Supë me salmon, receta dhe sekrete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ukha, supë peshku, yushka - askush nuk e di se kur u shfaq kjo pjatë fillimisht ruse, por çdo amvise e gatuan atë të paktën një herë në jetën e saj. Për të mos përmendur peshkatarët e zjarrtë. Ata me të vërtetë dinë të bëjnë një ëmbëlsirë mahnitëse aromatike dhe ushqyese nga një supë e zakonshme.

Çfarë lloj peshku të përdorë për supë peshku, çdo kuzhinier vendos vetë. Është e padrejtë të mendosh se supa më e mirë e peshkut do të vijë vetëm nga krapi, rufi, purteka dhe peshku i bardhë. Për shembull, supa ka shije të mirë edhe nëse në të është përdorur salmon rozë, salmon, troftë ose salmon. Edhe më e shijshme do të jetë supa e peshkut me salmon. Pjata vështirë se mund të quhet e ndërlikuar, por megjithatë, gjatë përgatitjes së saj, duhet të ndiqni disa rregulla të thjeshta. Me ndihmën e tyre, ju do të merrni një kryevepër të vërtetë.

Sekretet e supës së vërtetë të peshkut

Pjata duhet të tërheqë në tryezë edhe personin më të ushqyer mirë. Duke nuhatur erën e delikatesës, ai është i detyruar të heqë dorë nga gjithçka, duke nxituar të bashkohet me vaktin. Për të arritur një aromë të qëndrueshme të pasur do të funksionojë vetëm nëse përdorni peshk të freskët ose të gjallë. Për të njëjtat qëllime, duhet të përdorni enë të sm altuar ose b alte për gatim. Këto tigane ruajnë në mënyrë të përkryer shijen e peshkut. Meqë ra fjala, nuk keni nevojë ta njomni në ujë - thjesht vendoseni në lëngun e zierjes.

Pasi peshku të jetë në tigan, është e padëshirueshme të shtoni ujë në të. Kjo do të prishë shijen e delikatesës, do ta bëjë atë pak të butë dhe të lëngshëm. Mos harroni rregullin kryesor të peshkatarit: sa më i trashë të jetë peshku, aq më shumë erëza duhet të vendosni. Nëse lëngu ka shumë prej tij, nuk duhet ta shijoni fort. Në vesh, sigurohuni që të shtoni gjethe dafine, piper të zi në formë bizele, kopër dhe majdanoz. Veshi i përfunduar duhet të "pushojë", prandaj pasi ta mbyllni tiganin me kapak, lëreni të qëndrojë për 10 minuta.

Veçoritë e salmonit të ngushtë

Pasi të keni lexuar rregullat bazë të kësaj kryevepre të kuzhinës, vazhdoni te "magjia". Duke ditur se si të gatuani supën e peshkut me salmon, mund të bëni korrigjimet tuaja të vogla në recetën kryesore, duke e bërë atë individuale dhe origjinale. Nga rruga, është më mirë të zgjidhni këtë lloj peshku për supë, pasi ka një numër avantazhesh të rëndësishme. Së pari, salmoni i ngushtë ka havjarin më të madh. Së dyti, përmban një sasi të madhe vitaminash dhe mikroelementesh që ndikojnë në funksionet e aktivitetit të trurit të njeriut, stimulojnë muskujt, zemrën, sistemin tretës dhe mbrojnë trupin nga efektet e duhanit dhe alkoolit.

Ky peshk ia vlen të dekoroni veshin tuaj. Gjëja kryesore është të mos e ngatërroni me salmon rozë kur blini. Kur zgjidhni salmon, ju lutemi vini re se është gjithmonë një peshk i madh. Mesatarisht, pesha e saj arrin 5 kilogramë. Mishi ka një ngjyrë rozë të ndezur, nuk duhet të zbehet. Pjesa e pasme e salmonit të ngushtë është e barabartë, nuk ka gunga në të.

Veshi i salmonit: recetë klasike

Duke blerë peshkun më të mirë në treg,Le të shkojmë te misteri. Për të përgatitur pjatën na duhen:

• 600 gram salmon i ngushtë;
• një kokë qepë;
• një karotë;
• gjashtë zhardhokë patate;
• pak majdanoz dhe kopër;
• kripë dhe piper për shije.

Vendosni një tenxhere me ujë në zjarr dhe filloni të përgatisni peshkun. Ketu pastrohet nga luspat, nxirret jashtë, lahet mirë me ujë të ftohtë dhe pritet në copa mesatare. Kur uji të vlojë, uleni peshkun në të dhe zvogëloni nxehtësinë në minimum. Ne pastrojmë perimet. Patatet i presim në kubikë, karotat në rrathë, qepën e ndajmë në 4 pjesë, për supë peshku nuk duhet të grihet. Ne e ulim gjithçka në tigan dhe mbyllim kapakun, gatuajmë për 20 minuta. Tani është koha për të filluar të jesh i gjelbër.

Lani gjysmën e koprës dhe majdanozit, me majat dhe rrënjët, pak minuta para përfundimit të gatimit, vendoseni në një tenxhere me supë peshku. Pjesën tjetër të zarzavateve i presim me thikë: në këtë mënyrë do të japë më shumë lëng, supa e salmonit të ngushtë do të dalë më aromatik. Një recetë mund të konsiderohet një bazë në të cilën mund të bëni ndryshimet tuaja. Eksperimentoni, por mbani mend se shija e supës së peshkut nuk do të prishë kurrë një sasi të vogël vodka, dhe as limoni nuk do të jetë i tepërt. Barishtet e egra do t'i shtojnë shije supës tuaj, drithërat do ta bëjnë atë më të pasur dhe më të kënaqshme.

Ukha nga koka e salmonit të ngushtë përgatitet pak më ndryshe. Receta është shumë e thjeshtë. Për të përgatitur pjatën, do t'ju nevojiten kokat e salmonit të ngushtë (4 copë) dhe të gjithë përbërësit e mësipërm. Pjesët e peshkut i lajmë mirë, sigurohuni që të hiqni gushat dhe sytë. Kur ujizien, ulim kokat në të, pak më vonë shtojmë qepët dhe karotat të prera në kubikë. Pas 10, patatet i ndjekin. Veshi zihet një orë. Kur kokat të jenë gati, ato duhet të hiqen nga lëngu, tuli duhet të ndahet: e ulim përsëri në vesh. Disa minuta para gatimit, lyejeni yushkan me barishte dhe erëza. Shafrani e bën supën shumë aromatike. Receta për këtë pjatë do të jetë më e plotë nëse i vendosni bishtat e salmonit të ngushtë së bashku me kokën në vesh. Në këtë rast, lëngu do të dalë i trashë dhe i kënaqshëm.

Prezantimi

Përpara se ta servirni, supa e peshkut hidhet në pjata dhe shtohen zarzavate të grira, supën mund ta rregulloni me domate të freskëta, të prera në feta dhe me feta limoni. Ky është një prezantim klasik i pjatës. Ekziston një mundësi tjetër - ndërsa supa e salmonit të ngushtë është e injektuar, ne po përgatisim lëng mishi. Hidhni një sasi të vogël lëngu nga supa e peshkut në një tas, shtoni disa thelpinj hudhër të grirë dhe një lugë çaji uthull. Lëngu është gati.

Tani shërbejmë pjatën kryesore: vendosni peshkun, qepët, patatet dhe karotat në një pjatë të madhe dhe derdhni yushka në gota. Na shërbehet veshi. Ju mund të zhytni copa peshku në lëngun e përgatitur. Dhe nëse e shtoni në supë, do t'i japë kryeveprës sonë të kuzhinës një mprehtësi dhe aromë paksa të dukshme të hudhrës. Veshi i salmonit është gati: gjithçka është në tryezë!