Charlotte në kefir: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ndoshta çdo amvise e di mirë se sharlota e kefirit me mollë në furrë është një pjatë shumë e shpejtë dhe e lehtë për t'u gatuar, që ka një shije mahnitëse, aromë të shijshme dhe pamje tërheqëse. Përveç kësaj, kjo ëmbëlsirë e famshme është bërë nga produktet më të thjeshta që gjenden shpesh në çdo shtëpi. Por edhe nëse nuk keni përbërësit e duhur në magazinë, sigurisht që mund t'i gjeni në çdo dyqan aty pranë.

Pra, përfitimet e sharlottës në kefir janë vërtet të mëdha. Megjithatë, jo më kot konsiderohet si një pjatë e preferuar e të gjithë specialistëve vendas të kuzhinës. Nëse dëshironi të përkëdhelni familjen tuaj me një lloj delikatesë, sharlota e harlisur në kefir ndoshta do të jetë alternativa më e mirë për të pirë çaj. Plus, kjo byrek nuk do të marrë shumë kohë për t'u përgatitur.

Një recetë e thjeshtë për sharlotë me mollë në kefir

Kjo ëmbëlsirë me siguri do t'u tërheqë ata që preferojnë byrekët e lagësht që thjesht shkrihen në gojën tuaj. Kjo pjekje nuk kërkon përpjekje të mëdha dhe ndonjë përbërës ekzotik. Nëse kefiri është i ndenjur në frigoriferin tuaj, sigurohuni që të kujdeseni për shpëtimin e tij. Armatosuni me një mikser ose kamxhik, si dhe një recetë të mirë sharlottekefir, i cili do t'ju ndihmojë të bëni një kryevepër të vërtetë të kuzhinës në shtëpi.

Pitja e produktit me qumësht të thartë ndryshon nga ëmbëlsira klasike në një strukturë më delikate dhe të ajrosur. Në ndryshim nga versioni me bazë vezët, do të merrni pasta jashtëzakonisht delikate, të buta me një shije të këndshme delikate dhe një aromë të pazakontë molle. Vërtetë, korja e një biskote të tillë nuk do të jetë aq krokante sa ajo e një byreku pa maja. Por ju mund ta kompensoni lehtësisht këtë mungesë duke dekoruar thjesht pastat tuaja me sheqer pluhur, arra të copëtuara ose frutat tuaja të preferuara të ëmbëlsuara.

Përbërësit për gatim

Pra, nëse doni të kënaqni familjen tuaj me një sharlot të shijshëm kefir në furrë, përgatitini të gjitha produktet e nevojshme paraprakisht:

• gotë kos;
• 2 lugë gjelle. - miell;
• 6 lugë gjelle sheqer;
• 2 vezë;
• 120g gjalpë;
• disa mollë të mëdha;
• lugë çaji sodë buke ose pluhur pjekjeje;
• një qese vanilinë;
• kanellë për shije.

Me këtë numër përbërësish, do të merrni afërsisht 8 porcione byreku aromatike. Ju mund ta plotësoni ëmbëlsirën tuaj me një shumëllojshmëri të gjerë produktesh sipas gjykimit tuaj. Për shembull, manaferrat e ndryshme, arrat, frutat e ëmbëlsuara, lëkura e portokallit dhe limonit, bananet dhe çokollata kombinohen në mënyrë të shkëlqyer me pasta me mollë. Zgjedhja është vetëm e juaja. Nga rruga, nuk mund të kesh frikë të japësh sa më shumë fruta të jetë e mundur.- një tortë e tillë nuk do të vendoset. Dhe një shumëllojshmëri erëzash dhe erëzash aromatike: për shembull, xhenxhefili i bluar, kanella, kardamom, vanilje do t'i shtojnë aromë pastave.

Gatim

Receta e sharlotës së kefirit është po aq e thjeshtë sa çdo metodë tjetër pjekjeje, kështu që nuk kërkon fare aftësi të veçanta. Sekreti kryesor i përgatitjes kompetente të pjekjes nga një produkt qumështi i fermentuar qëndron në faktin se përbërësi kryesor duhet të jetë mjaft i ngrohtë. Kjo është mënyra e vetme për të siguruar një reagim cilësor të kefirit me pluhur pjekjeje ose sode. Dhe kështu lehtë mund t'i jepni ëmbëlsirës tuaj një shkëlqim të vërtetë. Ekziston edhe një hollësi tjetër: është e dëshirueshme t'i jepet përparësi mollëve të ëmbla në vend të frutave të thartë. Edhe pse kur përgatitet pjekja tradicionale, rekomandimet janë pikërisht të kundërta. Meqë ra fjala, vetë procesi do të zgjasë rreth një orë.

Përgatitni të gjithë përbërësit e nevojshëm. Para së gjithash, ngrohni kefirin: duhet të jetë mjaft i ngrohtë, por në asnjë rast i nxehtë. Shtoni një lugë çaji pluhur pjekje ose sode, përzieni mirë. Masa do të fillojë të shkumëzojë dhe të fryjë pothuajse menjëherë.

Për të përgatitur sharlotën me kefir, fillimisht duhet të shkrihet gjalpi. Kjo mund të bëhet duke përdorur një mikrovalë ose një banjë me ujë. Shtoni vaj të lëngshëm në kefir. Më pas rrahim vezët në masë dhe përziejmë. Dërgoni edhe këtu sheqer. Nëse ju duket se kefiri është shumë i thartë, mund të rrisni dozën e rërës së ëmbël. Në fund shtoni miellin dhegatuajmë brumin derisa të fitohet një konsistencë homogjene. Si rezultat, përzierja duhet të dalë mjaft e trashë, si për të bërë petulla.

Meqë ra fjala, në këtë proces nuk është aspak e nevojshme të përdorni ndonjë pajisje speciale, për shembull, miksera. Ju mund t'i përzieni të gjithë përbërësit me një kamxhik ose edhe një lugë të thjeshtë. Ky është një tjetër ndryshim midis sharlotës së kefirit dhe byrekut tradicional me mollë, brumi për të cilin duhet të rrihet mirë.

Pjekje

Përgatisni kallepin: lyeni me vaj të gjithë sipërfaqen e tij dhe spërkatni pjesën e poshtme me pak miell. Hedhim gjysmën e brumit të bërë dhe vendosim mbi të mollët e qëruara dhe të prera në kubikë të vegjël. Më pas shtoni pjesën tjetër të masës dhe vendoseni në furrë. E pjekim kekun per 40-50 minuta ne 180 grade. Koha varet nga forma që përdorni, kështu që gatishmëria e pjekjes, natyrisht, duhet të kontrollohet. Sharlotën e bërë mund ta dekoroni me pluhur sheqeri, çokollatë ose konfigurim.

Petë e shijshme

Charlotta në kefir shkon mirë me lëkurën e limonit dhe streusel. Pasta të tilla janë jashtëzakonisht aromatike, ushqyese, me lëng dhe vërtet të butë. Nëse ju pëlqejnë ëmbëlsirat e pazakonta dhe të shijshme, atëherë kjo recetë patjetër do t'ju vijë në ndihmë.

Përbërja

Për të bërë një byrek të shijshëm, ju nevojitet pak frymëzim dhe një grup i vogël përbërësish të thjeshtë dhe të përballueshëm. Përgatituni paraprakisht:

• 0,5 kg mollë;
• limon;
• 2 vezë;
• 200 g sheqer;
• një lugë çaji vanilinë;
• 200 ml kefir;
• 350 g miell;
• një lugë çaji pluhur pjekjeje ose sode;
• 100 ml vaj vegjetal të rafinuar.

Dhe për të bërë streusel krokantë do t'ju duhet:

• 50g gjalpë;
• 70g miell;
• 20g bajame dhe e njëjta sasi sheqeri.

Procesi i gatimit

Hiqni lëkurën nga agrumet. Qëroni mollët, prisni bërthamat dhe pritini në kubikë të vegjël. Spërkatni frutat me lëng limoni. Me mikser rrihni vezët me sheqerin dhe vaniljen derisa të bëhen me gëzof. Masa duhet të rritet në vëllim dhe të marrë një nuancë pothuajse të bardhë. Më pas shtoni kefirin dhe përzieni përbërësit.

Në një enë të veçantë përziejmë miellin e situr me pluhurin për pjekje ose sodën, ia shtojmë masës së vezëve. Hidhni vajin vegjetal dhe përzieni masën derisa të jetë e qetë. Lëkurën e limonit e grijmë me një rende të imët dhe e hedhim në brumë. Përziejini përsëri mirë dhe transferojeni në një formë të lyer me yndyrë. Si zakonisht, vendosni mollët e prera në mes. Frutat mund të shpërndahen edhe sipër.

Shtesë në byrekë

Tani mund të filloni të bëni streusel krokantë. Grini gjalpin e ftohur në rende, shtoni miell dhe sheqer në të. Bluani mirë përbërësit së bashku derisa të merrnithërrime. Mbuloni tortën e ardhshme me masën që rezulton dhe spërkatni me bajame të copëtuara sipër. Gjatë pjekjes, streuseli do të thahet dhe do të bëhet krokant. Charlotte duhet të lëngojë në furrë për rreth një orë në një temperaturë prej 180 gradë. Gatishmërinë, si zakonisht, kontrollojeni me një kruese dhëmbësh.

Një ëmbëlsirë e tillë nuk ka nevojë të dekorohet fare - kjo delikatesë është tashmë shumë e pazakontë, aromatik dhe e shijshme. Edhe pse, nëse dëshironi, sigurisht që mund t'i servirni pasta me ëmbëlsira të tjera. Në këtë rast, do t'ju vijë në ndihmë maja e karamelit, reçeli i pjeshkës ose sheqeri pluhur.