Ketleta brokoli të Kreshmës: receta, kalori dhe rekomandime

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kotletat nga brokoli për të gatuar në shtëpi është shumë e thjeshtë. Gjithashtu duhet theksuar se një pjatë e tillë del shumë më lirë dhe më e shëndetshme se një drekë e bërë në bazë të një produkti mishi.

Katleta të shijshme brokoli: receta gatimi

Fillimisht, pjata në fjalë ishte menduar ekskluzivisht për ushqimin e bebeve. Por me kalimin e kohës, të rriturit filluan ta përdorin atë në mënyrë aktive.

Sipas ekspertëve të kuzhinës, kotelet e brokolit janë produkte shumë të shijshme dhe delikate. Pavarësisht se një pjatë e tillë është e dobët, ajo ngop jo vetëm trupin e fëmijëve, por edhe trupin e të rriturve.

Ne do t'ju tregojmë se si është bërë kjo darkë e pazakontë tani. Për ta zbatuar atë, na duhen:

• brokoli i freskët - rreth 200 g;
• zhardhokët e patates - 2 copë.;
• qepë - 1 kokë;
• karotë e madhe - 1 zhardhok;
• vaj luledielli pa aromë - 3 lugë të mëdha;
• copë buke gruri - rreth 2 lugë të mëdha;
• kripë e imët e tryezës - rreth ½ lugë ëmbëlsirë;
• piper i zii copëtuar - 3 g;
• ujë i pijshëm i filtruar - rreth 1,5 litra.

Procesi i përgatitjes së komponentëve

Para se të gatuani kotelet pa dhjamë brokoli, përmbajtja kalorike e të cilave nuk i kalon 250 njësi energjie (100 g), duhet të përgatisni bazën për to. Për ta bërë këtë, patatet qërohen dhe më pas shpërndahen në ujë të vluar dhe pak të kripur. Sapo zhardhokët të zbuten, hiqen me kujdes dhe përzihen menjëherë me shtytës (derisa të krijohet një pure homogjene). Më pas, brokoli dërgohet në të njëjtën supë me patate. Zihet rreth 5-7 minuta.

Pasi i kemi hequr perimet nga lëngu, ato ftohen dhe priten në copa mesatare. Qepët dhe karotat gjithashtu qërohen veçmas. Produkti i parë grihet imët me thikë dhe i dyti fërkohet në një rende të trashë.

Për t'i bërë kotelet pa dhjamë brokoli sa më aromatike, në bazën e tyre duhet të shtohen perime të skuqura. Për ta bërë këtë, vendosni qepët dhe karotat në një tenxhere dhe shtoni vaj (luledielli). Skuqini përbërësit e përmendur në zjarr mesatar derisa të marrin ngjyrë kafe dhe të zbuten plotësisht.

Pasi të gjitha produktet përpunohen termikisht, ato kombinohen së bashku. Për ta bërë këtë, perimeve të skuqura u shtohen përbërës të zier, si dhe piper i grirë dhe kripë.

Përzierja intensive e produkteve, përftohet një mish pa dhjamë homogjen dhe mjaft viskoz.

Si të formësoni dhe skuqni në sobë?

Brokolli formohen në të njëjtën mënyrë si produktet e zakonshme të mishit. Për ta bërë këtë, ata marrin rreth 2lugë të mëdha me perime të grira, dhe më pas formoni një top prej tij, i cili më pas rrafshohet pak. Më tej, të gjitha produktet gjysëm të gatshme rrotullohen në mënyrë alternative në bukë gruri.

Skuqni copat e brokolit në një tigan të nxehtë. Në të hidhet pak vaj dhe më pas shtrohen disa nga produktet. I skuqim nga të dyja anët deri në kafe të artë. Zakonisht nuk merr shumë kohë.

Shërbimi në tryezë

Shërbejeni pjatën e përfunduar me brokoli pa dhjamë të nxehtë. Si rregull, përdoret si vakt i plotë (domethënë pa pjatë anësore). Por nëse ju duket se produkte të tilla janë shumë të thata, atëherë mund t'i shërbeni me një lloj salce pa yndyrë.

Bërja e koteletave pule me brokoli dhe lulelakër

Nëse nuk jeni vegjetarian, dhe gjithashtu nuk i përmbaheni Kreshmës së Madhe, atëherë produktet në fjalë mund të përgatiten duke përdorur gjoksin e pulës. Një komponent i tillë do ta bëjë drekën më të kënaqshme.

Pra, për të gatuar qofte me brokoli dhe lulelakër, duhet të blini sa më poshtë:

• brokoli i freskët - rreth 300 g;
• lulelakra - 200 g;
• qepë - 2 koka;
• vezë pule - 1 pc.;
• vaj luledielli pa aromë - opsionale;
• copë buke gruri - rreth 4 lugë të mëdha;
• kripë e imët e tryezës - rreth ½ lugë ëmbëlsirë;
• piper i zi i grirë - 3 g;
• gjoksa pule të ftohta - rreth 350 g

Gatimi i mishit të grirë

Të gjitha kotatet e mishit dhe perimeve përgatiten në mënyrë të ngjashme. Fillimisht duhet të përgatisni mishin e grirë të përzier. Për ta bërë këtë, lani mirë lulelakrën dhe brokolin. Në të njëjtën kohë, perimet pastrohen nga të gjithë elementët e padëshiruar.

Pasi përgatiten produktet e përmendura, vendosen në ujë të vluar me kripë dhe zihen për 5-7 minuta. Gjatë kësaj kohe, përbërësit duhet të bëhen plotësisht të butë.

Sa i përket gjoksit të pulës të ftohtë, ato gjithashtu lahen dhe të gjitha venat e pangrënshme priten. Një produkt i tillë nuk duhet të zihet paraprakisht.

Është gjithashtu e nevojshme të pastroni veçmas kokat e mëdha të qepëve.

Pasi të jenë përpunuar të gjithë përbërësit, ata duhet të grimcohen. Bëni atë me një mulli mishi. Brokoli dhe lulelakra kalohen përmes kësaj pajisje gatimi, së bashku me gjoksin e freskët të pulës dhe qepët.

Pas kryerjes së veprimeve të përshkruara, produkteve të grimcuara u shtohet kripë e imët dhe erëza.

Për t'i bërë kotletat elastike dhe të mos copëtohen gjatë trajtimit me nxehtësi, mishit të grirë duhet t'i shtohet një vezë e papërpunuar pule.

Duke përzier intensivisht përbërësit me duar, përftohet një masë homogjene dhe shumë aromatike.

Ne formojmë produkte dhe i nënshtrojmë ato në trajtim termik

Katletat e formuara nga gjokset e pulës dhe perimet duhet të jenë saktësisht të njëjta si në recetën e parë.

Sapo të gjitha produktet gjysëm të gatshme janë gati, ato janë menjëherëtë mbështjellë në thërrime buke. Më pas, produktet vendosen në një tigan të nxehtë me vaj dhe skuqen shpejt nga të dyja anët. Pas shfaqjes së një kore të artë, prerjet kalohen në një tepsi, e cila vendoset menjëherë në një furrë të parangrohur.

Në 200 gradë, mishi dhe produktet e perimeve duhet të piqen për 17-20 minuta. Gjatë kësaj kohe, ata duhet të jenë plotësisht të përgatitur.

Shërbejeni pjatën në tavolinë

Ndryshe nga kotoletat e mëparshme pa yndyrë, produktet e pulës në fjalë mund të shërbehen në tryezë së bashku me një pjatë anësore me pure patatesh, makarona të ziera ose qull hikërror. Gjithashtu, mund të përgatisni veçmas çdo salcë për kotelet dhe t'i spërkatni me barishte.

Rekomandime

Siç e shihni, nuk ka asgjë të vështirë në përgatitjen e koteletave në fjalë me brokoli. Për të marrë një pjatë më origjinale, mishit të grirë mund t'i shtoni jo vetëm përbërësit e listuar më sipër, por edhe p.sh., kërpudha të skuqura, domate të freskëta, hudhra, barishte etj.