Marmelatë me xhelatinë në shtëpi: recetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Marmelata e bërë në shtëpi krahasohet në mënyrë të favorshme me ato të blera në dyqan. Nuk përmban ngjyra të dëmshme, trashësues dhe konservues. Prandaj, rezulton jo vetëm e shijshme, por edhe mjaft e dobishme. Kjo delikatesë e ëmbël përgatitet sipas disa recetave të ndryshme. Më interesantet prej tyre do të diskutohen në artikullin e sotëm.

Varianti i Sorbitol

Me këtë recetë, ju mund të bëni relativisht shpejt marmelatë natyrale përtypëse në shtëpi. Me xhelatinë, ajo mban në mënyrë të përkryer formën e dëshiruar, kështu që mund të bëhet në formën e çdo figure ose kafshe. Kjo ëmbëlsirë nuk përmban përbërës të dëmshëm, që do të thotë se është ideale për menynë e fëmijëve. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• Shtatëdhjetë gramë xhelatinë.
• Njëqind e dyzet mililitra ujë.
• Dyqind e njëzet e pesë gram sheqer.
• Dyqind e dyzet e pesë mililitra shurup glukoze.
• Njëzet e tre gram sorbitol.
• Lëng limoni.
• Pesëmbëdhjetë gramë verëacide.

Përshkrimi i procesit

Kjo recetë për marmelatë në shtëpi (me xhelatinë) është mjaft e thjeshtë. Prandaj, edhe një zonjë e papërvojë që nuk ka hasur kurrë në detyra të tilla më parë, mund ta zotërojë lehtësisht atë. Në fazën fillestare, ju duhet të bëni xhelatinë. Tretet në ujë dhe pret që të fryhet mirë.

Në një tenxhere të veçantë kombinoni shurupin e glukozës, sorbitolin, sheqerin dhe acidin tartarik. Pas kësaj, ena dërgohet në sobë dhe nxehet, duke e trazuar vazhdimisht përmbajtjen e saj. Xhelatina e fryrë hidhet në masën homogjene që rezulton në një rrjedhë të hollë. E gjithë kjo nxehet sërish, pa zier dhe bashkohet me një sasi të vogël lëng limoni. Më pas tenxherja hiqet nga soba dhe ftohet pak. Në fazën përfundimtare, masa, nga e cila do të dalë marmelata e shijshme e bërë në shtëpi, derdhet me kujdes në kallëpe dhe dërgohet në frigorifer. Do të jetë gati për t'u shërbyer për rreth katër orë.

Variant me salcë kosi dhe fruta

Sipas teknologjisë së përshkruar më poshtë, përftohet një delikatesë shumë e shijshme me vija. Ajo pëlqehet jo vetëm nga fëmijët, por edhe nga brezi i vjetër. Prandaj, mund të përgatitet me siguri për tubime miqësore në një mjedis joformal. Për të bërë marmelatë xhelatine me vija në shtëpi, sigurohuni që të keni të gjithë përbërësit e nevojshëm në qilarin tuaj para kohe. Këtë herë do t'ju duhet:

• Njëzet gramë xhelatinë.
• Pale portokall.
• Dyqind gramsalcë kosi.
• Dy mollë të mëdha të pjekura.
• Pesëdhjetë gramë sheqer pluhur.

Përveç kësaj, duhet të keni një majë ngjyre ushqimore portokalli në kuzhinën tuaj.

Sekuenca e veprimeve

Për të bërë një marmelatë vërtet të shijshme portokalli-mollë me xhelatinë në shtëpi, duhet t'i përmbaheni rreptësisht algoritmit të rekomanduar. Së pari ju duhet të bëni përgatitjen e frutave. Mollët e lara priten në gjysmë, lirohen nga thelbi dhe dërgohen në mikrovalë për pesë minuta. Pas kësaj, frutat e nxehta ndahen me kujdes nga lëvozhga dhe tuli që rezulton bluhet në një sitë.

Susi i mollës që rezulton përzihet në një tas me salcë kosi dhe rrihet mirë me blender, duke hedhur gradualisht gjysmën e sheqerit pluhur në dispozicion. Masa që rezulton ndahet në dy pjesë identike. Një e katërta e xhelatinës së tretur dhe të fryrë i shtohet gjysmës, hidhet në kallëp dhe vendoset në frigorifer për një çerek ore.

Ndërkohë, nga portokallet shtrydhet lëngu, i shtohet ngjyra ushqimore dhe sheqeri pluhur i mbetur. Gjithçka është e përzier dhe e ndarë në gjysmë. Një e katërta e xhelatinës së fryrë derdhet në njërën nga pjesët dhe dërgohet në një myk me një shtresë salcë kosi tashmë të ngrirë. E gjithë kjo pastrohet përsëri në frigorifer, por për tridhjetë minuta. Pastaj të gjitha këto manipulime me shtresat do të përsëriten përsëri. Para se të shërbeni, delikatesa me vija pritetcopa të vogla, duke u dhënë atyre formën e dëshiruar.

Varianti i mj altit

Duke përdorur këtë teknologji, është relativisht e lehtë të përgatisni në shtëpi marmelatë të shëndetshme me mollë me xhelatinë. Krahasohet në mënyrë të favorshme me ushqimet e blera në atë që nuk përmban sheqer. Në këtë rast, kjo rërë e ëmbël zëvendësohet me mj altë natyral. Për të përkëdhelur të dashurit tuaj me një ëmbëlsirë të tillë, sigurohuni që të keni në dorë të gjitha produktet e nevojshme. Do t'ju duhet:

• Pesë mollë të mëdha të pjekura.
• Gjysmë gote ujë.
• Njëzet e pesë gram xhelatinë.
• Mj altë natyral.

Sasia e ëmbëlsuesit natyral varet tërësisht nga preferencat personale të shijes së vetë kuzhinierit dhe anëtarëve të familjes së tij.

Teknologji e gatimit

Së pari ju duhet të merreni me xhelatinën. Lyehet në ujë të ftohtë dhe lihet të fryhet. Ndërkohë, mund t'i kushtoni vëmendje frutave. Mollët e lara qërohen dhe më pas lirohen nga farat. Frutat e përgatitura në këtë mënyrë fërkohen në një rende të trashë, futen në një tenxhere të përshtatshme dhe vendosen në sobë. Masa e frutave zihet në zjarr të ulët për një çerek ore, duke mos harruar të trazohet herë pas here. Kur mollët e grira marrin një nuancë të bukur karamel, u shtohet mj alti dhe fërkohet në një sitë.

Luçi homogjen që rezulton kombinohet me xhelatinë të fryrë dhe dërgohet në sobë. Në të njëjtën kohë, është e rëndësishme të parandaloni zierjen. Më pas e gjithë kjo hidhet në një kallëp dhedërguar në frigorifer. Marmelata me xhelatinë ngurtësohet në shtëpi për disa orë. Më pas nxirret nga kallëpi, pritet dhe shërbehet.

Variant Berry

Kjo ëmbëlsirë e shijshme do të jetë një dekorim i vërtetë i çdo feste për fëmijë. Është shumëngjyrëshe dhe ka një strukturë pelte. Dhe në përbërjen e tij nuk ka asnjë komponent të vetëm artificial. Për të bërë një marmelatë xhelatine të ndritshme dhe aromatike në shtëpi, ju nevojiten produkte të thjeshta dhe lehtësisht të arritshme. Në këtë rast, kuzhina juaj duhet të ketë:

• Pesë lugë sheqer.
• Gjysmë gote manaferra të freskëta.
• Një dy lugë gjelle xhelatinë.
• Treqind mililitra ujë.

Për të krijuar një ëmbëlsirë të tillë, çdo manaferrë e freskët është e përshtatshme. Më shpesh, rrush pa fara, boronica, luleshtrydhe ose mjedra përdoren për këto qëllime. Ëmbëlsirat e bëra nga pjeshkë, kajsi ose kumbulla kanë shije të mirë. Në dimër, kur nuk ka manaferra të freskëta në shitje, është mjaft e mundur të përdorni mango, banane, mandarina, portokall ose kivi. Është e rëndësishme që frutat të jenë të pjekura dhe të mos kenë dëmtime të dukshme.

Bërja e marmelatës në shtëpi (me xhelatinë)

Kokrrat e freskëta të lara vendosen në një tenxhere të thellë dhe derdhen me një sasi të vogël uji të filtruar. Tepsia dërgohet në sobë dhe përmbajtja e saj zihet për dhjetë minuta. Pas kësaj kohe, sheqeri i shtohet kompostës që rezulton dhe përzihet mirë, duke u përpjekur të arrihet shpërbërja e plotë e kokrrave. E gjithë kjo zihet edhe nja dy minuta dhe hiqet nga zjarri.

Masa e nxehtë e kokrra të kuqe vendoset në një tas blender dhe shtypet në një gjendje pureje. Xhelatina hidhet në një enë të veçantë, derdhet me tre lugë ujë të vluar dhe lihet mënjanë. Kur masa rritet paksa në vëllim, përzihet mirë dhe kombinohet me purenë e manave. E gjithë kjo hidhet në një tenxhere dhe nxehet derisa xhelatina të tretet plotësisht. Menjëherë pas kësaj, përmbajtja e enës dërgohet në kallëp dhe futet në frigorifer. Marmelata e manave me xhelatinë ngurtësohet në shtëpi për të paktën katër orë. Vetëm pas kësaj nxirret nga frigoriferi dhe pritet në katrorë ose trekëndësha të vegjël.