Petulla me krem: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Petullat me krem të çdo baze dalin gjithmonë shumë të buta, delikate dhe të buta. Ky trajtim është i përsosur për një mëngjes të përzemërt dhe të shijshëm. Dhe nëse i mbushni këto ëmbëlsira të harlisura me ëmbëlsirat tuaja të preferuara, atëherë si rezultat do të merrni një nga opsionet më të mira të ëmbëlsirave.

Disa fjalë për petullat

Kjo është ndoshta një nga pjatat më të thjeshta tradicionale ruse, e cila është shumë e preferuar nga të gjithë: nga të rinjtë tek të moshuarit. Përveç kësaj, receta për petullat me krem është po aq e thjeshtë sa përgatitja e tortillave të thjeshta e të njohura. Vetëm në këtë rast, produktet e hapura rezultojnë të jenë shumë më të buta, më të buta dhe më madhështore.

Në fakt, petullat ushqyese me krem në qumësht dhe ujë të vluar duhet të mësohen të gatuhen nga të gjitha zonjat pa përjashtim. Në fund të fundit, këto produkte poroze, të lehta dhe jashtëzakonisht delikate mund t'ju ndihmojnë në situatat më të papritura.

Një ëmbëlsirë e tillë mund të veprojë si një meze e nxehtë dhe të bëhet një ëmbëlsirë e patejkalueshme, madje të zërë vendin e ëmbëlsirës kryesore. Dhe cilësi të tilla të shijshme të shijes së petullave me krem përftohen duke shtuar ujë të valë në brumë. Në përgjithësi, si zakonisht, çdo gjë e zgjuar është e thjeshtë.

Veçoritë e gatimit

Ka shumë receta të ndryshme për petullat e ëmbëlsirave choux. Dhe të gjithë kanë vetëm një gjë të përbashkët - përdorimin e ujit të valë në proces. Por kur shtoni ujë të nxehtë në brumë, duhet pasur kujdes - manipulimet e pasakta thjesht mund të prishin bazën e petullave. Dhe për të parandaluar që kjo të ndodhë, ju vetëm duhet të dini disa truke të thjeshta.

• Brumi për këto petulla gatuhet më së miri me mikser ose blender. Për shkak të përdorimit të shpejtësisë së lartë, përzierja është vërtet e ajrosur dhe homogjene. Sigurisht, mund ta rrahni brumin me dorë, por atëherë procesi do të zgjasë shumë. Mbani parasysh se mungesa e gungave në masë është një parakusht për të marrë ëmbëlsira të bukura dhe të hapura.
• Për përgatitjen e petullave me krem, këshillohet të zgjidhni miellin e cilësisë më të lartë. Por nëse nuk keni një të tillë, mund ta zëvendësoni lehtësisht me hikërror ose drithëra.
• Sigurisht, një rol të rëndësishëm në prodhimin e petullave luan sipërfaqja në të cilën do të skuqen. Pavarësisht se sa moderne kërkon industria moderne me pajisje moderne, tigani prej gize është ende opsioni më i mirë. Muret e tij të trasha ruajnë në mënyrë të përkryer nxehtësinë dhe shpërndajnë në mënyrë të barabartë temperaturën në të gjithë sipërfaqen.
• Për të arritur delikatesën maksimale të produkteve tuaja, duhet të përgatisni siç duhet brumin. Për shembull, një efekt i mirë mund të arrihet nëse të bardhat e vezëve rrihen veçmas, dhe më pas shtohen te pjesa tjetër e përbërësve. Pas këtij manipulimi, nuk duhet të përdorni një mikser, përndryshe të gjitha përpjekjet do të zbresin nënr.
• Para se të filloni të skuqni petullat me krem, tigani duhet të përgatitet siç duhet. Duhet të lahet mirë, të fshihet dhe të nxehet mirë. Përndryshe, petullat e holla do të ngjiten në sipërfaqe dhe do të grisen gjatë rrokullisjes.
• Kur bëni pasta choux, është zakon të përdorni ose ujë shumë të nxehtë ose qumësht. Por nuk ka nevojë të zihen përbërësit e lëngshëm. Është shumë e rëndësishme që të keni kohë për të hequr qumështin ose ujin nga zjarri para se të ziejë. Lëngun e derdhni te pjesa tjetër e përbërësve shumë ngadalë, në pjesë të vogla. Falë shtimit gradual, masa është vërtet homogjene dhe e lëmuar.

Petullat e prera në qumësht me vrima

Nga të gjitha variacionet e njohura të gjellës, kjo ëmbëlsirë është më e lehta për t'u përgatitur. Por, pavarësisht nga lehtësia e procesit, petullat e tilla rezultojnë gjithmonë shumë të holla, të buta, me një shije të pasur qumështi.

Përveç kësaj, ëmbëlsirat dalin jashtëzakonisht të bukura për shkak të shpërndarjes së vrimave të vogla. Dhe përmbajtja e yndyrës së përbërësit kryesor nuk luan ndonjë rol - vetëm përmbajtja kalorike e pjatës së përfunduar varet nga ajo.

Produkte thelbësore

Pra, për të bërë petulla të shijshme krem me vrima, do t'ju duhet:

• litër qumësht;
• 4 vezë;
• 3 lugë gjelle sheqer;
• e njëjta sasi vaji vegjetal ose ulliri;
• 2, 5 gota miell;
• 0, 5 lugë çaji sodë buke.

Hiqni paraprakisht të gjitha produktet e nevojshme nga frigoriferi në mënyrë që të marrin temperaturën e dhomës.

Nëse dëshironi të mbushni petullat tuaja me një mbushje të shijshme, zvogëloni sasinë e sheqerit në recetë në një lugë gjelle. Meqë ra fjala, mbani në mend se gjatë procesit mund t'ju duhet pak a shumë miell - gjithçka varet nga cilësia e produkteve origjinale.

Mënyra e gatimit

Së pari, matni një gotë qumësht dhe hidheni në një enë të përshtatshme për të gatuar brumin. Pastaj dërgoni kripë, sheqer dhe vezë në të. Përziejini mirë përbërësit dhe derdhni vajin. Në këtë fazë, shtoni një gotë qumësht në përzierje dhe përzieni përsëri mirë. Këshillohet që përzierjen ta rrihni me mikser ose blender në mënyrë që më vonë të mos shfaqet asnjë gungë. Tani shtoni gradualisht miellin e situr duke vazhduar përpunimin e brumit.

Ngroheni qumështin e mbetur në zjarr mesatar në temperaturën maksimale për zierje. Hidheni butësisht lëngun e nxehtë në tufa, duke e trazuar përzierjen tërësisht pas çdo shtimi. Kur të ketë mbetur shumë pak qumësht i ngrohur në tenxhere, derdhni në të sodën e përgatitur, përzieni shpejt dhe derdhni edhe atë në brumë. Është shpejtësia në këtë fazë që është shumë e rëndësishme - të gjithë komponentët duhet të jenë në kontakt me lëngun e nxehtë.

Nëse në brumin tuaj shfaqen gunga pas zierjes me avull, mos nxitoni ta hidhni. Mund ta shpëtoni situatën nëse e grini me kujdes masën përmes një sitë.

Delikateskuqje

Petullat me krem me qumësht duhet të piqen vetëm në një sipërfaqe të nxehtë, duke hedhur pak masë dhe duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në një shtresë të hollë. Mos harroni të ktheni produktet në kohën e duhur në mënyrë që ëmbëlsirat të mos thahen dhe të mos bëhen shumë të brishtë. Por edhe nëse ndodh që të përfundoni me petulla të thata, mos u frikësoni. Ju mund t'i kurseni produktet thjesht duke i larë me gjalpë të shkrirë.

Një numër i madh vrimash në petullat e kremës fitohet kur ato gatuhen në një tigan të nxehtë dhe në nxehtësi të lartë. Por ato duhet të piqen shumë shpejt dhe kjo do të kërkojë disa aftësi dhe të gjitha mjetet e nevojshme në dorë.

Petullat me krem në ujë të vluar me vrima

Sekreti kryesor i kësaj recete qëndron pikërisht në përdorimin e ujit të zier. Duke ndërvepruar me sodën, uji i vluar u siguron petullave ato vrima që i pëlqejnë të gjithë gustatorët.

Detyra juaj kryesore gjatë zierjes së brumit është ta përpunoni masën sa më shpejt që të jetë e mundur. Në fund të fundit, gjëja më e rëndësishme është që e gjithë përzierja të ketë kohë për të pirë derisa uji të jetë ftohur.

Petullat në qumësht dhe ujë të vluar dalin gjithmonë si të hapura, por sa më e nxehtë të jetë tigani, aq më shumë vrima do të shfaqen në produktet e pjekura.

Përbërja

Për të përgatitur këtë pjatë të shijshme dhe aromatike do t'ju duhet:

• gotë qumësht;
• 3 lugë vaj vegjetal;
• 3 vezë;
• një gotë ujë të vluar;
• miell i dyfishtë;
• 2 lugë gjelle sheqer;
• 0, 5 lugë çaji sodë buke.

Pavarësisht strukturës çuditërisht të hollë, petullat me krem në ujë të vluar nuk grisen gjatë pjekjes, kthehen lehtësisht dhe nuk ngjiten fare në sipërfaqe.

Siç mund ta keni marrë me mend, brumi për këto produkte përgatitet në bazë të qumështit, por në të njëjtën kohë gatuhet edhe me ujë të nxehtë, falë të cilit në të vërtetë rezultojnë jashtëzakonisht të butë, elastikë. dhe e shijshme.

Sasia e treguar e përbërësve do të bëjë afërsisht 20-23 petulla të holla.

Proceedings

Së pari, derdhni ujin në një tenxhere dhe vendoseni në sobë. Ndërkohë që do të vlojë, do të keni vetëm kohë për të përgatitur një përzierje të përbërësve të mbetur.

Në një enë të thellë përzieni qumështin e ngrohtë me vezët dhe sheqerin. Rrihni përzierjen derisa të treten të gjitha kristalet.

Tani është radha e miellit, i cili duhet të sitet. Duhet të derdhet gradualisht, në porcione minimale. Dhe ju duhet të përzieni brumin e gatuar me zell, duke hequr qafe edhe kokrrat më të vogla.

Më pas derdhni vaj vegjetal në përzierje. Në këtë pikë, tashmë mund ta vendosni tiganin në zjarr.

Hidhni sodë buke në brumin e brumosur. Në këtë kohë, uji tashmë duhet të vlojë. Matni një gotë me ujë të vluar dhe derdhni në masë. Përziejini përbërësit sa më shpejt që të jetë e mundur që lëngu të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë përzierjen. Kjo është përgatitja e brumit përpetullat me krem janë gati. Këshillohet ta lini të "pushojë" për të paktën 5 minuta mënjanë dhe më pas të vazhdoni me formimin e ëmbëlsirave të hollë dhe delikate.

Skuqni petullat në një sipërfaqe të nxehtë. Kini parasysh se sa më të trasha të jenë muret e tavës, aq më të barabarta dhe më mirë do të pjeken produktet. Nga rruga, nuk ia vlen të lubrifikoni sipërfaqen çdo herë, sepse ka një sasi të mjaftueshme të vajit vegjetal në brumë. Edhe pse ju mund ta përcaktoni vetë nevojën për përpunim ndihmës. Gjëja kryesore është që petullat të ndahen lehtësisht nga tigani dhe të mos digjen. Nga rruga, ju duhet t'i ktheni ato shumë shpejt, nuk mund të bëni pa përvojë në këtë çështje.

Formimi dhe paraqitja

Sigurisht, nëse dëshironi të gatuani petulla të holla, atëherë duhet të hidhni shumë pak brumë në tigan. Nëse dëshironi të arrini një teksturë edhe më të rafinuar, mund të shtoni pak më shumë ujë të vluar në bazë.

Me shumë pak kohë për të zotëruar recetën, shumë shpejt do të mësoni se si të gatuani petullat me krem me strukturë ideale, aromë të këndshme dhe shije të paharrueshme.

Shërbejini produktet e freskëta të pjekura dhe të nxehta më së miri në kombinim me të gjitha llojet e mbushësve. Për shembull, ju mund të mbështillni çokollatë të shkrirë, reçel, fudge ose mbushje të blera në dyqan në petulla të hapura. Ose mund të derdhni ëmbëlsira të ëmbla me kokrra të kuqe ose shurup frutash.

Nëse keni pjekur petulla me shije neutrale, mund t'i mbushni me vezë të ziera të grira me barishte, mish të grirë të skuqur ose kërpudha. Në përgjithësi, në këtëpyetje, gjithçka varet vetëm nga preferencat tuaja.