Jetëgjatësia e tortës dhe pastave: veçoritë e ruajtjes dhe rekomandimet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Për një rast apo përvjetor të veçantë, ne patjetër marrim një tortë. Ky është simboli kryesor i çdo ngjarjeje, duke ngritur dhe vendosur në një humor festiv. Sot, prodhuesit na ofrojnë ato në një larmi interpretimesh - me çokollatë, arra, fruta, gjizë, të gjitha variacionet nuk mund të numërohen. Janë këta përbërës që janë përgjegjës për jetëgjatësinë e tortës dhe kërkojnë respektimin e një sërë kushtesh.

Veçoritë e zgjedhura

Gjëja e parë që ne i kushtojmë vëmendje kur blejmë një kek apo pastë është shija e saj. Një produkt ëmbëlsirash duhet të na tërheqë dhe të na bëjë të dëshirojmë ta hamë sa më shpejt. Por ka momente që tregojnë datën e skadencës së tortës, të cilat shumë nuk i vënë re.

1. I pari është vendi ku ruhen ëmbëlsirat. Ato duhet të vendosen në vitrina të projektuara posaçërisht për këtë qëllim.
2. Të gjitha pajisjet duhet të jenë të pastra, të dizajnuara mirë, me një kënd të gjerë shikimi. Epo, nëse vitrina është me xham nga të gjitha anët, atëherë produktin e blerë të ëmbëlsirave mund ta shihni me të gjitha detajet.
3. Një aspekt i rëndësishëm këtu është data e skadencës, të cilën çdo prodhuestregon një kuti me tortë.
4. Ngjyrat e ndezura në mënyrë të panatyrshme të kremit dhe bizhuterive tregojnë një sasi të madhe ngjyrash artificiale dhe aditivësh të tjerë të dëmshëm.
5. Është më mirë t'u kërkoni atyre të mbajnë kutinë në duar dhe të lexojnë përbërësit. Në një produkt ëmbëlsirash cilësore që do të përfitojë shëndetin, përdoren vetëm produkte natyrale - gjizë, kosi, krem, vezë.

tortë e bërë vetë

Është më e lehtë të vendosësh për ëmbëlsirat nga dyqani, por ëmbëlsirat e bëra vetë kërkojnë kujdes maksimal. Për të përgatitur një tortë të tillë, çdo amvise përpiqet të zgjedhë vetëm produktet më cilësore dhe natyrale, të cilat, si rregull, ruhen për një kohë shumë të shkurtër. Kremi është përbërësi më i shijshëm këtu dhe është gjithashtu më i rrezikshmi sepse më së shpeshti përbëhet nga proteina të papërpunuara ose krem. Afati i ruajtjes së një torte të bërë vetë varet nga kjo. Ëmbëlsira me përvojë rekomandojnë:

- ruajeni këtë produkt ekskluzivisht në frigorifer;

- gatuaj menjëherë para përdorimit;

- përdorni vetëm produkte cilësore të freskëta;

- pas përgatitjes dhe impregnimit, afati i ruajtjes së tortës në frigorifer mund të arrijë tetëmbëdhjetë orë, gjithçka varet vetëm nga përbërësit e përdorur në të.

Në shkallë industriale, kjo çështje nuk ngrihet, dhe disa produkte ruhen deri në një muaj ose më gjatë për shkak të konservuesve të përfshirë në përbërjen e tyre etj. Nuk rekomandohet përdorimi i ëmbëlsirave të tilla, aq më tepër. jepini fëmijëve. Por ka në këtë listë dhepërjashtime.

Jetgjatësia më e gjatë

Në varësi të përbërësve të përdorur, jetëgjatësia e tortës mund të ndryshojë ndjeshëm.

1. Më pak të ruajtura janë ëmbëlsirat natyrale shtëpiake me krem të bërë nga proteina të freskëta ose salcë kosi, një produkt i tillë duhet konsumuar sa më shpejt që të jetë e mundur për të shmangur zhvillimin e baktereve të dëmshme në të.
2. Ëmbëlsira me fruta të ëmbëlsuara, kos ose djathë krem i ëmbël mund të ruhen në frigorifer në një temperaturë prej +3 deri në +6 gradë për tridhjetë e gjashtë orë.
3. Ëmbëlsirat e bëra nga manaferrat, frutat, me shtimin e pelte dhe lëng do të qëndrojnë të qetë deri në tre ditë, sigurisht, me kusht që të mos përfshijnë shtesë krem. Edhe në sasi të vogla, ul ndjeshëm jetëgjatësinë e tortës.
4. Ka lloje të tjera kremrash - vaj, më shpesh përgatiten në bazë bimore (nga margarina me shumë yndyrë), e cila nuk prishet për një kohë të gjatë. Një tortë e tillë nuk i ndryshon vetitë e saj për pesë ditë të tëra. Por në mënyrë të konsiderueshme humbet nga natyralja për sa i përket cilësisë së përbërësve të përdorur në të dhe dobisë së tyre.
5. Pozicioni kryesor këtu është i zënë nga një kek waffle me arra ose një shtresë tjetër që përfshin konservues, jetëgjatësia e saj është më e gjata dhe mund të variojë nga dy javë në një muaj.

Duke pasur parasysh këto pika, mund të llogarisni përafërsisht kohëzgjatjen e ruajtjes së ëmbëlsirave, brumërave dhe ëmbëlsirave të tjera.

Siruaj si duhet

Pasi të blini një tortë ose ta bëni vetë, është e rëndësishme t'i siguroni asaj kushtet më optimale për ruajtje më të mirë.

• Produktet me bazë kremin dhe frutat duhet të dërgohen menjëherë në raft në frigorifer.
• Kini parasysh se çdo kek i thith shumë mirë aromat, veçanërisht mishin dhe sallamin. Në opsionet e dyqaneve, sigurohet paketim i veçantë që mbron mirë produktin nga ndikimet e jashtme. Torta e bërë në shtëpi duhet të paketohet në një kuti kartoni ose të vendoset në një enë speciale me kapak të ngushtë.
• Torta është një produkt i rëndë dhe nuk ka gjithmonë vend për të në frigorifer, ndaj shumë e vendosin në ballkon në sezonin e ftohtë. Mbani parasysh se këtu nuk ka temperaturë konstante dhe ndryshimet e saj dhe lagështia e lartë mund të zvogëlojnë ndjeshëm jetëgjatësinë e ëmbëlsirave me krem.

Ruajtja pa frigorifer

Çdo produkt ushqimor ndihet shumë më mirë në frigorifer, por ka disa produkte ëmbëlsirash që ruhen në mënyrë perfekte pa të. Si rregull, në dyqan ata gjithashtu shtrihen në vitrinë, dhe etiketa e tyre tregon një jetëgjatësi deri në tridhjetë ditë në një temperaturë prej +18 gradë dhe lagështi relative deri në 75%. Këto janë ëmbëlsira me vaferë të thatë dhe ëmbëlsira të dekoruara me pralinë.

Embëlsira me bazë biskota dhe çokollatë gjithashtu ruhen mirë në temperaturën e dhomës, por duhet të keni parasysh përmbajtjen e yndyrës së glazurës. ATmë e ngrohtë mund të rrjedhë dhe torta do të humbasë pamjen e saj origjinale tërheqëse estetikisht.

Mënyra e re e ruajtjes - ngrirje

Amvisat me eksperiencë e dinë se afati i ruajtjes së një keku me gjizë ose një produkti me krem proteinik mund të rritet ndjeshëm nëse produkti është i ngrirë. Kjo metodë përdoret prej kohësh, kryesisht në kafene dhe restorante, përdorin ngrirje të shpejtë, që nuk mund të bëhet në shtëpi. Por nëse festa ka mbaruar dhe një pjesë e tortës mbetet, kjo metodë do t'ju ndihmojë ta mbani atë të freskët deri në festën e ardhshme të çajit në shtëpi.

• Edhe nëse ka copa keku pa formë, mund t'i ngrini dhe të bëni një ëmbëlsirë të re në bazë të tyre më vonë.
• Nëse ka shumë produkte, është më mirë t'i ndani në pjesë dhe t'i rregulloni në pako të veçanta, kështu që do të jetë më i përshtatshëm t'i përdorni më vonë.
• Mund t'i ruani biskotat ose ëmbëlsira të tjera veçmas dhe më vonë t'i grumbulloni në një tortë.
• Produktet me fondant dhe pelte nuk duhet të ngrihen, ato do të humbasin formën e tyre dhe thjesht do të shkrihen.

Këshilla të dobishme kur zgjidhni një tortë

Kur zgjidhni një tortë në dyqan, kushtojini vëmendje etiketave që tregojnë datën e lëshimit. Shpesh në supermarkete, një etiketë e tillë zëvendësohet me një të re.

Qëndroni larg ëmbëlsirave tashmë të prera dhe të ripaketuara, pasi prodhuesi shpesh fsheh kohëzgjatjen e tyre të skaduar.

Mos e blini këtë produkt jashtë rrugës, ato janë të pozicionuara si shtëpi, por afati i ruajtjes së ëmbëlsirave me krem është i shkurtër(maksimumi 18 orë), dhe nën rrezet e diellit të hapur, zvogëlohet disa herë.