Oriz tajlandez me ushqim deti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kuzhina e çdo vendi ka metodën e saj të gatimit të orizit të skuqur. Këtu në Tajlandë mund ta provoni lehtësisht një pjatë të tillë, sepse e shesin në çdo hap. Orizi në Thai quhet "kau pad", në përkthim fjalë për fjalë tingëllon si "oriz i skuqur". Ka emra të tillë sqarues: "kau pad kai" - domethënë oriz me një vezë, "kau pad gai" - me pulë. "Kau pad mu" - oriz me mish, me karkaleca - "kau pad gung". Përveç kësaj, në një recetë mund të kombinoni vezë, pulë, karkaleca. Ky artikull do të tregojë për të gjitha këto.

Disa sekrete të zgjedhjes së përbërësve

Përbërësi kryesor i pjatës me oriz të skuqur tajlandez, siç nënkupton edhe emri, natyrisht, është orizi. Mund të merrni si kokërr të gjatë ashtu edhe kokërr të rrumbullakët. Nuk ka asnjë ndryshim thelbësor, kështu që ju mund të ndiqni shijen tuaj. Gjëja kryesore është që orizi të mos zihet i butë dhe të mos shkërmoqet gjatë gatimit.

Vendi i dytë mes përbërësve janë ushqimet e detit. Sa i përket karkalecave, është mirë të merrni ato tashmë të qëruara. Karkaleca më e zakonshme do të bëjë, nuk është e nevojshme të shpenzoni para për karkaleca mbreti ose tigër. Por kjo është çështje shije. Ju gjithashtu mund të blini një koktej deti, i cili mund të përfshijë midhje, karkaleca dhekallamar dhe ushqime të tjera deti.

Për sa i përket vajit, rekomandohet përdorimi i vajit të rafinuar. Nëse preferoni vaj ulliri, atëherë mbani në mend se ai mund të ndryshojë shijen e orizit. Kështu që zgjedhja është e juaja.

Erëzat mund të merren absolutisht çdo. Përdorni ato që i pëlqen familjes suaj. Disa njerëz mendojnë se kerri duhet të jetë i pranishëm në enët me oriz. Por mund të përdorni edhe përzierje për qëllime të veçanta për pilaf ose oriz. Për fat të mirë, në kohën tonë, errësira është kaq e mirë.

Receta e orizit të detit

Orizi i skuqur, i cili vjen në një shumëllojshmëri recetash, përgatitet shumë lehtë. Në këtë rast, ne do të përdorim përbërësit e mëposhtëm:

• 250g oriz;
• dy speca zile;
• qepë (1 copë);
• dy vezë;
• kallamar (1 pc.);
• karkalecat mbretërore (8 copë);
• 200g midhje;
• një gëlqere;
• salcë soje;
• kripë;
• vaj vegjetal.

Zieni orizin në ujë të kripur. Piper zile dhe qepën e presim në kubikë, i skuqim për 2-3 minuta në vaj. Presim rrathë kallamarësh, skuqim për 1-2 minuta në vaj luledielli, shtojmë midhjet dhe skuqim edhe për tre minuta të tjera. Zieni karkalecat, pastroni pa hequr bishtin. I shtojmë tek kallamarët me midhje, i spërkasim me lëngun e pjesës së katërt të gëlqeres. Skuqini vezët në një tigan që të fitohet i ashtuquajturi “folës”.

Skuqini orizin e zier në vaj vegjetal derisa të thahet. Shtoni ushqim deti, perime dhe vezë në të, më shumëSkuqini për 2-3 minuta. Shërbejeni me salcë soje dhe lime.

Receta Kow pad goong

Për të gatuar orizin tajlandez, recetën e të cilit tani do ta prezantojmë, do t'ju duhet:

• vaj luledielli - tre lugë gjelle. l.;
• karafil të mëdhenj hudhre - disa copa;
• karkaleca të mëdha - 7-8 copë;
• dy vezë;
• oriz - një gotë e gjysmë;
• ketchup domate - 2, 5 lugë gjelle. l.;
• sheqer - një lugë;
• salcë soje - një lugë e gjysmë. l.;
• gjelbër.

Orizi i skuqur tajlandez me karkaleca do të gatuhet kështu. Së pari, le të ziejmë drithërat. Më pas, merrni një tigan me mure të larta, ngrohni vajin në të, skuqni hudhrat e grira deri në kafe të artë. Shtoni karkaleca të pastruara. Ekziston një nuancë shumë e rëndësishme. Nëse përdoren ekzemplarë të mëdhenj, atëherë është jashtëzakonisht e rëndësishme të hiqni zorrët prej tyre. Përndryshe, ju mund të merrni helmim të lehtë. Dhe është shumë e lehtë për ta hequr atë. I heqim kokën karkalecave, pastrojmë luspat, bëjmë një prerje të vogël përgjatë kreshtës, heqim zorrët (shirit i hollë i zi).

Sapo të skuqen karkalecat, i hiqni ato dhe hudhrat nga tigani. Thyejmë vezët në tigan. Omëletën e përftuar e grisim me një shpatull druri në copa të holla, shtojmë orizin tashmë të zier, e përziejmë mirë. Tani shtoni sheqerin, ketchup, salcën e sojës. Përziejini gjithçka dhe mbajeni në zjarr për dy minuta. Vendosni orizin në një pjatë. Vendosni karkaleca sipër dhe dekorojini me barishte.

Blloqe lope me vezë, pulë, karkaleca

Orizi me vezë tajlandeze mund të gatuhet me tëkarkaleca dhe pulë. Është me këtë recetë që ne ju ofrojmë të njiheni. Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• një spec i kuq (i ëmbël);
• një spec djegës (i kuq);
• një vezë;
• një st. l. vaj ulliri;
• dy qepë;
• tre thelpinj hudhre;
• 3 lugë gjelle. l. supë pule (ujë i zier);
• 3 lugë gjelle. l. salcë soje;
• një lugë gjelle. l. kerri;
• një lugë. sheqer;
• 100g arra shqeme;
• 500g oriz i gatuar;
• 150g ananas;
• 200 g karkaleca të ziera (të qëruara);
• dy tufa qepë (jeshile);
• 300 g fileto pule.

Ngrohni vajin e ullirit në një tigan. Shtoni rrathët e qepëve të grira, specin e kuq bullgar të prerë në kubikë, specin djegës (i kuq), hudhrën. Skuqini gjithçka për 1-2 minuta në zjarr shumë të lartë.

Në të njëjtën kohë, ne po ndërhyjmë me zell. Rrihni lehtë vezën dhe ia shtoni perimeve. E skuqim për një minutë. Shtoni salcën e sojës, lëngun e pulës, sheqerin, kerri. I përziejmë. Prisni fileton e pulës dhe ia shtoni perimeve tashmë të stazhionuara. E skuqim për pesë minuta. Shtoni shqeme, përzieni mirë. Shtoni orizin pa gunga, ananasin, karkalecat. I përziejmë. Skuqini për pesë minuta, hiqeni nga sobë, shtoni qepë të njoma të grira. Ne përziejmë gjithçka. Për dekorim mund të përdorni qepë të njoma. Ne hamë oriz tajlandez dhe shijojmë mendërisht udhëtimin në Tajlandë.

Receta Kai Pad për Lopë

Nëse doni të gatuani oriz Thai, por financat nuk ju lejojnë të blinikarkaleca, e cila në kohën tonë nuk është ende e lirë, atëherë mund t'i gatuani nga ato produkte që janë gjithmonë në shtëpi. Për shembull, nga:

• një filxhan oriz të zier;
• një vezë pule;
• 1 lugë hudhër të freskët të grirë;
• gjysmë lugë sheqer;
• 1 lugë gjelle l. salcë soje;
• kripë, barishte, vaj vegjetal.

Ngrohim vajin në një tigan. Vendosni vezën dhe hudhrën. Skuqini pak në mënyrë që hudhra t'i japë vezën erën e saj. Shtoni orizin, përzieni plotësisht derisa të përzihet në mënyrë të barabartë, skuqeni. Sezoni me sheqer dhe salcë soje. Përziejini mirë. Dekorojmë me gjelbërim. Mund të shërbehet me perime të freskëta dhe qepë të njoma.

Post scriptum

Tailandez, duke shërbyer oriz (recetat mund të jenë krejtësisht të ndryshme), pothuajse në çdo restorant ofrojnë salcë Thai, e cila ka një shije të ëmbël dhe të thartë. E veçanta e tij është se u jep pjatave një shije, pikante dhe pikante të pazakontë. Nëse dëshironi të befasoni familjen ose mysafirët tuaj, atëherë mund ta bëni vetë këtë salcë ose ta blini në dyqanet ushqimore aziatike, në një supermarket.