Si të gatuaj komposto dardhe: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

E rritur për herë të parë në Greqinë e lashtë, dardha konsiderohet ende një nga frutat më të shijshme dhe më të shëndetshme. Është vërtetuar se ka një efekt kompleks të dobishëm në trupin e njeriut. Dardha përmban një sasi të madhe hekuri, i cili është thjesht i nevojshëm për qarkullimin e mirë të gjakut, funksionimin e duhur të zemrës. Shumë shpesh, komposto nga dardha u këshillohen diabetikëve, pasi ato përmbajnë një sasi të madhe fruktozë dhe, përkundrazi, ka shumë pak sheqerna të dëmshëm. Sot do të diskutojmë se si të përgatisim saktë një pije, si të grumbullojmë më shumë komposto për dimër, çfarë lloj dardhe të zgjedhim për gatim, si të kursejmë të gjitha vitaminat dhe mineralet që janë në përbërje.

Cilën varietet të zgjidhni

Dardha, si shumë fruta të tjera, ndahet në varietete. Dhe jo të gjitha rekomandohen për t'u përdorur në recetat e kompostës së dardhës. Për shembull, një dardhë e zakonshme, e cila piqet në fund të gushtit, është më e përshtatshme për komposto "një herë". Kjo është një pije që përgatitet në një tenxhere ose tenxhere të ngad altë. Përkonservimi, është më mirë të merret një dardhë vjeshte ose dimërore, e cila piqet deri në fund të tetorit. Është shumë e rëndësishme që frutat të jenë të pjekura, por jo të tepërta. Në sipërfaqen e frutave nuk duhet të ketë kalbje, të meta, mavijosje.

Mund të kontrolloni përshtatshmërinë e dardhës për përdorim me presion të lehtë në "bisht". Është në pikën e ngjitjes së prerjes që tuli reagon më shpejt ndaj kalbjes ose mbipjekjes. Nëse fruti është mjaft i fortë, ju vetëm duhet të prisni që ai të "arrij". Mjafton që një dardhë të shtrihet në një dhomë të ngrohtë për disa ditë.

Të thatë ose të freskët

Gratë amvise grumbullojnë dardha për dimër, jo vetëm në formën e kompostove, por edhe në formën e frutave të thata. Nga cilat dardha preferohet të gatuhet komposto? Sigurisht, frutat e freskëta janë shumë më të shëndetshme dhe më të shijshme. Është kompostoja e dardhave të freskëta që do të dallohet nga një sasi e madhe vitaminash. Por dardhat e thata janë perfekte për komposto të gatuara në tenxhere. Cili opsion të zgjidhni varet nga ju. Sot do të ofrojmë disa receta për të bërë komposto nga dardha të freskëta dhe të thata. Të gjitha janë të lehta për t'u përgatitur dhe nuk kërkojnë shumë përpjekje.

dardha të freskëta

Nëse oborri juaj ka një kopsht ku rriten dardha, atëherë me siguri e kaloni gjithë periudhën e vjeshtës duke kërkuar receta të suksesshme për përgatitjet e dimrit. Një recetë e tillë e dobishme është komposto me dardhë. Mos harroni se vetëm frutat e mira zgjidhen për gatim, jo të kalbura apo të vjetra.

Kërkohetpërbërësit:

• 1, 5 kg dardha;
• 620g sheqer;
• gjysmë lugë çaji acid citrik;
• ujë.

Si të gatuaj komposto dardhe

Gjëja e parë që duhet të bëni është të përgatisni frutat. Nga frutat hiqet lëvozhga dhe tuli pritet në 6 pjesë. Mos harroni të hiqni kockat dhe bërthamën. Nëse dardhat janë të vogla, atëherë ato mund të priten në dy pjesë ose të dërgohen në komposto në tërësi. Nëse do të bëni një sasi të madhe pije dhe, për rrjedhojë, do të prisni një tas të madh me dardha, atëherë shtoni pak acid limoni në fruta. Të gjitha dardhat që janë prerë së pari dhe kanë qenë në legen për një kohë të gjatë nuk do të marrin ngjyrë kafe.

Përpara përgatitjes së kompostës së dardhës, frutat duhet të zbardhen. Tre minuta janë të mjaftueshme. Nëse dardhat janë shumë të forta, atëherë i zbardhim për 5-7 minuta dhe më pas i hedhim menjëherë në ujë të ftohtë. Kur ta hapni kavanozin në dimër, dardhat do të jenë të shijshme, të lëngshme dhe krokante.

Pasi të jenë përgatitur frutat, duhet të merreni me kavanoza qelqi. Ena për komposto sterilizohet në avull për 5 minuta. Më pas hidhni 100-150 ml ujë në kavanoza dhe dërgojini në mikrovalë për dy minuta. Ky proces sterilizimi është shumë më i shpejtë se sa do të përdorni një furrë konvencionale. Është e rëndësishme të mbani mend se procesi i sterilizimit të kontejnerëve të qelqit për boshllëqet e dimrit nuk mund të neglizhohet. Kjo është ajo që parandalon ushqimin të prishet dhe gjithashtu zvogëlon rrezikun e baktereve të dëmshme.

Transferoni dardhat e zbardhura në kavanoza. Sa shumëvënë fruta? Këtu gjithçka do të varet nga sa i trashë ose i lëngshëm komposto dardhe ju pëlqen. Disa preferojnë të pinë më shumë, ndërsa të tjerë preferojnë të hanë.

Ne gatuajmë shurupin nga sheqeri dhe uji. Hidhni lëng të vluar mbi dardha. Kavanozët i rrotullojmë, i kthejmë dhe presim që komposto të ftohet. Vetëm pasi enët e qelqit për konservim të jenë ftohur plotësisht, ato mund të ruhen në bodrum.

dardha të thata

Dardhat mund të thahen në mënyra të ndryshme. Disa amvise përdorin ndihmës moderne kuzhine për këtë, për shembull, një furrë me mikrovalë ose një tharëse elektrike. Të tjerë preferojnë t'i thajnë frutat në furrë ose direkt në diell. Kompostoja e dardhës së thatë është tepër e shijshme. Le të përpiqemi ta gatuajmë sipas një prej recetave më të njohura.

Kërkohet:

• 80g sheqer;
• litër ujë;
• 160g dardha të thata;
• një majë acid citrik;
• degëz menteje.

Si të gatuaj

Së pari, lani dardhat e thata në ujë të nxehtë. I vendosim në një tenxhere, i hedhim ujë të ftohtë dhe i lëmë të vlojnë. Gatuani komposton për 25 minuta. Në minutën e 20-të, shtoni sheqer, acid citrik dhe nenexhik. Gatuani edhe 10 minuta të tjera dhe fikeni. E ftohim komposton nga dardhat e thata, e filtrojmë, e derdhim në një dekantues. E vendosim enën në frigorifer dhe shijojmë një pije të këndshme të freskët në një ditë të nxehtë vere. Nëse komposto gatuhet në dimër, atëherë nuk është e nevojshme ta ftohni atë. Shërbehet, përkundrazi, i nxehtë me shtimin e një fete limoni. E shijshme, aromatike dhe e mahnitshmePija e shëndetshme me vitaminë është gati.

dardha dhe manaferrat

Sigurisht, dardhat nuk i japin kompostos një nuancë të ndritshme të ngopur. Nëse dëshironi që pija të dalë me ngjyrë më "të gëzuara", atëherë ju rekomandojmë të eksperimentoni me manaferrat. Një opsion i shkëlqyer është qershia, lingonberry, kumbulla. Aditivë të tillë jo vetëm që do t'i shtojnë shkëlqim kompostës, por gjithashtu do t'i shtojnë shije.

Lista e përbërësve të kërkuar:

• 550g dardha;
• 800g boronicë;
• 400g mollë;
• ujë;
• sheqer për shije.

Përshkrimi i procesit të gatimit

Kjo është një recetë shumë e lehtë pasi nuk kërkon shumë punë përgatitore. Për gatim, frutat nuk mund të qërohen. Nëse lëkura e mollëve ose dardhave është shumë e fortë, atëherë në këtë rast është më mirë ta qëroni. Pritini dardhat dhe mollët në 4 pjesë. Mos harroni të hiqni bërthamën dhe farat. Ne i rendisim manaferrat, duke lënë vetëm kokrra të freskëta dhe të pjekura për komposto. Frutat dhe manaferrat i vendosim në kavanoza qelqi të larë mirë dhe të sterilizuar. Mund të hidhni disa degë nenexhiku dhe një majë acid limoni. Nenexhiku do t'i japë kompostës një shije shtesë dhe limoni do ta mbajë produktin më gjatë.

Vendosni një tenxhere me ujë në zjarr, prisni që të vlojë. Shtoni sheqerin, gatuajeni shurupin për 10 minuta mbi nxehtësinë mesatare. E derdhim në bankë. I mbështjellim kapakët me një çelës. Kthejeni enën e qelqit. E heqim komposton e ftohur për ta ruajtur në bodrum, frigorifer ose qilar.

dardha dhe ullinj

Një kombinim mjaft i pazakontë, apo jo? Por amvisat me përvojë që kanë përgatitur tashmë një komposto të tillë dardhe për një fëmijë dhe një anëtar të rritur të familjes thonë se rezultati është thjesht i mahnitshëm. Pija është aromatike, e shijshme dhe e pasur me vitamina. Gjithashtu duhet theksuar se nuk do të përdorim sheqer për gatim. Nëse ju pëlqejnë kompostot më të ëmbla, atëherë ju rekomandojmë të përdorni dardha të lëngshme dhe natyrale të ëmbla për gatim. Marrim vetëm ullinj jeshil, ullinjtë e zinj nuk janë të përshtatshëm për të bërë komposto.

Përbërësit:

• 1, 2 kg dardha të ëmbla.
• 10 copë ullinj.

Procesi i gatimit

Përpiquni të zgjidhni fruta të forta dhe të padëmtuara për korrje. I shpëlajmë mirë në ujë të ftohtë, i heqim thuprën, i presim përgjysmë dhe i heqim thelbin, farat. Pritini secilën gjysmë në 3 pjesë.

Përgatisim enë qelqi për konservim sipas skemës standarde: larje me sodë buke, ujë të vluar, sterilizim. I kalojmë dardhat në një tenxhere të madhe, i hedhim ujë dhe i vendosim në zjarr. Sapo kompostoja të fillojë të ziejë, ulni zjarrin dhe gatuajeni për 10 minuta. Me një lugë me dorezë të gjatë kalojini me kujdes dardhat e nxehta në kavanoz. Shtoni në të ullinj pa koriza. Hidhni shëllirën e ëmbël të mbetur në qafë. Ne mbështjellim bankën. Kthejeni, ngroheni. Pas një dite, e vendosim për ta ruajtur në një vend të errët të freskët.