2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Kuzhina franceze është e famshme jo vetëm për pjatat e shijshme, por edhe për emrat e tyre të pazakontë. Brizol i referohet pjatave të tilla. Me siguri e keni provuar, por nuk e dinit emrin se çfarë hani!
Në këtë artikull do të flasim se si të gatuajmë brizol nga produkte të ndryshme dhe me mbushje të pazakonta.
Çfarë është një brizol?
Nëse i pëlqeni vezët dhe mishi, atëherë kjo pjatë e kuzhinës franceze është e përkryer për ju. Por, para se t'ju tregojmë se si të gatuani brizol, le të kuptojmë se çfarë është në përgjithësi. Përkthyer nga frëngjishtja, kjo fjalë do të thotë "i skuqur në një vezë ose vezë të fërguara". Kjo do të thotë, ne mund ta gatuajmë këtë delikatesë nga çdo produkt, gjëja kryesore është që ato të skuqen në një vezë. Francezët gatuajnë më shpesh brizol me mish të grirë brenda, por ka edhe opsione me fileto pule, copa derri, peshk, salsiçe të grira ose sallam.
Përgatitja e ushqimit
Si të gatuajmë brizol si duhet?
Pavarësisht nga mbushja që zgjidhni, pjata franceze bazohet në një vezë të rrahur me qumësht ose krem dhe kripë. Brizolmbështjellë në një mënyrë të veçantë - një petull ose një tortë e hollë. Për një racion, merrni dy vezë, 100 ml qumësht ose krem me pak yndyrë, një lugë miell, erëza dhe i rrahim të gjitha në një masë homogjene. Pikërisht në këtë guaskë do të gatuajmë gjellën.
Çfarë të vendosni në mbushje?
Nëse jeni të interesuar të gatuani brizol, atëherë le të shohim opsionet e mbushjes. Më shpesh, francezët vendosin mish të grirë - pjata rezulton e përzemërt dhe e shijshme, dhe do të gatuhet shpejt në një tigan. Por ju mund të vendosni çfarë të doni.
Mund të jetë djathë, copa mishi, shpezë, peshk dhe madje edhe kallamar. Si të gatuajmë briizolin si duhet? Në fakt, nuk ka asnjë recetë universale. Megjithatë, ndiqni këto hapa në gatim dhe gjella do të dalë thjesht e përsosur:
- Produktet duhet të jenë të freskëta. Nuk bëhet fjalë vetëm për mbushjen, por edhe për lëvozhgën.
- Më mirë është ta skuqni gjellën jo në vaj luledielli, por në gjalpë. Por mos merrni vaj ulliri - kur nxehet, ai humbet cilësitë e tij të dobishme dhe lëshon një erë të pakëndshme.
- Si të sigurohemi që mbushja të jetë skuqur mirë dhe lëvozhga të mos digjet? Ka disa mënyra. Nëse ka mish të grirë në mbushje, atëherë do të jetë e mjaftueshme për të mbajtur brizolin nën një kapak të mbyllur për 10 minuta mbi nxehtësinë e ulët. Por mishi nuk piqet kaq shpejt. Epo, vendoseni brizolin në furrë për tetë deri në dymbëdhjetë minuta. Pjata do të piqet siç duhet pa u djegur.
Pulë Brizol
Si të gatuajmë brizoli të pulës? Merrni 250 gram mish pulefileto dhe përbërësit për bazën. Pritini çdo fileto në gjysmë, dhe më pas mbulojeni me film ushqimor dhe rrihni mirë me një çekiç. Kjo është e nevojshme për të mos dëmtuar fibrat dhe për të mbajtur mishin të paprekur dhe me lëng. Nga vezët dhe kremi do të përgatisim bazën për brizolin. Lyejeni pulën në përzierjen e kremit të vezëve dhe vendoseni në një tigan të nxehur më parë. Skuqini nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, pas së cilës çdo copa (dhe sipas kësaj recete fitohen) në formë roleje dhe e dërgojmë në furrë për shtatë minuta që të piqet në temperaturën 170 gradë.
Brizol mish i grirë
Si të gatuajmë brizol me mish të grirë? Besohet se versioni kanonik i gjellës është bërë sipas kësaj recete: merrni 250 gram mish viçi të bluar, domate të freskët, tre lugë salcë kosi, tre thelpinj hudhër, një të verdhë veze dhe një bazë për brizol (tre vezë, krem, dy lugë miell).
Përzieni vezën, kremin. Pritini domatet në feta. Përzieni kosin, të verdhën e vezës dhe hudhrën në një blender. Ngroheni një tigan dhe derdhni një të tretën e bazës. Kur të kapet “petulla”, në gjysmën e tij vendosni mishin e grirë, disa feta domate, një lugë salcë hudhre dhe mbulojeni me pjesën e dytë të omëletës me një shpatull. Mbulojeni me kapak, skuqeni për tre minuta. Më pas me një lëvizje të shpejtë ktheni brizolin me një shpatull dhe djersini edhe 3 minuta të tjera nën një kapak të mbyllur. Pjata eshte gati per tu servirur!
Gjithashtu, për gatimin e brizolit, mund të merrni mish pule ose derri të grirë. Vendosim qepën në mishin e pulës, pastaj brizoli do të dalëme lëng. Por mishi i derrit është më mirë të zgjidhni varietete me pak yndyrë, përndryshe pjata e përfunduar do të dalë e rëndë për stomakun. Tani e dini se si të gatuani brizol mishi të grirë.
Brizol me kallamar dhe djathë
Më shpesh përbërësit e mishit janë pjesë përbërëse e një pjate franceze. Por nëse kemi ushqim deti, si të gatuajmë brizol? Receta nuk është një pjatë e zakonshme, do t'ju pëlqejë patjetër. Merrni 2 kufoma kallamarësh, 5 vezë, 80 ml krem, 1 lugë miell, djathë të shkrirë, dy thelpinj hudhra, majonezë dhe erëza. Lani kallamarët, ndani në gjysmë në dy pjata dhe hiqni filmin prej tyre. Pas kësaj, ju duhet të rrahni siç duhet ushqimet e detit. Përdorni një çekiç druri në vend të një metali, në mënyrë që të mos dëmtoni mishin e butë. Rrihni derisa kallamari të rritet në sipërfaqe me një herë e gjysmë. Bëjeni bazën për brizolin duke kombinuar tre vezë, kremin, miellin dhe erëzat. Dy vezët e mbetura vendosini të ziejnë fort dhe grini djathin e shkrirë.
Luteni secilën pjesë të kallamarit në brumë dhe skuqeni në një tigan të nxehtë. I skuqim bërxollat nga të dyja anët dhe më pas i vendosim në një tigan me kapak. Atje ata do të zbuten dhe do të bëhen të lakueshëm. Qëroni dhe grijini vezët e ziera, përziejini me djathin, shtoni majonezë, kaloni hudhrën në një shtypës. Vendoseni marulen në bërxolla kallamarësh dhe rrotullojeni. I vendosim rolet në frigorifer dhe i shërbejmë të ftohta pas dy deri në tre orë.
Tani dini si të gatuani brizol me mbushje të ndryshme, dhekëtë pjatë do ta provoni patjetër në kuzhinën tuaj.
Recommended:
Peshku i skuqur - një recetë për çdo tryezë
Për tiganisje të thellë, filetot e bardha të peshkut detar pa kocka janë më të përshtatshmet për tiganisje, e cila i ngjan një sfungjeri në cilësi. Copat e peshkut të skuqura thellë thithin një sasi të madhe vaji, bëhen të buta dhe të pasura. Prandaj, për tiganisje zgjidhni llojet e peshkut me përmbajtje të ulët yndyre. Ky është pollock, navaga, hake. Të përshtatshme dhe lloje të peshkut të kuq - char, salmon rozë, salmon
Çfarë të gatuaj me hikërror? Si të gatuaj hikërror me pulë? Si të gatuaj lëng mishi për hikërror?
Një nga drithërat më të njohura në Rusi ishte hikërrori. Sot ajo është zëvendësuar nga drithëra dhe produkte të tjera. Dhe recetat për shumë pjata me të thjesht harrohen ose humbasin. Por paraardhësit tanë dinin se çfarë të gatuanin me hikërror. Për ta, ishte më e zakonshme të hanin sesa makarona dhe patate për ne. Sigurisht, jo gjithçka mund të bëhet në një sobë të zakonshme ose në furrë, por shumë receta janë mjaft të përballueshme. Mbetet vetëm për të mësuar se si të gatuajmë vetë drithërat, dhe më pas enët me të
Suffle e mëlçisë - ushqim i shëndetshëm dhe i shijshëm "të rritur" për fëmijë
Mëlçia, siç e dini, është një produkt shumë i dobishëm, por jo të gjithë fëmijëve e pëlqejnë atë. Për ta bërë fëmijën tuaj ta pëlqejë këtë produkt, ju rekomandojmë të përgatisni një sufletë të mëlçisë. Receta është e shpejtë, e lehtë dhe më e rëndësishmja, e shijshme
Si të gatuaj një brumë të shijshëm për pulën për të marrë një kore aromatike të skuqur
Pula është një përbërës shumë i njohur në shumë pjata. Prej saj zihen supat, zihet, shtohet në sallata, piqet dhe skuqet. Dhe në mënyrë që ajo të dalë e butë, me lëng, por në të njëjtën kohë me një kore krokante, shpesh përdoret brumë
"Zemra e Engjëllit" - një sallatë që mund të dekoroj çdo tryezë
Sallata "Zemra e një engjëlli" - një pjatë shumë e shijshme dhe ushqyese. Veçanërisht popullor në ditën e Shën Valentinit. Sallata ka formën e një zemre dhe shërben si një dekorim i shkëlqyer i tryezës. Nëse vlerësojmë kompleksitetin e përgatitjes së një sallate në një shkallë me 10 pikë, atëherë ajo do të marrë një rezultat 5-6
