Oriz tajlandez me perime: përbërës dhe recetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Nuk dini si t'i befasoni të ftuarit dhe anëtarët e familjes? Provoni oriz pikant tajlandez me perime. Kjo pjatë anësore pikante do të plotësojë në mënyrë të përkryer si shijet e mishit ashtu edhe ushqimet e detit me vitamina. Sidomos nëse gatuani salcë aromatike për drithëra të thërrmuara.

Pjatë anësore tradicionale tajlandeze. Oriz me gëzof me shqeme

Perimet krokante, të stinës janë shoqërimi i përsosur i orizit të skuqur. Pjatën e përfunduar e zbukurojmë me farat e susamit, arrat e grira, qepët e njoma, gjethet e borzilokut.

Si të gatuajmë orizin? Përgatitni grilat të paktën një ditë përpara se të planifikoni të bëni ëmbëlsirën pikante. Pushimi i një nate do t'i japë delikatesës suaj tajlandeze një cilësi të mrekullueshme.

Përbërësit:

• 480g oriz jasemini;
• 300g lule brokoli;
• 150g qepë të kuqe;
• 145 g shqeme;
• 140 g piper zile;
• 105g bizele jeshile;
• 80g kërpudha shiitake;
• 55ml vaj susami;
• hudhër, xhenxhefil, djegës.

Ngrohim furrën në 180 gradë. Hidhni shqemet në një enë pjekjejepiqni për rreth 12-14 minuta deri në kafe të artë. Prisni qepën, specin zile e prisni në kubikë të pastër, kërpudhat në pjata. Ngrohni vajin në një tigan, skuqni perimet dhe shiitake për 3-4 minuta. Rregullojini përbërësit me erëza aromatike.

Vendoseni orizin e zier në tigan. Shtoni brokolin dhe bizelet e ëmbla në përzierjen e orizit. Përziejini derisa perimet të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Gatuani në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here, për 5-8 minuta, derisa lulet të jenë të buta dhe të lakueshme.

Oriz tajlandez me perime: një recetë gustator

Sekreti për të bërë kerin perfekt është përdorimi i erëzave si qepa, xhenxhefili dhe hudhra. Kuzhinierët aziatikë përdorin gjithashtu qumësht kokosi, uthull orizi dhe sheqer kaf. Këta aditivë do të ofrojnë një strukturë kremoze, aromë të pasur dhe një amëz të ëmbël.

Përbërësit:

• 410ml qumësht kokosi;
• 250g oriz kafe me kokërr të gjatë;
• 50 ml pastë kerri;
• 30ml vaj kokosi;
• 2-3 karota;
• 2 speca zile;
• 1/2 qepë;
• salcë soje, cilantro, xhenxhefil.

Si të gatuajmë orizin siç duhet? Shpëlajeni drithërat tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, shtoni në ujë të valë. Ziejini për 28-30 minuta, duke ulur nxehtësinë sipas nevojës. Pak para se ta servirni, rregulloni garniturën sipas shijes me kripë dhe hidheni me një pirun.

Për të bërë kerri, ngrohni vajin në një tigan. Shtoni qepën e grirë dheerëza, gatuajini për rreth 2 minuta. Shtoni shirita piper zile dhe karota, gatuajeni për 3-5 minuta, më pas shtoni pastën e kerit dhe qumështin e sojës. Lëreni përzierjen të vlojë mbi nxehtësinë mesatare. Gatuani 8-11 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Kombinoni salcën e perimeve me orizin e gatuar.

Egzotike tropikale: oriz me vezë dhe ananas

Shërbejeni oriz të shijshëm të skuqur tajlandez me fruta dhe perime. Provoni të kombinoni përbërësit e njohur me copa avokado, mango ose ananasi. Disa kuzhinierë shtojnë fruta të thata, manaferra të freskëta (boronica, mjedra) në procesin e përgatitjes së një pjate.

Përbërësit:

• 400g oriz kafe;
• 200g ananas të freskët;
• 30 ml salcë soje;
• 2 vezë pule;
• 1 piper zile;
• vaj kokosi ose vegjetal;
• qepë jeshile, hudhër, shqeme.

Proceset e gatimit:

1. Tanga duhet të ngrohet. Rrihni vezët e pulës, derdhni në një tigan, skuqini për 1-2 minuta. Transferoni vezët në një tas bosh. Nëse është e nevojshme, fshijeni njësinë e kuzhinës me një peshqir letre.
2. Shtoni një lugë vaj në tigan, shtoni ananasin dhe kubikët e piperit të kuq. Gatuani, duke e përzier vazhdimisht, derisa lëngu të avullojë dhe ananasi të jetë karamelizuar, rreth 3-5 minuta.
3. Erëz me qepë të njoma dhe hudhër. Transferoni përmbajtjen e tiganit në tasin me vezë.
4. Ulni zjarrin në mesatare dhe derdhni 2 lugët e mbetura të vajit në tigan, skuqni arrat. Shtoniorizin e gatuar dhe e përziejmë. Gatuani derisa grimca të jetë e nxehtë, duke e përzier herë pas here, rreth 3 minuta.
5. Spërkatni përzierjen e vezëve dhe perimeve mbi oriz. Sezoni kombinimin e përbërësve me salcë soje, erëza të mbetura.

Për të ftohur sa më shpejt orizin, e shtroni në një tepsi të veshur me letër furre dhe e lini të ftohet në frigorifer. Nëse dëshironi, zëvendësoni vezët me tofu të sojës. Skuqini kube të shëndetshme derisa të bëhen krokante.

Ushqim aziatik! Kari i pulës së verdhë kokosi

Si tjetër mund të gatuani orizin tajlandez? Me pulën dhe perimet, një pjatë ushqyese do të bëhet edhe më e shijshme dhe më e shëndetshme. Këshilla! Nëse kokrrat e orizit fillojnë të ngjiten në anët e tiganit, shtoni disa lugë ujë.

Përbërësit:

• 440ml qumësht kokosi;
• 320g kofshët e pulës;
• 300g oriz basmati;
• 210g bishtaja;
• 20ml vaj kokosi;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• 2 karota;
• 1 piper zile;
• turmerik, kerri, lëng lime.

Proceset e gatimit:

1. Ngrohni vajin e kokosit në një tigan. Grini hudhrën, prisni karotat dhe piperin në feta të holla.
2. Erëzoni bujarisht pulën, skuqeni në një tigan për 4-5 minuta nga secila anë, lëreni mënjanë.
3. Në të njëjtën tigan (duhet të jetë lyer mjaftueshëm me vaj për t'u skuqur tashmë), shtoni hudhrën, specat e kuq, bishtajat dhe karotat.
4. Gatuaj rreth 3-4 minuta për tëpërbërësit e trajtimit ishin të ngopur me aroma.
5. Më pas hidhni qumësht kokosi, rregulloni me pluhur kerri të verdhë, shafran i Indisë, lëng lime dhe kripë; përziejini mirë që të bashkohen të gjithë përbërësit.
6. Lërini të ziejnë, më pas shtoni orizin, pulën. Ulni nxehtësinë në minimum, mbuloni tiganin, ziejini për 18-24 minuta.

Pas 20 minutash, pjesa më e madhe e lëngut duhet të përthithet dhe orizi tajlandez me perime duhet të gatuhet plotësisht. Këshilla! Mos përdorni oriz kafe. Kjo drithëra kërkon shumë më shumë kohë për t'u gatuar.

Ekstravaganca pranverore me shije. Pjatë vitaminë me perime

Vegjetarianëve patjetër do ta pëlqejnë këtë delikatesë vitaminë! Perime të buta pranverore, salcë jeshile e shijshme dhe oriz i thërrmuar… Tingëllon si një ide e mrekullueshme për një darkë familjare, meze të lehtë në punë.

Përbërësit:

• 500ml qumësht kokosi;
• 320g oriz basmati;
• 100-120g asparagus;
• 100g bizele jeshile;
• 80g borzilok tajlandez;
• 60ml salcë soje;
• 50 ml pastë karri jeshile;
• 1 piper zile;
• uthull vere, sheqer kaf;
• vaj ulliri.

Ngrohni vajin e ullirit në një tigan të madh. Shtoni piper të grirë, skuqeni për 5-6 minuta derisa të jetë i butë. Shtoni shpargujt, më pas përzieni pastën e karrit të gjelbër, qumështin e kokosit, bizelet e njoma, sheqerin, uthullën dhe salcën e sojës. Ziejini për rreth 10 minuta derisa salca të trashet. Shërbejeni me oriz të gatuar, borzilok aromatik.

Kuzhina e lartë tajlandeze: oriz me ushqim deti dhe perime

Orizi i skuqur me karkaleca pikant i mbushur me perime dhe i skuqur me erëza aziatike është darka më e mirë e bërë ndonjëherë në shtëpi! Edhe kuzhinierët fillestarë mund ta trajtojnë këtë pjatë gustator.

Përbërësit:

• 500g oriz i gatuar;
• 100g bizele jeshile;
• 100 ml salcë soje;
• 50ml vaj susami;
• 5-6 karkaleca të qëruara;
• 2 karota;
• 1 piper zile;
• 1 vezë pule;
• hudhër, qepë jeshile.

Për të filluar, ngrohni vajin në një tigan. Shtoni hudhrën e grirë, skuqeni lehtë. Më pas shtoni karotat e prera në kubikë, specat dhe ziejini për 3 minuta, më pas shtoni karkalecat dhe ziejini për 4-6 minuta duke i përzier herë pas here.

Shtoni orizin dhe bizelet tashmë të ziera dhe sezoni me salcë soje dhe vaj susami. Skuqini edhe 2-3 minuta shtesë. Shtoni vezën e pulës, skuqeni duke e përzier vazhdimisht. Dekoroni me qepë të njoma.

Mish viçi dhe mango - një kombinim ekzotik

Në këtë recetë të shëndetshme, drithërat e pjekura, specat zile, mango dhe borziloku shërbehen me salcë peshku të shijshëm dhe borzilok të freskët. Si të gatuaj orizin tajlandez?

Përbërësit:

• 500g oriz i gatuar;
• 210 g fileto viçi;
• 100 g mango;
• 30ml gjalpë kikiriku;
• 2 vezë pule;
• 1 piper zile;
• borzilok, xhenxhefil, hudhër.

Së pari skuqni vezët e rrahura në një tigan. Pritini specin zile dhe mangon në kubikë, gatuajeni me erëza dhe gjalpë kikiriku. Shtoni mishin e grirë imët, skuqeni derisa të zbutet, lëreni mënjanë. Pasi të keni ngrohur orizin, përzieni me produkte të gatshme.

Shpejt dhe lehtë! Oriz me gëzof me perime

Ka shumë mënyra për të shërbyer orizin tajlandez me perime! Nëse nuk keni mbetur në dorë oriz të gatuar, sigurohuni që ta ftohni pjatën anësore përpara se ta shtoni në wok - nëse kokrrat janë shumë të ngrohta, ato krijojnë shumë avull dhe ngjiten në anët e tiganit.

Përbërësit:

• 480g oriz i gatuar;
• 100g kërpudha shiitake;
• 100g gjoks pule;
• 50g bizele jeshile;
• vaj vegjetal.

Nëse dëshironi, marinoni paraprakisht mishin në salcë soje. Skuqni mishin në një tigan, shtoni fetat e kërpudhave dhe një copë bizele. Shërbejeni fileton e pulës së skuqur me oriz tajlandez dhe perime.