Patëllxhan me oriz për dimër: 3 recetat më të mira

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në vendin tonë, konservimi ka fituar prej kohësh popullaritet në mesin e amvisave. Kjo ju lejon të diversifikoni dietën në dimër me perime, manaferra dhe fruta. Por ndryshe nga vaktet e përditshme, ka pak truke në përgatitjen e konservimit. Çdo amvise ka recetat e saj unike dhe interesante në derrkucën e saj, të cilat i përdorin vazhdimisht.

Një nga këto është sallata "Patëllxhan me oriz për dimër". Recetat për këtë pjatë janë të ndryshme dhe secila prej tyre ka shijet e veta. Në këtë artikull, ne kemi zgjedhur më interesantet dhe më të lehtat për t'u përgatitur. Trajtoni edhe familjen tuaj duke përgatitur një sallatë me patëllxhanë me oriz për dimër sipas një prej recetave të paraqitura.

Sallatë me domate, patëllxhanë dhe oriz

Kjo sallatë përgatitet lehtë, ndiqni udhëzimet e detajuara dhe me siguri do t'ia dilni.

Përbërësit:

• Patëllxhan - 2 kg.
• Karota - 700 gram.
• Qepë - 700 gram.
• Domate - 1,3 kg.
• Vaj vegjetal - 2 gota.
• Oriz (i zier) - 1,5 gota.
• Kripë - 3 lugë gjelle
• Sheqeri - 5lugë gjelle

Gatim

1. Së pari duhet të përgatisni përbërësin kryesor të kësaj pjate - patëllxhanin. Shpëlajini mirë perimet, i derdhni me ujë të valë dhe i qëroni. Pas kësaj, priteni patëllxhanin tashmë të përgatitur në rrathë me trashësi jo më shumë se 2,5 cm.
2. Spërkatni patëllxhanin me kripë, lëreni mënjanë për 20 minuta. Kjo kohë është e mjaftueshme për të nxjerrë në pah gjithë hidhësinë e perimeve. Shpëlajini patëllxhanët e vendosur nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë.
3. Skuqini çdo perime deri në kafe të artë.
4. Shpëlajeni, qëroni dhe prisni pjesën tjetër të perimeve: domatet në feta të vogla, qepët në kubikë të vegjël dhe grijini karotat.
5. Vendosni karotat dhe qepët në një tenxhere me mure të trasha, derdhni gjysmën e vajit, skuqni perimet derisa të gatuhen gjysmë. Kjo do të zgjasë jo më shumë se 10 minuta.
6. Përimeve të skuqura shtoni domate dhe patëllxhanë, kripë dhe sheqer, si dhe vajin vegjetal të mbetur. Ziejini në zjarr të ulët për rreth 45 minuta, duke kujtuar t'i përzieni perimet herë pas here.
7. 10 minuta para gatimit, shtoni orizin e zier paraprakisht. Llokoçis.
8. Përhapeni një tjetër sallatë të nxehtë në kavanoza sterile të përgatitura paraprakisht dhe mbështilleni menjëherë.
9. Ruajeni në një vend të errët dhe të freskët.

Patëllxhan me oriz: Receta me piper zile

Speci zile në këtë recetë i shton një shije të veçantë sallatës. Pasi të keni përgatitur një ruajtje të tillë, nuk do të pendoheni për kohën e kaluar.

Përbërësit:

• Patëllxhan - 1,2 kg.
• Domate - 600 gram.
• Oriz (drithë) - 1 filxhan.
• piper bullgar - 1 kg.
• 9% uthull - 120 ml.
• Karota - 300 gram.
• Qepë - 300 gram.
• Kripë - 2 lugë gjelle
• Vaj vegjetal - 170 ml.

Mënyra e gatimit

1. Për të përgatitur këtë sallatë, përgatisni menjëherë një kazan ose tigan. Mund të marrësh çdo tigan tjetër me mure të trasha.
2. Patëllxhanin e larë e presim në kubikë të mëdhenj, specat e qëruara në rripa jo shumë të trashë, qepën në katrorë të vegjël, domatet në kubikë dhe karotat i grijmë në rende mesatare.
3. Hidhni vajin vegjetal në enën e përgatitur, skuqni kubet e patëllxhanëve deri në një skuqje të shijshme.
4. Shtoni pjesën tjetër të perimeve, përziejini mirë.
5. Lëreni përzierjen e perimeve të ziejë, shtoni orizin e larë dhe kripën. Ziejini për 40 minuta duke e ulur zjarrin në minimum. Kini kujdes të mos digjen sallatën.
6. Pas kohës së caktuar, fikni zjarrin, derdhni uthull, përzieni gjithçka tërësisht. Masën e shpërndani të nxehtë në një enë sterile. Mblidhni kapakët.
7. Mbuloni kavanozët, pasi i ktheni përmbys. Pasi të jetë ftohur plotësisht, ruajeni në një vend të freskët.

Patëllxhan me oriz, kërpudha dhe speca të mbushura

Kjo recetë është pak më e komplikuar se dy të mëparshmet dhe do t'ju marrë shumë më shumë kohë për të përgatitur një sallatë të tillë. Por rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet tuaja.

Përbërësit:

• Patëllxhan - 1,6 kg.
• piper bullgar - 500 g i verdhë, 1 kg i kuq.
• Qepë - 130 gram.
• Vaj vegjetal - 150 ml.
• Domate - 1 kg.
• Kampinjonë të freskët - 200 gram.
• Kripë - 3 lugë gjelle
• 9% uthull - 100 ml.
• Majdanoz i freskët - 70 gram.
• hudhra - 50 gram.
• Riz - 1 filxhan.
• Limon - 1/3 copë

Udhëzime të hollësishme

1. Qëroni qepën, priteni në katrorë të vegjël, skuqeni deri në kafe të artë me 50 ml vaj vegjetal.
2. Kërpudhat e prera në disa pjesë, i vendosim qepën, i skuqim lehtë, i shtojmë 150 gramë domate të grira, orizin e larë mirë dhe lëngun e limonit. Ziejeni derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht.
3. Prisni bishtat nga specat e verdhë, i hiqni farat, i përvëloni me ujë të valë.
4. Mbushni specat e përgatitur me përzierje orizi dhe perimesh.
5. Nxehni furrën në 200 gradë.
6. Vendosni perimet e lara dhe të thara në një tepsi: domatet e mbetura, patëllxhanin, specin e kuq. I pjekim derisa të jenë të buta dhe të ftohta.
7. Qërojini perimet e pjekura nga lëvozhga, të prera në copa të mesme. I vendosim në një kazan, i hedhim vaj vegjetal, i ziejmë derisa të lëshohet lëngu nga perimet, më pas shtojmë uthullën dhe kripën, i përziejmë, i hedhim specat e mbushur, i ziejmë për 5 minuta dhe e fikim gazin. Patëllxhani me oriz, receta e të cilit do të jetë e dobishme për të gjitha amvisat, është gati.
8. Vendoseni sallatën në kavanoza të pastra në mënyrë që çdo enë të përmbajë speca të mbushur në perime të ziera.
9. Rreshtoni një peshqir në fund të një tenxhere të madhe, me kujdesRregulloni kavanozët e sallatës me kapak.
10. Hidhni ujë në tenxhere derisa kavanozët të jenë gjysmë të mbyllur. Lëreni të vlojë, ulni nxehtësinë dhe sterilizoni për 30 minuta.
11. Hiqni me kujdes kanaçet dhe rrotullojini ato.
12. Kthejini kavanozët përmbys derisa të ftohen plotësisht. Pas kësaj, ruajeni në një vend të errët.

Të gatuaj patëllxhan me oriz për dimër, recetat e të cilit janë të qarta dhe mjaft të thjeshta, mundet çdo amvise, fillestare apo me përvojë. Gjëja kryesore që merrni duke shpenzuar pak kohë për konservimin gjatë stinës së perimeve është aroma dhe freskia e verës në një kuzhinë komode me familjen tuaj në mbrëmjet e ftohta të dimrit. Shijojeni vaktin tuaj!