Palca e perimeve gjeorgjiane për dimër. Receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sjellim në vëmendjen tuaj një rostiçeri shumë të shijshme për dimër, i cili zakonisht pëlqehet edhe nga ata që janë indiferentë ndaj një perime të tillë si kungull i njomë. Nëse gatuani një pjatë me pikante, atëherë në asnjë rast nuk do të dalë e freskët. Dhe të gjithë mund ta rregullojnë pikantën sipas shijes tuaj. Gati? Në këtë artikull do t'ju tregojmë sa më shumë në detaje se si të gatuani kunguj të njomë të stilit gjeorgjian për dimër.

Përbërësit e kërkuar

1. Kingull i njomë - 2 kilogramë.
2. Paste domate - 300 gram.
3. Vaj vegjetal - 1 filxhan (200 ml).
4. hudhër - 10 thelpinj mesatarë.
5. Sheqer - 200 gram.
6. Uthull - 90-100ml (9%).
7. Kokrrat piper - 10 copë (mund të zëvendësohen me një lugë çaji piper të zi të bluar).
8. piper djegës - 1 copë.
9. Ziferrat (majdanoz, kopër, cilantro) - rreth 100-150 gram.

Përgatitja e perimeve

Kur kemi mbledhur të gjithë përbërësit e nevojshëm për gatim, kalojmë në përgatitjen e perimeve. Kungull i njomë gjeorgjian për dimër rezulton po aq mirë, si nga varietetet e zakonshme të perimeve ashtu edhe nga kungull i njomë. Paguajvëmendje në këtë pikë, pasi jo të gjitha pjatat janë njësoj të përshtatshme për të dyja.

Si fillim, kungull i njomë duhet të lahet nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe mundësisht të thahet me peshqir letre. Nëse keni perime të reja me lëkurë të butë, atëherë nuk keni nevojë as t'i qëroni ato. Nëse jeni duke përdorur kungull i njomë ose kungull i njomë i rritur, është mirë të hiqni lëkurën. Frutat shumë të mëdha rekomandohen gjithashtu të pastrohen nga farat, pasi edhe kur grimcohen, mbeten përfshirje të forta me shije të pakëndshme.

Më pas, kungull i njomë duhet të copëtohet. Për ta bërë këtë, ato mund të bluhen në një mulli mishi, ose thjesht mund t'i prisni imët. Si të duash. Konsistenca përfundimtare mund të jetë në formën e një pureje homogjene ose mund të mbetet në copa.

Hudra duhet të qërohet dhe të grihet gjithashtu. Speci djegës duhet të lahet, të pritet për së gjati dhe të hiqet nga mesi i kockës. Ndani zarzavatet nga bishtat dhe grijini imët.

Procesi i gatimit

Shtojeni pastën e domates dhe vajin vegjetal në kunguj të njomë të copëtuar. Përziejini tërësisht derisa të jetë e qetë. Ky moment është shumë i rëndësishëm. Përpara vendosjes së masës vegjetale në zjarr, këta përbërës duhet të sillen në homogjenitet, përndryshe përzierja mund të fillojë të digjet.

Meze me kunguj të njomë gjeorgjiane për dimër gatuhet në zjarr për vetëm 25-30 minuta. Është më mirë të zgjidhni një tigan me një fund të trashë. Nëse keni një sobë me gaz, atëherë përdorni një shpërndarës zjarri për ngrohje më të barabartë. Gjatë gatimitrekomandohet të mos e lini tiganin dhe ta përzieni vazhdimisht masën. 20-25 minuta pas zierjes së masës vegjetale, shtoni të gjithë përbërësit e tjerë - kripë, hudhër, barishte, etj.

Mbyllja në kavanoza

Kur kungull i njomë (në gjeorgjisht, për dimër) është zier dhe e kupton që gjella është gati, hapi tjetër është ruajtja.

Bankat po përgatiten paraprakisht. Së pari, ato duhet të lahen plotësisht dhe më pas të sterilizohen. Ekzistojnë disa lloje të trajtimit termik të kontejnerëve:

1. Në mikrovalë. Kavanozët mbushen me ujë, vihen në mikrovalë dhe vlohen për rreth 2-3 minuta.
2. Në furrë. Një enë qelqi bosh ndizet për disa minuta.
3. Mbi traget. Gjeni një enë të përshtatshme në të cilën mund të zieni ujin dhe në të njëjtën kohë ka një mënyrë për të rregulluar një kavanoz të përmbysur sipër. Përpunimi është gjithashtu brenda pak minutash. Më shpesh, për këtë përdoret një çajnik i zakonshëm me qafë të ngushtë.

Kapakët e konservimit të hekurit duhet të zihen për të paktën pesë minuta. Më shumë është e mundur, por më pak nuk rekomandohet.

Në kavanoza të sterilizuara ende të nxehta, përzierja e perimeve të ziera aplikohet dhe rrotullohet shpejt.

Para se ta vendosni produktin e përfunduar në një vend të përhershëm, duhet të ruhet në një vend të ngrohtë për 12-24 orë. Më shpesh, "metoda e mbështjelljes" përdoret për këtë. Domethënë, kavanozët e nxehtë mbulohen me një batanije të vjetër ose material tjetër të ngrohtë dhe lihen të ftohen plotësisht.

palca e perimeve gjeorgjiane nëdimrit. Rregullimi i pikasisë

Kuzhina gjeorgjiane është në thelb pikante. Përfshirë këtë pjatë supozohet të jetë me kokrra piper. Kunguj të njomë gjeorgjiane (receta gatimi për dimër), nëse përgatiten në mënyra të ndryshme, atëherë në thelb këto dallime qëndrojnë në rregullimin e pikasisë. Si mund të bëhet kjo?

Ka disa opsione dhe të gjitha janë të thjeshta.

Së pari, ne mund të anashkalojmë specat djegës dhe t'ia dalim vetëm me hudhër. Atëherë edhe fëmijët e vegjël mund ta hanë këtë pjatë.

Së dyti, mund të aplikoni një gjë. Ose hudhër ose piper. Por kuzhinierët profesionistë rekomandojnë të mos hiqni dorë nga hudhra, pasi ajo jep jo vetëm pikante, por edhe shijen dhe aromën e saj unike.

Dhe, së treti, pikantia mund të rregullohet nga sasia e përbërësve "të djegur". Kjo do të thotë, shtoni me kujdes shijen tuaj.

Ngrënia e gjellës

Kingullat gjeorgjiane, të konservuara për dimër, janë të shijshme si më vete ashtu edhe në kombinim me gatime të tjera. Mund të përdoret si një garniturë e veçantë ose si një shtesë në një garniturë. Edhe këtu, shumë varet nga pikante.

Kjo kungull i njomë shkon veçanërisht mirë me patatet dhe gatimet e mishit.

Duhet të ruani një kavanoz të hapur në frigorifer nën një kapak plastik të ngushtë dhe jo më shumë se një ditë, pasi shija e produktit humbet.

Ndër të tjera, dua të theksoj se kjo pjatë është pak kalori dhe është e mrekullueshme për ata që ndjekin figurën e tyre. Siç u përmend më lart,Kungull i njomë gjeorgjian (receta gatimi për dimër) mund të ndryshojë për çdo amvise sipas shijes dhe përmbajtja kalorike mund të reduktohet gjithashtu për shkak të vajit vegjetal.

Çfarë të shtoni në pjatë? Gjatë servirjes, do të jetë më e shijshme nëse kungull i njomë i skuqur në stilin gjeorgjian për dimër spërkatet me barishte të freskëta sipër.

Por oreks!