Si të gatuajmë mish me patate në një kazan: një recetë hap pas hapi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Mishi dhe patatet në një kazan mund të gatuhen si në apartament në sobë ose në furrë, ashtu edhe jashtë - në zjarr ose Barbekju. Pjata më e njohur në Rusi është, natyrisht, patatet me mish derri. Edhe pse disa do të preferojnë viçin ose qengjin.

Rreth gjellës

Është i gjithanshëm dhe shumë i kënaqshëm. Është edhe pjatë kryesore edhe pjatë anësore. Për më tepër, patatet me mish të gatuar në një kazan në zjarr mund të shërbejnë si e para dhe e dyta. Më e rëndësishmja, jo vetëm të rriturit, por edhe fëmijët e duan këtë pjatë.

Gatimet e gatuara në një kazan prej gize janë shumë më të shijshme se në një tigan të zakonshëm. Në pjata të tilla, për shkak të mureve të trasha, nxehtësia mbahet më mirë dhe ushqimi lëngon në të. Përveç kësaj, forma sferike siguron ngrohje uniforme. Sigurisht, është problematike përdorimi i kazanëve të tillë në sobë, por sot ka modele me fund të sheshtë, të dizajnuara për funksionim në një apartament të qytetit.

Dhe tani për mënyrën e gatimit të mishit dhe patateve në një kazan në sobë, në furrë, në zjarr. paraqiturdisa receta me lloje të ndryshme mishi.

Me mish derri

Për të gatuar patate me mish derri do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• mish derri pa kocka (proshutë);
• një kilogram e gjysmë patate;
• vaj luledielli;
• një qepë e madhe;
• një karotë e madhe;
• kripë;
• piper.

Kjo është një recetë bazë me vetëm përbërësit më thelbësorë. Sa i përket shtimit të erëzave të ndryshme, kjo është çështje shije. Por edhe në këtë version, pjata ka një shije harmonike.

Si të ziejmë patatet me mish në një kazan:

1. Fjojeni mishin e derrit me një peshqir letre, hiqni filmat dhe të gjitha llojet e njollave dhe priteni në copa.
2. Ngrohni kazanin, derdhni vaj luledielli në të.
3. Vendosni copat e mishit në të dhe skuqini lehtë.
4. Prisni qepën dhe karotën në kubikë dhe dërgojini te mishi.
5. Qërojini patatet, pritini në hekura dhe vendosini në një tigan.
6. Shtoni kripë dhe piper dhe përziejeni.
7. Përbërësit duhet të japin lëng në të cilin do të zihen në zjarr të ulët. Shtoni ujë nëse është e nevojshme.

Shtroni patatet e gatshme me mish nga kazani në një pjatë të sheshtë dhe shërbejini me cilantro të freskët, majdanoz, kopër.

Me mish viçi

Patatet e shijshme me mish në një kazan mund të përgatiten sipas recetës së mëposhtme.

Duhet të marrë:

• 0,5 kg viçi;
• kilogram patate;
• një qepë;
• një lugë çaji erëza mishi;
• njëkarrota;
• katër kokrra piper të zi;
• një gjethe dafine;
• vaj vegjetal;
• ujë;
• një tufë e vogël majdanoz;
• kripë.

Gatimi i mishit me patate në një kazan:

1. Fshijeni viçin me një peshqir letre, prisni pjesën e tepërt, kruani me thikë dhe priteni në pjesë.
2. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe shtroni mishin. Skuqini deri në kafe të artë mbi nxehtësinë e lartë nga të gjitha anët. Është e nevojshme të krijohet një kore e kuqe për të mbajtur lëngun brenda.
3. Prisni qepët në gjysmë unaza, karotat në rrathë. Dërgojeni në kazan dhe skuqeni për rreth pesë minuta duke e trazuar, më pas kripë.
4. Qërojini patatet, lani dhe grijini trashë. Vendoseni sipër mishit.
5. Hidhni ujë në kazan, ndërkohë që nuk duhet të mbulojë plotësisht patatet.
6. Shtoni gjethe dafine dhe kokrra piper të zi, lëreni të ziejë, zvogëloni nxehtësinë në minimum, mbuloni dhe ziejini patatet me mish viçi për një orë.
7. Para përfundimit të procesit të gatimit, grijeni majdanozin me thikë dhe vendoseni në një tigan.

Përziejini patatet e gatshme, vendosini në pjata dhe shërbejini me turshi: domate ose tranguj.

Me perime

Kjo pjatë do të kënaqë shijen dhe lëngshmërinë. Për të gatuar patate me mish dhe perime në një kazan, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• 1 kg viçi;
• 1 kg patate;
• 500 g piper zile;
• 80 g yndyrë bishti;
• 400g patëllxhan;
• 500g domate;
• tufë e madhe majdanoz;
• 250 g qepë;
• kripë;
• piper.

Si të gatuajmë mish në një kazan me perime:

1. Preni yndyrën e bishtit të yndyrshëm në shtresa të holla, dërgojeni në fund të kazanit.
2. Mishi i viçit priteni në copa të mëdha dhe vendosni yndyrën.
3. Prejeni qepën në gjysmë unaza të holla, çmontoni në pupla, hidheni në kazan.
4. Qrojini patatet (mundësisht ato të vogla), lajini dhe vendosini të tëra (ose gjysma, nëse jo shumë të vogla) në një kazan.
5. Patëllxhanin e lani, e prisni me lëvozhgën në rrathë me trashësi 1 cm, e vendosni sipër patateve.
6. Lëjeni specin e ëmbël, hiqni farat, priteni në katër pjesë dhe vendoseni në një kazan.
7. Domate të prera në rrathë - kjo është shtresa e fundit e perimeve.
8. Shtoni kripë, sipër me majdanoz dhe mbulojeni.
9. Pjekeni mbi nxehtësinë mesatare për rreth një orë e gjysmë.

Përziejini patatet e gatshme me mish viçi dhe perime dhe vendosini në pjata.

Si të gatuajmë mishin dhe patatet në një kazan mbi zjarr

Kjo është pjata perfekte për një piknik fshati. Një kazan voluminoz bën të mundur ushqyerjen e një numri të madh të ftuarish.

Do të kërkohen artikujt e mëposhtëm:

• kg mish derri (tul);
• kilogram patate;
• dy qepë;
• 250 ml vaj vegjetal;
• kokë hudhër;
• erëza për shije;
• gotë ujë të nxehtë;
• piper;
• kripë.

Rendi i gatimit të patateve me mish në një kazan mbi zjarr:

1. Së pari ju duhet të marinoni mishin e derrit. Pritini në copa mjaft të mëdha, fërkoni secilën prej tyre me piper dhe erëza, vendoseni në një tas, shtrëngoni me një film ngjitës dhe lëreni për 40 minuta.
2. Qëroni, lani dhe prisni patatet në dysh.
3. Prisni hudhrën, prisni qepën në unaza.
4. Vareni kazanin në zjarr, ngroheni dhe hidhni vaj vegjetal në të.
5. Kur vaji të jetë nxehtë, shtoni patatet dhe qepët dhe skuqini për shtatë minuta. Transferoni me një lugë të prerë në një pjatë.
6. Në vajin që ka mbetur pas skuqjes së patateve, dërgojeni mishin, sillni shpejt në një kore të lehtë të artë nga të gjitha anët, më pas transferojeni në një enë të veçantë.
7. Kulni pjesën më të madhe të vajit nga kazani, vendosni gjysmën e mishit dhe qepën në të, pastaj patatet dhe gjysmën e dytë të mishit.
8. Spërkateni me hudhër të grirë, kripë, hidheni në ujë të nxehtë, mbulojeni dhe ziejini për një orë mbi thëngjij që digjen.

Me mish qengji

Një recetë shumë e lehtë për patate të qengjit, veçanërisht për kuzhinierët fillestarë. Është mirë që pjatën ta gatuani jashtë në zjarr ose në Barbekju. Është shumë i përshtatshëm nëse ka një sobë në skarë nën kazan.

Çfarë ju nevojitet:

• dy kilogramë mish qengji (sipërma e këmbëve të pasme ose shalë);
• pak yndyrë bishti (mund të zëvendësohet me vaj luledielli të rafinuar);
• një kilogram e gjysmë patate;
• ftua i madh;
• e kuqepiper;
• zira;
• kripë;
• set me barishte të thata për shije.

Si të gatuaj:

1. Patatet qërohen, lahen, priten në gjysmë (nëse janë të vogla, lërini të plota).
2. Mishi i prerë në copa të mëdha, me peshë rreth 200 g.
3. Prisni yndyrën e bishtit të yndyrës në feta dhe vendoseni në fund të kazanit. Nëse gjella është gatuar në vaj vegjetal, atëherë duhet fillimisht ta kalcinoni me qepën dhe të ftohet.
4. Mbi sallo (ose në vaj vegjetal të ftohur) vendosni patate, kripë, hidhni disa barishte të thata.
5. Spërkatni copat e qengjit nga të gjitha anët me erëza. Nëse ka mish me kocka, atëherë vendoseni në një kazan para së gjithash, pastaj copa tul.
6. Pritni ftua në feta dhe vendoseni midis copave të qengjit. Patatet do të jenë të ngopura me mish dhe lëngje ftoi.
7. Kazan duhet të jetë jo më shumë se dy të tretat plot.
8. Mbyllni kazanin sa më fort që të jetë e mundur. Për shembull, mund ta përforconi kapakun me një peshë.
9. Së pari, vendoseni kazanin në një zjarr të fortë në mënyrë që yndyra e bishtit të yndyrës të shkrihet shpejt dhe e gjithë përmbajtja e kazanit të ngrohet. Pas 20 minutash, ulni zjarrin në mënyrë që të jetë pak mbi mesataren dhe lëreni kazanin për dy orë.
10. Pas dy orësh hapeni kazanin, vendosni copat e qengjit në një tas të veçantë dhe patatet dhe ftua i dërgoni në një pjatë që duhet ngrohur më parë. Kthejeni mishin në kazan dhe lëreni të zhytet në përzierjen e lëngut të ftut dhe yndyrës, më pas vendoseni sipër patateve.

Shërbejini patatet me mish qengji dhe ftua me gjethemarule, perime të freskëta, shumë zarzavate, rrathë qepë të prera hollë. Në dimër, mund ta plotësoni pjatën me lakër turshi nga një fuçi.

Në furrë

Dhe tani për mënyrën e gatimit të mishit dhe patateve në një kazan në furrë. Në këtë rast, rezulton, përkundrazi, një pjatë e pjekur. Këshillohet të keni një kazan me kapak, por nëse jo, mund të përdorni një copë petë të trashë.

Çfarë ju nevojitet:

• një kilogram e gjysmë patate;
• copë e madhe viçi;
• një llambë;
• 100 ml vaj luledielli;
• një karotë;
• piper;
• gotë ujë;
• hudhër;
• kripë;
• tufa me zarzavate.

Si të gatuaj:

1. Prisni imët viçin, karotat, patatet dhe qepët.
2. Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni lehtë mishin, qepët, karotat. Më pas hidhni patatet, hidhni në ujë, kripë, hidhni piper të bluar dhe futeni në furrë të nxehur më parë në 200 gradë.
3. Gatuajini për rreth një orë. Nëse uji nga kazani fillon të ikë, zvogëlojeni zjarrin.
4. Disa minuta para gatimit, shtoni hudhrën e shtypur dhe barishtet e grira.

Me kërpudha pylli

Nëse keni pasur fatin të mbledhni kërpudha pylli ndërsa pushoni në fshat, është koha të gatuani patate me mish dhe kërpudha në një kazan. Nëse nuk ka pyll, mund të blini edhe kampionë.

Duhet marrë:

• 800g mish derri (karbohidrate);
• kërpudha pylli (rreth gjysmë kovë);
• tetë patate;
• pesë dhëmbëhudhra;
• tre qepë;
• gjelbër;
• piper;
• kripë;
• vaj vegjetal.

Rendi i gatimit:

1. Zbërtheni kërpudhat, pastroni, shpëlani dhe ziejini në ujë me kripë (rreth 5 minuta).
2. Në këtë kohë, përgatitni perimet: karotat priten në gjysma të rrathëve, qepët në të katërtat e unazave, patatet në kubikë.
3. Mishi i prerë në copa të vogla.
4. Kur kërpudhat janë gati, kullojini ujin prej tyre, transferojini në një tas të veçantë.
5. Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni patatet derisa të gatuhen gjysmë, më pas transferojini në një tas të veçantë.
6. Vendosni qepët dhe karotat në një tigan dhe skuqini pak në vaj, transferojini në një enë tjetër.
7. Skuqni pak mishin në një kazan, më pas shtoni qepën dhe karotat, kripën, spërkatni me piper, shtrydhni hudhrat dhe përziejini.
8. Hidhni në ujë për të mbuluar përmbajtjen e kazanit. Ziejeni të mbuluar për rreth 20 minuta.
9. Vendosni patatet dhe kërpudhat në një kazan, shtoni ujë në mënyrë që përmbajtja të mbulohet mezi dhe ziejini të mbuluara për rreth 30 minuta. Përziejini deri në fund.

Spërkateni pjatën e përfunduar me barishte të freskëta të copëtuara, të tilla si qepë të njoma dhe kopër.

Përfundim

Tani ju e dini se si të gatuani mish dhe patate në një kazan. Është mjaft e thjeshtë edhe për një kuzhinier fillestar. Një kazan është një pjatë mirënjohëse, jo më kot thonë se ai do të bëjë gjithçka vetë, gjëja kryesore është prerja dhe vendosja e përbërësve në sekuencën e duhur. Në të vërtetë, përpjekjet dhe koha kryesore janë shpenzuar për tëpërgatitja e ushqimit.