Pjata kombëtare bjelloruse: emra dhe receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çfarë recetash të pjatave kombëtare bjelloruse dini? Nëse nuk e zotëroni këtë informacion, atëherë do ta paraqesim në materialet e këtij artikulli.

Informacione të përgjithshme për kuzhinën bjelloruse

Gatimet kombëtare bjelloruse janë shumë të njohura në vendin tonë. Për më tepër, disa amvise gabimisht besojnë se janë rusë vendas.

Një tipar dallues i kuzhinës bjelloruse është se pjatat me patate janë shumë të zakonshme në të, dhe një shumëllojshmëri salcice, drithëra, kërpudha dhe mish derri përdoren gjithashtu mjaft shpesh.

Sot do të paraqesim në vëmendjen tuaj vetëm disa pjata kombëtare bjelloruse. Lista e tyre është shumë e gjatë dhe e larmishme. Prandaj, ne do të përshkruajmë vetëm recetat më të njohura.

Bigus me mish derri dhe lakër

Bigus është një pjatë shumë e njohur jo vetëm në Bjellorusi, por edhe në Lituani, Ukrainë dhe madje edhe Rusi. Ka shumë mënyra për të përgatitur këtë darkë. Konsideroni më të thjeshtat dhe më të shpejtat.

Pjatat kombëtare bjelloruse nuk kërkojnë blerjen e përbërësve jashtë shtetit dhe të shtrenjtë. Ato janë bërë nga produkte të thjeshta të disponueshme për të gjithë.

Pra përNe kemi nevojë për gatim bigus:

• mish derri - rreth 400 g;
• karotë - 1-2 copë;
• mishra të ndryshëm të tymosur - 200 g;
• lakër e bardhë e freskët - rreth 400 g;
• qepë e bardhë - 2 koka;
• lakër turshi - afërsisht 400 g;
• ketchup pikant - 100 g;
• kumbulla të thata me kokrra - 8 copë;
• vaj i rafinuar - aplikojeni sipas shijes;
• kripë, erëza dhe piper - aplikojeni sipas shijes.

Përpunimi i komponentëve për bigus

Patimet e kuzhinës kombëtare bjelloruse, recetat e të cilave po shqyrtojmë, rezultojnë gjithmonë jo vetëm të shijshme, por edhe shumë të kënaqshme dhe me kalori. Para përgatitjes së bigus, është e nevojshme të përpunohen të gjithë përbërësit. Mishi i derrit lahet, thahet dhe pritet në kubikë. Qepët qërohen dhe priten në gjysmë unaza. Karotat lirohen nga lëvozhga dhe fërkohen në një rende të madhe. Lakra hiqet nga gjethet sipërfaqësore dhe pritet në shirita të hollë. Mishrat e tymosur priten në copa të vogla dhe kumbullat e thata pa fara zihen në avull në ujë të vluar dhe më pas priten me thikë.

Skuqja e përbërësve në një tenxhere të thellë

Praktikisht të gjitha recetat e pjatave kombëtare bjelloruse kërkojnë skuqje të plotë të përbërësve. Dhe bigus nuk bën përjashtim nga ky rregull.

Ngrohni vajin e lulediellit në një tenxhere, vendosni mishin e derrit në të dhe skuqeni derisa të shfaqet një kore. Më pas mishit i shtohen karotat dhe qepët. Përbërësit përzihen, mbulohen me kapak dhe zihen në nxehtësi mesatare në lëngun e vet. Pas kësaj, atyre u shtohen mish i tymosur dhekumbulla të thata. Në këtë përbërje gjella skuqet sërish për disa minuta.

Zyre në sobë

Gatimet kombëtare bjelloruse përgatiten shumë lehtë. Pasi të jenë skuqur përbërësit, shtrojmë lakër turshi dhe lakër të bardhë të freskët, shtojmë nja dy gota ujë dhe ziejmë nën kapak për ¼ orë. Pas kohës së caktuar, produkteve u shtohen ketchup, kripë, erëza dhe piper. Pasi përzihen përbërësit, zihen sërish për 45 minuta.

Si të shërbejmë?

Patimet kombëtare bjelloruse, fotot e të cilave janë paraqitur në këtë artikull, shërbehen në tryezë së bashku me një fetë bukë dhe barishte. Bigus shtrihet në një pjatë të thellë dhe, nëse dëshironi, aromatizohet me salcë kosi. Me një darkë të tillë, ju mund të kënaqni jo vetëm anëtarët e familjes, por edhe një numër të madh të ftuarish.

Patate të pjekura me proshutë dhe kërpudha

Cili është emri i pjatave të kuzhinës kombëtare bjelloruse? Emrat e tyre janë shumë të thjeshtë dhe të kuptueshëm për të gjithë. Si rregull, ato janë të ngjashme me pjatat ruse, por mund të tingëllojnë pak më ndryshe (zhur, vesh, petulla, petulla me patate, drachena, magjistarë, kindyuk, machanka, zrazy, nyje, etj.).

Pra, si të gatuaj enët kombëtare bjelloruse me patate? Për këtë na duhen:

• patate - 1 kg;
• proshutë e tymosur - rreth 300g;
• kërpudha të thata porcini - afërsisht 100 g;
• vaj i rafinuar - 30 ml;
• kripë deti, rozmarinë e tharë, piper i zi, paprika e ëmbël - aplikojeni sipas shijes.

Përgatitja e produkteve

Para se të përgatisni një pjatë të shijshme bjelloruse, kërpudhat e thata të porcini renditen dhe shpëlahen nën ujë të rrjedhshëm. Më pas derdhen me ujë të vluar në mënyrë që të zhyten plotësisht në të. Në këtë formë, kërpudhat duhet të fryhen për rreth një orë. Ndërkohë filloni përpunimin e përbërësve të tjerë.

Proshuta pritet në rripa, dhe patatet qërohen dhe priten në 4 pjesë.

Kërpudhat nxirren nga infuzioni, lahen sërish dhe zihen në zjarr për rreth ¼ ore. Pas kësaj, ato hiqen dhe patatet vendosen në të njëjtën supë. Sapo lëngu të vlojë sërish, kriposet. Pas 7 minutash, patatet hiqen.

Formimi dhe pjekja e pjatës

Një fletë pjekje përdoret për të përgatitur ushqime të shijshme. Mbulohet me petë dhe më pas shtrohen patatet. Sipër vendosni proshutën dhe kërpudhat. Përbërësit janë të aromatizuar me kripë, vaj vegjetal, rozmarinë, paprika dhe piper.

Furra nxehet në 180 gradë dhe më pas vendoset tepsi i mbushur. Pjata gatuhet për 20 minuta.

Shërbejeni për darkë

Pasi patatet bëhen të buta, hiqet fleta e pjekjes dhe përmbajtja ndahet në pjata. Për më tepër, jo vetëm perimet shtrohen në çdo shërbim, por edhe proshutë me kërpudha. Nga lart, një darkë e gatshme mund të derdhet me salcë kosi të yndyrshme dhe të spërkatet me barishte të freskëta.

qofte bjelloruse

Gatimet kombëtare bjelloruse janë gjithmonë të lehta për t'u përgatitur. Dhe qoftet nuk bëjnë përjashtim.

Për t'i bërë ato në shtëpi, na duhen:

• mel - rreth 200 g;
• ujë i ftohtë - rreth 300 ml;
• qumësht me yndyrë - 300 ml;
• vezë të mëdha të papërpunuara - 2 copë;
• sheqer i grimcuar - lugë e madhe;
• kripë e tryezës - 1/4 lugë ëmbëlsirë;
• vaj i rafinuar - opsional.

Gatimi i bazës

Para se të skuqni qoftet bjelloruse në një tigan, duhet të përgatisni brumin. Për këtë, qulli i melit zihet duke përdorur një përzierje qumështi me yndyrë të plotë dhe ujit të pijshëm.

Kur qulli viskoz të jetë gati, shtoni kripë dhe sheqer sipas shijes dhe më pas përzieni mirë. Pasi presim që baza të ftohet pjesërisht, në të njëjtën enë shtrohen vezët e rrahura. Pasi i kanë ripërzier produktet, fillojnë të përgatisin qofte.

Skuqni produktet në një tigan

Pasi të keni gatuar një lloj brumi qull meli, mund të filloni të skuqeni. Për ta bërë këtë, merrni një tigan të zakonshëm me mure të trasha dhe derdhni vaj në të. Pasi të keni ngrohur fort yndyrën bimore, vendoseni brumin në enët, duke përdorur një lugë gjelle për këtë. Mund të gatuani rreth katër deri në pesë qofte në një kohë në një tigan standard.

Duke skuqur produktet nga njëra anë (për dy deri në tre minuta), ato kthehen me kujdes në anën tjetër.

Pasi të jenë zier qoftet, hiqen nga tigani me një shpatull ose pirun dhe vendosen në një pjatë të madhe. Sa i përket tavës së zbrazët, një grumbull i ri produktesh shtrohet në të dhe gatuhet në të njëjtën mënyrë.

Siprezanto për të ftuarit?

Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e qofteve bjelloruse. Pasi të gjitha produktet janë skuqur, ato paraqiten në tryezë. Përveç kësaj pjate shërbehet mj altë i freskët, salcë kosi ose reçel.

Petullat në një tigan

Petullat janë petullat bjelloruse me patate. Për t'i përgatitur ato, na duhet një grup i vogël produktesh, përkatësisht:

• patate të mesme - 3 copë;
• vezë e madhe e papërpunuar - 1 pc.;
• miell - rreth 4 lugë të mëdha;
• kripë e tryezës - një majë;
• vaj i rafinuar - për tiganisje.

Bërja e bazës

Brumë për petullat bjelloruse me patate përgatitet lehtësisht dhe thjesht. Për ta bërë këtë, qëroni patatet mesatare dhe më pas fërkoni në një rende të madhe. Pas kësaj, perimeve u shtohen kripë tryezë, një vezë pule të papërpunuar dhe miell i lehtë. Pas përzierjes së përbërësve, fitohet një masë e trashë me përfshirje të dukshme të patateve.

Këtij brumë sipas dëshirës mund t'i shtohet piper i zi i sapo bluar dhe qepë e grirë. Kjo do t'u japë petullave një aromë dhe shije të veçantë.

Procesi i skuqjes

Pasi e përziejnë bazën e patates, fillojnë ta skuqin. Për ta bërë këtë, vaji vegjetal nxehet në një tigan me mure të trasha dhe më pas përhapet brumin duke përdorur një lugë të madhe.

Petullat bjelloruse duhet të skuqen sipas të njëjtit parim si petullat ose qoftet e zakonshme. Pasi presin skuqjen e pjesës së poshtme të produkteve, përmbysen me pirun dhe piqen më shumëca kohë.

Pasi skuqni një tufë petullash me patate, ato shtrihen në një pjatë dhe një e re vendoset në tigan.

Shërbimi i anëtarëve të familjes

Petullat bjelloruse me patate shërbehen të ngrohta. Rekomandohet përdorimi i tyre së bashku me salcë kosi dhe salcë domate, si dhe çaj të ëmbël të nxehtë.