Perlovka: indeksi glicemik, kaloritë, vetitë e dobishme dhe normat e konsumit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në artikull do të shqyrtojmë se cili është indeksi glicemik i elbit.

Ndoshta, shumë njerëz e dinë se sa të dobishme janë drithërat, nga të cilat mund të gatuani drithëra të ndryshme. Enët e tilla jo vetëm që sjellin përfitime, por gjithashtu ndihmojnë për të shtuar shumëllojshmëri në dietë. Elbi i perlave është veçanërisht i popullarizuar në mesin e një game të gjerë drithërash, por jo të gjithë i dinë se cilat janë vetitë e tij, ndaj e trajtojnë atë me njëfarë mospërfilljeje.

Si bëhet elbi perla?

Disa mendojnë se ka një bimë me atë emër. Mirëpo, në fakt nga elbi bëhen drithërat, gjatë përpunimit të të cilave hiqet krundja (shtresa e sipërme) dhe më pas kokrrat bluhen dhe lustrohen. Kokrrat ia detyrojnë emrin e tyre fjalëve "perla" ose "perla" për ngjashmërinë e formës dhe ngjyrës së kokrrave të përpunuara me perlat e vërteta. Qull më së shpeshti përgatitet nga elbi margaritar, vetitë e dobishme të të cilit janë vërtetuar edhe nga japonezët.shkencëtarët, pavarësisht kultit të orizit që kanë. Elbi është një depo e shumë substancave të dobishme që kërkohen nga trupi i njeriut.

Indeksi glicemik i elbit është me interes për shumë njerëz.

Vetitë e dobishme të elbit të perla

Ka disa lloje elbi perla:

• i thjeshtë - një drithë e bërë nga elbi i plotë, të cilit i është hequr vetëm lëvozhga;
• drithë elbi - elb margaritar i zakonshëm, në fakt, por në formë të grimcuar;
• "Hollandez" është një drithëra me drithëra të plota që i është nënshtruar një përpunimi më të thellë dhe më të fortë.

Nga elbi mund të gatuani si drithëra të thërrmuara ashtu edhe supa.

Më shpesh njerëzit duan të dinë indeksin glicemik të elbit të zier. Ne do të flasim për këtë më poshtë.

Gruri përmban aq shumë minerale dhe vitamina saqë mund të konkurrojë, për shembull, me tërshërën. Këto janë vitaminat PP, A, B, D, E. Mineralet: bakër, fosfor, mangan, brom, zink, krom, kob alt, molibden, stroncium, jod.

Elb për sa i përket përmbajtjes së fibrave është lideri i padiskutueshëm midis të gjitha drithërave, madje edhe përpara grurit.

Ushqimet dietike me elbin rekomandohen jo vetëm për njerëzit me diabet. Indeksi i tij i ulët glicemik e ka bërë atë të popullarizuar në mesin e njerëzve që kërkojnë të humbin peshë.

Për faktin se elbi perla përmban shumë selen në përbërjen e tij, ai është një antioksidant shumë i fortë. Elbi në dietë do të ketë një efekt të dobishëm në aktivitetin e trurit, sepsePërmbajtja e fosforit "perlat" madje kapërcejnë peshqit. Përveç kësaj, elbi rimbush rezervat e molibdenit, manganit, kromit dhe bakrit. Ky qull përmban pothuajse të gjitha vitaminat B, e cila siguron një nivel normal të hemoglobinës dhe vitaminën PP, e cila ruan sistemin nervor dhe ul kolesterolin.

Pyes veten se cili është indeksi glicemik i elbit të zier?

Përmbajtja e kalorive dhe normat e konsumit

Receta më dietike është elbi i zier në ujë. Nëse e gatuani me gjalpë dhe qumësht, bëhet më shumë kalori, dhe me perime - më pak kalori. Për 100 gram, përmbajtja kalorike e produktit është si më poshtë:

• elbi i thatë perla - 315 kcal;
• qull elbi i zier në qumësht – 156;
• elbi i zier me ujë - 109;
• qull me gjalpë dhe qumësht – 178;
• qull mbi ujë me gjalpë – 131;
• qull elbi me kungull të zier – 63.

Duhet të theksohet se drithërat me pak kalori janë të përzemërta dhe ushqyese, vetëm dy lugë qull lejojnë njerëzit të mos ndihen të uritur për një kohë të gjatë.

Ushqyesit thonë se për një të rritur, marrja ditore e qullit të elbit është 150 gram.

indeksi glicemik

Tek elbi, ky tregues varet nga mënyra se si përgatitet. Për drithërat e zakonshme, vlera e saj është nga 20 në 30 njësi.

Cili është indeksi glicemik i elbit të ujit?

Elb i zier me ujë kapak i modifikuar në drejtim të rritjes së GI. Nëse drithërat zihen intensivisht në qumësht, atëherë indeksi glicemik i elbit mund të arrijë një vlerë prej 60 deri në 70 njësi.

Ushqimet dietike me elbin rekomandohen jo vetëm për njerëzit me diabet. Falë indeksit të ulët glicemik, elbi i gatshëm është bërë i popullarizuar në mesin e njerëzve që humbin peshë.

Qull mbi ujë

Pjata përmban elb perla, kripë dhe ujë. Qulli i elbit në ujë, si vetë drithërat, përmban lizinë, një aminoacid thelbësor që trupi i njeriut nuk mund ta prodhojë vetë. Lizina është e përfshirë në prodhimin e kolagjenit, ka një efekt rinovues dhe shërues të plagëve. Qull elbi i gatuar me qumësht përmban fibra të trashë diete që nuk treten nga trupi i njeriut. Ato funksionojnë si një lloj “furça” për muret e zorrëve. Produkti ka një indeks të ulët glicemik, nga 20 në 23 njësi dhe për këtë arsye qulli i elbit i zier në ujë lejohet për diabetikët.

Qulli i elbit mund të zihet në ujë në disa mënyra. Elbi më i zakonshëm i perlave, i cili nuk i është nënshtruar përpunimit të zgjatur dhe që ka ruajtur të gjitha vetitë e tij të dobishme, fillimisht duhet të ngjyhet në ujë të ftohtë për disa orë. Më pas uji kullohet, elbi derdhet me ujë të freskët të ftohtë në një raport 1:3, zihet në një banjë uji ose në nxehtësi të ulët për 30-45 minuta, derisa lëngu të përthithet plotësisht. Qull i kripës është i nevojshëm në fund të tijgatim, dhe akoma më mirë, spërkatni me kripë deti përpara se ta shërbeni (më e dobishme). Nëse nuk ka kohë për njomjen e plotë të drithërave, mund të derdhet me ujë të valë dhe më pas të gatuhet ashtu siç është e përshtatshme për rreth një orë. Përqindja e elbit dhe ujit mbetet e njëjtë - 1:3.

Qulli i elbit i zier me ujë është një pjatë anësore e gjithanshme që shërbehet e pastër me zierje të shtuar (karrota, qepë, erëza, hudhër) në formën e një pilafi të përzemërt. Elbi i zier në ujë shtohet në vend të orizit në roletë e lakrës pa yndyrë dhe mish, përdoret si mbushje për petullat dhe byrekët, si përbërës në meze dhe sallata të ftohta.

Supë me turshi elbi: një recetë klasike

Supë shumë e pasur dhe në të njëjtën kohë e lehtë, shija e saj përfiton shumë nga shtimi i elbit margaritar. Kuzhina duhet të ketë:

• mish viçi (500 gram);
• ujë (2,5 litra);
• elb i zier thërrmueshëm (dy lugë);
• turshi kastravec (300 g);
• patate (400 g);
• turshi (150 g);
• një karotë;
• një llambë;
• vaj luledielli (lugë gjelle);
• dy gjethe dafine;
• piper i zi, kopër, kripë.

Për të përgatitur një turshi të shijshme duhet të gatuani lëng mishi, sapo të jetë gati, aty shtohen patatet, zihen edhe dhjetë minuta, më pas shtohet elbi i zier, këshillohet të gatuhet paraprakisht.. Më pas skuqeni salcën në vaj (karotat, qepët dhe kastravecat) dhe transferojeni nësupë. Shtoni shëllirë, vendosni piper dhe gjethe dafine në tigan. Sapo patatet të jenë gati, duhet të copëtoni zarzavatet e koprës në supë dhe ta lini të piqet. Është e pamundur të prishësh dietën, pasi turshia e elbit ka vetëm 38 kcal për 100 gramë.

Indeksi glicemik i turshive të elbit është i ulët, gjë që është fantastike. Është e barabartë me afërsisht 37,5 njësi për shërbim.

Çfarë dhe si mund të trajtohet elbi?

Lista e çrregullimeve që mund të trajtohen me elbin perla doli të jetë mjaft mbresëlënëse:

• Efekt pozitiv në sistemin nervor.
• Lizina e përmbajtur në elbin përmirëson prodhimin e kolagjenit në trupin e njeriut, i cili ka një efekt pozitiv në lëkurë dhe e bën atë të zhdërvjellët dhe të lëmuar.
• Elb ndihmon në forcimin e indit kockor.
• Me shumë sëmundje të ndryshme, mund të përdorni një zierje elbi margaritar. Ka efekte anti-inflamatore, mbështjellëse, analgjezike, zbutëse, antispazmatike dhe diuretike.
• Kollët dhe ftohjet, obeziteti dhe kapsllëku, si dhe patologjitë e ndryshme të gjëndrave të qumështit trajtohen me elbin.

Kundërindikacionet për përdorimin e elbit margaritar

Për shkak të glutenit që përmban elbi, konsumimi i tepërt i tij është i padëshirueshëm për gratë shtatzëna.

Nëse njerëzit vuajnë nga kapsllëku, sëmundjet gastrointestinale etj., qulli i elbit nuk duhet të abuzohet, pasi kontribuon në prodhimin e tepërt të gazit.

Elb mund të jetë i rrezikshëm për burratnë kuptimin që është e mundur të reduktohet dëshira seksuale me përdorim të tepruar.

Aminacidet në drithëra mund të shkaktojnë një reaksion alergjik.

Shumica e lëndëve ushqyese në pjatën e përfunduar të elbit me perla zhduken gjatë procesit të ftohjes. Kjo është arsyeja pse nutricionistët këshillojnë ta hani atë të nxehtë.

Përfundime

Vetitë e dobishme të pamohueshme të elbit na lejojnë ta quajmë atë një produkt vërtet thelbësor në dietën familjare. Në këtë rast, nuk është aspak e nevojshme të gatuani qull. Disa njerëz pëlqejnë më shumë supë, të tjerë si ëmbëlsirë. Elbi gjithashtu ka një avantazh tjetër të padiskutueshëm - një çmim të ulët. Koha e gatimit nuk është një disavantazh, sepse minutat e shpenzuara do të kompensohen nga shija e shkëlqyer.

Ne shikuam indeksin glicemik dhe përmbajtjen kalorike të elbit.