Quiche franceze: përbërës, receta, këshilla gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çfarë është quiche? Byrek francez i hapur me mbushje të ndryshme. Më shpesh është e kënaqshme, përmban mish, fileto pule, perime të ndryshme. Shpesh shtoni erëza në pjatën me erëza dhe djathë. Megjithatë, ka edhe receta për byrekë të ëmbël që mund të ndriçojnë çdo festë çaji.

Teklaçi me pulë

Për një recetë klasike franceze kiche, duhet të merrni:

• 250 gram miell;
• 130 gram gjalpë;
• tre lugë gjelle ujë të ftohtë;
• një vezë;
• një majë kripë.

Kjo sasi përbërësish prodhon brumë të shkrirë dhe të thërrmueshëm.

Për mbushjen nevojiten produktet e mëposhtme:

• 250 gram pulë të tymosur;
• 150 gram djathë;
• katër vezë;
• 200 ml krem;
• nja dy majë arrëmyshk.

quiche pule është një vakt i mrekullueshëm i plotë për drekë ose darkë.

Procesi i bërjes së byrekut

Fillimisht përgatisni brumin. Për ta bërë këtë, prisni gjalpin në kube,shtoni miell, ujë në to. Rrihni vezën dhe derdhni në ujë. Gatuani brumin. E mbështjellim me film dhe e vendosim në frigorifer për një orë.

Për mbushje, pula e tymosur pritet në copa, skuqet në një tigan të thatë. Djathi fërkohet në një rende të imët. Vezët rrihen në krem, erëzat dhe shtohen rreth një e treta e djathit. Rrihni masën mirë, më pas shtoni copat e pulës, përzieni.

Bumi nxirret nga frigoriferi. Prej saj formoni një rreth, mbuloni me të fundin dhe anët e enës së pjekjes. E dërgojmë për pesëmbëdhjetë minuta në furrë të nxehur në 190 gradë.

Mbushja vendoset në kekun e përfunduar, i spërkatur me pjesën tjetër të djathit. Kishi francez "Lauren" piqet edhe për tridhjetë minuta të tjera në të njëjtën temperaturë. Shërbehet si i ngrohtë ashtu edhe i ftohtë.

Qiche brokoli: e shijshme dhe e shëndetshme

Kombinimi i filetos së pulës dhe brokolit është njohur prej kohësh si një klasik. Kjo recetë thjesht kombinon këta përbërës. Quiche me pulë dhe brokoli mund të jetë një bazë e shkëlqyer për darkë. Për të përgatitur këtë pjatë duhet të merrni:

• njëqind gram gjalpë;
• dyqind gram miell;
• një vezë;
• tre lugë gjelle ujë të ftohtë;
• pak kripë.

Për mbushje merrni:

• 400 gram lakër;
• njëqind gram djathë;
• dyqind ml krem;
• një gjoks i zier;
• tre vezë;
• erëz për shije.

Përbërësit për brumin përzihen, më pas rrotullohen në një shtresë. Ata e zhvendosin pjesën e punës në një kallëp, bëjnë anët ngatest. Pas kësaj, e gjithë pjesa e punës hiqet për një orë në frigorifer.

Pulë e prerë në kubikë. Meqë ra fjala, në këtë recetë byreku francez, mund të përdorni gjoksin e tymosur, kjo varet nga preferencat e shijes.

Brokoli pritet në lule dhe zihet për pesë minuta në ujë të vluar me kripë. Pas përzierjes së pulës dhe lakrës.

Vezët rrihen në një tas. Më pas derdhni kremin në to dhe rrihni përsëri masën. E rregulloni sipas shijes. Llak djathi në një rende të trashë.

Copat e pulës dhe brokolit vendosen në një copë brumi të ftohtë, të derdhur me salcë kremi. Spërkateni quiche francez me djathë. Piqni një ëmbëlsirë për dyzet minuta në temperaturën 190 gradë.

Qetësi me domate dhe feta

Ky opsion është elegant. Nuk është turp t'ua servirni mysafirëve. Për të gatuar këtë version të quiche francez, duhet të merrni:

• dyqind gram miell;
• 100 ml gjalpë;
• nja dy lugë gjelle ujë;
• disa majë kripë.

Për mbushje merrni:

• dy vezë;
• dyqind gram djathë feta;
• 100 ml krem;
• një presh;
• dhjetë domate qershi;
• erëz për shije.

Gjalpi i prerë në kubikë, vendoset në një tas. Spërkateni me miell dhe kripë, grijeni derisa të formohen thërrime. Më pas shtoni ujë të ftohtë dhe gatuajeni brumin.

Lyejmë me vaj një enë pjekjeje, e shpërndajmë brumin duke mos harruar anët dhe e vendosim në frigorifer për tridhjetë minuta. Filloni të përgatisni mbushjen. Për këtë në një tasrrihni vezët me krem, thërrmoni fetën në të. Sezoni me erëza për shije. Pjesa e bardhë e qepës pritet në rrathë. Domatet lahen, bishtat hiqen.

Rrathët e qepës vendosen në brumë, derdhen me një masë kremi, vezët dhe djathi. Sipër shpërndajmë domatet. Quiche francez piqet për rreth një orë në furrë të nxehur në 180 gradë.

Petë e shijshme me proshutë

Ky opsion do të tërheqë ata që e duan shijen e tymosur. Për të përgatitur brumin duhet të merrni:

• njëqind gram gjalpë;
• një vezë;
• tre lugë gjelle ujë;
• dyqind gram miell;
• një majë kripë.

Për të përgatitur mbushjen e byrekut duhet të merrni:

• dy qepë;
• dyqind gram proshutë;
• tre vezë;
• dyqind ml krem;
• njëqind gram djathë;
• erëz për shije.

Për brumin, merrni gjalpë të zbutur, shtoni një vezë dhe miell në të. Përziejini përbërësit dhe më pas shtoni ujin. Brumi i përfunduar mblidhet në një top, mbulohet me një film dhe hiqet për një orë në të ftohtë.

Mbushja po përgatitet në këtë moment. Qepët qërohen, lahen me ujë të ftohtë, priten në kubikë të mëdhenj. Proshuta pritet në feta. Skuqini të dy përbërësit në një sasi të vogël vaji për pesë deri në shtatë minuta.

Djathi pritet në feta. Kremi rrihet me vezë dhe erëza për shije. Brumi i përfunduar hapet sipas madhësisë së kallëpit, bëhen anët. E dërgojmë për dhjetë minuta në furrë të nxehur në 180 gradë. Shtroni një shtresë me gjysmën e proshutës, mbulojeni me djathë. Vendoseni përsëri proshutëndjathë. Hidhni në krem. Dërgohet në furrë për tridhjetë minuta në të njëjtën temperaturë.

quiche djathë

Brokoli përdoret mjaft aktivisht në kuzhinën franceze. Quiche gjithashtu piqet shpesh me këtë përbërës. Për këtë recetë duhet të merrni:

• dy gota miell;
• lugë gjelle salcë kosi;
• 150 gram gjalpë;
• një vezë;
• një majë kripë.

Përbërësit e mëposhtëm përgatiten për mbushjen:

• 400 gram lakër të ngrirë;
• 70 gram djathë;
• gotë salcë kosi;
• njëqind gram djathë i fortë;
• katër vezë.

Kjo kek rezulton mesatarisht e kripur. Falë djathit, zakonisht nuk kërkohet kripë shtesë. Por këtu duhet të mbështeteni në preferencat tuaja të shijes.

Si të gatuaj quiche djathë?

Përziejini përbërësit për brumin. E dërgojmë për njëzet minuta në frigorifer. Ena e pjekjes duhet të mbulohet me pergamenë, pas së cilës brumi shpërndahet mbi të, duke formuar anët nga lartësitë prej tre centimetrash.

Tinder djathi. Në një tas, përzieni vezët, salcën e thartë dhe djathin, përzieni plotësisht. Masën e derdhim mbi brumë. Përhapeni lakër të ngrirë. Bryndza është prerë në kube, të vendosura midis lulëzimeve të lakrës. E dërgojmë në furrë për dyzet minuta në temperaturën 180 gradë. E lemë tortën të ftohet pak para se ta presim. Atëherë ai do ta mbajë formën e tij më mirë.

Bitrek i shijshëm me spinaq: i fortëpërfitim

Kishi francez me spinaq, proshutë dhe djathë është një pjatë e lëngshme dhe e butë. Për përgatitjen e tij përdoren përbërësit e mëposhtëm:

• dyqind gram miell;
• 50 ml secila vaj ulliri dhe ujë të ftohtë;
• gjysmë lugë çaji kripë.

Për mbushjen duhet të përgatisni:

• 250 gram spinaq;
• njëqind gram djathë;
• 150 gram proshutë;
• njëqind gram salcë kosi;
• gjashtë vezë;
• kripë dhe erëza për shije.

Mund të eksperimentoni edhe me erëza, varietete djathi. Kjo do të thotë, duke ndryshuar vetëm një përbërës, ju mund të merrni një pjatë të re.

Si të bëni kiç me spinaq

Për brumin, përzieni miellin, gjalpin, kripën dhe ujin. Përziejini përbërësit. Lëreni brumin në frigorifer për tridhjetë minuta.

Spinaqi lahet, thahet, pritet trashë. Përshuta pritet në rripa. Djathi fërkohet në një rende të trashë. Spinaqi hidhet në një kullesë dhe përvëlohet me ujë të vluar. Më pas lëreni të thahet në një peshqir letre.

Vezët dhe kosi përzihen, rrihen me rrahje. Sezoni sipas shijes. Brumi i ftohur shpërndahet sipas formës duke mos harruar anët, shtrohet një pjesë e djathit dhe mbi të vendoset proshutë dhe spinaqi. Spërkateni me pjesën tjetër të djathit, hidhni një masë salcë kosi dhe vezë.

Pjekim kishin për dyzet e pesë minuta në 180 gradë.

Qetësi me patate: e shijshme dhe e kënaqshme

Për të bërë Quiche me patate franceze, ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• njëqind gram domate;
• njëqind gram djathë;
• njëqind ml krem;
• treqind gram patate;
• njëqind gram proshutë;
• një tufë qepë të njoma;
• lugë gjelle vaj vegjetal;
• sa më shumë ullinj;
• erëz për shije;
• 30 gram thërrime buke;
• dy vezë.

Kjo pjatë është shumë e kënaqshme! Si erëza, është mirë të merrni disa lloje specash dhe arrëmyshk.

Procesi i bërjes së byrekut

Patatet qërohen, lahen dhe priten në rripa të hollë. Lyejmë me vaj një enë pjekjeje, e spërkasim me thërrime buke. Mos harroni për anët! Përhapeni patatet, duke formuar pjesën e poshtme dhe anësore të byrekut. Kripë, piper. Lyehet lehtë me vaj ulliri. Dërgohet në furrë për pesëmbëdhjetë minuta.

Të dyja vezët futen në një tas, përzihen me një kamxhik derisa të jenë të lëmuara. shtoni krem. Shtoni kripë dhe erëza për shije. Përziejini përbërësit.

Përshuta pritet në shufra të holla, domatet priten në kubikë. Qepët janë grirë. Djathi duhet të grihet në një rende të imët. Shtoni qepët, domatet, djathin dhe proshutën në mbushje, përzieni përsëri mirë.

Patatet tashmë paksa të skuqura nxirren nga furra, mbi të vendoset mbushja. Piqeni në 180 gradë për njëzet minuta. Torta e përfunduar duhet të ketë një kore.

Opsion i ëmbël

quiche franceze me manaferra të egra - një byrek i shijshëm dhe i butë. Për ta përgatitur, duhet të merrni:

• dy gota miell;
• tre lugë gjelle sheqer;
• një lugë çaji vanilje;
• një majë kripë;
• dyqind gram gjalpë;
• një e verdhë veze.

Për mbushje merrni:

• 1, 5 gota manaferra;
• gjashtë lugë gjelle sheqer
• dyqind gram salcë kosi;
• nja dy lugë niseshte;
• një lugë çaji vanilje;
• dy vezë.

Si manaferra, mund të merrni rrush pa fara, luleshtrydhe, manaferra. Në përgjithësi, gjithçka që ju pëlqen personalisht ose familja juaj.

Gatim ëmbëlsirë të shijshme

Miell i situr. Shtoni kripë, sheqer, vanilinë dhe kubikë gjalpi. Përziejini mirë. E verdha rrihet lehtë me pirun dhe shtohet në thërrimet që rezulton. Nëse brumi nuk shkon, atëherë mund të shtoni një lugë salcë kosi.

Grumbulloni brumin, hiqeni për dyzet minuta në të ftohtë, duke e mbuluar me film ngjitës.

Kaferrat lahen, thahen dhe përzihen me tre lugë sheqer. Brumi nxirret, hapet dhe mbulohet me të fundi dhe anët e enëve të pjekjes. Dërguar për njëzet minuta të tjera në të ftohtë. Pas pjekjes për dhjetë minuta në temperaturën 190 gradë.

Manaferrat me sheqer dërgohen në fund të tortës. Veçmas përzieni kosin, mbetjet e sheqerit, vezët, niseshtenë dhe vanilinë. Rrihni me një rrahëse për ta bërë masën homogjene. Derdhni manaferrat. Dërgojeni tortën për dyzet minuta të tjera në të njëjtën temperaturë. Për ta prerë mirë e lemë për dhjetë minuta në furrën e fikur dhe më pas e nxjerrim dhe e lëmë të ftohet pak.

Bitreku i hapur francez mund të përgatitet me një shumëllojshmëri mbushjesh. Kombinimi i brokolit dhe filetos së pulës, djathit dhe kremit është mjaft popullor. Gjithashtu shpeshpërdorni spinaq, lloje të ndryshme qepësh. Ata gjithashtu përgatisin ëmbëlsirat franceze me manaferrat dhe frutat, në pasta të shkurtra, me një shumëllojshmëri mbushjesh. Quiche mund të duket për shumë njerëz si një pjatë vërtet origjinale dhe e shijshme.