Patëllxhan për dimër me kërpudha - receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në këtë artikull do të mësoni se si të ruani patëllxhanë për dimër me kërpudha. Ky meze jo vetëm që do të jetë një shtesë e shkëlqyer për një darkë familjare, por do të dekorojë edhe çdo tryezë festive.

Sallata me patëllxhanë me kërpudha për dimër

Mund të përdorni çdo kërpudha për këtë pjatë, por mbani në mend se vetëm kërpudhat e pyllit mund të zbulojnë plotësisht shijen e saj. Për të përgatitur një sallatë me patëllxhanë me kërpudha për dimër, do t'ju duhet:

• Pesë patëllxhanë të freskët të larë mirë, të prerë, të spërkatur me kripë dhe të lënë të qetë për një orë. Pasi të ketë kaluar koha e treguar, ziejini në ujë të nxehtë për pesë minuta dhe më pas kullojini ujin.
• Tre qepë i qëroni, i prisni dhe i skuqni në vaj vegjetal. Në fund të zierjes, shtoni në tigan gjashtë domate të mëdha, të copëtuara rastësisht.
• 300 gram kërpudha të freskëta të pyllit i ndani, lani, qëroni dhe ziejini në ujë të kripur.
• Përzieni përbërësit e përgatitur në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer sipas shijes dhe një përzierje me speca. Ziejini të gjitha së bashku për 20 minuta në një tenxhere.
• Në fund, shtoni piper djegës në ushqim për shije,hudhra të grira, barishte të copëtuara dhe uthull.

Përhapeni boshllëqet në kavanoza, mbyllini me kapak dhe ruajini në temperaturën e dhomës.

Patëllxhanë dhe kërpudha të skuqura

Kjo pjatë e shijshme sezonale mund të përgatitet me çdo perime si dhe me çdo kërpudha të egër. Si të gatuajmë patëllxhanë për dimër me kërpudha? Lexoni recetën më poshtë:

• Lani, qëroni dhe copëtoni me një mulli ose blender dy kilogramë domate, një kilogram speca zile, dy speca djegës dhe katër koka hudhër.
• Hidhni një gotë vaj vegjetal në një tenxhere të madhe sm alt, shtoni perime të grira, dy lugë kripë, 200 gramë sheqer dhe gatuajeni për 40 minuta, duke e përzier herë pas here.
• Gjatë përgatitjes së salcës së domates, le të përgatisim përbërësit e tjerë. Për ta bërë këtë, lani dy kilogramë patëllxhanë të pjekur, priteni në copa të mëdha dhe spërkatni me kripë. Lërini të qetë për gjysmë ore që të largohen të gjitha hidhërimet.
• Kilogram kërpudha të pyllit klasifikoni, pastroni dhe lani mirë. Më pas i ziejmë në ujë me kripë, i shpëlajmë sërish dhe i hedhim së bashku me patëllxhanët në salcë domatesh.
• Gatuaj salcën e ardhshme për dhjetë minuta të tjera, duke mos harruar ta përziejmë. Më pas shtoni 100 gram uthull dhe gatuajeni edhe për pesë minuta të tjera.

Përhapeni boshllëqet në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllini me kapak.

Patëllxhan si kërpudha për dimër me hudhër

Të skuqura gjatë vjeljes, perimet kanë shije të shkëlqyer dhe aromë të paharrueshme. Këtu është receta e përgatitjes "Patëllxhan për kërpudha për dimër" me një foto:

• Merrni gjashtë kilogramë patëllxhanë, lajini, thani, hiqni "bishtat", prisni në kubikë të mesëm dhe kripë.
• Skuqini perimet e përgatitura në një tigan që nuk ngjit. Mbani në mend se gjatë gatimit, perimet marrin shumë vaj vegjetal. Pra, sigurohuni që fundi i tiganit të mos jetë i thatë.
• Sapo patëllxhanët ulen në vëllim dhe errësohen, fikni zjarrin dhe shtoni 200 gram hudhër të grirë, barishte të grira dhe dy lugë uthull.

I trazojmë përbërësit e përgatitur dhe i rregullojmë në kavanoza të sterilizuara. Pas kësaj, shtoni dy lugë gjelle vaj vegjetal në secilën enë dhe vendosini të sterilizohen për dhjetë minuta. Mbyllni boshllëqet me kapak, ftohni dhe ruajini në frigorifer ose bodrum.

Patëllxhan "për kërpudha"

Një tjetër recetë e thjeshtë për të korrur perimet tuaja të preferuara:

• Lani dhe prisni në copa të mëdha tre kilogramë patëllxhanë. I spërkasim me kripë dhe i lëmë të qetë për dy orë.
• Përgatitni marinadë, shtoni gjethe dafine në të, zhytni perimet në të dhe gatuajeni për 15 minuta.
• Vendosni patëllxhanët në kavanoza, duke i mbushur secilën me shëllirë dhe duke shtuar dy thelpinj hudhër të grirë.

Patëllxhani për dimër me kërpudha duhet të ruhet në një vend të freskët dhe të errët.

Patëllxhan për dimër në majonezë

Ja një recetë origjinale për vjeljen sezonale të perimeve. për tëpër të gatuar patëllxhan si kërpudha për dimër me majonezë, do t'ju duhet të lexoni me kujdes udhëzimet:

• Qëroni një qepë të madhe nga lëvozhga dhe prisni në rripa. Pas kësaj, skuqeni deri në kafe të artë dhe hiqeni nga tigani në një pjatë.
• Lani dy patëllxhanë me madhësi mesatare, hiqni kërcellin dhe, nëse dëshironi, qëroni. Skuqini në vaj vegjetal derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe bashkojini me qepët.
• Qëroni dhe grijeni një kokë hudhër, përzieni me përbërësit e përgatitur, shtoni gjashtë lugë majonezë, kripë dhe piper sipas shijes.

Përziejini tërësisht, paketoni fort në një kavanoz të pastër, mbulojeni dhe vendoseni në një tenxhere me ujë të ngrohtë. Ndezni sobën, vendosni ujin të vlojë dhe sterilizoni enën për një çerek ore. Rrotulloni kavanozin, mbështilleni me rroba të ngrohta dhe lëreni të ftohet. Patëllxhanët si kërpudhat për dimër me majonezë do të jenë gati për pak ditë.

Patëllxhan i konservuar me kërpudha

Një meze e lehtë e bërë në shtëpi e përgatitur sipas recetës sonë mund të jetë një rostiçeri e shkëlqyer për pije të forta ose një pjatë e pavarur gjatë Kreshmës. Receta për sallatën me patëllxhanë me kërpudha për dimër është mjaft e thjeshtë dhe mund ta përsërisni lehtësisht në kuzhinën tuaj:

• Lani pesë kilogramë patëllxhanë të freskët në ujë të rrjedhshëm dhe hiqni bishtin nga çdo frut. Pas kësaj, vendosni perimet fillimisht në ujë të valë, dhe më pas në ujë të ftohtë. Prisni patëllxhanin e përgatitur në feta.
• Holohet nëujisni pak kripë (1-3%) dhe vendosni perimet në të për një çerek ore. Hiqni rrathët me një lugë të prerë, lërini lëngun të kullojë, mbështillini në miell dhe skuqini në vaj vegjetal.
• Pastroni dhe renditni tre kilogramë kërpudha pylli. Ndani kërcellet nga çdo kapak dhe vendosini në një tretësirë të kripur për të shmangur skuqjen.
• Ziejini kërpudhat nën një kapak të mbyllur mbi nxehtësi të ulët. Kur uji të avullojë, shtoni vaj vegjetal në to dhe skuqini deri në kafe të artë.
• 600 gram qepë të bardhë, hiqni lëvozhgën, priteni në rrathë dhe gjithashtu skuqeni deri në kafe të artë.
• Kombinoni përbërësit e përgatitur në një tigan të madh, shtoni në to 350 gramë pastë domate të holluar (ose 1000 gramë pure domate) dhe lërini të gjitha të ziejnë.

Përhapeni sallatën në kavanoza, pasi i shtoni pak kripë dhe vaj vegjetal. Mbuloni kavanozët me kapak të pastër dhe sterilizoni për 45 minuta në 100 gradë. Pas kësaj, ato duhet të rrotullohen, të mbështillen dhe të lihen vetëm derisa të ftohen plotësisht.

Patëllxhan i marinuar me kampione

Patëllxhanë me kërpudha për dimër, recetat e të cilave kemi dhënë në artikullin tonë, mund të përgatiten edhe nga një kuzhinier pa përvojë. Receta e mëposhtme nuk bën përjashtim:

• Për të përgatitur një marinadë me kërpudha, duhet të derdhni një litër ujë në një tenxhere, të shtoni dy lugë uthull, një lugë çaji sheqer, një lugë kripë, kokrra piper, gjethe dafine dhe karafil sipas shijes. Ziejeni marinadën në sobë për dhjetë minuta.
• Flash,Renditni dhe, nëse është e nevojshme, pastroni 500 gram kampionë. Shtojini në marinadë kur të kalojë koha e zierjes dhe ziejini për 40 minuta.
• Në këtë kohë, kujdesuni për patëllxhanin. Për ta bërë këtë, merrni dy kilogramë perime, lajini dhe përpunoni dhe më pas piqini në furrë derisa të zbuten.
• Kur patëllxhanët të jenë ftohur, hiqni lëkurën prej tyre dhe pritini vetë frutat për së gjati në katër pjesë të barabarta.
• Luteni një copë patëllxhan në uthull, më pas në vaj vegjetal dhe vendoseni në fund të një kavanozi të pastër. Sipër vendosni një shtresë kërpudhash dhe hudhra të prera në kubikë.

Përsëritni shtresat derisa kavanoza të mbushet. Pas kësaj, duhet të sterilizohet për gjysmë ore, pastaj të mbyllet me kapak, të mbështillet dhe të lihet për pak kohë. Ruajeni kavanozin e ftohur në frigorifer.

Sallatë me perime dhe kërpudha për dimër

Do t'ju pëlqejë kjo recetë nëse ju pëlqen të bëni përgatitjet e bëra vetë për dimër. Patëllxhan me kërpudha propozojmë ta gatuajmë në formë sallate:

• Përpunoni dhe lani mirë tre kilogramë patëllxhanë, i prisni në kubikë mjaft të mëdhenj.
• Tre kilogramë speca zile i renditni, shpëlajeni, pa fara dhe ndarje. Pas kësaj, priteni në shirita të hollë.
• Një kilogram çdo kërpudha (mund të merrni kampionë ose kërpudha pylli), përpunoni, pastroni dhe prisni në copa të mëdha. Thjesht prit ato më të voglat përgjysmë.
• Një litër lëng domate të përzier me gjashtë lugë kripë dhepesë lugë sheqer. Vendoseni në sobë, lëreni të vlojë, shtoni një gotë vaj vegjetal dhe patëllxhan. Ziejini gjithçka së bashku për dhjetë minuta.
• Më pas, shtoni të gjithë përbërësit e përgatitur në tigan, vendosni hudhrat e grira sipas shijes dhe gatuajeni edhe për gjysmë ore. Disa minuta para gatimit, hidhni një gotë uthull 9% në ushqim.

Vendosni sallatën në kavanoza të sterilizuara dhe ruajeni në një vend të freskët. Patëllxhanët e përgatitur për dimër mund t'i shërbeni në tryezë me kërpudha si meze të pavarur, ose mund t'i shtoni për shije në lakër të zier, patate ose gjellë të tjera.

Patëllxhan në adjika

Shpresojmë t'ju shijoni për dimër patëllxhanin me kërpudha, recetat e të cilave i kemi mbledhur në këtë artikull. Prandaj, ne duam t'ju ofrojmë një rostiçeri tjetër origjinale:

• Prisni me një mulli mishi dy kilogramë domate, gjysmë kilogram karrota, mollë të tharta dhe speca zile.
• Gatijini ushqimet e përgatitura për një orë, më pas shtoni një gotë sheqer, dy lugë kripë dhe një gotë vaj vegjetal. Vazhdoni të gatuani gjithçka së bashku edhe për gjysmë ore.
• Kilogram kampione të ziera dhe një kilogram e gjysmë patëllxhan të prerë në kubikë dhe më pas të futen në adjika. Shtoni në to një gotë uthull, 15 thelpinj hudhër të grirë dhe djegës.

Përziejini përbërësit, ziejini së bashku për dhjetë minuta dhe rrokullisni në kavanoza.

Përfundim

Do të donim disa këshilla se si t'i bëjmëgatuaj patëllxhan, kërpudha për dimër. Recetat me foto do t'ju tregojnë se si duhet të duket meze juaj e preferuar.