Përgatitja e sallatës me vezë të zier

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çfarë është gjuajtur pa leje? Me siguri shumë njerëz e dinë për të, por jo të gjithë rrezikojnë ta gatuajnë atë dhe as që duan të flasin për sallatat. Në fakt, përgatitja e një sallate me vezë të zier është shumë e thjeshtë, nëse e kupton mirë recetën.

Pak histori

Pra, fjala "i pjekur pa leje" erdhi nga frëngjishtja pochette, që do të thotë një çantë në rusisht. Emri i plotë në frëngjishten moderne është oeufs poches (i bukur). Përkthimi fjalë për fjalë është një vezë e përvëluar me ujë të valë. Vetë kjo specie u shfaq në shekullin e 14-të në Francë. Ishte një nga ëmbëlsirat e preferuara të elitës. Më vonë, receta për pjatën u shkrua në një libër gatimi që ishte i famshëm për truket e tij shtëpiake. Quhej Le Menagier de Paris. Kështu lindi termi "gjueti pa leje".

Shpesh paraqitet si një nga mënyrat për të përgatitur pjatat më delikate. Nga teknologjia, është e ngjashme me shuarjen, zbutjen e indeve të trashë. Por vetë teknika synon produkte që fillimisht ishin të buta. Librat e kuzhinës ruse gjithashtu mund të mburren me këtë fjalë. Emri i parë dukej si "çanta". Më vonë u ndryshua në "në thes". Kjo është ajo që ndihmoi më së shumtishpërndarja e pjatave në Rusi.

Si të gatuaj një vezë të zier dhe si duket ajo?

Ka shumë receta për sallata me vezë të ziera. Ne do t'i shqyrtojmë disa prej tyre në detaje. Por së pari le të mësojmë se si të gatuajmë përbërësin më të rëndësishëm. Më poshtë është një mënyrë për ta përgatitur atë. Ai është më i lehtë.

Për gatim na duhen:

• vezë të freskëta pule - 5 copë.;
• ujë - 2 l;
• kripë - 1 lugë;
• uthull rrushi (mundeni tavolinë) - 1 lugë.

Vendosni një tenxhere me ujë në zjarr, shtoni uthull atje. Lajmë vezët dhe marrim njërën në dorë. Thyejeni me kujdes lëvozhgën, derdhni përmbajtjen në një tigan ose në një filxhan, duke u përpjekur të mos dëmtoni të verdhën e verdhë. Sapo temperatura e ujit të rritet në 97 gradë, rregulloni nxehtësinë në mënyrë që të mos vlojë, pasi proteina mund të thahet menjëherë. Filloni ta trazoni për të formuar një hinkë. Merrni një tigan ose filxhan me proteina dhe të verdhë veze, derdhni me kujdes në ujë, duke goditur qendrën e hinkës. Bëni të njëjtën gjë me të tjerët. Mos e teproni dhe mbani mend se ato nuk duhet të ngjiten me njëri-tjetrin. Ziejini ato për 3 deri në 6 minuta. Për të kontrolluar gatishmërinë e tyre, hiqni njërën me një lugë, duke shtypur pak me gishtin tuaj, vlerësoni forcën e proteinës. Ne nxjerrim produktin e përfunduar nga tigani, e thajmë. Rezultati më i mirë është një top i sheshtë dhe i lëmuar. Nëse ka lecka, thjesht pritini ato. Kjo vezë është një proteinë që e rrethon fort të verdhën. Proteina duhet të gatuhet mirë, dhe thelbi duhet të trashet pak. Në teori, kjo pjatë duhet të jetëshumë më e shijshme se një vezë e zier e zakonshme. Nuk është çudi që të gjithë e donin aq shumë në Francë?

Sallata më e lehtë

Tani le të kalojmë te receta me një foto të sallatës me vezë të zier.

Do të na duhet:

• vaj ulliri - 2 lugë gjelle. l.;
• domate dhe tranguj - 2 dhe 1 copë.;
• kripë deti – majë;
• vezë pule - një;
• djathë feta - për shije;
• rukola - 2 tufa;
• erëza "barishte provansale" - një majë;
• pesto për shije.

Përhapeni sallatën në një pjatë. Presim kastravecat me domate. Më pas, përgatisni zierjen sipas recetës që u dha më sipër. Vendosni vezën e përfunduar në një pjatë. Shtoni salcën pesto dhe djathin feta. Barishtet me kripë deti shtohen sipas shijes.

Po sikur të shtojmë pak proshutë?

Le të eksperimentojmë duke shtuar proshutë, të ndryshojmë përbërjen e sallatës.

Përbërësit që na duhen:

• proshutë;
• domate qershi - 4 copë.;
• gjethe marule - 3 copë;
• fetë bukë;
• djathë i fortë;
• uthull balsamike - 1 lugë;
• vezë pule.

Lani gjethet e marules, thajini ato. Shkëputeni butësisht me duart tuaja. Vendosini copat në një pjatë dhe spërkatini me uthull balsamike. Marrim një fetë buke, të prerë në kubikë, e skuqim në një tigan të parangrohur. Sapo krisurat të marrin ngjyrë të artë, hiqini nga zjarri. Ju duhet të merrni rezultatin e mëposhtëm: ato janë krokante nga jashtë dhee butë brenda. Pritini domatet qershi në dy gjysma, vendosini në një pjatë me marule. Shtoni croutons. Më pas, le të kalojmë te djathi. Marrim një rende të vogël, e fërkojmë, e spërkasim në një pjatë. Tani marrim gjënë më të rëndësishme - një vezë të zier. Pasi të keni zier vezën, vendoseni në qendër të pjatës dhe piper, kripë për shije. Pas kësaj, do të bëjmë një prerje të vogël në vezë në mënyrë që e verdha të rrjedhë në sallatë. Në fund të zierjes shtoni proshutën.

Duke ndjekur receta të thjeshta, mund t'i befasoni këndshëm mysafirët, si dhe miqtë dhe të afërmit. Një foto e një sallate me një vezë të zier mund të shihet në artikull. Shijojeni vaktin tuaj!