2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Për tiganisje të thellë, filetot e bardha të peshkut detar pa kocka janë më të përshtatshmet për tiganisje, e cila i ngjan një sfungjeri në cilësi. Peshku i skuqur thellë thith një sasi të madhe vaji, bëhet i butë dhe i pasur. Prandaj, për tiganisje zgjidhni llojet e peshkut me përmbajtje të ulët yndyre. Ky është pollock, navaga, hake. I përshtatshëm dhe llojet e peshkut të kuq - karbon, salmon rozë, salmon.
Peshku i skuqur thellë skuqet në dy versione: në miell dhe në brumë. Pa këta përbërës, lëkura do të digjet shpejt dhe shtylla kurrizore do të mbetet gjysmë e pjekur.
Para skuqjes, peshku duhet të marinohet lehtë. Kjo do t'i shtojë pjatës butësi, lehtësi dhe ajrosje shtesë.
Përgatitja e marinadës
Për të marinuar 1 kg fileto peshku do t'ju duhet:
- një gotë vaj vegjetal;
- gjysmë gote uthull tryeze (më mirë se rrushi);
- një lugë çaji përzierje erëzash të thata peshku;
- 2 lugë gjelle salcë soje;
- kripë, piper për shije.
Përziejini gjithçkapërbërësit, zhytni fileton e peshkut në përzierje për 30 - 40 minuta. Për një ngopje më të plotë me erëza, shponi copat e filetës me pirun në disa vende.
Ndërsa peshku është duke marinuar, përgatit brumin.
Brukë gatimi
Për të përgatitur brumin e peshkut sipas recetës klasike, do t'ju duhet:
- 1 vezë pule,
- 1 filxhan miell gruri,
- gjysmë gote qumësht,
- pak salcë kosi ose majonezë,
- kripë, piper për shije.
Thyejmë vezën në një tas, e rregullojmë me kripë dhe piper. Shtoni miellin dhe përzieni gjithçka derisa të jetë e qetë. Konsistenca duhet të jetë e trashë, atëherë nuk krijohen gunga. Lëreni për 10-15 minuta që gluteni që përmban mielli të shpërndahet - brumi do të jetë më i ajrosur dhe më elastik.
Hollojeni me qumësht, dy lugë salcë kosi me pak yndyrë ose majonezë. Brumi i përfunduar është i ngjashëm në dukje me brumin për skuqjet.
Pjekje miell
Për disa konsumatorë, peshku në brumë ngjan me byrekët. Për ta dhe ata që janë në dietë, skuqni një pjesë të peshkut në një shtresë të hollë mielli.
Spërkatni miell sipas kësaj recete:
- 1, 5 - 2 gota miell;
- një lugë çaji erëza peshku të thatë;
- piper i zi i bluar, kripë për shije.
Në një enë përzieni miellin me erëzat, kripën dhe piperin. Vendoseni fileton e peshkut në një tas të thellë, mbulojeni me masën që rezulton, mbulojeni dhe tundeni.
Peshku i skuqur është gati. Kripë dhe piper filetoja e peshkut në këtë version nuk duhet të jetë.
Skuqja e peshkut në yndyrë të thellë
Për tiganisje të thellë, është më mirë të përdorni vaj vegjetal të rafinuar, pasi nuk oksidohet në temperatura të larta dhe nuk dëmton shëndetin e njeriut.
Përdorni një tigan ose kazan me mure të rënda. Është shumë i përshtatshëm për të futur një enë të një forme të përshtatshme të rrumbullakët, me fund rrjetë dhe një dorezë të gjatë - nxjerrja e pjesëve të skuqura me këtë "skimmer" të madh do të lejojë që vaji i tepërt të kullojë nëpër vrimat në fund.
Hidhni vajin vegjetal në një tenxhere dhe ngroheni mirë. Brumi do të ndihmojë për të kontrolluar gatishmërinë e skuqjes së thellë: hidheni në vaj - skuqja e thellë duhet të ziejë pak dhe të mbulojë një pikë brumë me flluska.
Nëse temperatura e yndyrës së thellë ka arritur një gjendje të përshtatshme, fillojmë të ulim copat e peshkut në të, pasi t'i zhysim në brumë.
Për t'i bërë copat e peshkut të mbuluara në mënyrë të barabartë me brumë, merrni një tas të thellë, vendosini në të dhe derdhni brumin sipër. Ktheni copat e peshkut në brumë pa prishur integritetin e tyre. Hiqeni me pirun, lëreni të pikojë brumin e tepërt dhe vendoseni në tigan të thellë të nxehur që të skuqet.
Skuqini peshkun për rreth 2 minuta nga secila anë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Shërbimi
Vendosni peshkun e skuqur thellë në një tabaka të veshur me peshqir letre për të kulluar yndyrën e tepërt.
Rreshtoni fundin e një pjate të madhe ovale me gjethe marule të lara mirë. Vendosni peshkun e skuqur në mes dhe zbukurojeni me feta limoni të prera hollë dhe barishte.
Si pjatë anësore, oriz i zier, patatebishtaja të pjekura ose të ziera.
Recommended:
Pulë e skuqur. Recetë e pulës së skuqur me foto
Në njëfarë mënyre është bërë zakon t'u kushtohet vëmendje pjatave me pulë. Për disa arsye, të gjithë harruan pulat e reja. Por pulat e skuqura, jo vetëm që konsiderohen si një delikatesë, por edhe mishi i tyre është më dietetik dhe i butë, edhe nëse është më pak se i një zogu të rritur. Edhe gjinjtë, të cilët të gjithë i fajësojnë për thatësi dhe pa shije, tek pulat janë të buta dhe të lëngshme. Pra, është koha për të vrapuar në treg për pulat e pulave dhe për të gatuar diçka të shijshme
Receta të thjeshta dhe të shijshme me fileto peshku për çdo ditë
Filetë e peshkut mund të përdoren për të përgatitur shumë pjata të shijshme dhe të shëndetshme. Dhe nuk duhet të shpenzoni shumë kohë për të. Ka disa receta që do t'ju lejojnë të gatuani një darkë të mrekullueshme në vetëm 20-30 minuta. Ju nuk keni nevojë për një grup të madh produktesh dhe aftësi të veçanta. Opsionet e përshkruara në artikull janë në fuqinë e edhe një zonjë fillestare
Peshku në kunj: recetë gatimi. Peshku në petë në zjarr
Peshku është një produkt unik që ka një sasi të madhe të lëndëve ushqyese. Më shpesh, supa e peshkut zihet nga gjëra të vogla, dhe peshqit më të mëdhenj thahen ose kripen. Por, përveç kësaj, ka ende shumë mënyra për të gatuar enët e ndryshme të peshkut, për shembull, peshkun e pjekur në zjarr. Kjo nuk kërkon ndonjë aftësi dhe aftësi të veçanta. Të gjitha recetat janë të thjeshta dhe të thjeshta dhe nuk kërkojnë shumë kohë
Peshku dhe ushqimet e detit: vlera ushqyese. Peshku: përbërja kimike, përfitime për organizmin
Për t'u dukur atletike dhe në formë, për t'u ndjerë të shëndetshëm dhe të gëzuar, për të befasuar të tjerët me bukurinë dhe rininë, ju duhet të udhëheqni stilin e duhur të jetesës. Një pjesë e rëndësishme e rutinës ditore është dieta, zgjedhja e së cilës merr parasysh përmbajtjen kalorike të produktit dhe vlerën e tij ushqyese. Peshku është lider në këtë drejtim, aq i famshëm për karakteristikat e tij ushqyese, përbërjen e pasur me vitamina dhe shijen e shkëlqyer
Si të gatuaj brizol? Ushqim i shijshëm për çdo tryezë
Si të gatuaj brizol? Kjo pjatë mund të jetë një mëngjes, drekë ose darkë e mrekullueshme për ju. Brizol nuk është i vështirë për t'u bërë, dhe në këtë artikull do të diskutojmë opsionet për përgatitjen e tij
