Një recetë e thjeshtë kapelina me një foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ka receta të panumërta për gatimin e kapelinës. Dhe ata që të paktën një herë kanë hasur në përgatitjen e këtij peshku e dinë se edhe freskuesit më të fortë të ajrit nuk do të jenë në gjendje të heqin erën e vazhdueshme dhe të veçantë. Po, gjynah që kur gatuanim kapelën, ose më saktë, e skuqnim në tigan, nuk kishte njeri aty pranë që të këshillonte ta piqte në furrë.

Peshku shkurt

Capelin është një peshk detar mjaft i thjeshtë, dhe më e rëndësishmja, me kosto të ulët, megjithëse përmbajtja e lëndëve ushqyese në të nuk është aspak inferiore ndaj ushqimeve më të shtrenjta të detit. Në të njëjtën kohë, ju mund të merrni shumë yndyrë të shëndetshme dhe proteina natyrale nga kapelina. Për fat të mirë, adhuruesit e ushqimit të duhur dhe llogaritjes së vazhdueshme të KBJU - 116 kcal për 100 g peshk. Prandaj, recetat e kapelinës mund të konsiderohen absolutisht dietike.

Vëmendje! Vetëm 1 racion i këtij peshku në javë parandalon mungesën e jodit. Kur zgjidhni kapelin, preferohet të merrni kufoma të freskëta dhe elastike pa njolla dhedëme të tjera.

Peshku pa vaj

Receta më e lehtë dhe më e shpejtë është gatimi i kapelinës në furrë. Vështirësia e vetme mund të lindë gjatë përgatitjes së peshkut, kështu që kur blini, jepni përparësi kufomave të mëdha. Shkrini pak dhe më pas derdhni pak ujë të nxehtë. Pas manipulimeve të thjeshta, pastrohet jashtëzakonisht, dhe pjesët e brendshme nuk lyhen në të gjithë sipërfaqen e punës, duart dhe gjithçka që është e mundur, por hiqen si një copë e tërë e ngrirë. Për këtë recetë diete do t'ju duhet:

• kapelinë e ngrirë - 400 gram;
• kripë dhe piper - opsionale.

Pasi e kemi shkrirë pak peshkun, e presim, i nxjerrim të brendshmet, i ndajmë kokat. Ne e shpëlajmë plotësisht trupin e pajetë nën ujë të rrjedhshëm, duke i kushtuar vëmendje të veçantë filmit të zi brenda - ai duhet të hiqet plotësisht, përndryshe pjata e përfunduar do të jetë e hidhur. Kripë dhe piper sipas dëshirës. Në furrë të parangrohur në 200 gradë vendosim kallepin me peshkun për 20 minuta.

Me patate

Një variant tradicional i një darke të përzemërt familjare është peshku dhe patatet. Kombinimi i zakonshëm, por rezultati do t'ju habisë! Për këtë recetë të lehtë kapelin do t'ju duhet:

• patate - 400 gram;
• peshk kapelin - 500 gram;
• limon me madhësi të mesme - 1 copë;
• vaj vegjetal (pak);
• gjelbër
• piper i zi i bluar, erëza për peshk;
• hudhër - 3 thelpinj;
• kripë - opsionale.

Prisni peshkun, hiqenitë brendshmet, shpëlajeni mirë me ujë, duke mos harruar të hiqni filmin e zi. Vendoseni në një enë, hidhni sipër lëng limoni të saposhtrydhur, rregulloni me erëza dhe kripë, barishte dhe hudhra të grira hollë, përzieni butësisht.

Qëroni patatet, të prera në feta të mëdha. Lyejmë pak një tepsi (ose një enë pjekjeje) me vaj luledielli, i hedhim patate dhe spërkasim sërish pak vaj. E mbështjellim me letër, e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 20 minuta.

Pas perfundimit e nxjerrim formen me patate, e perziejme butesisht, e sperkasim me barishte, e veme peshkun turshi dhe e fusim perseri ne furre per 25 minuta duke hequr letren derisa te marrin ngjyre te arte.

Në një tigan

Le të shijojmë një recetë të thjeshtë për kapelinën e skuqur. Pra, duhet të dini dy gjëra: ky peshk i skuqur shërbehet më së miri pa asnjë pjatë anësore, është shumë i shijshëm me lakër turshi, turshi, tranguj turshi ose bukë thekre. Pra, na duhet:

• kapelinë (vetëm e freskët, pa ngrirje) - 500 gram;
• piper (i zi i bluar/përzierje) - 0,5 lugë;
• miell gruri - 4 lugë gjelle;
• perime të rafinuara - 3 lugë gjelle;
• kripë - opsionale.

Hiqni kokat dhe të brendshmet, shpëlajeni me ujë të ftohtë dhe thajini. Sezonin e ardhshëm me piper dhe kripë, përzieni. Lyejeni plotësisht në miell dhe më pas skuqeninë vaj tashmë të nxehur për 3-4 minuta - deri në kafe të artë. Peshkun e përfunduar e dërgojmë fillimisht në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt dhe më pas e shërbejmë dhe e shërbejmë. Këtu është një recetë kaq e thjeshtë për gatimin e kapelinës në një tigan - vetëm 20 minuta nga koha juaj e çmuar dhe një drekë/darkë e shijshme është gati. Mirë oreks!

Ajkë kosi dhe qepë

Një shtesë e shkëlqyer për një pjatë anësore me perime të ziera, të pjekura ose të freskëta është kapelina e pjekur në salcë kosi. Do të na duhen:

• ajkë kosi 20% kavanoz i madh (5-6 lugë);
• kapelinë - 1 kg;
• qepë - 4 copë;
• kripë, piper - sipas dëshirës.

Pastroni kapelinën dhe shpëlajeni tërësisht me ujë të freskët të rrjedhshëm. Qepa e prerë në gjysmë unaza. Lyejeni enën e pjekjes me vaj (perime, ulliri ose ndonjë tjetër). Vendosni peshkun në shtresën e parë, spërkatni me kripë dhe piper sipas dëshirës. Mbuloni peshkun me gjysmë unaza qepë, lyejeni gjithçka me salcë kosi, mbulojeni me kapak. E vendosim enën në furrë të parangrohur në 170 gradë për 40-50 minuta. Për të marrë një kore të bukur, të shijshme, mund të hiqni kapakun dhe të aktivizoni modalitetin "Grill". Mirë oreks!

peshk i zier

Tingëllon pak e çuditshme, por shija e kësaj pjate është paksa si spërkat e bëra vetë. Pra, receta për të bërë kapelin të zier në çaj. Kjo pjatë mund të hahet edhe si pjatë e nxehtë, për shembull, së bashku me pure patatesh, edhe si meze: kapelin + bukë + gjalpë=një sanduiç i shijshëm.

Do të na duhet:

• kapelinë - 0,5 kg;
• qepë - 1kokë;
• gjethe dafine - 2 copë;
• piper, kripë - opsionale.

Mbushni tenxheren me ujë deri në gjysmë (ndoshta pak më shumë), vendosni një qese çaji aty, prisni derisa uji të vlojë. Më pas shtoni qepën e qëruar, peshkun, gjethen e dafinës, kripën dhe piperin sipas shijes. Lëreni të gatuhet në zjarr të ulët për rreth 15 minuta. E nxjerrim dhe e lemë lëngun të kullojë. Mirë oreks!

Peshku me perime

Për këtë recetë të thjeshtë dhe të shijshme të kapelinës do t'ju duhet:

• kapelinë - gjysmë kilogram;
• qepë - 1 kokë;
• karota - 1 copë;
• pastë domate - 1 lugë gjelle;
• vaj vegjetal;
• ajkë kosi - 2 lugë;
• piper, kripë - opsionale.

Qëroni të gjitha perimet, skuqini në një tigan, shtoni makaronat në to dhe ziejini për 5 minuta. E pastrojmë kapelën, e shpëlajmë me ujë të ftohtë, e vendosim në letër që të thahet. I zhvendosim perimet nga tava në një enë pjekjeje, piper dhe kripë sipas dëshirës, më pas vendosim peshkun sipër, i mbulojmë me salcë kosi. Në furrë të parangrohur në 180 gradë vendosim formën dhe e pjekim derisa të ketë kore. Mirë oreks!

Sekretet e peshkut të shijshëm

Disa gabimisht besojnë se e vetmja mënyrë për të marrë një kore të artë krokante në kapelin është të skuqni në një tigan. Por në furrë, do të dalë jo më pak e shijshme dhe krokante, duke iu nënshtruar disa hollësive.

Paraju duhet të zgjidhni kufomat e peshkut me madhësi të barabartë. Në këtë mënyrë do të gatuhen në mënyrë të barabartë dhe nuk do të thahen.

Për ta bërë më të lehtë larjen e një fletë pjekjeje, mbulojeni me fletë metalike.

Disa modele furrash kanë programe "Grill", "Top airflow" dhe të tjera me temperaturë të lartë. Për të marrë një kore të bukur, për çdo recetë për gatimin e peshkut kapelin, aktivizoni këtë modalitet 5 minuta para përfundimit.

Mielli mund të zëvendësohet me majonezë, salcë kosi, gjalpë, vezë të rrahur. Mënyra më e përshtatshme për ta bërë këtë është me një furçë silikoni kuzhine.

Si të piqni kapelinën turshi? Receta gatimi

Në foto, peshku i pjekur dhe i kripur duket shumë i shijshëm. Capelin i përshtatet mirë kripës dhe bëhet mjaft thjesht. Është e nevojshme të zihet uji, të shtohet shumë kripë në të, aq sa shëllira të jetë e hidhur mirë. Hedhim aty 2-3 gjethe dafine dhe po aq kokrra piper te zi. E ftohim të gjithë në temperaturën e dhomës dhe e mbushim peshkun, mund të provoni kapelin për kripë brenda një dite, por nuk mund ta hiqni nga një vend i freskët për disa ditë.

Mëngjes i përzemërt

Pjekim peshk në një omëletë. Vakti i parë duhet të jetë i lehtë dhe mbushës për t'ju dhënë energjinë që ju nevojitet për pjesën tjetër të ditës. Një nga këto pjata është një omëletë me kapelinë, e pjekur në furrë. Do të na duhen:

• kapelinë - gjysmë kilogram;
• qepë - 3 copë;
• vezë - 2 copë;
• qumësht - gjysmë gote;
• miell për bukë;
• kripë, piper - sipas dëshirës.

Të pastër dhee nxjerrim peshqit, presim kokat dhe bishtat, piper dhe kriposim kufomat. Lyejeni mirë në miell dhe skuqeni. Qëroni qepën, priteni në kubikë të vegjël dhe skuqeni deri në kafe të artë. Rrihni vezët me qumësht në një blender. Lyejeni enën e pjekjes me vaj, shtroni të gjitha produktet në shtresa, vendoseni formën në furrë, duke e ngrohur paraprakisht në 180 gradë. Mirë oreks!