nxehta, më mirë pas disa ditësh nga frigoriferi ose në dimër nga një kanaçe.

Disa këshilla për gatimin e patëllxhanëve

Megjithë kënaqësinë e përdorimit të këtij produkti, ende duhet treguar kujdes. Së pari, duhet të dini se blutë e skuqura thithin shumë vaj dhe humbasin plotësisht të gjithë vlerën e tyre dietike. Prandaj, kur përgatitni patëllxhanë si kërpudhat, zgjidhni receta me perime të pjekura ose të ziera që përmbajnë një sasi të vogël vaji. Së dyti, mos gatuani patëllxhanë të pjekur shumë. Dhe së treti, njerëzit me sëmundje të stomakut duhet të jenë të kujdesshëm për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave në perime.