Recetë burrito me pulë në shtëpi. Karakteristikat e gatimit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Burrito është një pjatë e famshme e kuzhinës kombëtare meksikane. Kjo delikatesë është një lloj tubi me tortilla të buta, elastike gruri ose misri, e cila mbështillet me një mbushje me përbërës të ndryshëm: për shembull, mish i grirë, oriz, perime dhe barishte.

Receta klasike e burritos bazohet në vetëm tre përbërës thelbësorë: fasulet, djathin dhe salcën e domates. Por një pjatë me produkte të tjera, me kombinimin e duhur, rezulton të jetë jo më pak e shijshme dhe e pazakontë.

Disa fjalë për rostiçeri

Në vendlindjen e tyre, burritot hahen tradicionalisht për mëngjes, drekë, madje edhe darkë. Në fund të fundit, kjo është një nga pjatat më të njohura dhe të preferuara të meksikanëve. Në hapësirat e hapura shtëpiake, kjo delikatesë perceptohet si asgjë më shumë se një meze e ftohtë, e cila mund të jetë një rostiçeri e shijshme me nxitim.

Një tjetër nuancë e rëndësishme që e dallon ndjeshëm pjatën meksikane nga burritos që shërbejmë është baza. Fakti është se në shtëpi kjo kënaqësi mbështillet në të ashtuquajturat tortilla - ëmbëlsira të rrumbullakëta nga misri, por në vendin tonë tubat shpesh bëhen nga bukë e zakonshme pita. Vërtetë, ju mund të drejtoheni në një opsion tjetër - të blini bazat e dyqaneve përburrito.

Në përgjithësi, është pothuajse e pamundur të takosh një ëmbëlsirë që të kujton qoftë edhe paksa një tartilla tradicionale në dyqane. Por në shtëpi, një recetë burrito do të lejojë çdo amvise të përkëdhelë familjen e saj me një pjatë të vërtetë meksikane, të gatuar nga fillimi në fund me duart e saj. Do t'ju duhet të rezervoni të gjitha produktet e nevojshme, pak durim dhe, natyrisht, dëshirë.

Receta e Burritos

Sigurisht, ju mund të blini një bazë burrito në supermarketin tuaj lokal, por nuk ka gjasa të shijojë aq mirë sa një e bërë vetë. Dhe nëse nuk ju vjen keq për një orë nga koha juaj, atëherë është më mirë të gatuani një tortë me duart tuaja. Për këtë ju duhet:

• 300 g miell;
• 50g gjalpë;
• 120 ml ujë.

Siç mund ta shihni, përbërësit për tortilla janë gjithashtu shumë të thjeshtë dhe të përballueshëm. Pra, ndër të tjera, ëmbëlsira të tilla do t'ju kushtojnë shumë më pak në krahasim me ato të blera në dyqan.

Si fillim, sisni miellin e përgatitur dhe në të shtoni gjalpin e grirë më parë me një rende të trashë. Hidhni një majë kripë në përzierje dhe filloni të shtoni gradualisht ujë të ngrohtë, duke e përzier vazhdimisht masën. Pasi të jetë shtuar i gjithë lëngu, filloni të gatuani brumin, i cili si rezultat do të dalë shumë elastik dhe i butë. Masën e përgatitur e ndajmë në 8 pjesë të barabarta, e mbulojmë me një peshqir dhe e lëmë vetëm për 15 minuta.

Pas kohës së caktuar, shpërndajepërgatiten gunga në shtresa të holla, jo më shumë se tre milimetra të trasha. Pas kësaj, ju vetëm duhet të skuqni ëmbëlsirat në një tigan të thatë të nxehtë. Duhet t'i gatuani për një minutë nga secila anë. Nuk ia vlen të rrisni kohën e skuqjes - përndryshe rrezikoni të merrni tartillat e thara. Tortillat e punuara mirë janë mjaft të buta dhe elastike, nuk thyhen kur përdridhen.

Recetë tradicionale burrito e pulës

Nëse dëshironi të gatuani një meze sipas traditave më të mira të gjellës kombëtare meksikane, atëherë kjo është metoda që do t'ju pëlqejë. Për të bërë një burrito të shijshme në shtëpi do t'ju duhet:

• 4 bukë;
• 300g fasule të konservuara në salcë domate;
• një lugë çaji paprika;
• qepë e madhe;
• 600g fileto pule;
• spec djegës për shije;
• 50g djathë i fortë;
• 100g misër të konservuar;
• kripë për shijen tuaj.

Nga sasia e treguar e përbërësve do të merrni 4 porcione të një rostiçeri të shijshme. Dhe për të qenë më të saktë, në vetëm një minutë do të bëheni pronar krenar i një recete burrito, si në metro. Në fund të fundit, duhet ta keni provuar të paktën një herë këtë meze të shijshme dhe të keni admiruar shijen e tij të pazakontë.

Proceedings

Si të bëni një burrito në shtëpi? Receta për këtë pjatë do t'ju ndihmojë të rikrijoni lehtësisht një atmosferë të vërtetë meksikane në kuzhinën tuaj, duke e mbushur atë me shijet e duhura. Edhe pse asgjë në të vërtetënuk ka asgjë shumë të komplikuar në këtë proces, e cila, meqë ra fjala, mund t'i atribuohet listës së avantazheve të një burritoje tradicionale.

Për të filluar, copëtoni fileton e pulës sa më imët të jetë e mundur, ose thjeshtoni detyrën tuaj duke përdorur një mulli mishi. Më pas skuqni mishin e grirë të gatuar në një sasi të vogël vaji vegjetal, duke i shtuar kripë dhe piper djegës të copëtuar. Pas disa minutash, dërgoni qepën dhe paprikën, të copëtuar në gjysmë unaza të holla, këtu. Skuqeni këtë përzierje derisa të gatuhet plotësisht.

Më pas shtoni misër të konservuar dhe fasule në tigan dhe ziejini edhe për disa minuta. Pas kësaj, hiqeni përzierjen nga zjarri. Opsionale, mund ta plotësoni pjatën tuaj me përbërës shtesë: për shembull, barishte të freskëta të grira hollë ose speca zile.

Shpërndani mishin e grirë në mënyrë të barabartë mbi ëmbëlsira - shtrijeni në një rrip gjatësor në qendër. Tani spërkatni mbushjen me djathë të grirë dhe mbështilleni tortillan me një zarf që të mos bjerë asgjë prej saj. Kjo përfundon përgatitjen e një recete të thjeshtë burrito pule në shtëpi. Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e një meze klasike meksikane. Ndoshta kjo është arsyeja pse ajo është kaq e dashur në atdheun e saj.

Me pulë dhe kërpudha

Një meze e tillë konsiderohet me të drejtë një pjatë ushqyese dhe e jashtëzakonshme që ju lejon të largoni shpejt ndjenjën e urisë. Sigurisht, nuk duhet të tërhiqeni shumë me burritot pikante. Edhe pse prania e mishit të pulës dhe e të gjitha llojeve të perimeve në meze të lehtë e pasuron trupin me substanca të dobishme.

Mund të përdorni çdo përbërës për të bërë burrito sipas recetës: për shembull, domate, speca zile, një shumëllojshmëri drithërash dhe mishi. Përveç kësaj, ju mund ta bëni këtë rostiçeri në një mënyrë të përshtatshme për veten tuaj. Kështu mund të skuqni burriton e formuar në një tigan deri në kafe të artë, ose thjesht spërkatni gjellën me djathë dhe vendoseni në një furrë të parangrohur për disa minuta. Gjithçka varet vetëm nga preferencat tuaja.

Përbërësit e kërkuar

Një nga recetat më të njohura të burritos është tortilla e pulës dhe kërpudhave. Ky është një rostiçeri shumë i kënaqshëm dhe i shijshëm, i cili ndër të tjera përgatitet jashtëzakonisht shpejt. Së pari, përgatitni të gjitha produktet e nevojshme:

• 0,5 kg pulë;
• 7 bukë;
• 2 speca zile;
• disa degë majdanoz;
• 2 domate;
• 200 g kampionë;
• disa thelpinj hudhër;
• 150g djathë i fortë;
• qepë e madhe;
• vaj vegjetal për tiganisje.

Procesi i gatimit

Fillimisht, filetot i zieni në ujë me kripë. Ju gjithashtu mund t'i shtoni lëngut supë me disa kokrra piper të zi ose pipëza dhe një gjethe dafine për aromë. Pasi të keni vluar ujin, gatuajeni pulën për 15 minuta - mos qëndroni më gjatë, përndryshe mishi do të thahet. Ndërkohë filetoja po zihet, përgatisni perimet.

Qëpën, hudhrën, piperin pastroni dhe shpëlani. Thjesht lani kërpudhat dhe barishtet dhe lërini mënjanë të thahen. Më pas presim qepën në rrathë të hollë, specin në shirita të rregullt dhekampione - feta. Kaloni hudhrën në një shtypës ose grijeni në rende më të vogël. Tani filloni të skuqni perimet, së pari vendosni qepët në vajin e nxehtë vegjetal - duhet të gatuhet deri në kafe të artë. Pastaj dërgojini atij hudhër.

Në këtë kohë, pula duhet të jetë gati. E heqim nga filetoja, e lëmë të ftohet pak dhe gjithashtu e presim në kubikë të vegjël. Pas hudhrës, dërgojeni edhe në tigan. Pas disa minutash, shtoni kërpudhat në përzierje. Deri tani, përzierja juaj tashmë duhet të jetë mjaft e lëngshme dhe e shijshme. Pas 5 minutash, dërgoni perimet e mbetura në masë: domate dhe speca. Skuqini edhe pak dhe kriposni masën.

Në fund, shtoni barishte të grira hollë në mbushje, përzieni dhe hiqeni nga soba. Lëreni të ftohet pak.

Tortillat e përgatitura rrotullohen me kujdes në formën e zarfeve dhe mbushen me mbushje të përgatitur. Spërkateni pjatën tuaj me djathë të grirë sipër dhe lërini boshllëqet për disa minuta në furrë derisa të formohet një nuancë e shijshme e kuqërremtë. Në të njëjtën kohë, ndizni pajisjen tuaj në temperaturën maksimale.

Tani ju e dini një tjetër recetë burrito me pulë. I gatuar në shtëpi, ky meze i pjekur në furrë është mjaft i aftë për të zëvendësuar një vakt të plotë. Sidomos nëse e plotësoni me ndonjë lloj salce, për shembull, hudhër.

Burrito e shijshme me kore djathi

Nëse tashmë keni disa ëmbëlsira të gatshme ose lavash të zakonshëm armen, atëherë vetë pjata nuk do t'ju marrë më.gjysëm ore. Edhe pse mund ta gatuani paraprakisht sipas recetës së burritos në shtëpi. Dhe më pas gjithçka që duhet të bëni është ta ngrohni ushqimin në mikrovalë.

Ndër të tjera, kjo recetë burrito në bukë pita ka një sekret që ju lejon t'i jepni pjatës lëngshmërinë maksimale - mjafton të shtoni mish të grirë me ketchup ose lecho të bërë në shtëpi. Ju mund të bindni veten për efektivitetin e kësaj mënyre gatimi duke përgatitur një burrito pikante sipas recetës në kuzhinën tuaj.

Pra, së pari përgatiteni:

• 3 lavash ose 6 bukë të sheshta;
• disa thelpinj hudhër;
• 400g pulë;
• 150g djathë i fortë;
• vaj vegjetal për tiganisje;
• llambë;
• një gotë lecho;
• disa degë zarzavate.

Gatim

Pulë e prerë në copa të vogla, kripë dhe piper. Nxehim tiganin në zjarr të fortë dhe skuqim mishin deri në kafe të artë. Mos harroni të shtoni pak vaj luledielli. Tani dërgoni qepën dhe lecho të prerë në gjysmë unaza të holla këtu. Nëse nuk e keni, mund të përdorni ketchup të thjeshtë. Ziejini të gjithë përbërësit për 10 minuta në zjarr të ulët. Përfundojeni me hudhër të grirë ose të grirë dhe hiqeni nga soba.

Priteni bukën e pitës në gjysmë dhe vendoseni mbushjen e përgatitur në qendër të secilës fletë. Më pas ëmbëlsirat i mbështjellim me role dhe i vendosim në një enë rezistente ndaj zjarrit. Më pas mbulojini boshllëqet me një shtresë të barabartë të grirë në një rende të trashë.djathë dhe futeni në furrë. E pjekim enën në 180 gradë për 20 minuta.