Pjata me kungull: Receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Gatimet me kunguj janë tepër të njohura në shumë vende të botës. Në Evropë, prej saj përgatiten supa dhe tavë, ndërsa në Austri mund të shijoni kafe me kungull dhe schnapps. Në Indi, bakllavaja bëhet nga frutat, dhe në Armeni, pilafit i shtohet tul me lëng. Në zonën tonë, kungulli rritet në mënyrë aktive jo vetëm në fusha, por edhe në parcelat shtëpiake. Frutat e saj kanë një strukturë shumë të dendur, falë së cilës ruhen shumë mirë gjatë gjithë dimrit. E megjithatë, jo të gjitha amvisat e dinë se çfarë mund të gatuhet nga kungulli. Në artikullin tonë, ne duam të paraqesim një përzgjedhje të recetave më interesante.

Prona të dobishme

Kungulli nuk është më kot popullor, sepse është shumë i dobishëm. Përbërja kimike e pulpës përmban shumë vitamina dhe minerale. Perimet përmbajnë beta-karoten, kalcium, kalium, zink, fluor, magnez, bakër, hekur, mangan, fosfor, natrium. Nga vitaminat në pulpë janë të pranishme: B2, C, E, B1, PP.

Kungulli është i dobishëm për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e traktit gastrointestinal dhe të sistemit kardiovaskular. Kaliumi ndihmon në ruajtjen e tonit të muskujve të zemrës. Dhe një sasi e vogël e fibrave të trashë në pulpën e perimeve ka një efekt të dobishëm në zorrët. Kungulli i mjekut klasifikohet si produkt dietik. Lejohet të përdoret edhe me ulcerat e stomakut dhe gastrit. Enët dietike me kunguj janë në kërkesë të lartë, pasi ato lejojnë jo vetëm ruajtjen e shëndetit, por edhe ruajtjen e formave ideale. Pulpa e perimeve përmban substanca që vonojnë procesin e plakjes dhe kanë një efekt të dobishëm në gjendjen e flokëve dhe lëkurës.

Roast

Recetat për gatimin e pjatave me kunguj janë shumë të ndryshme. Tuli i tij mund të shtohet në pjatat e zakonshme që gatuajmë çdo ditë. Gjatë periudhës së vjeshtës, në tavolinat tona kemi një përzgjedhje të madhe të frutave dhe perimeve. Por një deputet është një çështje krejtësisht tjetër. Në sezonin e ftohtë, çdo produkt i shëndetshëm është shumë i vlefshëm, sepse ju lejon të rimbushni rezervat tuaja të vitaminave.

Çfarë mund të gatuhet nga kungulli? Ne ofrojmë të bëjmë një rosto të shijshme nga tuli.

Përbërësit:

• 430g secila mish derri dhe kungull;
• gjashtë patate;
• vaj vegjetal;
• gjethe dafine;
• borzilok;
• kripë;
• peppercorns.

Qërojini perimet dhe pritini në kubikë. Pritini mishin në pjesë të mesme. Ngrohim vajin vegjetal në një tenxhere me nxehtësi të ulët dhe e transferojmë mishin e derrit atje. Pasi mishi të jetë skuqur pak, kriposeni dhe shtoni perimet. I përziejmë produktet dhe presim tre minuta. Pas kësaj, derdhni ujë në tenxhere, shtoni gjethe dafine dhe piper. E mbulojmë enën me kapak dhe i ziejmë produktet derisa të gatuhen plotësisht. Spërkateni pjesën e sipërme të pjekjes me borzilok. Zakonisht, perimet e humbasin formën e tyre shpejt gjatë gatimit. Dhe këtukungull - jo. Përveç kësaj, nuk humbet fare ngjyrë.

Kungull i skuqur

Pulpa e perimeve tradicionalisht jo vetëm e skuqur, por edhe e pjekur. Kungulli me mj altë është një delikatesë e vërtetë që përgatitet lehtë dhe rezulton shumë e shijshme.

Përbërësit:

• 1 lugë gjelle l. mj altë;
• kungull (530 g);
• rozmarinë;
• gjalpë (35 g);
• chive;
• kripë.

Lani mirë kungullin, por mos e hiqni lëkurën. Thjesht prisni perimet në feta të mëdha. Në një tigan të nxehur shkrini gjalpin dhe mbi të skuqeni tulin. Shtoni hudhrën e grirë dhe rozmarinë në kungull. Pulpa gatuhet për pesë minuta. Më pas shtoni një lugë mj altë. Vazhdojmë zierjen derisa masa e mj altit të karamelizohet. Në fund mund të shtoni edhe pak kripë. Pjata është e kripur dhe e ëmbël në të njëjtën kohë.

Tulp i pjekur me mj altë

Nëse dëshironi të gatuani një pjatë diete me kungull, ju rekomandojmë pjekjen e tulit në furrë. Mj alti përdoret për të shtuar ëmbëlsinë. Edhe fëmijët do ta pëlqejnë këtë delikatesë. Për një ndryshim, kungullit me mj altë mund t'i shtoni ndonjë arra. Kjo do ta bëjë ëmbëlsirën edhe më të shëndetshme dhe më të kënaqshme.

Përbërësit:

• pulpë kungulli (540g);
• sheqer (35 g);
• dy art. l. mj altë;
• arra (55g);
• 1 lugë gjelle l. gjalpë.

Lëvorja dhe farat e kungullit, të prera në feta. Mbulojmë një fletë pjekjeje me fletë metalike dhe vendosim copa tul mbi të. Nga lart mund ta mbyllni edhe formularinfletë metalike. Më pas, dërgoni kungullin në furrë dhe piqni për rreth 20-25 minuta. Koha e gatimit varet kryesisht nga trashësia e fetave.

Dhe në këtë kohë ne vetë i presim imët arrat (mund të përdorni kikirikë ose arra), i përziejmë me mj altë të lëngshëm dhe gjalpë të shkrirë. E përziejmë masën. Nxjerrim legen e pjekjes nga soba, largojme peten dhe e derdhim kungullin me perzierjen e arrave-mj altit. Më pas, gatuajeni pjatën në furrë për dhjetë minuta të tjera. Pasi mund të shërbehet në tavolinë. Kungulli i pjekur në furrë është një pjatë diete e shëndetshme që mund të jetë një alternativë për çdo ëmbëlsirë.

Flatcakes

Ka shumë lloje të pjatave që mund të përgatiten nga kungulli. Recetat e gatimit janë shumë të thjeshta. Por në të njëjtën kohë, ato ju lejojnë të merrni pjata shumë të shijshme dhe të thjeshta. Kështu, për shembull, mund të gatuani petulla të harlisura me kunguj. Ka shumë mundësi për të përgatitur një pjatë të tillë. Ne sugjerojmë të përdorni më të thjeshtat prej tyre.

Përbërësit:

• kungull (520g);
• vaj vegjetal;
• sheqer (për shije);
• miell (125 g);
• një majë kripë;
• vezë.

Preni kungullin në copa dhe ziejini në ujë për pesëmbëdhjetë minuta. Pas ftohjes e kthejmë tulin në pure me anë të blenderit. Falë përpunimit, fetat e perimeve bëhen shumë të buta. Më pas shtojmë vezën, miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën tek pureja e kungujve. Gatuani brumin, i cili duhet të jetë i ngjashëm në konsistencë me salcë kosi të trashë.

Nxehni tiganin në sobë mevaj vegjetal dhe skuqni petullat mbi të. Shërbejeni pjatën në tavolinë me reçel, shurup ose mj altë. Ëmbëlsira e ëmbël dhe e shijshme është shumë e pëlqyer nga fëmijët.

Pure supe

Supat me kunguj janë shumë të njohura në vendet evropiane. Mund të gjeni mjaft receta për gatimin e pjatave të para nga perimet. Kohët e fundit, specialistët vendas të kuzhinës kanë filluar të përgatisin supa pure. Ne sugjerojmë të përdorni recetën tonë të supës me kungull.

Përbërësit:

• pulpë kungulli (440 g);
• dy karota;
• 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri;
• përkulje;
• kripë;
• krem.

Për të bërë supë na duhet lëngu i perimeve. Zieni kërcellin e selinos dhe qepën në ujë me kripë të lehtë. Më pas, na duhet një tigan me një fund të trashë. Hidhni vaj në të dhe ngroheni. Pritini imët qepën dhe karrotën. Pasi vaji të jetë nxehur, shtoni qepën në tigan dhe skuqeni shpejt derisa të jetë e tejdukshme. Më pas shtoni karotat dhe skuqni perimet së bashku pa i mbuluar me kapak. Produktet nuk duhet të zihen, por të skuqen. Pritini kungullin në kubikë dhe dërgojeni gjithashtu në tigan. E mbulojmë enën me kapak sipër dhe i ziejmë produktet derisa kungulli të bëhet i butë. Menjëherë pas kësaj, derdhni lëngun e nxehtë të perimeve në tigan. Lëngu duhet të mbulojë lehtë perimet. Mbyllni enën me kapak dhe vazhdoni të gatuani në zjarr të ulët për pesëmbëdhjetë minuta të tjera. Pasi e kthejmë masën në pure me një blender zhytjeje.

Patate të skuqura mund të përgatiten për të dekoruar një pjatë me tul kungulli. Për këtëPritini perimet në shirita të hollë dhe skuqini në një tigan të pastër. Hidheni supën e puresë së kungujve në tasa dhe sipër vendosni fetat e skuqura. Mund të shtoni edhe disa gjethe jeshile.

Tabela

Nëse dëshironi të bëni një tavë të shijshme për mëngjes, mund t'i shtoni kungull. Receta për një pjatë të thjeshtë diversifikon menunë tuaj të zakonshme. Nuk do të befasoni askënd me një tavë të zakonshme me oriz, por në kombinim me kungull, ju merrni një pjatë origjinale që mund t'i atribuohet me siguri dietës.

Përbërësit:

• kungull (430g);
• sheqer (120 g);
• e njëjta sasi orizi;
• tre vezë;
• lëkurë limoni;
• gjalpë (80 g);
• kripë;
• vanilje;
• arra (1/2 pirg).

Për të përgatitur tavën, zieni paraprakisht orizin. Grini tulin e kungullit në një rende ose në një përpunues ushqimi. Ndani të verdhat dhe të bardhat duke i vendosur në enë të ndryshme. Përzieni gjalpin, sheqerin, arrat, të verdhat dhe lëkurën e limonit. Shtoni pak vanilje në përzierje. Përziejini përbërësit dhe hidhni orizin me tul kungulli të grirë.

Në një enë të veçantë rrihni të bardhat me mikser me shtimin e kripës. Masën e përfunduar e shtojmë në pjesën tjetër të produkteve. Lyejeni një enë pjekjeje me vaj dhe shpërndani përzierjen e orizit me kungullin në një shtresë të barabartë. Sipër tavës lyeni thërrimet e gjalpit. Pjata gatuhet nga 40 deri në 50 minuta. Kungulli i pjekur në furrë me oriz është shumë i shijshëm. Nëse dëshironi, mund të shtoni kanellë, e cila do t'i japë gjellës një shije të mrekullueshme.

Qull meli

Qull meliështë konsideruar prej kohësh një pjatë tradicionale ruse. Rreth njëqind apo dyqind vjet më parë, ishte pjata kryesore në tavolina. Nëse i shtoni kungull, merrni një pjatë edhe më ushqyese dhe në të njëjtën kohë të shëndetshme. Një ushqim i tillë mund t'i ofrohet familjes për mëngjes.

Amvisat moderne përdorin në mënyrë aktive pajisjet e kuzhinës në jetën e përditshme, të cilat lehtësojnë shumë punën. Prandaj, janë shfaqur shumë receta, të përshtatura me realitetet moderne. Ne ofrojmë kuzhinierë fillestarë për të gatuar qull meli me kungull në një tenxhere të ngad altë. Asistenti i kuzhinës do të bëjë të gjithë punën për ju, dhe ju vetëm duhet të shtroni produktet e përgatitura. Receta klasike për pjatën mund të ndryshohet duke përdorur kumbulla të thata, kajsi të thata, arra, rrush të thatë si aditivë. Qull kungull është i shëndetshëm dhe i përshtatshëm për absolutisht të gjithë. Rezulton i butë dhe aromatik.

Përbërësit:

• kungull (80g);
• gotë meli (kupë matëse me shumë tenxhere);
• 3 gota qumësht;
• kripë;
• 3 lugë gjelle. l. sheqer;
• kanellë;
• gjalpë (55 g).

Lëvorja dhe farat e kungullit, të prera në kubikë. I lajmë grilat në ujë të rrjedhshëm, i hedhim ujë të vluar dhe e mbushim me ujë për dhjetë minuta. Gjatë kësaj kohe, hidhërimi do të zhduket nga meli. Lyejeni pjesën e poshtme të tasit në tenxhere me vaj. Shtrojmë kungullin, drithërat, hedhim kripë, vaj dhe sheqer. Pastaj derdhni qumështin, sasia e tij mund të rregullohet. E gjitha varet nga konsistenca që ju pëlqen qulli. Më pas mbyllni kapakun dhe gatuajeni qullin e melit me kungull në një tenxhere të ngad altë duke e vendosurmënyra e qumështit. Koha mesatare e gatimit është tridhjetë minuta. Pasi të fikni shumë tenxhere, mund ta lini qullën të piqet duke shtuar kanellë në të. Atëherë gjella do të jetë edhe më aromatike dhe e butë.

Castard me gjizë dhe kungull

Receta për gatimin e tavave me gjizë dhe kungull është e dobishme për çdo amvise. Një pjatë e tillë mund t'u ofrohet për t'u provuar edhe atyre njerëzve që nuk i pëlqejnë fare perimet. E ndritshme dhe me diell, kjo tavë ka jo vetëm një ngjyrë të bukur, por edhe një shije të shkëlqyer.

Përbërësit:

• gotë qumësht;
• gjizë (420 g);
• kungull (530 g);
• tre vezë;
• sheqer (1/2 filxhan);
• gjalpë (95 g);
• 3 lugë gjelle. l. salcë kosi;
• e njejta sasi bollgur;
• vanilje.

Para gatimit, ngrohni qumështin dhe zhysni bollgurin në të për dyzet minuta. Qëroni kungullin dhe priteni në kubikë të barabartë. Pasi e kalojmë në tigan dhe e mbushim me ujë. Lëngu duhet të mbulojë vetëm pak fetat e kungujve. Më pas, gatuajini ato për rreth njëzet minuta nën kapak në nxehtësi minimale.

Djathë gjizë duhet të fërkohet në një sitë ose të përdredhur në një mulli mishi. Grini kungullin e zier të zier në një gjendje pureje. Është shumë i përshtatshëm për ta bërë këtë me një blender zhytjeje. Nëse nuk keni një asistent të tillë kuzhine, atëherë përdorni një pirun të zakonshëm. Shkalla e homogjenitetit të puresë së kungullit nuk është e rëndësishme në këtë rast.

Në një enë grijmë vezët me sheqer, shtojmë kungullin, bollgurin me qumësht. I përziejmë të gjithë përbërësit. Më pas shtoni kosin, gjizën dhe gjalpin e shkrirëgjalpë. Mund të përdorni edhe vanilje. Brumi i përfunduar nuk duhet të jetë i trashë. Konsistenca e saj duhet të ngjajë me salcë kosi yndyrore. Masën e derdhim në një formë të lyer me yndyrë dhe e pjekim derisa të gatuhet. Pas 45 minutash, tashmë mund të shijoni një tavë të shijshme kungujsh. Një pjatë e thjeshtë dhe e shijshme që do ta vlerësojnë të gjithë anëtarët e familjes.

Kungull i pjekur në krem

Nëse dëshironi të kënaqeni me diçka të shijshme, gatuani një kungull me krem. Perimet shkojnë mirë me çdo produkt qumështi.

Përbërësit:

• kungull (480g);
• një majë kripë;
• thërrima buke;
• krem i rëndë (230g);
• dy vezë;
• gjalpë (65 g).

Qëroni kungullin dhe priteni në feta ose kube. Sipër pulpës me gjalpë të shkrirë dhe spërkatet me croutons. Përziejmë vezët, kremin dhe kripën dhe më pas derdhim kungullin me masën që rezulton. Pjata piqet për rreth dyzet minuta.

Kungull i mbushur

Për ato amvisa që janë gati të kalojnë kohë duke përgatitur një pjatë të pazakontë, ja një recetë për kungull me mish. Perimet mbushen dhe piqen të plota. Kjo pjatë duket shumë mbresëlënëse. Rostoja e zakonshme e gatuar në kungull është tepër e shijshme dhe aromatik. Koha e gatimit varet kryesisht nga madhësia e perimeve. Mostrat e mëdha mund të piqen deri në pesë orë. Nëse dëshironi ta kaloni gatimin më shpejt, zgjidhni një kungull më të vogël.

Përbërësit:

• kungull;
• patate (1 kg);
• mish viçi(530 g);
• kërpudha (510 g);
• hark (3 copë);
• ajkë kosi (4 lugë);
• vaj vegjetal;
• djath (195g);
• piper;
• kripë.

Për gatim, merrni një kungull të bukur të rrumbullakët. E lajmë dhe e presim kapakun e sipërm. Më pas, nxjerrim farat dhe fibrat përmes vrimës që rezulton. E presim mishin në kubikë të vegjël të barabartë dhe e skuqim në vaj vegjetal. Pritini qepën në feta dhe ndajini kërpudhat në katër pjesë. Më pas i gatuajmë së bashku në një tigan.

Qëroni dhe prisni patatet, vendosini në fund të kungullit. Sipër shtroni mishin, qepët dhe kërpudhat. Kriposni produktet dhe shtoni piper të bluar. Hidhni ujë të vluar brenda kungullit dhe vendosni salcë kosi. E dërgojmë pjatën të piqet në furrë. Shkalla e gatishmërisë së tij mund të përcaktohet nga patatet. Sapo të bëhet e butë, sipër produkteve spërkatni djathin e grirë dhe gatuajeni edhe për dhjetë minuta të tjera. Pasi të serviret në tavolinë i gjithë kungulli me mish dhe kërpudha.

Qull orizi me qumësht

Qulli i shijshëm i kungullit me oriz është një nga vaktet më të mira dietike.

Përbërësit:

• kungull (780 g);
• sheqer (1/3 rafte);
• ujë (0,5 pirg);
• e njëjta sasi orizi;
• qumësht (1,5 pirgje);
• kripë;
• gjalpë.

Kungulli qërohet, lahet dhe pritet në kubikë. Më pas, transferojeni në një tenxhere, mbusheni me ujë dhe vendoseni në zjarr. Pasi të ziejë, ziejmë tulin për rreth dhjetë minuta. Shtoni qumështin, sheqerin dhe kripën. I vendosim sipër orizin e larë, por joe trazojmë, sepse atëherë qulli do të digjet. E mbulojmë enën me kapak duke lënë një hapje shumë të vogël. Më pas, ziejeni enën në zjarr minimal për 30 minuta derisa orizi të bëhet i butë. Gjatë servirjes, mund të shtoni një copë gjalpë në secilën pjatë. Konsistenca e gjellës mund të rregullohet gjithmonë. Nëse mendoni se qulli është shumë i trashë, mund ta holloni me qumësht.

Pitkë pule

Pjatë shumë e shijshme me një shije të pazakontë - petulla pule me kungull.

Përbërësit:

• kungull (160g);
• përkulje;
• filetë (430 g);
• dy vezë;
• kripë;
• miell (dy lugë);
• majonezë;
• hudhër;
• piper i bluar;
• vaj vegjetal.

Për të përgatitur pjatën, filetoja e pulës duhet të copëtohet. Ju thjesht mund ta copëtoni mishin imët ose ta grini në një mulli mishi. Shija e pjatës në të dyja rastet do të jetë e ndryshme, kështu që në praktikë mund të provoni të dyja opsionet. Tulin e kungullit e grijmë në rende, qepën e presim imët dhe hudhrën e kalojmë në një shtypje. Të gjitha produktet i përziejmë në një enë, shtojmë piper, kosin dhe kripën. Përziejini mirë dhe shtoni miell. Brumi i përfunduar me mish të grirë mund të lihet të injektohet për pesëmbëdhjetë minuta. Në këtë rast, pjata e përfunduar do të jetë më aromatik. Më pas, skuqni petullat nga të dyja anët në vaj vegjetal. Gjatë servirjes, mund të shtoni salcë kosi në gjellë.

kungull i ëmbëlsuar

Kungulli mund të përdoret për të bërë fruta të shijshme të ëmbëlsuara që mund të zëvendësojnë ëmbëlsirat.

Përbërësit:

• sheqer (120 g);
• kungull (480g);
• limon;
• sheqer pluhur (55g);
• 1 lugë sode;
• ujë (85 ml).

Për të përgatitur fruta të ëmbël të ëmbëlsuara, kungullin e qëruar e prisni në kubikë të mëdhenj. E zhvendosim tulin në një tas të thellë sallate dhe e mbushim me ujë dhe sodë. Kungullin e lëmë në tretësirë gjithë natën. Në mëngjes, kullojeni lëngun dhe thajini fetat e kungujve në një pecetë ose në furrë në një raft teli. Vendosim një tigan me fund të trashë në sobë dhe gatuajmë në të shurupin e sheqerit. Fikim zjarrin dhe kalojmë kungullin në masën e nxehtë. Pas tre deri në katër orë, copat i hedhim në një kullesë dhe shurupin e derdhim në një enë tjetër. Pritini limonin në feta dhe transferojeni në tretësirën e sheqerit. Hidhni shurupin mbi kungull dhe lëreni masën të vlojë. Pasi i lëmë të ftohen frutat e ëmbëlsuar në sheqer. Pas tre orësh, nxjerrim tulin e kungullit nga shurupi dhe e thajmë në pergamenë ose në furrë. Pas tharjes, spërkatni frutat e ëmbëlsuar me pluhur. Ëmbëlsira e shijshme është gati. Frutat e shëndetshme të ëmbëlsuara mund të bëhen një zëvendësim i denjë për ëmbëlsirat.