Charlotte me kajsi - një ëmbëlsirë e shumëanshme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-01 16:51

Sapo thua fjalën "charlotte", aroma e biskotave, aroma e thartë e mollëve, ngrohtësia dhe rehatia e shtëpisë të lindin menjëherë në kujtesë… Ndoshta, të gjithë, pa përjashtim, e kujton këtë byrek të shpejtë kur të ftuarit janë tashmë në pragun e derës. Si thua të eksperimentosh pak? Le të pjekim sharlotën me kajsi.

Sekretet e brumit të biskotave

Për sharlotën me kajsi, duhet të përgatisni brumin e biskotave. Konsiderohet si më kapriçiozja nga të gjitha, por nëse përdorni disa sekrete, mund të merrni rezultate të shkëlqyera vazhdimisht.

1. Përbërësit duhet të jenë të ftohur mirë.

2. Ena e pjekjes gjithashtu duhet të qëndrojë në frigorifer për pak kohë përpara se të gatuhet.

3. Mielli duhet të sitet, është më mirë ta bëni dy herë: do të jetë i ngopur me oksigjen, do të bëhet më i ajrosur, do të jetë më e lehtë që brumi të rritet në byrek.

4. Provoni të zëvendësoni një të katërtën e miellit me niseshte të situr - kjo do të mbajë që biskota të mos bjerë.

5. Rrihni vezët në temperaturë të ulëtshpejtësia e mikserit në një tas të hapur, dhe jo në një blender - brumi do të mbushet me flluska ajri. Ndërsa rrihni vezët me sheqerin, sigurohuni që kristalet të jenë tretur plotësisht.

6. Mund të shtoni një lugë mj altë në brumë. Ndihmon në lirimin e brumit, duke e bërë atë më të ajrosur.

7. Para pjekjes, furra duhet të nxehet në 180 gradë. Lëreni sobën të presë brumin, përndryshe brumi nuk do të ngrihet. Biskota nuk duron vonesë, duhet të piqet menjëherë.

8. Lyejeni formën e ftohtë vetëm me vaj. Mos e spërkatni me bollgur, miell ose thërrime buke, ato do të përkeqësojnë shijen e ëmbëlsirës së përfunduar dhe do të pengojnë që byreku të rritet.

Kushti kryesor për një biskotë me gëzof

Pasi të keni vendosur brumin e biskotave në furrë, përpiquni të ruani qetësinë dhe qetësinë për 25 minuta: mos i përplasni dyert në kuzhinë, mos hidhni sende të rënda pranë furrës dhe në asnjë rast mos hapni derën e sobës.. E gjithë kjo mund të çojë në faktin se në vend të një ëmbëlsirë të mrekullueshme do të dalë një tortë ngjitëse.

Sharlotë me kajsi. Receta

Për të bërë sharlot na duhen:

• 4-5 vezë në varësi të madhësisë;
• 1 gotë sheqer;
• 1 filxhan miell;
• pluhur pjekjeje;
• 10-15 kajsi.

Ndezni furrën të ngrohet deri në 180 gradë në modalitetin e pjekjes. Nëse soba juaj ka një funksion përforcues, ndizeni - ky opsion është projektuar posaçërisht për pjekjen e karlotës së biskotave me kajsi në furrë.

Lani kajsitëkontrolloni me kujdes që të gjitha frutat të jenë të njëtrajtshme, të shëndetshme, të dendura.

Hapni çdo kajsi dhe hiqni gropën.

Lyejeni formën e ftohur me disa pika vaj vegjetal.

Nëse keni ndonjë dyshim për vetitë jo ngjitëse të tavës tuaj, prisni një rreth letre pjekjeje në madhësinë e pjesës së poshtme të saj, vendoseni në fund të tavës dhe lyejeni me vaj.

Shtrojini kajsitë në një shtresë të barabartë në fund.

Thyeni vezët në një tas të gjatë. Fillimisht i rrahim me shpejtësi mesatare të mikserit, duke i shpejtuar gradualisht. Shtoni sheqerin, vazhdoni ta rrahni derisa sheqeri të shkrijë.

Sitni një filxhan miell në një tas dhe vendoseni në përzierjen e sheqerit-vezëve me shpejtësi të ulët. Shtoni pluhurin për pjekje.

E derdhni brumin menjëherë në kallëp me kajsitë e grumbulluara. Koha e pjekjes është rreth 35-40 minuta. Gatishmëria e sharlotës me kajsi mund të kontrollohet me një kruese dhëmbësh prej druri.

Kjo mënyrë gatimi është shumë e thjeshtë, nëse dëshironi, mund ta përdorni gjithmonë këtë recetë me një foto sharlotte me kajsi.

Një tjetër opsion pjekje

Nëse doni të provoni diçka të re, të pazakontë dhe keni kohë për të realizuar idenë tuaj, bëni sharlotat me kajsi pak më ndryshe.

Për testin:

• 4-5 vezë (në varësi të madhësisë);
• 1 gotë sheqer;
• 1 filxhan miell;

Për mbushje:

• 1/3 filxhan sheqer;
• 200g gjalpë;
• 0,5 - 0,7 kg kajsi.

Ndezim furrën të ngrohet deri në 180 gradë. Lyejeni një tigan të ftohtë me disa pika vaj luledielli.

Rrihni vezët me sheqerin në një tas. Sheqeri duhet të shpërndahet. Pas kësaj, sisni miellin në një tas dhe përzieni brumin e biskotave sharlot me kajsitë me shpejtësi të ngad altë.

Pasi brumi të jetë gati, hidheni në një kallëp dhe vendoseni në furrë për 35-40 minuta.

Kur biskota të jetë pjekur, vendoseni formën me të në një peshqir të lagur për rreth tre minuta. Pas kësaj, hiqeni me kujdes në një dërrasë druri. Brumi i nxehtë do të djersitet në pjatë, torta do të jetë e lagur. Lëreni biskotën të injektohet për disa orë, gjatë natës.

Pasi biskota të ketë pushuar, priteni në dy ose tre shtresa me një thikë të gjatë.

Nxehni tiganin, shpërndani gjalpin mbi të. Hidhni sheqerin, duke e trazuar, arrini tretjen e tij të plotë.

Hidhini kajsitë e lara në tigan, pasi t'i hiqni farat. Ulni zjarrin, mbulojeni dhe ziejini kajsitë derisa të zbuten.

Përhapeni mbushjen me kajsi mbi pandispanjat shtresë pas shtrese. Mbush tortën me sheqer pluhur.