Bukë e mbushur: receta dhe sekrete gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Buka e mbushur është një rostiçeri elementare në gatim, i karakterizuar nga ngopja dhe shija e këndshme. Opsion i shkëlqyeshëm për një rostiçeri të shpejtë. Dhe tani do të flasim se si ta përgatisim saktë këtë pjatë.

Klasik

Pra, për të bërë këtë opsion rostiçeri, nevojiten produktet e mëposhtme:

• një bukë e freskët;
• fileto pule e zier - 200 g;
• proshutë, mundësisht e tymosur - 200 g;
• një domate e madhe e fortë;
• djathë - 200 g;
• pak gjalpë.

Pjesa më e vështirë e gatimit është përgatitja e bazës. Për ta bërë këtë, ju duhet të prisni të gjithë bukën për së gjati. Lartësia e pjesës së poshtme duhet të jetë rreth 4/5 e petës. Hiqni me kujdes thërrimet prej saj me thikë. Do të merrni një "varkë" të thellë.

Ee duhet të mbushet me mbushje. Pritini domatet, pulën dhe proshutën në kubikë të mesëm. I bashkojmë në një pjatë të veçantë dhe i shtojmë 2/3 e djathit, i cili duhet të grihet më parë. Shtrydhni përzierjen që rezulton në një petë. E vendosim në një tepsi, e cila duhet të lyhet pak me vaj, sipër vendosim djathin e mbetur dhedërgojeni në furrë të parangrohur në 200°C.

Duhet të zgjasë 10-15 minuta. Gatishmëria e bukës së mbushur përcaktohet nga djathi i shkrirë.

Me peshk të shtuar

Një nga llojet më të njohura të snackeve përfshin harengën. Ekziston një recetë e pazakontë për bukën e mbushur, e cila përfshin shtimin e peshkut, i cili as nuk kërkon pjekje. Kërkohet:

• një bukë;
• filetë harenge - 1 copë;
• gjalpë i freskët - 200g;
• karota të ziera - 1 copë me madhësi mesatare;
• qepë të njoma dhe kopër - 30 g secila;
• vezë pule të ziera - 2 copë;
• kripë opsionale.

Sipas kësaj recete, peta e mbushur bëhet pak më ndryshe. Së pari ju duhet të prisni buzën e bukës dhe me një thikë të gjatë të mprehtë të prisni të gjithë thërrimet pa dëmtuar koren.

Nuk mund ta hidhni! Thërrmimi duhet të shtypet dhe të kombinohet me zarzavate të grira imët. Hidhni gjalpin e shkrirë në masën që rezulton. Shtoni vezët dhe karotat e grira, harengën e prerë në kubikë, pak kripë.

Hidheni mishin e grirë që rezulton në një petë, duke e përplasur me një lugë. Mbështilleni me fletë metalike dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Më pas, kur vaji të ngurtësohet, mund ta shërbeni. Buka e mbushur pritet në pjesë - fitohen rreth 25 sanduiçe të përzemërt.

snack me kërpudha

Ky version i petës së mbushur në furrë do të tërheqë veçanërisht për njohësit e pjatave me kalori të lartë, të përzemërta dhe aromatike. Ne kemi nevojë për të tillëproduktet:

• një bukë;
• kampinjonë të freskët - 300 g;
• djathë - 200 g;
• vaj vegjetal - 4 lugë gjelle. l.;
• qepë e madhe;
• piper, kripë dhe barishte për shije.

Së pari duhet të përgatisni bazën e petës sipas standardeve të recetës së parë. Më pas lani kërpudhat, copëtoni dhe skuqini në vaj vegjetal, së bashku me qepët e freskëta të grira, të spërkatura me pak piper, kripë dhe barishte.

Përzieni masën që rezulton me gjysmën e djathit. Vendoseni mishin e grirë në një petë dhe spërkatni me pjesën tjetër. Mbajeni 10 minuta në furrë në 200 °C.

Meqë ra fjala, mund të mbushni një petë si në recetën e dytë. Duhet vetëm më pak djathë.

Me mish të grirë

Tani do të flasim për një recetë më komplekse për një petë të mbushur në furrë. Do t'ju duhen komponentët e mëposhtëm:

• një bukë;
• vaj luledielli - 2 lugë gjelle. l.;
• një llambë;
• kripë - 0,5 lugë;
• mish i grirë - 300g;
• një karotë;
• thekon orizi - afërsisht 50 g;
• piper i zi i bluar - ¼ lugë;
• ujë të vluar - 130 ml;
• një vezë pule;
• hudhër - 2 thelpinj;
• xhenxhefil i bluar i tharë - 1 lugë;
• djathë i fortë - 35g

Pritni imët qepën dhe skuqeni për 3 minuta. Më pas shtoni në të karotat e grira hollë dhe lëreni për 5 minuta të tjera. Më pas përzieni rosto me mish të grirë pak të kripur.

Në një enë të veçantë, derdhni ujë të vluar mbi thekon, mbulojini me diçka dhe lërini në5 minuta. Pasi të kalojë koha, vendosini në mish të grirë me skuqje, më pas thyeni një vezë, hidhni xhenxhefil, shtoni hudhër të shtypur dhe përzieni gjithçka mirë.

Atëherë mund të bësh bukën. Pritini të dy skajet dhe hiqni thërrimet. Mbushni petën me mbushje - nuk do të bjerë, pasi ka një konsistencë të dendur.

Mbetet vetëm të spërkasim petën me djathë dhe ta fusim në furrë në 200 °C për 20 minuta. Shërbejeni mirë të ngrohtë, të prerë në pjesë.

Meze e lehtë me djathë pikante

Pjata për të cilën do të flasim është përgatitur pak më ndryshe. Për të bërë një bukë të mbushur me djathë, do t'ju duhet:

• salcë kosi 15% - 130 g;
• pastë domate - 2 lugë gjelle. l.;
• kopër - 1 tufë;
• shkopinj - 1 pc.;
• djathë - 200 g;
• hudhër - 4 thelpinj;
• mustardë - 1 lugë;
• piper dhe kripë sipas dëshirës.

Me një thikë të mprehtë, ju duhet të "prisni" bukën, duke bërë 3 prerje përgjatë dhe 7 në të gjithë. Ato duhet të jenë të thella, por të mos prekin pjesën e poshtme të bukës.

Hapi tjetër është salca. Përzieni pastën e domates me salcë kosi, koprën e grirë, hudhrën e shtypur, mustardën, piper dhe kripën. Grini djathin dhe përzieni rreth 3/4 e pjesës së tij me salcën.

Vendoseni bukën në formë. Shpërndani salcën që rezulton mbi prerjet dhe në fund spërkatni bukën me djathin e mbetur. Ha 15 minuta dërgojeni në furrë të parangrohur në 180°C. Rezulton një bukë e butë dhe aromatik me një kore krokante. E përkryer me çaj të ëmbël.

Këshilla gatimi

Këtudisa këshilla për ta bërë më të lehtë gatimin për herë të parë:

• Tërrmimi del më lehtë nga një bukë pak e ndenjur. Kur punoni me të freskëta, do të duhet të tregoni saktësinë maksimale.
• Është më mirë të lini pak thërrime rreth skajeve në mënyrë që koret të mos copëtohen gjatë procesit të mbushjes.
• Mishin e grirë është më mirë ta rregulloni me një lloj salce. Kështu që rostiçeri do të jetë më i shijshëm. Mund të bëhet e ëmbël, pikante, pikante, bazuar në salcë kosi, majonezë ose paste domate. Kjo e fundit, nga rruga, është më mirë ta bëni vetë. Nuk është e vështirë - ju vetëm duhet të rrihni disa domate të qëruara në një blender dhe të shtoni erëza.
• Mund të provoni të përdorni një baguette të gjatë. Do të merrni shumë sanduiçe të vegjël, megjithëse procesi i nxjerrjes së tulit do të zgjasë më shumë.
• Nuk duhen futur shumë përbërës të lëngshëm, përndryshe buka do të dalë e lagur dhe e pa pjekur.

Pjesa më e mirë është se ushqimi në vetvete është një fushë e shkëlqyer për eksperimentim. Çdo gjë mund të shtohet në një bukë - nga lulelakra te majoneza. Vetëm një gjë është e rëndësishme - përbërësit nga të cilët u vendos për të bërë mish të grirë duhet të pëlqehen nga personi i përfshirë në proces dhe të harmonizohen me sukses me njëri-tjetrin. Çdo gjë tjetër është çështje shije, e cila është individuale për njerëzit.