Disa opsione për gatimin e perimeve të ndryshme për dimër

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Dachnikët kanë shumë shqetësime në verë. Por punët e korrjes dhe përpunimit të tij janë ndoshta më të këndshmet. Këtu mund të tregoni me të vërtetë aftësitë dhe imagjinatën tuaj. Ky artikull përmban këshilla dhe receta të dobishme që shpjegojnë se si mblidhen perimet turshi. Shumëllojshmëria për dimër mund të jetë ose në formën e frutave të plota ose të përbëhet nga një masë e copëtuar. Në rastin e parë mbyllen më shpesh kastravecat, domatet, kungulleshkat, fetat e lakrës, kungujt, specat e ëmbël dhe të hidhur, duke i kombinuar në përmasa të ndryshme. Në opsionin e dytë, merren të gjitha llojet e sallatave me perime. Në secilin prej këtyre rasteve, ruajtja mund të kryhet në mënyra krejtësisht të ndryshme. Perimet e ndryshme përgatiten duke përdorur metodat e përshkruara më poshtë, të cilat varen kryesisht nga madhësia e produkteve të përdorura dhe butësia e dëshiruar e pjatës së gatshme.

1. Frutat e plota derdhen, si rregull, 2-3 herë me marinadë të vluar. Në këtë asortiment, kastravecat janë krokante dhe kanë një pamje tërheqëse të gjelbër, dhe domatet ruajnë më mirë formën e tyre origjinale.
2. Perimet e prera në copa të mëdha korren më së miri me anë të sterilizimit kur vendosen kanaçe nënjë tenxhere me ujë dhe ngroheni në zjarr të ulët për 10-20 minuta.
3. Sallata të ndryshme mund të zihen përpara se të rrotullohen derisa përbërësit të zbuten pak.

Prisni perime të ndryshme për dimër "Vjeshtë"

Përbërja:

• 1 kg secila nga perimet e mëposhtme: kastravecat, domatet me ngjyrë kafe, lakër të bardhë, qepë, speca zile;
• 1 gotë "e mbushur" me sheqer rërë;
• 1, 5 lugë gjelle. l. kripë e trashë gjelle;
• 1¼ filxhan uthull 9%;
• 1¼ gotë me faqe të çdo vaji vegjetal.

Gatim

Lani dhe thajini të gjitha perimet, duke i lënë të kullojnë. Më pas prisni: karrota - në rrathë tërthor, speca dhe qepë - në gjysmë unaza, domate - në feta të mëdha, lakër - kashtë jo shumë të vogla. Të gjitha perimet i vendosim në një tavë të gjerë alumini dhe i hedhim sipër marinadën e zier. Pasi i trazoni, vendoseni në zjarr mesatar. Masën e lemë të ziejë, e lëmë të piqet duke e trazuar herë pas here me shpatull për 10-15 minuta. Kur nxehen, domatet duhet të lëshojnë lëng, kështu që përzierja do të gurgullojë ngadalë, duke u zbutur në mënyrë të barabartë. Perime të tilla të ndryshme për dimër nuk duhet të treten, përndryshe do të duken më shumë si salcë sesa sallatë. Derdhni përzierjen e nxehtë në kavanoza sterile dhe mbështillni kapakët. Mbështilleni dhe lëreni të ftohet për 1-2 ditë.

Asortiment i madh perimesh për dimër "Vera në kavanoz"

Përbërja e marinadës për një kavanoz me tre litra:

• 

  70g kripë;

• 80 g sheqer-rërë;
• 1 lugë thelbi i uthullës së tryezës.

Gatim

Në çdo kavanoz në fund vendosni 2 gjethe të freskëta rrikë, 2-3 thelpinj hudhër mesatare, 1-2 çadra kopër, 1 piper të hidhur të grirë. Më pas vendosni të gjitha perimet (të marra në përmasa të barabarta) në rendin e mëposhtëm: kastraveca të plota, kunguj të njomë, karota të përgjysmuara, speca zile të qëruara, domate të ngushta (pak të papjekura). Një shumëllojshmëri e tillë perimesh për dimër ruhet duke u derdhur tre herë:

• mbushni me ujë të vluar dhe lëreni për 1 orë, të mbuluar dhe të mbështjellë;
• kullojeni tretësirën, zieni dhe mbusheni përsëri për 1 orë;
• kullojeni marinadën e injektuar dhe ziejini me kripë dhe sheqer;
• matni thelbin në çdo kavanoz dhe më pas derdhni marinadën e nxehtë;
• mbështillet dhe mbështillet me kokë poshtë.