Brakthi i pulës: kaloritë dhe vlerat ushqyese

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-18 01:23

Një dietë e plotë e ekuilibruar është një nga komponentët e shëndetit dhe jetëgjatësisë. Kur blejnë produkte, njerëzit marrin parasysh faktorët e mëposhtëm:

• kalori;
• vlera ushqyese;
• shije;
• çmimi.

Kur zgjidhni mish, pula preferohet gjithnjë e më shumë. Së pari, nuk ka ndalime fetare apo kulti për konsumimin e tij. Së dyti, për sa i përket kombinimit të çmimit dhe cilësisë, mishi i pulës është një nga burimet më të njohura të proteinave shtazore. Është e dobishme, e përballueshme dhe e lehtë për t'u përgatitur. E njëjta gjë vlen edhe për nënproduktet e pulës. Këto janë mëlçia, zemrat dhe stomaku. Artikulli i fundit është artikulli më i vlefshëm i listuar.

Vlera ushqyese

Stomaku i pulës, ose kërthiza, janë vetëm një depo lëndësh ushqyese, ato përmbajnë: kalium, hekur, fosfor, zink, si dhe vitamina B, E dhe acid folik.

Sa kalori ka stomaku i pulës? 100 g - 114 kcal, përmbajtja e proteinave - 18,2 g, yndyra - 4,2 g, karbohidratet - 0,6 g.

Vitamina B që përmban produkti janë të përfshira në procesin e hematopoiezës. Janë shumë të rëndësishme për shëndetin e lëkurës, flokëve dhethonjtë. Këto vitamina stimulojnë funksionin riprodhues të grave, kontribuojnë në rrjedhën normale të shtatzënisë.

Acidi folik aktivizon procesin e ndarjes së qelizave, është i përfshirë në rigjenerimin e indeve dhe zhvillimin e organeve. Prandaj, produkti duhet të përfshihet në dietën e fëmijëve pas një viti dhe grave shtatzëna.

Vlera ushqyese e stomakut të pulës qëndron në përmbajtjen e lartë të proteinave me një sasi të vogël yndyre. Kjo e bën produktin dietik. Kjo është arsyeja pse pjatat e përgatitura prej tij u tregohen njerëzve që po luftojnë me mbipeshën, si dhe të gjithë atyre që përpiqen të mbajnë trupin në formë. 30 gram peshon një stomak mesatar pule. Përmbajtja e tij kalorike është 28,2 kcal.

Përfitimet e produktit

Kërthiza përmban fibra. Produkti kontribuon në shfaqjen e një ndjenje ngopjeje, proteina në përbërjen e saj tretet lehtësisht. Barku i pulës, i cili është mjaft i ulët në kalori, lejohet të përfshihet në menunë për humbje peshe.

Për të përfituar maksimalisht nga produkti, duhet të dini se afati i përdorimit të tij nuk i kalon 2 ditë dhe kur ngrihet, vetitë e dobishme pothuajse humbasin plotësisht.

Patimet nga stomaku i pulës përmirësojnë oreksin, stimulojnë tretjen, nxisin përmirësimin e mikroflorës së zorrëve. Produkti normalizon funksionimin e veshkave, trurit, sistemit nervor dhe zemrës. Ai përmban një sasi të madhe hekuri, ndihmon në shmangien e zhvillimit të anemisë. Normalizon metabolizmin, furnizon me energji. Stomaku i pulës siguron një të tretën e kërkesës ditore të trupit për zink, i cili është i nevojshëm përformimi i skeletit, ndihmon në luftimin e sëmundjeve virale dhe ndikon pozitivisht në pamjen e një personi.

100g produkt përmban 84% të kërkesës ditore për selen, i cili ka një rëndësi të madhe për shëndetin. Ky mikroelement ndihmon në zgjatjen e rinisë, përmirëson imunitetin, rrit jetëgjatësinë dhe parandalon përparimin e sëmundjeve kardiovaskulare.

Dëm produkti

Ushqimi duhet të jetë i ekuilibruar. Konsumimi i tepërt i stomakut të pulës është i dëmshëm. Shërbimi i tyre prej 100 gramësh përmban 239 mg kolesterol me një normë ditore prej 300 mg. Abuzimi i kërthizës rrit rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve kardiovaskulare.

Mund të shkaktojë dëme në ushqimin që nuk është ruajtur ose ruajtur për 48 orë, pasi substancat toksike fillojnë të prodhohen dhe grumbullohen në të pas 48 orësh ruajtje.

Zgjedhja e produktit

Kur blini kërthiza pule, kushtojini vëmendje pamjes së tyre. Të brendshmet përbëhen pothuajse tërësisht nga indet e muskujve, kështu që struktura e saj duhet të jetë elastike. Kërthizat duhet të jenë mesatarisht të lagura, por pa mukozë dhe sipërfaqja duhet të jetë e lëmuar, pa dëmtime dhe lot. Prania e një ere të pakëndshme të thartë është dëshmi e një produkti me cilësi të dobët. Blini kërthiza më të ftohta. Në to, ndryshe nga ato të ngrira, ruhen të gjitha substancat e dobishme.

Tregtia zakonisht ofron dy opsione për kërthizat: të qëruara dhe me një guaskë të brendshme të verdhë. Është më mirë të zgjidhni plotësishti qëruar.

Përgatitja për gatim

Produkti duhet të lahet dhe pastrohet tërësisht nga filmat, yndyrat dhe papastërtitë. Kërthizat priten në dy ose katër pjesë. Para trajtimit termik, ato duhet të lahen përsëri.

Brakthi i pulës është një organ mjaft i fortë. Ai përbëhet nga muskuj të trashë, kjo është për shkak të zakoneve të të ushqyerit të zogjve. Ata nuk kanë dhëmbë dhe ushqimi shtypet në stomak. Prandaj, trajtimi termik i stomakut të pulës duhet të kryhet me kujdes, në përputhje me rekomandimet e nutricionistëve.

Gatim

Zgjidhni recetën e pjatës. Për të ruajtur përfitimet e të ngrënit të produktit dhe për t'i dhënë atij butësi, është e rëndësishme të përgatitni siç duhet stomakun e pulës. Përmbajtja kalorike e gjellës së përfunduar për shkak të përdorimit, për shembull, të një sasie të tepërt yndyre, mund të anulojë të gjitha përpjekjet për ta zvogëluar atë. Megjithatë, ka shumë receta, zgjedhja është e madhe.

Shumë pjata përgatiten nga stomaku i pulës. Ato mund të jenë të skuqura, të pjekura, të ziera me perime, kërpudha ose patate. Nga kërthiza e pulës përgatitet zierja, pilafi, pateja. Produkti shkon mirë me salca të ndryshme. Një supë ushqyese mund të bëhet nga një përzierje e të brendshmeve.

Gulat e pulës mund të gatuhen si pjatë e pavarur dhe të konsumohen të ziera me një pjatë anësore. Mund të përdoret si mbushje kur bëni petulla, role, byrekë.

Kërthiza pule të ziera

Receta më e lehtë ndonjëherë. Me një përpjekje minimale, marrim pjatën e dytë - stomakun e pulës të zier. Përmbajtja kalorike e produktit ju lejon ta përdorni atë në një dietëushqim.

Kur përgatisni ndonjë pjatë nga stomaku i pulës, fillimisht ato duhet të zihen. Kjo mund të marrë një kohë të gjatë. Nëse nuk i njomni kërthizat paraprakisht, duhet t'i gatuani për të paktën një orë, ose edhe më shumë. Ju duhet të gatuani në zjarr të ulët. Nëse e lagni produktin para gatimit, do t'ju duhet më pak kohë - jo më shumë se 40 minuta.

Kërthizat e qëruara i hedhim me ujë të ftohtë, i shtojmë erëzat dhe i vendosim në zjarr. Ziejnë, varësisht nëse janë lagur apo jo, nga 40 minuta deri në një orë e gjysmë. Kërthizat do të bëhen shumë të buta dhe ushqyese.

Përmbajtja kalorike e stomakut të pulës së zier në nivelin 143 kcal. Vlera ushqyese e produktit:

• proteina - 20 g;
• yndyrna - 7g;
• karbohidrate - 0g

Gushkë pule të ziera në avull

Për të përgatitur pjatën do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• kërthiza të ziera paraprakisht;
• qepë;
• karotë;
• erëzat e preferuara, kripë;
• ajkë kosi;
• vaj vegjetal.

Tre qepë të mesme, të qëruara dhe të grira hollë. Vendosni një tigan me anët e larta në zjarr, derdhni në vaj vegjetal. Hidhni qepën e copëtuar, ulni temperaturën në minimum. Ziej të mbuluar për dhjetë minuta. Më pas, në tigan tek qepët shtohen karotat e qëruara, të grira në rende dhe stomaku i zier. Hidhni gjysmë filxhani ujë të vluar dhe ziejini nën kapak për rreth një orë, duke shtuar ujë nëse është e nevojshme. Duke e sjellë gjellën në gatishmëri, shtoni tre deri në katër lugë salcë kosi, erëza dhe kripë. E trazojmë dhe e lëmë në zjarr edhe dhjetë minuta të tjera. Shërbejeni me çdo pjatë anësore, të spërkatur me barishte të grira.

Kalori stomaku i pulës i zier - 123,25 kcal për 100 g produkt.

Vlera ushqyese e një pjate me bazë 100 g është paraqitur në tabelë.

Përmbajtje	Sasi, g	Raporti, %	Raporti optimal, %
Proteinat	17, 27	72, 1	16
Yndyrna	5, 21	21, 8	17
Karbohidratet	1, 46	6, 1	67

Kjo pjatë përgatitet lehtë në tenxhere të ngad altë.

Për zierjen, merret stomaku i pulës së zier, përmbajtja kalorike do të varet nga produktet e shtuara gjatë gatimit. Përdorimi i perimeve ju lejon të merrni një vakt me pak kalori.

Ngrënia e të brendshmeve ndihmon për të hequr qafe çdo problem me thonjtë dhe flokët. Përmbajtja e lartë e proteinave ndihmon në përmirësimin e gjendjes së flokëve.

Gatimet nga stomaku i pulës nxisin oreksin, stimulojnë tretjen dhe pasurojnë trupin me makro dhe mikroelemente. Më të dobishme janë kërthizat e ziera në zjarr të ulët, të cilat janë gatuar në një sasi minimale uji.

Dietologëparalajmërojnë kundër konsumimit të tepërt të nënprodukteve. Nuk rekomandohet zëvendësimi i plotë i tyre me mish. Për të normalizuar funksionimin e organeve të tretjes dhe për të reduktuar peshën e trupit, mjafton të përfshini në meny gatimet nga stomaku i pulës dy herë në javë.