2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Të gjithë jemi mësuar të gatuajmë pjata të ndryshme në kuzhinat tona, mirëpo, të paktën me kënaqësi të hamë pjata të shijshme të përgatitura nga nëna, gjyshja ose anëtarë të tjerë të familjes që merren me gatim. Disa njerëzve u pëlqen të shkojnë në restorante dhe të shijojnë kënaqësitë e një menuje kombëtare ose tjetër të krijuar posaçërisht (nëse vetëm do të kishte para të mjaftueshme për këtë, atëherë mund ta përballoni). Por, me shumë mundësi, pak prej nesh menduan për vetë kuptimin e kësaj fjale, e cila tregon momentin e përgatitjes së ushqimit të larmishëm dhe të shijshëm.
Gatimi është një koncept i shumëanshëm
Cila është gjëja e parë që mund të thuash për gatimin? Epo, së pari, ky koncept është mjaft i shumëanshëm dhe i paqartë. Në rusishten moderne, vetë fjala ka disa kuptime. Dhe erdhi nga latinishtja: kuzhinë - gatim - culina. Dhe gjithashtu nënkupton emrin kolektiv të pjatave dhe një dyqan të specializuar ku ato shiten.
Artgatim
Gatimi është një art i tërë se si ta bëni ushqimin të shijshëm dhe të bukur. Në botë ka një larmi të madhe recetash, mënyrash dhe metodash gatimi. Në fund të fundit, gatimi është një aktivitet kaq i larmishëm dhe emocionues. Dhe gatimi është njëkohësisht krijimtari dhe, deri diku, edhe shkencë. Ka shumë hollësi. Jo më kot shumë prej nesh besojnë se sapo e provojmë, është e pamundur ta ndalojmë.
Profesion
Gatimi është një aktivitet që është ekskluzivisht njerëzor. Dhe kjo është e kuptueshme: asnjë nga kafshët më të larta nuk është në gjendje të përgatisë një pjatë sipas recetës së duhur. Ky aktivitet përfshin një grup të pasur teknologjish të lidhura, receta gatimi dhe pajisje. Dhe vetë fjala ka një kuptim të përgjithshëm.
Mënyra dhe metoda
Teknologjia e gatimit është një grup rregullash të caktuara me të cilat rekomandohet të gatuani ushqim. Këto mënyra dhe metoda mund të ndryshojnë mjaft gjerësisht midis popujve të ndryshëm, grupeve shoqërore dhe në zona të ndryshme të globit. Ato lidhen me traditat e kulturës, marrëdhëniet në shoqëri, preferencat personale dhe aftësitë e kuzhinierëve në disa raste.
Teknologjitë e gatimit bazohen në metodat kryesore të përpunimit, të cilat përfshijnë: zierjen dhe skuqjen, zierjen dhe pjekjen, tharjen dhe tymosjen, marinimin dhe kriposjen e të gjitha llojeve të produkteve. Çdo kombësi dhe çdo vend ka preferencat dhe traditat e veta që vijnë nga thellësia e shekujve. Për shembull, kurimi i mishit është i zakonshëm në kuzhinën aziatike, në vendet e Mesdheut,i angazhuar tradicionalisht në bujqësinë e qumështit - prodhimin e djathit. Një vend të veçantë në teknologjinë e prodhimit të ushqimit zë dizajni i pjatave, sepse një punë e vërtetë kulinare duhet të duket edhe bukur.
Recetë
Bollëku i recetave që ekzistojnë në kuzhinat e ndryshme të popujve të botës trondit imagjinatën e një kuzhinieri fillestar. Askush nuk numëroi konkretisht, por duket se janë me miliona. Dhe shumë prej tyre kanë gjallërinë e tyre, magjinë e tyre.
Pjatat e para gustator preferohen në disa vende, ëmbëlsirat dhe pijet në të tjera, sallatat dhe mezetë në disa vende. Në përgjithësi, nëse vendosni të trajtoni veten dhe mysafirët tuaj me diçka të shijshme dhe të re, atëherë ka shumë për të zgjedhur. Dhe mund të zgjidhni, të paktën çdo ditë një pjatë të re. Dhe nuk ka asnjë shans për ta përsëritur atë, pasi fantazia e kuzhinës si për kuzhinën kombëtare ashtu edhe për atë të autorit është pothuajse e pakufishme. Recetat përditësohen vazhdimisht dhe shpiken të reja: me siguri çdo amvise që respekton veten ka markën e saj. Ndoshta ju mund të kontribuoni?
Pajisje gatimi
Një gjë e rëndësishme në artin modern të gatimit kur e kthen atë në një punë krijuese dhe ushqim është disponueshmëria e pajisjeve të përshtatshme në kuzhinë. Sipas ekspertëve, në një vend pune të avancuar të një kuzhinieri duhet të ketë të paktën pesëdhjetë artikuj inventar, dhe në disa raste numri i tyre mund të kalojë njëqind: tenxhere, tigan, tas dhe pjata të të gjitha madhësive dhe ngjyrave, një grup i mirë thikash. për prerje, e specializuartakëm, tiganisje ose roskë dhe më shumë.
Sigurisht, nuk duhet të harrojmë për pajisjet moderne që janë shfaqur së fundmi në hapësirën e kuzhinës: miksera, furça me shumë, blender, mikrovalë, prodhues buke. Shumë prej tyre janë krijuar për të lehtësuar shumë punën e kuzhinierit.
Kurse gatimi
Sot një studim i tillë është më se i disponueshëm. Me internetin, ajo që ishte e paarritshme bëhet e vërtetë. Dhe nëse ëndërroni të bëheni kuzhinier, atëherë kurset e gatimit mund të zhvillohen edhe falas ose me një kosto të vogël në internet. Ka edhe shumë faqe dhe bloge kulinarie ku kuzhinierë profesionistë dhe amatorë, amvise të thjeshta flasin në detaje për përgatitjen e shumë pjatave interesante. Klasat master hap pas hapi do të ndihmojnë kuzhinierin fillestar të krijojë një vepër të artit të kuzhinës pothuajse pa probleme. Kështu që vazhdoni dhe do të keni sukses.
Recommended:
Si të zieni orizin për një pjatë anësore: një recetë me një përshkrim, veçori gatimi
Orizi është një pjatë bazë në arsenalin e çdo amvise. Aftësia për ta gatuar luan një rol të rëndësishëm, sepse shpesh shumë njerëz e bëjnë atë gabim. Duhet të dini si të gatuani orizin për një pjatë anësore, pasi kjo aftësi mund t'ju vijë në ndihmë në momentin më të papritur
Si të gatuaj thjerrëzat kafe për një pjatë anësore: një recetë me një foto, këshilla gatimi
Si të gatuajmë thjerrëzat kafe për një pjatë anësore. Cilat ushqime shkojnë mirë me thjerrëzat? Sa kohë duhet për të gatuar. Si ta gatuani këtë drithëra në një tenxhere të ngad altë. Cilat janë veçoritë e gatimit të thjerrëzave si një pjatë dietetike
A është një kifle një aditiv apo një lloj produkti i veçantë?
Edhe fëmijët e vegjël e dinë se kifle është një produkt i harlisur dhe shumë aromatik i bërë nga mielli i grurit me shtimin e disa përbërësve. Por kjo fjalë mund të nënkuptojë edhe një grup të veçantë produktesh, me ndihmën e të cilave brumi fiton ato veti shumë specifike
Një përgjigje e thjeshtë për një pyetje të mirë është sa sheqer ka në një lugë gjelle?
Çdo zonjë të paktën një herë u përball me problemin e ndryshimit në matjet e produkteve të lëngshme dhe të mëdha në recetat e reja. "Lugë çaji", "lugë gjelle", "gotë e plotë" - të gjitha këto janë koncepte shumë të kushtëzuara, sepse në çdo kuzhinë lugët, gotat dhe gotat shpesh vijnë në madhësi shumë të ndryshme. Pra, për të mos u ngatërruar më, sot do të zbulojmë njëherë e mirë se sa gramë sheqer mban një lugë gjelle dhe një lugë çaji
Si të skuqni një biftek? Çfarë është një biftek? Si të gatuaj në një tenxhere të ngad altë, furrë, në një tigan: receta
Biftek - çfarë është? Pothuajse çdokush mund t'i përgjigjet kësaj pyetjeje të thjeshtë të kuzhinës. Në fund të fundit, një biftek është një pjatë mishi shumë e shijshme dhe e kënaqshme, e cila është veçanërisht e popullarizuar në vendin tonë
