Makarona me patëllxhan dhe domate: veçori gatimi, receta

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Patëllxhanët përdoren gjerësisht në kuzhinat kombëtare në mbarë botën. Madje në Lindje quhen “perime të jetëgjatësisë”. Për shkak të përmbajtjes së lartë të kaliumit, i cili përmirëson funksionimin e zemrës dhe enëve të gjakut, patëllxhanët janë gjithmonë të vlerësuar këtu. Ato piqen, skuqen, zihen me mish dhe perime të tjera, mbushen me mbushje të ndryshme, shërbehen si pjatë e pavarur dhe si meze, salcë ose makarona.

Patëllxhani ka një hidhësi pikante që mund të prishë shijen e pjatës së përfunduar. Për të hequr qafe atë, perimet priten fillimisht sipas recetës, dhe më pas zhyten në ujë të ftohtë me kripë. Për 20 minuta, hidhësia e patëllxhanit ikën. Përveç kësaj, perimet pas njomjes thithin më pak vaj vegjetal kur skuqen.

Makarona siciliane me patëllxhan dhe domate

Kjo recetë në ishullin italian të Siçilisë është konsideruar prej kohësh kombëtare. Këtu çdo familje di ta gatuajë. Dhe asnjë festë nuk është e plotë pa makarona me patëllxhanë të pjekur dhe domate.

Në fillimgatim, ju duhet të hiqni hidhërimin nga patëllxhani (2 copë). Për ta bërë këtë, ato duhet të priten në kube të mesme, të kriposen dhe të lihen nën shtypje për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe nga patëllxhani do të dallohet lëngu së bashku me hidhërimin, i cili duhet të kullohet dhe të lahen vetë perimet. Tani patëllxhanët duhet të shtrohen në një kallep dhe të piqen në furrë në 200 gradë për 35 minuta.

Zbardhni katër domate mesatare, fillimisht në ujë të nxehtë për 10 minuta, dhe më pas në ujë me akull. Më parë, domateve u bëhen prerje në formë kryqi, në mënyrë që më vonë t'u hiqet lehtë lëvozhga. Pritini çdo domate në gjysmë dhe piqni në furrë për gjysmë ore.

Vendosni domatet e pjekura dhe patëllxhanin në një tigan që nuk ngjit, shtoni dy lugë vaj ulliri dhe ziejini për 5 minuta. Dy minuta para përfundimit të gatimit, salcës i shtoni djathin mocarela të prerë në kubikë. Në këtë kohë zieni spagetin. Në një pjatë të madhe vendosni fillimisht makaronat dhe më pas salcën. Për dekorim mund të përdorni djathë mocarela. Makaronat me patëllxhan dhe domate shërbehen të ngrohta. Mirë oreks!

Makarona me pulë, patëllxhan dhe domate

Sipas kësaj recete, filetoja e pulës e prerë në rripa fillimisht skuqet në tigan dhe më pas - të gjitha perimet. Për të hequr qafe shijen e hidhur tek patëllxhanët, ato duhet të zhyten në ujë të kripur, të prerë më parë në shirita, si mishi i pulës. Perimet do të jenë në ujë për 10-15 minuta. Vetëm koha e duhur për të skuqur mishin.

Patëllxhani i njomur duhet të thahetpeshqir letre, dhe më pas vendoseni në një tigan, ku filetoja tashmë është skuqur. Pas disa minutash, shtoni purenë e domates nga tre domate dhe thelpin e hudhrës së grirë. Salca është gati.

Gatojini makaronat sipas udhëzimeve të paketimit. Makaronat me patëllxhan dhe pulë spërkaten me djathë dhe barishte para se të shërbejnë. Mirë oreks!

Receta e makaronave me patëllxhanë dhe kërpudha

Patëllxhan i madh i qëruar dhe i prerë së bashku me kërpudhat sa më të vogla. Skuqini perimet në vaj ulliri për disa minuta, më pas shtoni një thelpi hudhër, djathë të fortë të grirë dhe pure domate. Gjatë përgatitjes së salcës së makaronave, duhet të gatuani makaronat. Mos harroni të përzieni salcën që të mos digjet.

Transferoni makaronat e gatshme në tiganin me perime. Përziejini të gjithë përbërësit dhe mund ta hiqni pjatën nga zjarri. Makaronat me patëllxhan kanë një shije të pasur dhe aromë të ndritshme. Spërkateni me zarzavate borziloku kur shërbeni.

Spageti me pastë domate, patëllxhan dhe djathë

Kur përgatisni makarona sipas kësaj recete, si një nga përbërësit mund të përdorni si pastën e domates ashtu edhe domatet. Në rastin e fundit, domatet do të duhet të qërohen dhe të copëtohen në një blender në një gjendje pure. Pavarësisht opsionit të gatimit të zgjedhur, makaronat e patëllxhanit sipas kësaj recete do të rezultojnë po aq të lëngshme.

Skuqini qepën dhe hudhrën e grirë në një sasi të vogël vaji. Pas kësaj, shtoni dy patëllxhanë të prerë në kubikë dhe skuqini derisa të formohet një kore. Më pas vendosni tre lugë gjellepastë domate, një lugë çaji sheqer dhe kripë për shije. Shtoni dy lugë çaji uthull vere dhe pak borzilok të freskët.

Gatuaj spageti. Mbi makaronat vendosim patëllxhanë me pastë domate dhe spërkasim me gjizë rikota. Pjata është gati!

Makarona me kungull i njomë dhe patëllxhan

Duke shtuar përbërës të rinj në pjatat tashmë të njohura, ju mund të diversifikoni në mënyrë cilësore menunë tuaj. Makaronat me patëllxhan dhe kungull i njomë janë zgjedhja e vegjetarianëve dhe të gjithë atyre që ndjekin një dietë të shëndetshme.

Perimet për këtë pjatë do të piqen. Për ta bërë këtë, patëllxhanët (2 copë) priten në kube dhe zhyten në ujë të kripur për 15 minuta. Lëvorja e perimeve mund të hiqet ose lihet sipas dëshirës. Ndërkohë që patëllxhani po njomet, ju duhet të prisni kungull i njomë në të njëjtën mënyrë. Pas kësaj, vendosni perimet në një tepsi të lyer me yndyrë dhe piqini për 20 minuta. Kombinoni perimet e nxehta në një tas, shtoni një thelpi hudhër, kripë dhe erëza. Përzier.

Gatuaj spageti në këtë kohë. Për ta servirur gjellën përzihen makaronat me patëllxhan dhe kungull i njomë, spërkaten me parmixhan të grirë dhe barishte. Mirë oreks!

Paste patëllxhani: Receta e mezeve Mutabal

Patëllxhani me emrin interesant "Mutabal" është një meze tradicionale arabe e bërë nga patëllxhanë të pjekur, lëng limoni, hudhër, vaj ulliri dhe erëza orientale. Ka një shije dhe aromë të pazakontë.

Gjatë përgatitjes së kësaj pjate nuk duhetnuk lindin vështirësi. Sipas recetës, dy patëllxhanë të vegjël duhet të lahen, të thahen, shpesh të shpohen me pirun dhe të dërgohen në furrë, të nxehen në 200 gradë. Kur mbi perime shfaqet një kore e djegur, ato mund të konsiderohen të gatshme.

Patëllxhanët e ftohur i qërojmë, i presim trashë, më pas i bluajmë në një pure me një blender. Shtoni hudhrën e shtrydhur nga shtypi, lëngun e dy limonëve, pesë lugë vaj ulliri (mundeni susam), kripë dhe erëza sipas shijes. Përziejini përsëri të gjithë përbërësit dhe dërgoni makaronat në frigorifer. Pas një ore, rostiçeri mund të shërbehet në tavolinë.

Meze me gjalpë me patëllxhanë dhe arra

Kjo recetë ngjan shumë me rrotullat e njohura të patëllxhanëve gjeorgjiane. Por me ndryshime të vogla. Patëllxhani sipas recetës së re nuk skuqet, por piqet për të ruajtur të gjitha përfitimet e vitaminave në to.

Procesi i gatimit përbëhet nga tre hapa të njëpasnjëshëm. Fillimisht duhet të përgatisni patëllxhanët, domethënë t'i prisni për së gjati në rripa me trashësi 1 cm dhe t'i piqni në furrë (20 minuta në 200 gradë). Në këtë kohë, ju duhet të përgatisni pastën e arrave. Për ta bërë këtë, grini një gotë arra dhe 10 thelpinj hudhër në një gjendje pure duke përdorur një blender zhytjeje. Shtoni dy lugë vaj ulliri, kripë dhe piper sipas shijes.

Në fazën e fundit, patëllxhani me gjalpë arra duhet të shërbehet bukur. Për ta bërë këtë, pasta shpërndahet në çdo shirit të pjekur. Patëllxhan sipër të spërkatur me djathë dhe barishte. Shiritat mund të rrotullohen nëse dëshironi.rrotulla.