Si të piqni levrekun në petë në furrë: receta dhe këshilla

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Purta është një peshk i shëndetshëm dhe i shijshëm që duhet të jetë në menunë tonë. Perch mund të jetë lumi dhe deti. Ky i fundit është më pak kockor dhe ka një madhësi më të madhe. Peshku i gatuar mirë është shumë i shijshëm. Ai gjithashtu përmban acide yndyrore të dobishme omega-3. Në artikullin tonë, ne duam të flasim për mënyrën e pjekjes së levrekut në petë. Pjata gatuhet shumë shpejt në furrë.

Parimet e gatimit

Pavarësisht metodës së trajtimit termik, procesi i gatimit të çdo peshku duhet të fillojë me prerjen. I presim pendët, sepse në purtekë janë shumë të mprehta dhe mund të dëmtojnë duart. Pasi trupi të jetë pastruar nga luspat, bishti dhe koka hiqen. Ju mund ta piqni peshkun tërësisht ose në copa - gjithçka varet nga dëshira juaj. Ndonjëherë përdoren vetëm fileto. Peshku duhet të fërkohet me erëza dhe të lihet për një kohë në mënyrë që të jetë i ngopur me aroma. Gatimi i purtekës në fletë metalike e bën mishin e saj shumë të butë dhe të lëngshëm. Përveç kësaj, në tëarrin të ruajë të gjitha substancat e dobishme.

Për gatim mund të përdorni vaj ulliri, të gjitha llojet e salcave dhe salcë kosi. Peshku mund të piqet me perime - atëherë ju merrni një vakt të plotë.

Vlera e purtekës është për shkak të përbërjes së saj vitaminike. Peshku është një produkt dietik. Nëse nuk shtoni salca dhe aditivë të tjerë gjatë procesit të gatimit, atëherë përmbajtja kalorike e levrekut të pjekur në fletë metalike është vetëm 164 Kcal për 100 gram.

Por nëse qëllimi për të humbur peshë nuk është para jush, mund të përdorni të gjitha llojet e salcave: të bardha, të kuqe, vere, të trasha, kremoze e të tjera. Salca e ëmbël dhe e thartë e manave funksionon mirë. Aditivë të tillë e pasurojnë shumë shijen e peshkut.

Recetë klasike

Si të piqni levrekun në petë? Nuk është e vështirë të gatuash peshk në furrë. Meqenëse ka shumë pak kocka në purtekë, mënyra më e lehtë është ta mbështillni trupin e pajetë me fletë metalike dhe ta piqni të plotë. Një peshk i tillë mund të jetë një pjatë e mrekullueshme për një tryezë festive.

Përbërësit:

1. Limon.
2. Sealev - 400g
3. Erëza dhe kripë.

Peshku duhet të pastrohet dhe pritet, duke hequr pendët, kokën dhe të brendshmet. Më pas, trupi i pajetë lahet mirë në ujë të rrjedhshëm, thahet dhe fërkohet me kripë dhe erëza. Aditivët aromatikë e bëjnë pjatën më të shijshme dhe interesante.

Në peshk bëjmë prerje në të cilat fusim feta limoni. Fruti fillimisht duhet të lahet dhe të përvëlohet për ta bërë atë edhe më aromatik. Fetat e limonit nuk duhet të jenë më të trashamë shumë se 3-4 mm. Për përgatitje të mëtejshme, na duhet fletë metalike. Do të jetë shumë më e lehtë të piqni levrekun në furrë me ndihmën e tij. E mbështjellim kufomën me fletë metalike dhe e dërgojmë në furrë. Bass i duhen afërsisht 35 minuta për të gatuar.

Pasi e shpalosim letrën dhe e dërgojmë përsëri peshkun në furrë në mënyrë që korja të skuqet mbi të. Pas dhjetë minutash, gjella mund të hiqet.

Pjekim purtekë me patate: përbërësit

Ne ofrojmë të gatuajmë një pjatë të plotë në furrë. Mund ta piqni levrekun në petë me patate. Avantazhi i këtij opsioni është se ju merrni menjëherë si peshkun ashtu edhe pjatën anësore. Kjo do të thotë se nuk ka nevojë të gatuani asgjë tjetër.

Përbërësit:

1. patate - 300g
2. Erëza.
3. Kurrë purtekë.
4. Limon.
5. Lëng.
6. Vaj ulliri - 75g
7. Uthull balsamike - 20g
8. Karotë.

Receta e peshkut dhe patates

Qëroni peshkun nga lëvozhga dhe hiqni pendët. Pasi i heqim të brendshmet dhe gushën. E lajmë mirë trupin e pajetë në ujë të rrjedhshëm. Bëjmë prerje të thella në purtekë dhe e spërkasim me erëza.

Qëroni patatet dhe karotat, më pas ziejini në ujë të kripur pak derisa të gatuhen. Përzieni vajin e ullirit me uthull. Hidhni peshkun me marinadën që rezulton, shtoni lëng limoni dhe lëreni të marinohet.

Perime të ziera dhe qepë të prera në copa. Më pas, për të përgatitur pjatën, na duhet një formë. E mbulojmë me petë dhe e lyejmë me vaj vegjetal. Me tutjeNe do t'i përhapim produktet në një fletë pjekjeje në shtresa. Në fund të formës vendosim patate, pas - karota dhe qepë. Vendoseni trupin e pajetë të peshkut sipër jastëkut të perimeve. Më pas mbylleni kallëpin me fletë metalike. E pjekim ne furre levrekun ne pete per te pakten 30 minuta. Pak para përfundimit të gatimit duhet hapur enën në mënyrë që peshku të ketë kohë të skuqet.

Purtë me perime: përbërës

Ka shumë opsione për gatimin e levrekut në petë. Në furrë mund të piqni jo vetëm peshk, por edhe një pjatë të shijshme për të në të njëjtën kohë.

Përbërësit:

1. Purtë - 1,5 kg.
2. Gjalpë.
3. Dhjetë domate qershi.
4. Majdanoz.
5. Peper.
6. Pesë patate.
7. borzilok i tharë.
8. Verë e bardhë (e thatë) - ½ filxhan.
9. Vaj ulliri.
10. Karotë.
11. piper bullgar.
12. Limon.

Recetë për purtekë me perime

Pastroni peshkun, hiqni pendët, bishtin dhe kokën. Më pas, kufomat lahen mirë në ujë të rrjedhshëm dhe thahen me peceta. Pas purtekave i rregullojmë me piper dhe kripë. I pastrojmë karotat dhe patatet, i lajmë dhe i presim në gjysmë unaza. Pritini specin zile në dy pjesë, hiqni farat dhe priteni në feta të holla.

Hidhni vaj ulliri në një tigan të pastër dhe vendoseni në zjarr. Përhapeni piperin dhe qepën, skuqini deri në kafe të artë.

Mbulojeni formën me fletë metalike dhe kaloni në të perimet e skuqura. Mbi to shtrojmë patate të ziera, feta domate qershi. Ju gjithashtu mund të shtoni feta limoni në këtë. Shtrojini sipërpeshk.

Në një tas të thellë, përzieni ghee me verën dhe borzilokun. Masën e përziejmë mirë. Hidhni salcën që rezulton bujarisht sipër enës. Formen e mbulojme me pete dhe e vendosim per 30 minuta ne furre te parangrohur. Pas kohës së caktuar, sipërfaqja e enës mund të hapet dhe të piqet edhe për dhjetë minuta të tjera. Atëherë peshku do të fitojë një kore të shijshme.

Peshku me arra

Ne ofrojmë një tjetër recetë origjinale për gatimin e peshkut në furrë. Levreku në fletë metalike mund të piqet me arra.

Përbërësit:

1. Levrek - 750 g.
2. Miell - 80g
3. Qepë e gjelbër.
4. Vezë.
5. arra - 200 g.

Peshkun e pastrojmë nga lëvozhga, i heqim kokën, pendët dhe të brendshmet. Tjetra, ju duhet të bëni prerje në të dy anët e kreshtës, pas së cilës e heqim atë. Për gatim na duhet vetëm një fileto. Shpëlajeni tërësisht dhe thajeni me peceta.

Rrihni vezën në një tas të thellë. I zhvendosim arrat e qëruara në tasin e blenderit dhe i presim. Pas çdo fileto purtekë, rrokulliset në miell, dhe më pas në masën e vezëve, arra dhe zarzavate të grira. Për gatim të mëtejshëm, do t'ju duhet një fletë pjekjeje, mbuloni sipërfaqen e saj me pergamenë dhe shtroni fileton e peshkut. Mbi pjatën me petë.

Tani mund ta vendosni në furrë. Shumë amvise po pyesin se sa duhet të piqni levrekun në petë. Peshku piqet në furrë për rreth tridhjetë minuta. Nëse dëshironi të merrninjë kore e bukur mbi peshkun, pastaj petë duhet të hiqet para përfundimit të gatimit. Pas kësaj purtekë, piqni edhe dhjetë minuta të tjera.

Peshku në një pjekje të pazakontë është i shijshëm. Ka një shije origjinale, pikante.

Purça në salcë kosi

Gatimi i peshkut në salcë kosi është një nga recetat më të njohura. Levreku i pjekur në petë është shumë i shijshëm. Kosi është një shtesë e shkëlqyer për çdo peshk, dhe levreku nuk bën përjashtim.

Përbërësit:

1. Një gotë salcë kosi e bërë vetë.
2. Perch - 950
3. Lëkurë limoni.
4. hudhra.
5. zarzavate të freskëta
6. Peper.
7. Erëza.
8. Mustardë Franceze - 15g

Pastroni peshkun duke hequr pjesën e brendshme, kokën dhe bishtin. Kufomat i lajme mirë dhe i thajmë me peceta, pas së cilës i fërkojmë me erëza dhe kripë të përshtatshme.

Përdor një rende të imët për të marrë lëkurën e limonit. E vendosim në një pjatë të thellë dhe i shtojmë lëngun e limonit. Këtu vendosim edhe mustardë, piper dhe salcë kosi. Masën e përziejmë mirë. Në salcën e përftuar vendosini perçet dhe i rrotulloni mirë në të. Lëreni peshkun të marinohet për 20 minuta. Më pas, mbuloni fletën e pjekjes me fletë metalike dhe mbi të vendosni petkat. Mbuloni peshkun me një fletë të dytë sipër. Më pas, dërgoni fletën e pjekjes në furrë.

Nëse nuk e dini se sa kohë duhet të piqni levrekun në petë, mbështetuni në faktin se do t'ju duhen mesatarisht 30 minuta. Ndonjëherë duhet pak më shumë nëse kufomat janëi madh.

Si të gatuajmë levrekun në furrë: recetë

Në fletë metalike, peshku mund të piqet me çdo perime. Pjata është gjithsesi e shijshme.

Përbërësit:

1. Perch – 750g
2. Vaj luledielli.
3. Qepë - 2 copë
4. Zarmë qepë.
5. Kripë.
6. Kingull i njomë.

Ne pastrojmë dhe nxjerrim në zorrët e freskëta stacionet. Lajmë kufomat dhe i thajmë. Pasi i lyejmë me kripë dhe erëza. Më pas, skuqni lehtë peshkun në vaj vegjetal në një tigan - pesë minuta nga secila anë.

Qepët qërohen, lahen dhe priten në gjysmë unaza. Më pas, skuqeni në një tigan derisa të gatuhet gjysmë. Lani kungulleshkat e reja dhe pritini në feta. I shtrijmë në një tepsi pjekjet e skuqura, në bark të secilës vendosim pak qepë të skuqur dhe nga një copë kungull i njomë. Mbuloni peshkun me fletë metalike dhe dërgojeni në furrë. Pas 25 minutash, mund të shërbehet në tavolinë. Puplat e qepës jeshile mund të përdoren si dekor.

Levreku me garniturë

Si të gatuajmë levrekun në furrë? Në fletë metalike, mund të piqni çdo peshk - si në det ashtu edhe në lumë. Në çdo rast, rezulton e shijshme dhe e lëngshme.

Përbërësit:

1. Levrek - 2 kufoma.
2. Gjalpë – 70g
3. Qepë - 2 copë
4. patate - 5 copë
5. Erëza.
6. Paste domate - 120g
7. Ujë - ½ filxhan.
8. Shumë krem.
9. Qepë e gjelbër.

Kjo recetë është shumë e thjeshtë, por në të njëjtën kohë ju lejon të përgatisni një pjatë shumë të kënaqshme që tashmë ka një pjatë anësore.

Para gatimit, peshku duhet të pritet në pjesë dhe të lahet. Më pas e kriposim dhe i shtojmë piper. Qëroni dhe copëtoni qepët dhe patatet. Gjysmë unazat e qepëve duhet të skuqen në vaj vegjetal. Më pas, mbuloni pjesën e poshtme të enës së pjekjes me fletë metalike. Në fund vendosni rosto dhe patatet. Shtroni peshkun sipër. Në mënyrë që gjella të dalë e lëngshme dhe e pjekur mirë, mund të përdorni salcën. Mund të përgatitet nga një përzierje e pastës së domates, ujit dhe kremit. Por nëse nuk doni të përfundoni me një pjatë shumë të lartë në kalori, kaloni këtë hap. Hidhni salcën me bollëk mbi enë dhe mbulojeni me fletë metalike. Levreku i kuq në furrë piqet për 30-40 minuta.

Levreku me oriz

Orizi dhe peshku shkojnë mirë së bashku, kështu që shërbimi i tyre së bashku është i përsosur.

Përbërësit:

1. Filetë levreku - 850g
2. Riz – 300g
3. Djathë - 150g
4. Vezë të ziera – 2 copë
5. Salcë kremi - gotë.
6. zarzavate borziloku.
7. Kripë.

E rregulloni fileton e peshkut me erëza dhe kripë. Zieni orizin në një tenxhere derisa të gatuhet gjysmë. Qëroni dhe copëtoni vezët e ziera paraprakisht. Djathi duhet të shtypet në një rende, pas së cilës e përziejmë me oriz të zier. Në fund të formularit shtroni folenë e lyer me vaj. Më pas shtrojmë masën djathë-oriz, fileton dhe një shtresë tjetër orizi me djathë. Spërkateni pjatën sipërvezë e grimcuar. Hidhni në salcë krem. Mbuloni pjesën e sipërme të një fletë pjekjeje me fletë metalike dhe dërgojeni në furrë. Pas tridhjetë minutash, gjella mund të shërbehet në tavolinë, e spërkatur me barishte të grira.

Truket e tregtisë

Nëse vendosni të gatuani purtekë për herë të parë, duhet të mbani mend se peshku piqet shumë shpejt në furrë, veçanërisht nëse përdorni folie. Prandaj, të gjitha perimet që dëshironi të përdorni si pjatë anësore, fillimisht duhet të zihen ose skuqen.

Orizi, kërpudhat, patatet dhe karotat përgatiten paraprakisht dhe vetëm pas kësaj i bashkojmë me purtekë të papërpunuar. Për pjekje, përdoren jo vetëm copa të porcioneve, por edhe kufoma të tëra. Jo më pak i përshtatshëm për t'u përdorur fileto. Peshku harmonizohet mirë me erëzat që theksojnë shijen e tij. Është gjithashtu e nevojshme të përdorni lëng limoni ose limoni, i cili është i mirë si marinadë. Peshku shërbehet në tavolinë me barishte dhe salca.