Snack në tartlets: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kohët e fundit, gjithnjë e më shumë njerëz janë të interesuar për gatimin, disa vite më parë tartletat mund të gjendeshin vetëm në restorante të mira. Tani shumë kanë mësuar se si t'i gatuajnë ato, dhe është e vështirë të imagjinohet ndonjë tryezë banketi në shtëpi pa këtë rostiçeri. Bukuria e kësaj pjate është se ka kaq shumë mbushje të thjeshta dhe të përballueshme për tartletat për një rostiçeri.

Si të bëni tartlets

Tani thuajse çdo dyqan shet tartlet, por nëse i gatuani vetë, atëherë shija e tyre do të jetë më interesante dhe origjinale. Tartalet klasike janë bërë nga pasta me kore të shkurtra. Për ta përgatitur për 10 tarlete të vogla, duhet të merrni 280 g miell, 150 g gjalpë, një vezë, pak kripë dhe sheqer.

Për përgatitjen e duhur të brumit, duhet të hiqni gjalpin dhe vezën nga frigoriferi, rreth një orë para fillimit të procedurës së zierjes. Në këtë rast, zierja përshkruhet duke përdorur një mikser, nëse nuk është i disponueshëm, atëherë duhet të bëni gjithçka në të njëjtën sekuencë, vetëm me duart tuaja.

Gjalpë i prerë në copa të voglacopa dhe e vendosim në një enë mikser, i hedhim kripë, një sasi të vogël sheqeri dhe e rrahim derisa të përftohet një masë kremoze. Pasi të keni hedhur vezën dhe të vazhdoni përzierjen, kur të gjitha produktet të jenë bashkuar, mund të shtoni miell.

Përziejini përbërësit për disa minuta derisa të përftoni një brumë të mirë elastik. Grumbulli që rezulton duhet të mbështillet me film ushqimor dhe të lihet mënjanë për 30 minuta.

Ndajeni brumin në 10 pjesë të barabarta dhe rrotullojeni në rrathë mjaft të hollë. Më pas ju duhet të merrni një formë për kek dhe shtypni butësisht brumin në myk. Hapni disa vrima në fund me një pirun. Kjo procedurë është e nevojshme që brumi të mos ngrihet dhe të mos humbasë formën e tij gjatë trajtimit me nxehtësi. Piqini tartalet për 15 minuta në 200 gradë.

Vëmendje! Të gjitha recetat e paraqitura të snackeve në tartleta me dhe pa foto janë të dizajnuara për 10 copë.

Mbushje klasike me pulë, kërpudha dhe djathë

Për të përgatitur mbushjen, duhet të merrni: 150-200 g fileto pule, 200 g kërpudha, 100 g çdo djathë të fortë dhe një sasi të vogël salcë kosi. Shpëlajeni mirë mishin e pulës dhe priteni në kubikë të vegjël. Për një shije më origjinale, produkti mund të marinohet me salcë soje, trumzë dhe vaj vegjetal. Edhe kërpudhat priten në kubikë të vegjël dhe djathin e grijmë në rende të trashë.

Tani duhet ta ngrohni shumë tiganin dhe t'i hidhni pulën, pakpasi ta keni skuqur, duhet t'i hidhni kërpudhat dhe të skuqni këta dy përbërës derisa të jenë gatuar plotësisht. Pas kësaj, derdhni një sasi të vogël salcë kosi në tigan. Ajo thjesht duhet të lidhë pulën dhe kërpudhat në një masë të vetme, pastaj të derdhë djathin.

Tani duhet të provoni mbushjen për tartletën për një rostiçeri, ta sillni në shije, përzieni dhe fikni zjarrin. Tani mbetet vetëm të presim derisa masa të ftohet dhe të mbushim tartletat me të.

Mbushje me balik dhe vezë

Kjo është një recetë shumë e thjeshtë për mbushjen e tartleteve për një meze të lehtë, ka vetëm tre përbërës, por pjata rezulton shumë origjinale dhe e kënaqshme. Për të përgatitur pjatën duhet të merrni:

• vezë - 4 copë.;
• balik - 200 g;
• djathë i përpunuar ose krem djathi - 200g

Procesi i gatimit hap pas hapi:

1. Vezët duhet të zihen derisa të jenë gatuar dhe qëruar plotësisht.
2. Hidhni djathin e shkrirë në një tas të vogël, në të njëjtin vend hidhni vezët. Shtoni pak kripë dhe piper.
3. Përdorni një blender për të shtypur këta dy përbërës derisa të jenë të lëmuara.
4. Balikun e presim në kubikë të vegjël, e hedhim në pjesën tjetër të produkteve dhe e përziejmë mirë.

Një mbushje e thjeshtë për një tartlet për një rostiçeri është gati. Thjesht duhet të mbushni tartletat me masën që rezulton dhe mund t'i shërbeni në tryezë.

mbushje të lirë

Nëse të ftuarit do të jenë shumë shpejt, dhe nuk ka shumë para për festën, mos e humbni shpresën. Ekziston një recetë shumë e lirë, por shumë origjinaletartlets për meze. Për gatim, duhet të merrni: bizele të konservuara - 200 g, sardelet në vaj - 200 g, domate - 200 g, vezë të ziera - 3 copë, majonezë 160 g.

Procesi i gatimit është jashtëzakonisht i thjeshtë. Vezët e ziera duhet të priten në kube të vogla dhe të vendosen në një tas, të shtoni bizele të njoma në të njëjtin vend. Peshku i konservuar duhet të copëtohet me pirun dhe të shtohet te pjesa tjetër e përbërësve.

Që të mos ndërhyjë lëkura e domates duhet hequr. Për ta bërë këtë, duhet t'i zhytni perimet për disa sekonda në ujë të nxehtë dhe më pas t'i ftohni ashpër me ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Pas kësaj, lëkura është shumë e lehtë të mbetet prapa. Pritini domatet në të njëjtat kubikë si vezët, vendosini në një tas, rregulloni gjithçka me majonezë, nëse është e nevojshme, shtoni një sasi të vogël kripë dhe piper. Mbushni tartletat, dekorojini me barishte dhe mund t'i shërbeni.

Tartlet pa bazë brumi

E veçanta e këtij meze është se filetoja e pulës do të shërbejë si bazë e tartleteve. Nga përbërësit që na duhen:

• fileto pule - 2 copë;
• kërpudha kampione - 200 g;
• djathë i fortë - 200 g;
• salcë kosi - 100 g;
• proshutë – 100g

Procesi i gatimit:

1. Shpëlajeni fileton e pulës tërësisht, qëroni dhe priteni në rripa të hollë në gjatësi.
2. Mishi rrihet shumë fort, por nuk grihet, duhet të mbetet i plotë. Mirë është ta rrihni pulën me film ushqimor, ta vendosni pak në tavolinë dhe të mbuloni mishin sipër. Pastaj ajo do të mbrojë fileton e pulës nga këputjet dhe mund të rrihet deri në pikëntrashësia.



3. Copat e thyera duhet të futen me kujdes në kallëpe keku keku për të bërë një tartlet.
4. Tani le të fillojmë përgatitjen e mbushjes. Për ta bërë këtë, kërpudhat duhet të priten në kube të vogla, të presim proshutën në të njëjtat copa. Përziejini këta dy përbërës në një enë, shtoni sasinë e duhur të salcës së kosit, kripës, piperit. Përziejini gjithçka.
5. Kjo majë e lehtë tartlete me meze vendoset në kallëpe pule.
6. E grini djathin dhe e spërkatni sipër çdo torte.
7. E vendosim enën pothuajse të përfunduar në furrë për 25 minuta në 190 gradë.
8. Më pas, u jepni tartletave pak kohë që të ftohen. Shërbejeni të ftohtë.

Shënim. Pjesa më e vështirë e përgatitjes së kësaj pjate është vendosja e saktë e pulës në kallëpe. Ju duhet të bëni gjithçka me kujdes në mënyrë që të mos ketë vrima, përndryshe mbushja do të fillojë të rrjedhë dhe rezultati përfundimtar do të jetë larg nga pritja.

Tartleta me bazë djathi

Siç është përmendur tashmë, baza e tartlets mund të jetë pasta e shkurtër dhe fileto pule. Por ato mund të bëhen edhe nga djathi i zakonshëm i fortë, procesi i përgatitjes së një pjate të tillë do të jetë pak më i ndërlikuar, por të gjithë të ftuarit do të kënaqen kur të shohin tarlete me bazë djathi në tryezë.

Recetat e mezeve me tartlet me bazë djathi (në foto) mund të bëhen nga djathi i zakonshëm i fortë ose parmixhani. Megjithatë, përdorimi i djathit të shtrenjtë italian është largjo të gjithë mund ta përballojnë atë, ndaj merrni parasysh një recetë nga djathi i zakonshëm i fortë, i cili shitet në çdo dyqan ushqimor.

Për të përgatitur dhjetë tartlet ju nevojiten:

• djathë i fortë - 180g;
• niseshte - 30 g;
• letër pergamene.

Procesi i gatimit:

1. E grini djathin në një rende të imët dhe e vendosni në një tas.
2. Shtoni sasinë e nevojshme të niseshtës dhe përzieni gjithçka tërësisht. Niseshteja është e nevojshme në mënyrë që tartletat të mbajnë një formë të mirë kur ftohen. Nëse akoma vendosni të përdorni parmixhan, atëherë vetë ky djath është i një cilësie shumë të lartë dhe nuk ka kuptim të shtoni niseshte.
3. Shtroni letër pergamene, hidhni djathë mbi të me një shtresë të hollë. Kjo duhet bërë me shumë delikatesë, sepse nëse produkti derdhet përafërsisht, atëherë tartalja nuk do të mbajë formën e saj dhe shija e djathit do të ndihet shumë e fortë.
4. Vendoseni letrën në mikrovalë ose në një tigan jo shumë të nxehtë. Prisni derisa djathi të shkrihet plotësisht.
5. Tani ju duhet të merrni një pirg dhe ta vendosni me kokë poshtë. Merrni letër pergamene me djathë dhe vendoseni me kujdes në një pirg. Kjo do të formojë një tartlet. Produktit duhet t'i jepet kohë të ftohet plotësisht dhe më pas mund të hiqet nga pirgu dhe letra e pergamenës. Doli një tortë e bukur djathi që mund të mbushet me lloje të ndryshme mbushjesh.

Bazë djathi: mbushje për tartalet

Tartletat me foto, të bëra me bazë djathi, kanë një veçori, mbushja nuk duhet të jetë shumë e lëngshme. Nese njebaza është bërë në mënyrë korrekte dhe muret rezultuan të holla, atëherë me siguri do të ketë vrima në të përmes të cilave do të depërtojë ky lëng.

Një nga recetat më të lehta të mbushjes përbëhet nga:

• Lakër Pekin - 150 g,
• mëlçi pule - 150 g,
• majonezë - 100 g,
• disa mollë.

Në këtë rast, nuk rezulton as një tartlet i zakonshëm, por një lloj sallate në kallëpe djathi - kjo pjatë është shumë e shijshme dhe me siguri do t'ju pëlqejë të gjithëve në tryezën festive.

Si te bejme tarlete djathi, eshte shkruar pak me lart, nese jane bere, vazhdo direkt ne pergatitjen e mbushjes. Nëse jo ende, atëherë ato duhet të kryhen dhe vetëm pas kësaj të vazhdohet me procese të tjera.

Procesi i gatimit:

1. Së pari duhet të gatuani mëlçinë e pulës. Duhet të lahet mirë, të pritet në kube të vogla ose kashtë. Hidhni përsëri ujë dhe shpëlajeni.
2. Marinoni mëlçinë me pak kripë, trumzë, piper dhe rozmarinë.
3. Skuqni mëlçinë në një tigan derisa të zbutet. Të brendshmet e pulës janë shumë të buta dhe gatuhen shpejt, ndaj mos e humbisni momentin dhe mos i thani. Vendoseni mëlçinë e gatuar në një tas.
4. Prisni lakrën e Pekinit në shirita të hollë dhe hidheni në të njëjtin tas ku ndodhet tashmë mëlçia.
5. Lërojini mollët, pritini në kubikë ose shirita të vegjël, forma e prerjes nuk ndikon në shijen, por për pamjen e jashtme, rekomandohet prerja e frutave në të njëjtën mënyrë siç është prerë mëlçia. Vendosini ato me pjesën tjetërpërbërësit.
6. Shtoni sasinë e nevojshme të majonezës në tas dhe përzieni gjithçka tërësisht. Vendoseni mbushjen në tartletat e djathit, mund të dekoroni me barishte, ullinj ose kubikë të vegjël piper të kuq.

Mbushje për tortën me djathë

Kjo recetë ka një shije të veçantë, por kërkon disa aftësi kulinare për t'u përgatitur. Nëse një person është shumë larg nga kjo, atëherë është më mirë të përmbaheni dhe të zgjidhni një mbushje tjetër. E veçanta e pjatës qëndron në shijen e pabesueshme të filetos së pulës, e cila gatuhet në salcë teriyaki me përbërës të tjerë.

Për të përgatitur një pjatë, duhet të keni:

• fileto pule - 250 g;
• gjethe marule - 50g;
• susam;
• salcë teriyaki - 100g;
• mj altë - 50 g;
• xhinxher i bluar.

Shpëlajeni pulën, pastroni mirë dhe priteni në kubikë të mesëm. Pas kësaj duhet futur në një tas, ku shtoni sasinë e nevojshme të salcës teriyaki, mj altë dhe një sasi të vogël xhenxhefili të bluar. Lëreni mishin mënjanë për të paktën 30 minuta që të marinohet. Nëse koha e lejon, marinoni shumë më gjatë.

Kur mishi të ketë thithur sasinë e nevojshme të salcës dhe mj altit, duhet të skuqet në një tigan derisa të gatuhet, ndërsa pjesa tjetër e marinadës duhet të hidhet menjëherë mbi mish. E karamelizon produktin, gjë që i jep një pamje shumë tërheqëse.

Në këtë fazë qëndron gjithë kompleksiteti i përgatitjes së mbushjes. Gjithçka ka të bëjë me prerjen e mishit.kube mesatare, kërkojnë kohë për t'u gatuar, dhe mj alti pëlqen të digjet shpejt dhe të kthehet në blozë të zezë. Kjo është arsyeja pse kuzhinierit do t'i duhet të zgjedhë shkallën optimale të ngrohjes së tiganit (nuk mund të gatuani në një shumë të nxehtë), ta përzieni rregullisht produktin dhe, sapo të jetë gati, ta derdhni në çdo enë tjetër. Kjo do të thotë, duhet të kuptoni në mënyrë të përsosur se si mishi është skuqur dhe kur të jetë gati, përndryshe mj alti do të digjet shumë, produkti jo vetëm që nuk do të duket i shijshëm, por vështirë se dikujt do t'i pëlqejë shija e djegur.

Qeni pjesën tjetër të salcës në një tas me mish, grini imët gjethet e marules dhe përzieni gjithçka. Hidhni mbushjen në tartlets. I spërkasim bujarisht me farat e susamit. Do të ketë shije më të mirë nëse fillimisht është skuqur në tigan. Tartletat e susamit të zi duken më mbresëlënëse, janë pak më të shtrenjta se susami i bardhë i zakonshëm, por për një tryezë banketi mund të jeni pak bujar.

Receta më e lehtë e mbushjes

Nëse së shpejti keni papritmas mysafirë, atëherë në këtë rast askush nuk do të pjekë bazat nga pastë ose djathë, gjithçka duhet të bëhet shumë shpejt, por gjithashtu mos harroni për shijen. Gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë, në dyqan ju duhet të blini tartleta të gatshme (më shpesh ato shiten nga brumi i waffle), si dhe të blini një pate të gatshme dhe një kastravec.

Mbushim tarletet me pate te gatshme, dhe kastravecin e presim ne gjysem unaza te holla dhe e vendosim siper si dekor, mund te perdorni edhe zarzavate ose feta te holla domate qershi, do i japin ngjyre gjelles.. Siç mund ta shihni, gjithçka është e kufizuar.është e thjeshtë dhe procesi i gatimit do të zgjasë jo më shumë se 10 minuta, dhe si rezultat do të merrni tarlete shumë origjinale dhe të shijshme. Si dekor mund të përdorni edhe speca zile të grira hollë me ngjyra të ndryshme dhe gjethe marule.

Përfundim

Magjia e gatimit qëndron në faktin se çdo recetë mund të ndryshohet për t'iu përshtatur preferencave tuaja të shijes. Për shembull, majoneza përdoret në mbushje, por gjithmonë mund të zëvendësohet me salcë kosi ose, në disa raste, me ketchup. Nëse nuk ju pëlqen filetoja e pulës, atëherë mund të gatuani gjelin e detit, rosë, derri ose çdo lloj mishi tjetër që është i përshtatshëm në një rast të caktuar.

Në përgjithësi, të gjitha produktet janë të këmbyeshme dhe recetat mund të modifikohen për t'iu përshtatur shijes tuaj. Prandaj, mos kini frikë të improvizoni, sepse është falë eksperimenteve që gatimi ka arritur lartësi kaq të pabesueshme. Tartletat janë meze të thjeshta që me siguri do të dekorojnë çdo tryezë festive.