2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Si të njomni peshkun e kripur nëse duhet të gatuani një pjatë nga një produkt pak i kripur? Kush mund të jetë i interesuar për pyetje të tilla? Cila kategori peshqish do të përfitonte nga njomja?
Pse nevojitet kjo?
Metodat për heqjen e kripës së tepërt janë të përshtatshme për peshkun që u kripos në shtëpi, por diçka nuk shkoi mirë dhe kripa fitoi, duke e bërë shijen e peshkut të padukshëm. Gjatë përdorimit të peshkut të një kriposjeje të pasuksesshme, përveç një shije që mund ta pëlqejë pak njerëz, përmbajtja e kripës në të mund të ketë pasoja të rrezikshme për trupin e dikujt që guxon të hajë një copë produkt të kripur.
Pyetja se si të njomni peshkun shpesh lind para entuziastëve të peshkimit që duan të shijojnë peshkun e tyre të kapur dhe të tharë (të tharë) me birrë. Për këta njerëz, pyetja se si të njomni peshkun e kripur para tharjes është veçanërisht e rëndësishme. në shumë sallata dhemezetë e ftohta përfshijnë peshk pak të kripur, sepse shija e fortë e kripës do ta bënte patjetër sallatën vetëm një grup produktesh të pangrënshëm.
A mund të ngjyhet?
Rezulton se në të vërtetë ka shumë situata në të cilat do të ishte e dobishme të njiheshim me recetat dhe disa nga nuancat e heqjes siç duhet të kripës së tepërt duke e njomur atë. Kështu që sot do të kuptojmë nëse është e mundur të njomni peshkun e kripur dhe si ta bëjmë atë në një mënyrë më korrekte.
Le të fillojmë me faktin se një meze e mirë e harengës së kripur, skumbri ose peshku i kuq fillon në fund të fundit me kripë të fortë. Për të shkatërruar parazitët mikroskopikë që janë gjithmonë të pranishëm në filetot e peshkut të papërpunuar, peshku kriposet shumë fort. Banorët e vendeve të peshkimit dinë gjithçka se si të kriposin siç duhet dhe si të thithin peshkun shumë të kripur.
Ç'është kripa?
Është e mundur dhe madje e nevojshme për të hequr qafe kripën e tepërt nga peshku. Kështu e ruani shëndetin tuaj. Ky erëz është mjaft i dëmshëm dhe madje i rrezikshëm, nëse nuk e dini masën në përdorimin e tij për ushqimin e njeriut. Ja se si kripa ndikon negativisht në organet dhe gjendjen e dikujt që neglizhon kujdesin:
- irriton membranat mukoze të të gjithë traktit tretës;
- është një katalizator për rritjen e sekretimit të kalciumit nga trupi, duke rezultuar në brishtësinë e kockave;
- Marrja e lartë e kripës kontribuon në ënjtjen e duarve dhe këmbëve, fytyrës;
- kripa mund të depozitohet në kyçe dhe të veprojë nga brenda, duke i shkatërruar ato dhe duke i shkaktuar dhimbje një personi;
- problemet me enët e gjakut dhe zemrën ka të ngjarë të ndodhin te adhuruesit e ushqimeve tepër të kripura, gjë që kontribuon shumë në presionin e lartë të gjakut.
Dhe kjo nuk është e gjithë lista e problemeve të mundshme. Prandaj, duke iu kthyer pyetjes se si të njomni peshkun e kripur, le të vazhdojmë, ndoshta, drejtpërdrejt te recetat.
Përgatitja për procesin
Për një procedurë të rehatshme njomjeje, fillimisht sigurohuni që të keni këto mjete dhe elementët e tyre plotësues:
- Mjete dhe vegla për përpunim dhe pastrim më komod të peshkut. Kjo listë përfshin domosdoshmërisht një dërrasë prerëse, thika, gërshërë.
- Enë e mbuluar me kapak. Përdorni çdo enë të përshtatshme dhe të pastër: një legen, një kovë, një tenxhere, një rezervuar - e gjithë kjo do të bëjë. Zgjidhni volumin e pjatave për njomje në përputhje me sasinë e peshkut që do të përpunoni.
- Slucion njomje (përgatitur vetë).
- Erëza të ndryshme për peshk.
- Fajtori i gjithë procesit është peshku i kripur.
Është më mirë të presësh një kufomë të madhe peshku në copa: në këtë mënyrë do të dalë më shumë kripë prej saj.
Me çfarë do të thithim?
Para se të njomni peshkun e kripur, vendosni për zgjidhjen në të cilën do ta lagni. Çfarë preferoni - ujë, çaj apo qumësht? Apo ndoshta do të preferonit një peshk të njomur në një marinadë? Kjo metodë është e mirë për të hequr kripën e tepërt nga peshqit e kuq më të rafinuar.
Ujë i ftohtë (mënyra më e lirë)
Por ne do të fillojmë nga shumënjë mënyrë e thjeshtë dhe e përballueshme për ata që janë në mëdyshje nga pyetja se si të thithin shpejt peshkun e kripur. Uji është ai që do të ndihmojë që peshqit të jenë më të këndshëm dhe të shëndetshëm nga peshqit shumë të kripur. Ekziston një mendim se është e nevojshme të njomni peshkun për aq kohë sa zgjati ambasadori i tij. Por, ndoshta, rrallë dikush e di numrin e saktë të orëve ose ditëve gjatë të cilave peshku ishte në kripë përpara se të vinte tek ne për përpunim. Prandaj, ne veprojmë sipas teknologjisë klasike.
Së pari, le të lajmë peshkun tonë në ujë të ftohtë. Më pas vendoseni në një enë të përshtatshme dhe mbusheni me ujë të ftohtë. Gjatë procesit, është më mirë që pjatat me peshk të jenë në frigorifer. Është e nevojshme të ndryshoni ujin në të freskët çdo dy orë. Mos e neglizhoni këtë rregull të vogël, atëherë peshku do të ketë një shije më të këndshme. Peshku i kripur është shumë i rëndë, për këtë arsye fillimisht do të jetë në fund të enës me lëng të ftohtë. Pas ca kohësh, kur kripa fillon të dalë prej saj, peshku do të ndihet më mirë dhe tashmë do të nxitojë në sipërfaqe. Kur del peshku i njomur, procesi ishte i suksesshëm.
Megjithatë, kjo ndodh kur ju duhet të thithni shumë peshk. Në këtë rast, një rezervuar i madh dhe ujë i ftohtë nga një pus ose kolonë do të bëjë (nëse procesi zhvillohet në kushte afër natyrës). Enë duhet të instalohet në një vend të freskët në mënyrë që rrezet e diellit në asnjë rast të mos gjejnë stokun tuaj të peshkut. Për pesë kilogramë peshk të kripur, përdorni dhjetë litra ujë. Ndryshoni ujin çdo dy orë. Dhe për të ulur temperaturën e tij, hidhni akull në një tas me peshk.
Ambasador pikantpeshk
Mund të rregulloni një peshk të stërkripur në një shëllirë pikante me ujë dhe uthull. Ju lutemi mos ngatërroni uthullën dhe thelbin e uthullës. Para se të përgatisni tretësirën, sigurohuni që të keni uthull tavoline.
Për 10 pjesë ujë ju duhet një pjesë uthull. Shtoni disa erëza për peshkun dhe vendosni peshkun e kripur pikant të kripur në marinadën e përgatitur. Mos i preni kufomat, lërini të tëra. E vendosim enën me peshkun në frigorifer për disa orë. Zakonisht mjaftojnë pesë deri në gjashtë orë. Pas kësaj kohe, peshku bëhet më pak i kripur.
peshk i tymosur
Ndonjëherë mund të jetë e nevojshme të hiqni qafe kripën e tepërt nga peshku i tymosur tashmë i përgatitur. Si të thithni shpejt peshkun e tymosur të kripur në një situatë të tillë?
Hapi i parë. Vendoseni peshkun në një enë të vogël (me kapak). Përgatitni një zgjidhje për ta hequr atë nga kripa e tepërt. Merrni sasi të barabarta me ujë të ftohtë dhe qumësht të freskët të ftohtë.
Hapi i dytë. Hidhni këtë përzierje mbi peshkun dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Në tridhjetë minuta do të keni një peshk të tymosur të imët, jo shumë të kripur. Mos harroni ta shpëlani me ujë të ftohtë dhe ta thani me peshqir kuzhine.
peshk i thatë
Përgjigja në pyetjen nëse peshku i thatë i kripur mund të ngjyhet do të përgjigjet pozitivisht. Sigurisht, peshku i thatë në shumicën e rasteve përdoret si një rostiçeri e këndshme birre, por një sasi e madhe kripe mund të prishë gjithë përshtypjen e një rostiçeri të tillë. sishpëtoj një peshk të tillë nga një sasi e madhe kripe nëse është e nevojshme? Më shpesh, një peshk i tillë ngjyhet në ujë për të liruar mishin e tij. Më pas, kur peshku ushqehet me ujë, vendoset në qumësht të ftohtë për disa orë. Shkalla e kripës është e lehtë për t'u kontrolluar. Thjesht hiqni peshkun nga qumështi, shpëlajeni dhe shijoni. Nëse sasia e kripës ka kaluar në normat që ju përshtaten, mos ngurroni të hiqni të gjithë pjesën tjetër të peshkut nga ena dhe pasi ta shpëlani me ujë, mund ta përdorni për qëllimin e synuar.
E rëndësishme
Peshku i njomur pak i kripur nuk do të mund të ruhet për një kohë të gjatë. Prandaj, duhet ta përdorni sa më shpejt të jetë e mundur - hani ose gatuani një pjatë prej saj (dhe përsëri hani këtë pjatë). Mos e lini peshkun e përpunuar për më shumë se dy ditë në frigorifer.
peshk i kuq
Por si të njomni një peshk më fisnik - të kuq? Më poshtë janë recetat për dy mënyra për të hequr qafe kripën e tepërt. Një mënyrë është më fisnike. Një mënyrë tjetër është më e thjeshtë, por e famshme për efikasitetin e saj.
Një mënyrë fisnike për një peshk fisnik
Peshku i kuq duhet të jetë i gatuar paraprakisht. Hiqni kokën, pendët dhe pjesët e tjera të pangrënshme. Pritini në copa. Mund të përdoren vetëm fileto me lëkurë.
Shtoni erëza të përshtatshme në enën e njomjes së peshkut. Numri i tyre është një çështje thjesht individuale. Këshillohet gjithashtu të shtoni shurup qershie për shije dhe uthull (jo esencë) në marinadë. Marinata pa kripë duhet të zihet dhe të ftohet pak. Hidheni lëngun e nxehtë në tasin me peshkun.
Ftohtëmarinada kullohet nga peshku dhe filtrohet. Peshku lahet në ujë të ftohtë dhe vendoset përsëri në një enë të pastër. Hidh marinadën që rezulton dhe e tendosur. Për pak orë, një peshk i bukur i kuq i kripur është gati për tryezën tuaj.
Metoda e dytë (e pavlerë)
Nëse keni peshk të kuq shumë të kripur në shtëpinë tuaj, përdorni këtë recetë për ta hequr atë nga kripa e tepërt e dëmshme.
Pra, si e thithni peshkun shumë të kripur?
Vendosni fileto ose copa peshku në një tas. Mbushni peshkun me kefir të ftohtë. Ju lutemi vini re se kefiri duhet të merret sa më i freskët që të jetë e mundur. Vendoseni peshkun në kefir për një natë në frigorifer (8 orë). Në mëngjes do të jetë e mjaftueshme për ta shpëlarë dhe mund ta përdorni për qëllimin e synuar.
Ndonjëherë, në vend të kefirit, këshillohet të mbushni peshkun e kuq me hirrë. Zonjat besojnë se kefiri dhe hirra largojnë kripën nga ky peshk në mënyrë më efektive. Po, dhe më pak bujë - futeni, derdhni, nxirreni, shpëlajeni dhe shijoni!
Recommended:
Si të skuqni peshkun polak në një tigan: receta dhe këshilla gatimi
Të sapolindurit në biznesin e kuzhinës po pyesin veten: "Si të skuqni peshkun polok në një tigan?". Ka shumë opsione që kërkojnë pak kohë për t'u përgatitur. Recetat që zbulojnë sekretin se si të skuqni polok në mënyrë të shijshme janë shumë të thjeshta, ndërsa copat janë të buta dhe të lëngshme, dhe shija është e mahnitshme
Si të marinoni pulën e pjekur: Receta për marinadën, kohët e njomjes dhe këshilla gatimi
Mishi i pulës i gatuar në mënyrë të shijshme pëlqehet jo vetëm nga burrat, por edhe nga gratë. Gjithashtu, fëmijët do të jenë të lumtur ta hanë këtë produkt. Dhe nëse e gatuani edhe në ajër të pastër, atëherë vështirë se dikush do të refuzojë një copë derri, viçi ose pule të skuqur ose të pjekur. Por në mënyrë që mishi të dalë lëng dhe aromatik, duhet të jetë në gjendje ta përgatisë siç duhet. Sot do t'ju tregojmë se si ta marinoni pulën për pjekje të shijshme
Si të skuqni peshkun në furrë me kore: receta dhe këshilla
Lërini nutricionistët të thonë se nuk ka asgjë më të shëndetshme se ushqimi i gatuar në avull. Truri ynë, pasi ka përvetësuar përvojën e kuzhinës së shumë brezave nomadësh, dëshiron të shohë kore të shijshme, të kuqërremtë, krokante në dhëmbë, në mish dhe peshk. Në këtë artikull do t'ju tregojmë se si të skuqni peshkun në furrë me një kore. Ka disa teknika të kuzhinës që ndihmojnë në arritjen e këtij kuqalash famëkeq. Kjo është bukë, "batanije" e djathit, lubrifikimi. Ne do t'ju tregojmë gjithashtu se si ta mbroni produktin nga tharja e tepërt
Peshku i kuq i kripur: receta gatimi. Si të turshini peshkun e kuq në shtëpi
Peshku i kuq konsiderohet një delikatesë tepër e shëndetshme dhe e shijshme. Salmoni rozë, salmon, trofta - prej tyre përgatiten një numër i jashtëzakonshëm pjatash dhe përdoren gjithashtu për të bërë sushi dhe rrotulla dhe të kripura. Bëhet fjalë se si të kriposim peshkun e kuq shpejt dhe shijshëm, ne duam të flasim në artikullin tonë. Të bësh vetë nuk është aq e vështirë, dhe rezultati është shumë më i mirë se një produkt i ngjashëm nga dyqani
Si të therni peshkun? Si të prisni peshkun për tiganisje?
Çdo kuzhinier me përvojë di të thejë peshk. Këtë art duhet ta zotërojë çdo amvise në mënyrë që të jetë në gjendje të gatuajë siç duhet një nga llojet më të zakonshme të prodhimeve të detit
