Tortë me gjizë: përbërës, recetë hap pas hapi me foto, nuanca dhe sekrete gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ëmbëlsira me gjizë nuk janë vetëm të shëndetshme, por edhe të shijshme. Ka shumë receta, ato mahniten me shumëllojshmërinë e tyre. Në bazë të gjizës, mund të përgatisni ëmbëlsira të ëmbla, të cilat zakonisht shërbehen të ftohta me çaj ose kafe. Dhe mund të bëni ëmbëlsira aromatike të kripura me djathë ose përbërës të tjerë. Në çdo rast, është e lehtë të gjesh saktësisht opsionin tënd të gatimit për këtë produkt.

Receta më e lehtë

Cili është avantazhi i këtij opsioni gatimi? Këtu nuk ka nevojë të gatuhet brumi, pasi përdoret lavash armen. Përveç tij, ata marrin:

• nja dy thelpinj hudhër;
• tufë e madhe zarzavate;
• paketë gjizë;
• erëz për shije.

Djathi i gjizës vendoset në një enë, përzihet mirë. Nëse është shumë i thërrmuar, mund të shtoni një lugë salcë kosi ose qumësht. Shtoni zarzavate, duke e prerë paraprakisht. Hudhra fërkohet në një rende dhe vendoset në mbushje. Lavashi ndahet në copa, në messhtroni mbushjen. Paloseni atë në çdo mënyrë të përshtatshme. Ngrohni pak vaj vegjetal në një tigan. Skuqini ëmbëlsirat nga të dyja anët, fjalë për fjalë një minutë secila, në mënyrë që të ngjiten.

Ëmbëlsira brumi pa maja

Për të përgatitur këtë version të ëmbëlsirave me gjizë, duhet të merrni produktet e mëposhtme:

• 200 gram miell;
• 100ml ujë;
• 1, 5 lugë vaj vegjetal;
• gjysmë lugë çaji kripë;
• 250 gram gjizë;
• karafil hudhër;
• disa zarzavate të freskëta.

Gjithashtu, mund të shtoni disa majë kripë dhe erëza për shije në mbushjen aromatike për shkak të zarzavateve dhe hudhrës. Ëmbëlsira të tilla me gjizë përgatiten në një tigan. Receta është e thjeshtë, por shumë e shijshme!

Procesi i përgatitjes së ëmbëlsirave

Së pari përgatisni brumin. Uji duhet të nxehet, por jo të zihet. Mielli sitet, në të bëhet një gropë. Hidhni ujë, vaj dhe kripë në të. Gjithçka përzihet plotësisht në mënyrë që të mos ketë gunga.

Bumi duhet të përfundojë i qetë. Hiqeni copën e përfunduar të brumit në qese për 30 minuta.

Për mbushjen vendosni gjizën në një tas. Pritini imët çdo zarzavate. Ju duhet të merrni kopër, cilantro ose majdanoz, mund të shtoni qepë jeshile. Hudhra fërkohet në një rende të imët dhe shtohet në gjizë, përzihet tërësisht. Erëzat janë futur.

Bumi hapet në një shtresë të hollë, të ndarë në katër pjesë. Mbushja vendoset në mes të kekut, lyhet sipër. Palosni brumin në një zarf. Vendoset në një tigan të thatëdalin poshtë. Kthehuni. Në pritje të formimit të një kore të artë. Sipas dëshirës, ëmbëlsirat e nxehta të gjizës mund t'i lyeni me gjalpë. Për t'i bërë ato të buta, vendosni ëmbëlsirat në një grumbull, mbulojini me një pecetë dhe lërini të qëndrojnë për pak kohë.

Flapjack me mbushje delikate

Ky variant i përgatitjes së ëmbëlsirave me gjizë dhe djathë është shumë i thjeshtë! Por mund të jetë një alternativë e shkëlqyer për byrekët. Për këtë recetë merrni:

• 400 gram miell;
• 200 ml kefir;
• gjysmë lugë çaji secila kripë dhe sode;
• dy lugë çaji sheqer;
• 200 gram sheqer;
• 120 gram djathë;
• një tufë qepë të njoma dhe kopër.

Mund të shtoni edhe pak piper të zi të bluar në mbushje.

Si të bëni një burger?

Për fillim, formoni brumin. Për ta bërë këtë, sode dhe sheqer futen në kefir. Përziejini mirë. Në një enë tjetër, bashkoni kripën dhe miellin, përzieni. Kefiri derdhet në përbërësit e thatë, përzihet në një brumë të butë dhe të lëmuar. Lëreni për 20 minuta nën kapak.

Për mbushjen, gatuajmë djathin me një pirun. Djathit i shtohet gjiza, gjithçka bluhet së bashku. Vendos zarzavate të grira imët. Ata provojnë mbushjen që rezulton për kripë, shtojnë kripë nëse është e nevojshme.

Bumi ndahet në katër pjesë. Secili rrotullohet në një tortë, mbushja vendoset në mes. E palosim me një zarf dhe më pas me ndihmën e një petëzimi së bashku me gjizën e shtypim nga të gjitha anët. Skuqini në një tigan me një pikë vaj vegjetal. Fillimisht u skuq, dhe më pas u bë gati nën kapak. Këto ëmbëlsira me gjizë janë të nxehta.

Ëmbëlsirë nga gjizë në furrë

Kjo recetë për ëmbëlsira me gjizë do të tërheqë fëmijët. Ai ndryshon nga ëmbëlsirat e zakonshme me djathë. Për të ju duhet të merrni:

• 250 gram gjizë;
• 25 gram gjalpë;
• sa më shumë sheqer;
• 15 gram umka;
• e njejta sasi bollgur;
• dy të verdha;
• gjysmë lugë çaji sodë buke.

Do t'ju duhet gjithashtu shurup. Për të ju duhet të merrni;

• 1, 5 gota sheqer;
• 1, 25 gota ujë;
• lëng i gjysmë limoni.

Ja vlen të marrësh edhe një copë gjalpë për të lyer tavën.

Si të gatuajmë ëmbëlsira të ëmbla me gjizë?

Si fillim, vendosni dy të verdha në një tas, shtoni sheqer. Rrihni mirë duke përdorur një mikser. Gjalpi shkrihet në një banjë me ujë, duke pritur që të ftohet dhe i shtohet të verdhat. Fut sode. Rrihni përsëri përzierjen.

Shtoni gjizë dhe gatuajeni butësisht, por tërësisht brumin e ardhshëm për ëmbëlsira. Derdhni miellin dhe bollgurin, përzieni përsëri. Nga masa totale e brumit të gjizës shkëputen topa dhe formohen. Pastaj shtypen për të bërë një tortë, por jo shumë të hollë.

Pergamena vendoset në një tepsi ose thjesht lyhet me vaj. Shtroni ëmbëlsirat e gatshme, duke lënë të paktën dy centimetra midis produkteve. Ngroheni furrën në 190 gradë dhe gatuajeni për rreth 20 minuta.

Bëni shurup nga uji, sheqeri dhe lëngulimon. Ziejeni dhe më pas ziejini për rreth dhjetë minuta.

Me to derdhim kek me gjize, i mbulojme me kapak dhe e mbajme ne temperaturen 170 grade edhe per 20 minuta. Nje gjelle kaq te embel e sherbejme te ftohte.

Tortilla të shijshme të përshtatshme për ngrirje

Cilat janë përfitimet e kësaj recete? Këto ëmbëlsira tolerojnë mirë ngrirjen, kështu që ato mund të përgatiten për përdorim në të ardhmen. Thjesht hiqni produktin e përfunduar dhe skuqni ëmbëlsirat me gjizë në një tigan.

Për gatimin duhet të merrni:

• dy vezë;
• 180 gram gjizë;
• gjysmë lugë çaji kripë;
• një lugë çaji sheqer;
• 250 gram miell;
• erëzat e preferuara;
• gjysmë lugë çaji sodë buke;
• një lugë gjelle vaj vegjetal pa aromë.

Të dyja vezët thyhen në një tas të thellë, këtu derdhen edhe sheqeri, kripa dhe gjiza. Ziejeni masën tërësisht, duke u përpjekur që gjiza të bëhet homogjene. Shtoni erëza. Rigoni i tharë ose pak piper djegës është i mrekullueshëm për këtë recetë. Por shumë varet nga preferencat e shijes.

Në një tas të veçantë, bashkoni miellin dhe sodën e situr me kujdes, shtoni përzierjen e thatë në gjizë në pjesë, duke e trazuar. Kjo bëhet në mënyrë që të mos shfaqen gunga. Brumi do të përfundojë të jetë elastik. Shtoni një lugë vaj. Rrotulloni një sallam nga brumi, ndajeni në katër pjesë. Spërkatni pak miell në tavolinë në mënyrë që brumi të mos ngjitet. Nga secila pjesë hapet një kek. Skuqini secilën në vaj vegjetal në një tigan derisa të marrë ngjyrë të artë. Ëmbëlsira të tillamund të jetë një alternativë e mirë për bukën.

Tortillat e shijshme dhe të buta nuk janë vetëm një variant buke, por edhe një zëvendësues i byrekut të pasur, brumërave të ëmbla. Mund t'i gatuani sipas recetave të ndryshme. Pra, dikush preferon ëmbëlsira aromatike me djathë, ndërsa të tjerët preferojnë opsione të ëmbla, të ngjashme me cheesecakes. Vlen gjithashtu të theksohet se në disa receta, gjiza përzihet në brumë, gjë që e bën atë më të butë dhe të butë, ndërsa në të tjera, gjiza vepron si mbushje.