Orizi kaf: indeksi glicemik, kaloritë, normat BJU dhe vetitë e dobishme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në artikull do të shqyrtojmë indeksin glicemik të orizit kafe.

Kjo është një kulturë e vjetër drithërash. Drithërat e tilla gëzojnë popullaritet të gjerë në vendet e Lindjes. Aty konsumohet çdo ditë, për shkak të përbërjes së shkëlqyer të ekuilibruar. Vlen të flasim më shumë për përfitimet, indeksin glicemik dhe përmbajtjen kalorike të orizit.

Variantet e drithërave dhe indeksi i varietetit

India është vendlindja e orizit, por ai fitoi popullaritet në Kinë. Drithërat ndryshojnë sipas klasës:

• Orizi është i bardhë. Indeksi glicemik është mjaft i lartë. Është në intervalin 65-85 njësi.
• Oriz i egër, i zi. Indeksi i tij është 35-40.
• Kafe ose kafe. Indeksi glicemik i orizit kafe është 45-50 njësi, që është pothuajse dy herë më i ulët se orizi i bardhë. Brown ka një indeks prej 50.

Nga çfarë varet GI?

Indeksi glicemik varet nga lloji i orizit. Për shembull, orizi kaf ka një indeks të ulët dhe është më i shëndetshëm se orizi i bardhë. Megjithatë, edhe me këtë vlerë, croup ështëdietike, ndihmon mirë për të përballuar peshën e tepërt. Është e pranueshme të përdoret për pacientët me diabet. Indeksi glicemik i orizit kaf është shumë i ulët.

Prona të dobishme

Burrat e orizit të bardhë dhe kafe janë në thelb i njëjti produkt, por të përpunuara në mënyra të ndryshme. Varieteti kafe përjeton më pak trajtime, vetëm qërimi i drithërave nga lëvozhga e sipërme e verdhë ndodh në prodhim. Sidoqoftë, guaska e krundeve mbetet e paprekur, është për këtë arsye që kokrrat e kësaj larmie kanë një formë të zgjatur dhe një nuancë kafe. Orizi kaf ka një aromë dhe shije specifike. Në territorin e Rusisë, kokrrat e orizit kafe nuk kanë fituar një popullaritet kaq të fortë në krahasim me ato të bardha.

Por ky produkt në vendet aziatike është bërë i famshëm për vetitë e tij të shumta të dobishme, është një nga pjatat kryesore të dietës së përditshme familjare.

Orizi kaf ka këto përfitime shëndetësore:

• me përdorim të rregullt të drithërave të kësaj varieteti, ju mund të ulni ndjeshëm përmbajtjen e kolesterolit në gjak;
• promovon funksionimin e duhur të traktit gastrointestinal;
• nëse është e nevojshme të pastroni muret e zorrëve dhe stomakut, të çlironi trupin nga substanca të ndryshme toksike, këshillohet të konsumoni një pjesë të vogël të orizit të tillë çdo ditë; Përveç kësaj, ky produkt ndihmon për të hequr qafe fryrjen e rëndë dhe kapsllëkun;
• larmia kafe shpesh futet në dietën e njerëzve mesëmundje si ulçera e stomakut ose gastriti;
• drithërat janë një nga komponentët kryesorë të një dite agjërimi ose diete me oriz;
• shpesh kuzhinierët përdorin orizin si një pjatë anësore për të gjitha llojet e peshkut dhe mishit, përveç kësaj, ai bëhet një bazë e mirë për puding, qull, varietete tradicionale pilafi apo sallate;
• për shkak të aftësisë së tij unike për të thithur lagështinë, orizi kafe përdoret për të rivendosur ekuilibrin hidro në trupin e njeriut;
• Studimet mjekësore kanë treguar se konsumimi i rregullt i orizit kafe përmirëson qarkullimin e gjakut;
• kjo lloj drithërash mund të ketë një efekt relaksues në tru dhe në qelizat nervore, dhe për këtë arsye ky lloj orizi rekomandohet të përfshihet në menynë ditore për një person që i nënshtrohet stresit të vazhdueshëm mendor ose është i prirur ndaj lodhje nervore;
• ndihmon në forcimin e mishrave të dhëmbëve dhe dhëmbëve, përmirëson pamjen e flokëve dhe lëkurës;
• për shkak të përqendrimit të konsiderueshëm të vitaminës A në këtë varietet, është e mundur të përmirësohet shikimi nëse produkti konsumohet vazhdimisht;
• rikthen modelet normale të gjumit, lufton nervozizmin dhe pagjumësinë;
• përmirëson funksionimin e organeve të tretjes, ndihmon në largimin e produkteve metabolike dhe formacioneve të skorjeve nga trupi i njeriut.

Kundërindikacione

Indeksin glicemik të varieteteve të orizit që shqyrtuam. A ka ndonjë kundërindikacion për orizin kaf, sepse ka një GI shumë të ulët. Si çdo produkt,Ky lloj orizi tenton të ketë disa kundërindikacione. Kjo drithëra është kryesisht kundërindikuar për njerëzit që vuajnë nga fryrje të rënda. Në këtë rast, rekomandohet t'i jepet përparësi varieteteve të saj të bardha, për t'i përdorur ato jo më shumë se dy herë në javë. Është absolutisht e padëshirueshme përdorimi i drithërave të orizit ngjyrë kafe nëse ka vështirësi me urinimin. Krupi në formë të zier ka një efekt diuretik mjaft të fortë. Në prani të kolitit tek një person, gjithashtu duhet të braktisni këtë produkt. Pavarësisht se njëqind gram oriz kaf përmban një sasi të vogël kalorish, ata nuk duhet të abuzohen nga pacientët me peshë të lartë. Për shkak të faktit se drithërat e orizit kanë vetinë e tretjes së gjatë, mund të fitoni kilogramë të tepërt.

Përbërja e orizit kafe

Indeksi glicemik i drithërave duhet të dihet, veçanërisht për ata që ndjekin një dietë të shëndetshme. Duhet gjithashtu të mbahet mend se çdo kulturë drithëra është në vetvete një karbohidrate. Por drithërat e orizit kafe janë një lloj karbohidrati i shëndetshëm dhe "që zgjat shumë" që shpërbëhet tërësisht në trupin e njeriut. Ato përpunohen në mënyrë të përsosur dhe japin një ngarkesë energjie, nuk vendosen në formën e depozitave të yndyrës. Ky varietet orizi, nga ana tjetër, përmban shumë proteina bimore, e cila është një material ndërtimor për fibrat e muskujve.

Është e nevojshme të ndalemi më në detaje në përbërësit po aq të rëndësishëm të orizit kafe.

• Fibra dietike, shpesh të referuara thjesht si fibra. Përqendrimi i fibrave dietike nëPërbërja e orizit kafe është e vogël, dyqind gram - vetëm tre gram. Por, kur krahasohet me varietetet e bardha të drithërave, ku dyqind gramë fibra përmbajnë një gram, është më mirë t'i jepet përparësi përdorimit të orizit kaf. Kur orizi kaf zihet në ujë, do të ketë relativisht pak kalori në gjellë, dhe kjo për shkak të pranisë së fibrave të trashë diete në drithëra.
• Kompleksi i vitaminës B ka dhënë një popullaritet të jashtëzakonshëm të drithërave të orizit kafe në vendet lindore. Për të plotësuar pothuajse plotësisht nevojën e përditshme të trupit të njeriut për këta elementë, mjafton një porcion i një produkti të tillë. Sidoqoftë, drithërat e orizit që i janë nënshtruar trajtimit të nxehtësisë zvogëlojnë përmbajtjen e përbërësve të tillë të dobishëm me pesë herë. Me fjalë të tjera, përqendrimi i tyre në orizin e gatuar është shumë më i ulët se në orizin e papërpunuar.
• Përqendrimi i metaleve të nevojshëm për organizmin e sjell këtë drithëra në një pozitë udhëheqëse për sa i përket përmbajtjes së elementëve të dobishëm në përbërje. Drithërat e orizit kafe janë një burim i pasur i hekurit, magnezit, manganit, zinkut dhe bakrit. Përbërja përmban gjithashtu një sasi të vogël natriumi, një metal mjaft i rrallë që gjendet në produktet ushqimore. Një përbërje e tillë kimike e kësaj drithëra.
• Prania e jodit, selenit dhe fosforit në orizin kaf ju mundëson ta përdorni këtë produkt si një profilaktik për patologjinë e tiroides.

Kalori

Falë indeksit të ulët glicemik të orizit (përkatësisht ngjyrë kafe), kjoprodukti bëhet një i preferuar universal për ata që po luftojnë në mënyrë aktive me peshën e tepërt. Njëqind gram drithëra orizi kaf përmban afërsisht 330 kilokalori. Në këtë situatë, ne po flasim për produktin në formë të thatë. Sidoqoftë, njëqind gram oriz i zier kafe përmban tashmë 11 kilokalori. Një rënie kaq e ndjeshme e vlerës energjetike të orizit është për shkak të paratrajtimit të tij, të cilit drithërat i nënshtrohen para gatimit. Të gjithë e dinë se drithërat e orizit, pavarësisht nga shumëllojshmëria, rekomandohen të lahen disa herë në ujë të freskët, gjë që ndihmon në heqjen e ngjitësit (të quajtur edhe gluten) dhe niseshtës. Janë këta dy komponentë që i shtojnë vlerën energjetike drithërave të orizit në formën e kilocalorive.

Vlera ushqyese

Vlera ushqyese e kësaj varieteti meriton përmendje të veçantë. Siç u përmend më lart, pjesa më e madhe e drithërave të orizit kafe janë karbohidrate komplekse, afërsisht 74%. Për njëqind gram, një përmbajtje mbresëlënëse e proteinave në krahasim me drithërat e tjerë, afërsisht 24%.

Në përbërjen e drithërave të orizit kafe, yndyrat zënë pjesën më të vogël - vetëm dy për qind. Duhet theksuar se edhe një përqendrim i vogël i yndyrës në orizin kaf është në formën e vajrave të shëndetshëm që kanë një efekt të dobishëm në trupin e njeriut.

Indeksi glicemik i orizit kafe është me interes për shumë njerëz. Por cili është përfitimi i veçantë i drithërave të palustruara?

Oriz i palustruar

Kaft i palustruar (oriz kafe) është varieteti më i shëndetshëm pasi aipastrohet vetëm nga lëvozhga e sipërme, duke ruajtur të gjithë lëndët ushqyese dhe krundet. Falë varietetit të palëmuar, kolesteroli ekskretohet, aktiviteti i veshkave përmirësohet, qarkullimi i gjakut stabilizohet dhe ekuilibri i ujit në trupin e njeriut normalizohet. Çdo varietet orizi përveç të bardhës është në thelb i palustruar. Është lëvozhga e kokrrës ajo që është përgjegjëse për ngjyrosjen, kur grihet, grila bëhet e bardhë.

Indeksin glicemik të orizit të ndryshëm që të gjithë duhet ta dinë.

Numërimi i kalorive në pjata të ndryshme

100 gram varietet kafe të gatuar mund të kenë përmbajtje kalori dukshëm të ndryshme se 100 gram produkt i papërpunuar. Kjo është për shkak të thithjes aktive të ujit nga kokrrat gjatë gatimit, gjë që rrit masën. Përveç kësaj, duhet të keni parasysh përbërësit e shtuar, për shembull, gjalpin, kripën, yndyrën e qumështit, rrushin e thatë etj. Kripa është i vetmi përbërës nga sa më sipër që nuk rrit përmbajtjen kalorike të gjellës së gatuar.

Ne shikuam indeksin glicemik të orizit kafe.