2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Në kuzhinën franceze, julienne nuk është emri i një pjate të vetme. Kështu quhen sallatat dhe supat, të cilat bëhen nga perimet e prera sipas një metode të veçantë, e cila në frëngjisht quhet julienne. Kështu, ky term i referohet një mënyrë të veçantë të prerjes së perimeve të freskëta për përdorim në disa sallata, salca dhe supa. Ne kemi një mënyrë të ngjashme për të prerë frutat
quhet kashtë. Thelbi i një prerjeje të tillë është që perimet të gatuhen disa herë më shpejt dhe të mos humbasin cilësitë e tyre të dobishme. Në restorantet moderne ruse, julienne është një pjatë e dytë e nxehtë e bërë nga kërpudhat, shpendët ose ushqimet e detit duke përdorur salcë Bechamel ose krem, dhe e pjekur në furrë nën një kore djathi. Receta julienne për kuzhinierë të ndryshëm ka karakteristikat dhe nuancat e veta, por versioni origjinal është gjithmonë i njëjtë në konsistencë. Falë përbërësve të grirë imët dhe një salcë të pasur dhe të trashë, gjella ka një strukturë të butë. Përveç kësaj, pavarësisht se cila recetë julienne përdoret, ajo shërbehet gjithmonëkokote të vogla qeramike ose metalike, në të cilat është e përshtatshme të piqni këtë pjatë në furrë. Amvisat tona në shumicën e rasteve preferojnë ta gatuajnë këtë pjatë nga mishi i pulës dhe kërpudhat më të shijshme dhe të sigurta - kampionët. Në këtë artikull, mund të lexoni se si të gatuani julienne nga këto produkte (receta, fotografia dhe udhëzimet janë dhënë më poshtë). Të gjithë përbërësit e mëposhtëm mund të blihen lehtësisht në çdo supermarket. Përveç kësaj, ato janë më të njohura për shijet tona sesa ushqimet e detit jashtë shtetit.
Recetë për julienne pule dhe kërpudha (për 6 persona)
Përbërësit:
- Gjoks pule - 2 copë
- Kampionë - gjysmë kilogram.
- Qepë - 1-2 kokë.
- Ajkë kosi ose majonezë - 150 g
- Djathë të verdhë (i fortë) - 150g
- Miell - gjysmë filxhani.
- Gjalpë - 50-70g
- Rast. vaj për tiganisje.
- Kripë, piper i bluar (i zi), arrëmyshk i grirë.
- 1 kub bujoni pule.
Recetë Julienne
1. Ziejini gjokset në ujë të kripur me shtimin e një kubi bolioni. Kjo do t'i shtojë shije dhe pikante lëngut.
2. Pasi mishi të jetë ftohur, e zbërtheni në fibra ose e prisni në copa të vogla.
3. Prisni qepën, skuqni. gjalpë deri në kafe të artë.
4. Qëroni kërpudhat dhe gjithashtu pritini në rripa, ziejini me gjalpë.
5. Ne po përgatisim salcën. Kjo recetë Julien sugjeron të mos përdorni Beshamel, por një tjetër, por edhe shumë të shijshmesalcë. Për ta bërë këtë, shkrini gjalpin në një tigan dhe shtoni miellin gradualisht. E trazojmë që të mos krijohen gunga. Hollojeni kosin (majonezën) me një sasi të vogël lëng mishi dhe hidheni me kujdes në një tigan me miell dhe gjalpë. Vazhdoni të trazoni me një shpatull druri. Kur masa të trashet, shtoni erëzat.
6. Në një tenxhere përzieni pulën me qepët dhe kërpudhat, shtoni salcën. Përziejini gjithçka mirë derisa të bëhet një masë homogjene dhe vendoseni në aparate për kokotë.
7. Hidhni sipër një shtresë të trashë djathi të grirë.
8. Piqeni në furrë të nxehur në 200-210 gradë derisa djathi të marrë ngjyrë kafe të artë.
Furnizimi
Julienne zakonisht shërbehet në dërrasa të veçanta të rrumbullakëta prej druri ose pjata zjarrduruese. Një pjesë përbëhet nga dy kokota. E hanë me lugë të vogla dhe e lajnë me verë të mirë.
Recommended:
Supë Julienne me pulë dhe kërpudha: recetë me foto
Nëse doni të shijoni veten dhe të ftuarit tuaj me një pjatë të shijshme të shijshme, ju sugjerojmë të gatuani supë julienne me pulë dhe kërpudha sot. Ne rekomandojmë përgatitjen e kësaj pjate jo vetëm për tryezën festive, por edhe për një drekë të përditshme. Si rregull, julienne hahet nga të ftuarit para së gjithash, zonjat nuk kanë gjithmonë kohë ta provojnë. Dhe nëse e gatuani këtë pjatë për veten tuaj, atëherë ka gjithmonë kohë për të shijuar ngadalë shijen dhe aromën
Julienne e shijshme dhe e kënaqshme: recetë me kërpudha dhe mish të grirë
Pothuajse të gjithë e dinë recetën për julienne me kërpudha. Megjithatë, kjo pjatë e shijshme dhe e shpejtë ka mënyra të tjera për ta krijuar atë. Për shembull, në vend të gjoksit të pulës në një darkë të tillë, mund të përdorni mish të grirë të rregullt, si dhe të shtoni përbërës të tjerë shtesë në të
Rule pule me kërpudha dhe djathë: recetë me foto. Si të gatuajmë rrotullën e pulës me kërpudha dhe djathë në petë në furrë?
Artikulli tregon se si të gatuani siç duhet rrotullën e pulës me kërpudha dhe djathë. Shija e mrekullueshme e kësaj pjate simpatike do të mbahet mend për një kohë të gjatë nga të gjithë pa përjashtim
Mbushje për pulë: receta me pulë, kërpudha dhe patate. Sekretet e gatimit të pulës
Kurnik është një tortë feste ruse, receta e së cilës na erdhi nga kohra të lashta. Ka shumë versione të origjinës së emrit të saj. Pra, disa studiues besojnë se e ka marrë emrin për shkak të vrimës qendrore në "kapak", nga e cila del avulli (tymos). Mbushja për pulën mund të jetë shumë e ndryshme. Për shembull, mish derri, patate, fileto pule, kërpudha, lakër turshi dhe madje edhe manaferrat
Kifle pule: mezetë më të mira. Kifle pule me djathë dhe kërpudha
Shpesh dëshironi diçka të pazakontë dhe sigurisht mish. Nuk do të befasoni askënd me kotelet për një kohë të gjatë. Por kifleti i pulës do të jetë i përshtatshëm në shumë raste. Është një meze e lehtë (dhe e përshtatshme!), është e mirë në një tavolinë shuplakë dhe është shumë tërheqëse për fëmijët si mëngjes në shkollë. Plus, është e lehtë për t'u përgatitur dhe nuk kërkon përbërës të mrekullueshëm
