Petullat e mëlçisë: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumë njerëz nuk e pëlqejnë mëlçinë, gjë që nuk është për t'u habitur, ajo ka një shije mjaft specifike. Por ka një pjatë të bërë nga mëlçia, të cilën as fëmija më i llastuar nuk do ta refuzojë. Sigurisht që bëhet fjalë për petullat e mëlçisë, recetën e të cilave e di çdo kuzhinier, qoftë edhe fillestar.

Vlen të përmendet se kjo pjatë jo vetëm që ka një shije të shkëlqyer, të rafinuar, por sjell edhe përfitime të konsiderueshme. Prandaj, mund ta gatuani më shpesh - familja do të jetë e kënaqur dhe mirëqenia e tyre do të përmirësohet.

Përfitimet e skuqjeve të mëlçisë

Le të fillojmë me faktin se përfitimet e mëlçisë janë të njohura për të gjithë. Në fund të fundit, ai përmban një sasi të madhe hekuri - është e nevojshme të rritet hemoglobina në gjakun e njeriut. Prandaj, mirëqenia e përgjithshme, kujtesa, shpejtësia e të menduarit do të përmirësohet. Nuk është rastësi që shumë mjekë rekomandojnë që pacientët e tyre të përfshijnë mëlçinë në dietën e tyre në disa situata.

Përveç kësaj, përmban bakër, i cili ka një efekt anti-inflamator në trup.

Lizina nuk është më pak e dobishme. Ky aminoacid ju lejon të rrisni tretshmërinë e proteinave, dhe për këtë arsye të rritetforca e tendinave dhe ligamenteve, parandalon zhvillimin e sulmeve në zemër, goditjeve në tru, osteoporozës dhe aterosklerozës.

Në përgjithësi, çdo mëlçi - nga mishi i pulës te derri - është një depo e vërtetë e elementëve gjurmë dhe vitaminave më të rëndësishme. Ai përmban vitamina B, C, D, E dhe K. Prandaj, përdorimi i rregullt i këtij produkti mund të përmirësojë shikimin, të ruajë flokët dhe dhëmbët dhe ta bëjë lëkurën më të lëmuar.

Përfshin gjithashtu:

• fosfor,
• kalcium,
• natrium,
• zink,
• magnez.

Më në fund, mëlçia përbëhet nga 15-20% proteina dhe vetëm 2-5% yndyrë. Prandaj, tretet lehtësisht, mund të quhet me siguri një produkt dietik. Pra, edhe për një person në dietë të rreptë, mund të gatuani petulla të mëlçisë, recetën e të cilave do ta tregojmë pak më vonë.

Përgatitja e mëlçisë

Për të përgatitur një pjatë të shijshme, mund të merrni çdo mëlçi - mish pule, derri ose viçi. Natyrisht, shija do të varet edhe nga kjo. Për shembull, nëse jeni të interesuar për petullat e mëlçisë, një recetë për mëlçinë e viçit, atëherë kini parasysh se produkti mund të dalë i thatë. Mund të shtoni pak krem në "brumin" e përfunduar - pjata do të dalë më e butë dhe e lëngshme. Duke zgjedhur mëlçinë e pulës, ju merrni një produkt dietik. Dhe nga të brendshmet e derrit, pjata rezulton të jetë më e kënaqshme dhe me shumë kalori.

Ka disa hollësi në përgatitjen e mëlçisë për gatim. Duhet të shtypet derisa të merret një masë homogjene. Nëse përdorni një blender, atëherë mëlçia duhet të jetë e mirëshkrihet. Por nëse gatuani në mënyrën e vjetër, duke përdorur një mulli mishi, atëherë produkti duhet të hiqet për gjysmë ore në frigorifer - një mëlçi paksa e ngrirë do të pritet më lehtë, nuk do të bllokojë hekurën.

Pra, do t'ju duhet:

• 500 gram mëlçi;
• 100 gram qepë;
• 2 vezë;
• 100 ml qumësht;
• 2 lugë gjelle miell;
• kripë.

A janë mbledhur të gjitha produktet e duhura? Më pas mund të filloni të bëni brumë që do t'ju lejojë të gatuani petulla të mëlçisë - receta për mëlçinë e pulës, viçin ose derrin është krejtësisht e ndryshme.

1. Shpëlajeni mirë mëlçinë, pastroni atë nga mpiksjet e gjakut. Është gjithashtu e nevojshme të hiqni filmin - veçanërisht në produktet e derrit dhe viçit. Përndryshe, pjata e përfunduar mund të jetë pak e hidhur.
2. Qëroni qepën dhe priteni në copa të mëdha.
3. Prisni qepën dhe mëlçinë duke e kaluar në një mulli mishi ose duke e grirë në një blender. Rezultati duhet të jetë një masë absolutisht homogjene.
4. Shto qumësht dhe vezë në mëlçi dhe qepë, përzieje mirë.
5. Hidhni ngadalë miellin duke e trazuar vazhdimisht masën. Rezultati duhet të jetë një brumë me një konsistencë të ngjashme me salcë kosi.
6. Kripë për shije.

Bumi është gati. Ju mund të eksperimentoni me aditivë kur gatuani petullat e mëlçisë nga mëlçia, recetën e së cilës do ta tregojmë tani.

Petullat me karota

Karotat janë një shtesë e shkëlqyer për mëlçinë.

Ky produkt është i pasur me vitaminë A dhe megjithatë kame kalori të ulët. Meqenëse është lehtësisht i tretshëm, kjo e bën atë një zgjedhje vërtet të mirë. Për më tepër, karotat janë pothuajse të padukshme në petullat e gatshme - as në ngjyrë dhe as në shije. Por vetë petullat bëhen më të buta dhe të lëngshme.

Ky modifikim i pjatës është sa më i thjeshtë. Për 500 gram mëlçi, merrni një karotë mesatare me peshë 100-150 gram. Më së miri është ta fërkoni në një rende të imët dhe më pas ta përzieni me mëlçinë e përgatitur tashmë.

Shto pak bollgur

Por bollguri do të jetë një zgjedhje e mirë nëse vendosni të përdorni një produkt viçi. Në këtë rast, pjata e përfunduar mund të dalë mjaft e thatë. Si rezultat i një kuzhinieri fillestar që ka gatuar petulla të mëlçisë për herë të parë, receta mund të zhgënjejë. Shtimi i një sasie të vogël bollgur ju lejon të bëni petullat më të lëngshme dhe të buta. Përveç kësaj, ju lejon të rrisni densitetin - brumi do të mbajë formën e tij më mirë gjatë gatimit. Sidoqoftë, në petullat e mëlçisë së derrit, bollguri gjithashtu nuk do të jetë i tepërt. Në fund të fundit, ky është një produkt mjaft yndyror, dhe falë një aditiv të tillë, përmbajtja kalorike për 100 gram gjellë të përfunduar do të ulet ndjeshëm.

Vlen gjithashtu të theksohet: disa gustator besojnë se është shtimi i një sasie të vogël bollguri që i jep në mënyrë të favorshme shijen e mëlçisë. Prandaj, ky kombinim mund të quhet shumë i suksesshëm me besim.

Nuk ka as probleme gjatë përgatitjes së brumit. Thjesht duhet të shtoni rreth 100 gram bollgur për 500 gram mëlçi. Nëse përdorni një blender, atëherë drithërat mund të derdhen njëkohësisht me të brendshmet. Nëse preferoni një mulli mishi, atëherë do të ishte më mirë ta shtoni atë,kur brumi të jetë gati. Gjëja kryesore është të përzieni mirë që të mos ketë gunga.

Skuqni saktë petullat

Tani le të fillojmë të gatuajmë petullat e mëlçisë së pulës - receta kërkon që procesi i skuqjes të bëhet me shumë kujdes. Ky nuk është aspak një aksident - mëlçia, veçanërisht ajo e shpendëve, është një produkt jashtëzakonisht delikat. Por në të njëjtën kohë, mund të përmbajë vezë parazitësh. Prandaj, është shumë e rëndësishme që të mos e lini të thahet. Megjithatë, lënia gjysmë e pjekur është edhe më e rrezikshme.

1. Ngrohni një sasi të vogël vaj luledielli në një tigan.
2. Duke e grumbulluar brumin me një lugë, hidheni me kujdes në tepsi. Me konsistencën e duhur do të përhapet pak dhe do të merrni petulla të gatshme në formë dhe madhësi të mirë.
3. Skuqini për vetëm 3-4 minuta - sapo kore të kthehet nga e verdhë në kafe, është koha për ta kthyer. Nga ana tjetër, duhet të skuqeni edhe jo më shumë se 3-4 minuta.

Zakonisht, petullat e mëlçisë janë shumë të holla, kështu që nuk kanë nevojë për përpunim shtesë (për shembull, zierje). Mund t'i shërbeni menjëherë në tryezë.

Pjekim në furrë

Një mënyrë tjetër shumë interesante gatimi. Përveç kësaj, është e dobishme - mëlçia nuk skuqet në vaj vegjetal të nxehtë, që do të thotë se gjella do të bëhet më pak e yndyrshme. Shumë kuzhinierë me përvojë e pëlqejnë që procesi i gatimit në furrë nuk kërkon që të jeni gjatë gjithë kohës afër - mund ta bëni vetë. Por në këtë rast, brumi duhet të bëhet pak më i trashë - diçka si majonezë. Duhet të jetë i butë, por jo i lëngshëm.

1. Taba për pjekjelyejeni me pak vaj.
2. Vendosni mishin e grirë, jepini petullave të ardhshme me një lugë formën e dëshiruar.
3. Nxehni furrën në 180 gradë.
4. Vendosni fletën e pjekjes në furrë, vendoseni kohëmatësin për 20 minuta dhe vazhdoni punën tuaj.
5. Kur kohëmatësi të tregojë përfundimin e gatimit, fikni furrën dhe lëreni tavën në të për 3-5 minuta të tjera.

Kjo është ajo. Tani e dini se si të gatuani petullat e mëlçisë në furrë - receta me foto ndoshta ju ka ndihmuar ta kuptoni.

Gatimi i salcës së duhur

Disa gustatorë besojnë se disavantazhi kryesor i kësaj pjate është thatësia. Po, nëse i ekspozoni sadopak petullat në tigan ose furrë, ato do të humbasin lëngshmërinë e tyre. Salca do ta zgjidhë problemin.

Kosi është zgjidhja më e mirë. Për ta përgatitur, merrni:

• 250 gram salcë kosi;
• 2 thelpinj hudhër;
• kopër e freskët,
• kripë, piper i bardhë.

Gati? Filloni përgatitjen e salcës:

1. Shpëlajeni koprën, hiqni degët e mëdha dhe copëtoni me kujdes ato të voglat.
2. Kaloni hudhrën në shtyp.
3. Përzieni hudhrën me salcë kosi dhe kopër, kripë dhe piper sipas shijes.

Shërbejeni salcën të ftohur me koteleta të nxehta - shija është thjesht e papërshkrueshme.

Zgjedhja e pjatës anësore më të mirë

Për t'u konsideruar si një kuzhinier me përvojë, nuk mjafton të mbani mend se si të gatuani petullat e mëlçisë - çdo fillestar mund ta gjejë recetën. Dhe ja si t'i prezantoni në mënyrë që të bëjnë përshtypje të llastuarithanë?

Ne kemi folur tashmë për salcën më lart. Por është po aq e rëndësishme të zgjidhni një pjatë të mirë anësore për një pjatë me mish.

Sigurisht, pureja e patateve është zgjedhja perfekte. Megjithatë, patatet e skuqura të bëra vetë do të lënë një përshtypje të pashlyeshme tek të rinjtë. Perimet e ziera me avull gjithashtu do të hijeshojnë me sukses shijen e mëlçisë. Orizi ose makaronat e vogla nuk do të duken më keq - këshillohet t'i derdhni më të trasha me një salcë të përshtatshme.

Duhet të shërbeni gjithashtu një sallatë të lehtë perimesh pa salcë majonezë.

Përfundim

Kjo është ajo. Ju mësuat se si të bëni petulla të mëlçisë së viçit - receta doli të ishte shumë më e thjeshtë nga sa mund ta imagjinonit. Tani, me siguri, kjo pjatë e shijshme dhe e shëndetshme do të shfaqet shpesh në tryezën tuaj.