Tithëza me gjizë: receta të thjeshta dhe të shijshme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Për të bërë ëmbëlsira të shijshme shtëpie, nuk duhet të kaloni orë të gjata në kuzhinë dhe të shpenzoni shumë përbërës. Mjafton të blini gjizë dhe të piqni simite të buta në bazë të saj. Brumi i pjekjes mund të jetë më i larmishëm: maja, pudre, e pasur. Shumë përbërës mund t'i shtohen edhe mbushjes së gjizës, si rrushi i thatë.

Tithëza me gjizë

Përbërësit:

• Miell - një gotë e gjysmë.
• qumësht - pesëqind mililitra.
• Sheqer - gjysmë filxhani.
• Vezë - dy copë.
• Gjalpë - njëzet e pesë gramë.
• Kripa është në majë të një luge çaji.
• gjizë - një pako.
• Sodë - një lugë çaji (pa një rrëshqitje)
• Vaj luledielli - dy lugë.
• Uthull - lugë ëmbëlsirë.

Hapi gatim

Për të gatuar simite me gjizë në furrë, fillimisht duhet të shkrini gjalpin në një banjë me ujë. Më vete, në një tas hidhni qumështin e ngrohtë dhe duke shtuar kripë, sheqer,sode shuhet me uthull dhe përzihet. Më pas shtoni në qumësht gjalpin e shkrirë pak të ftohur dhe përzieni sërish. Më pas, duke shtuar miell gruri të situr, fillimisht me një lugë, dhe më pas me duar, gatuajmë një brumë të butë. Është i përshtatshëm për ta bërë atë në tavolinë.

Vendoseni sërish në tas, mbulojeni me një peshqir të pastër dhe lëreni të "pushojë" për njëzet deri në tridhjetë minuta. Brumi për simite me gjizë është gati. Tani ju duhet të përgatisni mbushjen. Gjiza duhet të fërkohet përmes një sitë kuzhine. Shtoni vezë dhe sheqer në të. Grini gjithçka tërësisht me një pirun.

Më pas, duhet ta transferoni brumin për simite me gjizë në një tryezë të spërkatur me miell dhe ta ndani në copa të vogla të barabarta. Rrokullisni secilën me një oklla në një tortë dhe vendosni një lugë gjelle mbushje me gjizë në mes. Lidhni dhe kapni mirë të gjitha skajet. Në këtë mënyrë formojmë të gjitha simitet e tjera me gjizë. Më pas në një tepsi vendosim letër furre, lyejmë me vaj dhe lyejmë simitet e përgatitura në një distancë të shkurtër nga njëra-tjetra. Mbushini ato me vaj luledielli.

Vendosni fletën e pjekjes në furrë dhe piqni në një temperaturë prej njëqind e tetëdhjetë gradë për rreth tridhjetë e pesë deri në dyzet minuta. Hiqni simitet e pjekura me qumësht me gjizë nga furra dhe lërini të ftohen. Më pas transferojeni në një pjatë të madhe dhe shërbejeni me çaj ose kafe.

Tithëza të mbushura me gjizë dhe rrush të thatë

Përbërësit e kërkuar:

Për testin:

• Miell - një kilogram e gjysmë.
• Vezë - katër copë.
• Maja e thatë - njëzetgram.
• Qumësht - katërqind mililitra.
• Sheqer - dyqind gram.
• Gjalpë - njëqind e pesëdhjetë gramë.
• Kripë - një lugë çaji.

Për mbushje:

• gjizë - tetëqind gram.
• Sheqer - gjashtë lugë gjelle.
• Rrush i thatë - treqind gram.

Për lotim:

• Djathë krem - njëqind e pesëdhjetë gramë.
• Gjalpë - njëqind gram.
• Sheqer - njëqind e pesëdhjetë gramë.
• Vanilinë - një qese.

Si të bëni topuz

Përgatitja e simiteve me gjizë nga brumi i tharmit, duhet të filloni duke hedhur qumështin në një tenxhere dhe ta vendosni në zjarr. Ngroheni deri në tridhjetë e pesë gradë, nuk ka nevojë të ziejë. Më pas hidhni në të një lugë sheqer dhe maja të thatë. Përziejeni dhe lëreni brumin për pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta, duhet të rritet. Hiqni vezët e pulës nga frigoriferi paraprakisht dhe lërini në një dhomë të ngrohtë.

Shkrini gjalpin në një banjë me ujë dhe lëreni të ftohet pak. Në një enë mjaft të madhe thyejmë vezët, derdhim sheqerin dhe i rrahim me blender. Hidhni në të gjalpin e ngrohtë, kripën dhe përzieni. Sapo të ngrihet brumi, e hidhni në tasin me masën e vezëve dhe e përzieni ngadalë. Më pas, duke shtuar gradualisht miellin e grirë të situr, gatuajmë një brumë të butë elastik. E mbulojmë tasin me brumin e përgatitur sipas recetës sonë për tufat me gjizë me një peshqir të pastër, e lëmë në një vend të ngrohtë për dy orë. Gjatë kësaj kohe, ajo duhet të dyfishohet.

Tutuzët e formësimit

Për rreth dyzet-Pesëdhjetë minuta, brumi duhet të përzihet mirë me duar të lyera me vaj dhe të lihet të dalë përsëri. Brumi i tharmit për simite me gjizë dhe rrush të thatë është gati. Tani ju duhet të përgatisni një mbushje të shijshme dhe të shëndetshme me gjizë dhe rrush të thatë. Pse të lani rrushin e thatë në një kullesë dhe ta përvëloni me ujë të valë. Lëreni ujin të kullojë dhe transferojeni në një tas të veçantë. Këtu, fërkoni gjizën përmes një sitë dhe spërkatni me sheqer, përzieni mirë. Mbushja për simitet me gjizë nga brumi i tharmit me rrush të thatë është gati.

Hapeni brumin me një okllai në një shtresë tre deri në katër milimetra të trashë. Përhapeni mbushjen në mënyrë të barabartë dhe rrotullojeni. Pastaj, me një thikë të mprehtë, prisni një rrotull të dendur në copa me gjerësi prej pesë deri në shtatë milimetra. E mbulojmë me pergamenë për pjekje tavën në të cilën do të piqen simitet me gjizë dhe e lyejmë me vaj. Vendosini simitet në një tepsi, duke lënë një distancë prej rreth dy deri në tre centimetra ndërmjet tyre. Meqenëse simitet me gjizë dhe rrush të thatë do të rriten në vëllim gjatë pjekjes në furrë.

Tani duhet të përgatisim lotimin. Përzieni kremin e djathit me sheqerin dhe vaniljen në një tas të vogël. Hidhni gjalpin e shkrirë më parë në një banjë uji dhe rrihni me blender. Në një filxhan, rrahim edhe vezët me blender dhe lyejmë simitet me yndyrë të shtruar në një tepsi. Vendosini në furrë, vendosni temperaturën në njëqind e tetëdhjetë gradë, piqini për njëzet e pesë deri në tridhjetë minuta. Produktet duhet të bëhen një ngjyrë e bukur e artë. Në një pjatë rregulloni simite të gatshme me gjizë dhe rrush të thatë. Kur të ftohen i lyejmë me yndyrëujitje të përgatitur. Kjo pastë me gëzof dhe aromatik është e përkryer për një festë familjare me çaj.

Tithë gjizë në formë rozete

Lista e produkteve:

• Miell - një kilogram e gjysmë.
• Vezë - tetë copë.
• Vaj - një paketë.
• qumësht - pesëqind mililitra.
• Sheqer - dy gota.
• Rrush i thatë - dyqind gram.
• Maja - pesëdhjetë gram.
• Vaniline - tre qese.
• gjizë - një kilogram.

Procesi i gatimit

Së pari duhet të përgatisni brumin. Qumështin e ngrohur e derdhim në një enë, i hedhim dy lugë sheqer, majanë dhe pak miell. E trazojmë dhe e vendosim në një vend të ngrohtë që të ngrihet. Më pas, shkrini gjalpin në një banjë me ujë, thyeni gjashtë vezë pule, përzieni dhe derdhni të gjithë në brumin e rritur. Më pas shoshitni miellin e grurit atje, derdhni vanilinë nga dy qese dhe një gotë sheqer. Gatuani brumin elastik, i cili përsëri duhet të vendoset në një dhomë të ngrohtë për një orë e gjysmë, sigurohuni që ta mbuloni me një peshqir.

Ndërsa brumi i përgatitur sipas recetës për simite me gjizë dhe rrush të thatë është i përshtatshëm, duhet të filloni përgatitjen e mbushjes. Rrushi i thatë, nëse dëshironi, mund të merret në dy lloje - të lehta dhe të errëta. Duhet të futet në një kullesë dhe të shpëlahet mirë nën rubinet. Hidheni në një tenxhere dhe derdhni ujë të valë për pesë minuta. Kullojeni sërish në një kullesë dhe lëreni të kullojë lëngu i tepërt.

Në një enë të veçantë vendosni gjizën me yndyrë, një gotë sheqer, dyvezë pule, vanilinë nga një qese dhe rrush të thatë në avull. Përziejini të gjithë përbërësit e mbushjes derisa të jenë të lëmuara.

Formimi i "Trëndafilave"

Nga brumi i afruar për simite "Rosochek" me gjizë dhe rrush të thatë, rrotulloni salsiçet dhe pritini në copa. Rrokullisni secilën pjesë me një gjilpërë në një rreth të vogël.

Prejeni atë në mënyrë jo të plotë në tre (ndoshta katër) "petale": të vogla, të mesme dhe të mëdha. Në mes vendosni mbushjen e gjizës me rrush të thatë dhe filloni të rrotulloni “Trëndafilin”. Fillimisht mbështillni pjesën më të vogël të brumit rreth mbushjes, pastaj atë të mesme. Pjesa e fundit (më e madhja) duhet të mbështillet rreth formës që rezulton.

Simitet Rosochki formohen nga copat e brumit të palosur në këtë mënyrë. Ato duhet të shtrihen në një tepsi të mbuluar me pergamenë dhe të lyer me vaj.

Është e rëndësishme të mbani mend që të lini hapësirë midis simiteve, sepse ato zgjerohen mjaft gjatë pjekjes. Nëse vendosen krah për krah, ato do të kthehen në një masë të vazhdueshme dhe do të humbasin formën e tyre.

Dërgoni fletët e pjekjes me simite në furrë me temperaturë njëqind e tetëdhjetë - njëqind e nëntëdhjetë gradë dhe lërini aty për tridhjetë deri në dyzet minuta. Pas pjekjes, kalojini simitet aromatike dhe të harlisur "Rosochki" me gjizë dhe rrush të thatë në një pjatë të madhe dhe shërbejini ëmbëlsira të shijshme shtëpiake si ëmbëlsirë për mysafirët.

Duke përdorur këto receta të thjeshta, mund të përgatisni ëmbëlsirë jo vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme shtëpiake. Pasta të tilla me gjizë do të duhet patjetërpër shijen e të gjithë anëtarëve të familjes dhe do të dekoroj edhe tryezën festive.