Sallatë me kallamar dhe tranguj të freskët: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumë njerëz e duan kallamarin, edhe pse duhet pranuar që mishi i tyre nuk është për të gjithë. Është homogjen në strukturë, i dendur, ka shije peshku, pak të ëmbël dhe gjithashtu i kripur, ndaj duhet ta kriposni me kujdes. Është e rëndësishme ta gatuani siç duhet, përndryshe mund të dalë pa shije dhe e ashpër. Tentakulat dhe kufomat përdoren për gatim.

Kllamari shkon mirë me ushqime të tjera deti, makarona, oriz. Zihet, piqet, skuqet, mbushet, marinohet dhe kriposet. Prej tij përgatiten gatime të ndryshme: meze për birrë, shish kebab, sallata.

Ky ushqim deti shitet si i ngrirë ashtu edhe i konservuar. Në rastin e parë, duhet të shkrihet, të zihet, pastaj të përdoret për sallata. Produkti i konservuar është plotësisht gati për përdorim.

Artikulli përmban receta për sallatë me kallamar dhe tranguj të freskët me foto.

Recetë klasike

Përmban vezë, të cilat shkojnë shumë mirë me mishin e detit, dhe zarzavate dhe kastraveci i freskët i japin kësaj pjate të freskët.shënime.

Për këtë sallatë do t'ju duhet:

• pesë kufoma kallamarësh;
• tre vezë.
• 4 tranguj të freskët.
• majonezë e lehtë;
• gjelbër;
• piper;
• kripë.

Si të bëni një sallatë me kallamar, vezë dhe tranguj të freskët:

1. Zieni vezët. Kur të ftohet, qërohet dhe pritet në kube.
2. Lutini kallamarët në ujë të vluar për jo më shumë se pesë minuta, përndryshe do të jenë të forta, gome.
3. Kur kallamarët të jenë ftohur, pritini në katrorë.
4. Prisni zarzavatet me thikë.
5. Vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur në një tas sallate, kripë sipas shijes, shtoni piper të bluar, rregulloni me majonezë me pak yndyrë.

Sallata me kallamar, vezë dhe tranguj të freskët është gati për t'u ngrënë.

Me ananas dhe karkaleca deti

Kjo recetë përdor kallamar të konservuar. Për të përgatitur këtë sallatë do t'ju duhet:

• dy kanaçe me kallamar të konservuar;
• 0,5 kg karkaleca;
• dy kastraveca;
• katër vezë;
• 100g ananas;
• 50g qepë të njoma;
• 150g majonezë;
• kripë.

Si të përgatisni një sallatë me kallamar të konservuar dhe tranguj të freskët:

1. Vendosni vezët dhe karkalecat të ziejnë.
2. Kulloni lëngun nga kanaçet e kallamarëve, pritini frutat e detit në kubikë.
3. Prisni kastravecat e freskët të së njëjtës madhësi.
4. Vendosni kallamarët dhe kastravecat në një tas sallate.
5. Gati për të pastruar karkalecapredha, dërgojini në tasin e sallatës.
6. Qëroni dhe prisni vezët, vendosini në sallatën e ardhshme.
7. Më pas, shtoni qepë të gjelbra të copëtuara.
8. Pini ananasin e konservuar në kubikë (nëse janë rondele), nëse janë në copa - lëreni ashtu siç është dhe vendoseni gjithashtu në një tas sallate.
9. Kripë sallatën, shtoni majonezë dhe përzieni.

Pjata e përfunduar mund të dekorohet sipas gjykimit tuaj, për shembull, vendosni patatina rreth buzës.

Me oriz dhe djathë

Kjo recetë sallate me kallamar dhe kastravec të freskët përfshin përbërësit e mëposhtëm:

• katër kufoma kallamarësh;
• 300g misër të konservuar;
• dy kastraveca;
• 200g djathë i fortë;
• 200g oriz i gatuar;
• 150g majonezë.

Rendi i gatimit:

1. Hidhni kallamarët me ujë të valë, hiqni pjesën e brendshme dhe hiqni lëkurën. Zhytni kufomat në ujë të vluar me kripë dhe ziejini për rreth 5 minuta pasi të vlojnë. Më pas hiqini nga uji dhe lërini të ftohen.
2. Prisni shiritat e kallamarëve, kastravecat dhe djathin në kubikë të vegjël.
3. Kombinojini me oriz të zier dhe misër të konservuar dhe përzieni.
4. Spërkatni sallatën me majonezë.

Kjo sallatë me kallamar dhe tranguj të freskët nuk ka nevojë të kriposet, pasi vetë djathi është i kripur.

Me kallamar të konservuar, vezë dhe bizele të gjelbra

Për këtë pjatë do t'ju duhet:

• 100g kallamar të konservuar;
• një vezë;
• dy lugë gjelle bizele të konservuara jeshile;
• 70g tranguj;
• 15 g qepë të njoma;
• 10 g kopër;
• 10g majdanoz;
• lugë majonezë;
• kripë dhe erëza sipas shijes tuaj.

Gatim hap pas hapi:

1. Zieni vezët e ziera fort, derdhni ujë të ftohtë. Hiqni lëvozhgën, prisni në kube.
2. Ndërsa vezët janë duke u zier, hapni kavanozin e kallamarëve, kullojini dhe shpëlajini me ujë.
3. Preni kallamarin në shirita ose copa.
4. Shpëlajeni qepën e gjelbër me ujë, thajeni me peshqir letre dhe copëtoni.
5. Prisni majdanoz dhe kopër.
6. Merrni sasinë e duhur të bizeleve nga kavanozi.
7. Preni kastravec të freskët.
8. Kombinoni të gjithë përbërësit e përgatitur, kripë sipas shijes (opsionale), shtoni erëza dhe majonezë dhe përzieni.

Në një sallatë me kallamar dhe tranguj të freskët, në vend të majonezës mund të vendosni salcë kosi ose salcë tjetër. Është më mirë t'i përgatisni salcat në shtëpi.

Me alga deti

Përbërësit e sallatës:

• 6 kufoma kallamarësh;
• 400g përzierje perimesh të ngrira si p.sh. Havaja;
• një kastravec;
• katër lugë majonezë;
• 150g alga deti;
• lugë vaj vegjetal;
• piper i bluar;
• kripë.

Procedura:

1. Zieni kallamarin - rreth 3 minuta pas zierjes. Gatishmëria përcaktohet nga ngjyra - ato duhet të bëhen të bardha.
2. Hidhni 4 në përzierjen e perimevelugë të mëdha ujë dhe një lugë vaj vegjetal, vendoseni në mikrovalë për 8 minuta me fuqi të plotë.
3. Preni kalamarinë dhe kastravecin, përziejeni me përzierjen e perimeve, shtoni alga deti dhe kastravec, piper dhe kripë sipas dëshirës, rregulloni me majonezë dhe përzieni.

Kjo sallatë me kallamar dhe kastravec mund të shërbehet e nxehtë.

Me shkopinj gaforre

Sallata me kallamar, shkopinj gaforre dhe kastravec të freskët e përgatitur sipas kësaj recete duket shumë mbresëlënëse, ndaj është e përshtatshme për një tryezë festive.

Do të kërkojë përbërësit e mëposhtëm:

• 250g shkopinj gaforre;
• një kallamar;
• 80g havjar i kuq;
• dy kastraveca;
• gjysmë qepë;
• majdanoz dhe kopër;
• tre vezë;
• majonezë;
• kripë.

shtesë për marinadë:

• dy lugë çaji sheqer;
• dy lugë çaji uthull (6%);
• një lugë çaji kripë.

Si të bëni një sallatë me kallamar, shkopinj gaforre, kastravec të freskët, vezë:

1. Qëroni dhe zieni trupin e kallamarit. Është e rëndësishme të mos e tretni, përndryshe do të duket si gome. Ju duhet ta vendosni trupin e pajetë në ujë të kripur, ta zieni dhe ta nxirrni menjëherë.
2. Kallamar dhe kastravec të prera në rripa.
3. Vezët ziejini, qëroni dhe pritini në kubikë të vegjël.
4. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Këshillohet që të marinoni qepën për këtë pjatë - kështu do të dalë pjatamë e shijshme. Për ta bërë këtë, vendosni qepën e copëtuar në një tas, derdhni sheqerin, më pas kripën, shtoni uthull dhe derdhni ujë të valë. Marinojeni për gjysmë ore, më pas kullojeni dhe shpëlajeni me ujë.
5. Prisni majdanoz dhe kopër.
6. Shkopa gaforre të prera në katrorë.
7. Vendosni kallamarët në një tas sallate, më pas kastravecat, vezët, qepët turshi, zarzavate të copëtuara, shkopinj gaforre dhe havjar të kuq. Shtoni majonezën dhe përzieni.

Me kërpudha

Sallata me kallamar, kastravec të freskët dhe kërpudha është një meze e lehtë, përveç kësaj përgatitet shumë shpejt. Për të reduktuar kaloritë, është më mirë të përdorni gjysmë majonezë me kos me pak yndyrë si salcë.

Do të kërkohen artikujt e mëposhtëm:

• dy tranguj të freskët;
• një llambë;
• dy kallamar;
• 150 g kërpudha (më mirë të merren ato pyjore);
• dy vezë;
• majonezë;
• kos natyral pa aditivë;
• piper i kuq bullgar;
• piper i bluar;
• kripë.

Rendi i gatimit:

1. Përgatitni kufomat. Hidhni ujë të vluar mbi kallamarët dhe lëreni për 20 minuta nën kapak. Më pas i pastroni, i kriposni, i hidhni ujë të vluar dhe i lini për 10 minuta. Pas një njomjeje të tillë, kallamarët janë të butë dhe të butë.
2. Përvëloni një qepë të mesme me ujë të valë dhe priteni hollë në rrathë, kallamarët dhe kastravecin në rripa.
3. Ngrohim pak vaj në një tigan dhe skuqim kërpudhat, duke i shtuar kripë dhe piper teksa zihen. Ftohni kërpudhat e gatshme.
4. Të zhvendosni një lugë majonezë dhe dy lugë gjellelugë kos.
5. Kombinoni kallamarët, kastravecin, qepën, kërpudhat, vezën, i rregulloni me salcë. Nëse kërkohet, shtoni kripë dhe piper.
6. Dekoroni sallatën me shirita piper të kuq.

Ka rezultuar një pjatë mjaft e lehtë që mund të përgatitet edhe për darkë.

Me speca zile dhe lakër kineze

Kjo sallatë me kallamar me kastravec të freskët është pjata perfekte e verës. Veçanërisht për vëzhguesit e peshës.

Ka nevojë për produktet e mëposhtme:

• 2 kanaçe me kallamar të konservuar;
• 300 g speca zile në ngjyra të ndryshme;
• një kokë e vogël lakër kineze;
• 300 g tranguj të freskët;
• një tufë majdanoz dhe kopër.

shtesë për karburant:

• dy lugë çaji mustardë tavoline;
• katër lugë vaj ulliri;
• tre lugë gjelle lëng limoni;
• kripë deti;
• një lugë çaji sheqer pluhur;
• erëza e grirë.

Rendi i gatimit:

1. Hapni një kavanoz me kallamar, kullojeni lëngun dhe priteni në rripa të hollë.
2. Prisni pjesën tjetër të përbërësve në rripa të së njëjtës madhësi: speca zile, lakër kineze, tranguj.
3. Kombinoni të gjithë përbërësit e salcës dhe përzieni.
4. Spërkatni perimet dhe kallamarët me barishte të copëtuara dhe derdhni salcën.
5. Përziejini, lëreni për dhjetë minuta.

Me speca zile dhe ullinj

Kjo sallatë me kallamar dhe tranguj të freskët duketsolemnisht, kështu që do të jetë një pjatë ideale për një tryezë festive.

Do të kërkohen artikujt e mëposhtëm:

• 400 g kallamar të konservuar (mund të blini të freskët të ngrirë dhe të zier);
• një çerek kavanoz ullinj;
• dy kastraveca;
• dy lugë salcë kosi (mund të zëvendësohet me krem);
• 1-2 speca zile.
• borzilok;
• xhenxhefil;
• majdanoz kaçurrelë për salcë sallate.
• kripë.

Rendi i gatimit:

1. Kallamar i prerë në rripa.
2. Pretë kastravecin në të njëjtën mënyrë.
3. Prini ullinjtë pa koriza në katër pjesë.
4. piper bullgar (nëse ka 2 të tilla) me ngjyra të ndryshme, i prerë në rripa.
5. Kombinoni të gjithë përbërësit, përzieni, kriposni dhe përdorni salcë kosi si salcë.
6. Në fund, shtoni xhenxhefilin e bluar dhe borzilokun dhe përzieni përsëri.
7. Dekoroni sallatën me degë majdanoz kaçurrelë.

Sallata është gati për t'u servirur.

Me domate qershi dhe djathë

Për pesë porcione të kësaj sallate ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• katër kufoma kallamarësh;
• dy kastraveca;
• 100 g djathë i fortë;
• gjashtë domate qershi;
• majonezë e bërë në shtëpi.

Përgatitja e sallatës:

1. Vendosni ujin në zjarr, kripë, prisni derisa të vlojë.
2. Lutni trupat e kallamarëve në ujë të vluar me kripë. Nëse ishin në ngrirje, fillimisht duhet të shkrihen.
3. Vlim jo më shumë se pesë minuta.
4. Prisni kastravecat fillimisht në rrathë të zgjatur(prerë diagonalisht), më pas pritni rrathët në shirita.
5. E grini djathin dhe e vendosni në tranguj.
6. Pastroni kallamarët e zier nën ujë rubineti.
7. Prini ato në shirita të së njëjtës madhësi si kastravecat.
8. Kombinoni të gjithë përbërësit dhe përzieni butësisht.
9. Sallata shërbehet në porcione. E vendosim në tasa, sipër e lyejmë me majonezë dhe e dekorojmë me domate qershi.

Nuk është e nevojshme të përzieni me majonezë përpara se ta vendosni në tas, përndryshe nuk do të duket e shijshme kur shërbehet.

Këshilla

Sallata me kallamar me tranguj të freskët është një kombinim i njohur në kuzhinën mesdhetare. Këta dy përbërës janë të përsosur për njëri-tjetrin. Një pjatë e lehtë me kallamar, kastravec dhe barishte të freskëta, tepër të shëndetshme dhe ushqyese.

Është e rëndësishme të zgjidhni përbërësit e duhur për këtë sallatë. Është mirë t'i kushtoni vëmendje varieteteve të sallatës së trangujve: ato mund të identifikohen nga ngjyra e tyre jeshile e ndezur dhe lëkura e lëmuar. Ato duhet të jenë të forta në kërcell, nuk duhet të kenë gërvishtje apo të çara.

Për sa i përket kallamarëve, duhet të dini se korja e akullit nuk duhet të jetë shumë e madhe - kjo tregon se prodhimet e detit nuk janë shumë të freskëta. Në mënyrë ideale, kjo kore nuk duhet të ekzistojë fare.

Mund t'i shtoni përbërës të tjerë sallatës me kallamar dhe tranguj të freskët. Perimet janë të mira për këtë, për shembull, gjethet e lakrës, marule, domate qershi, karota. Një kombinim të shkëlqyeshëm me kallamarin japin ushqimet e tjera të detit - midhjet, tentakulat e oktapodit.