Biskota Savoiardi - receta dhe këshilla gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ndoshta, shumë njerëz janë të njohur me ëmbëlsirën Tiramisu. Ai bazohet jo vetëm në kremin e shijshëm mascarpone, por edhe në biskotat Savoiardi. Receta për një produkt të tillë biskotash është e lehtë për t'u gjetur, dhe e bërë në shtëpi është disa herë më e shijshme sesa e blerë në dyqan. Për më tepër, këto biskota mund të hahen veçmas, me kafe të fortë ose kakao.

Savoyardi - recetë me foto

Për të bërë këtë biskotë italiane duhet të merrni:

• Gjashtë të verdha veze.
• Shtatë proteina.
• 175 gram sheqer të grimcuar.
• Njëqind gram miell.
• Pesëdhjetë gramë niseshte misri.
• Pak vanilje.
• Tre lugë sheqer pluhur.

Menjëherë ia vlen ta ndajmë sheqerin në dy pjesë. Njëra në masën 75 gram vendoset me proteinat, ndërsa pjesa tjetër me të verdhat.

Recetë e gatimit të savoiardit në shtëpi

1. Së pari rrihni të verdhat e vezëve me shpejtësi të lartë dhe i përzieni me sheqer të grirë dhe vanilje.
2. Më pas kaloni te proteinat. Atyre u shtohet edhe sheqeri dhe rrihet derisa të formohet maja.
3. Mielli me niseshte sitet veçmas. Është më mirë ta përsërisni këtë procedurë disa herë - mielli do të bëhet më i ajrosur për shkak të kësaj.
4. Të verdhat u dërgohen ketrave, por jo menjëherë, por në dy doza. Hidhni përzierjen e miellit. Përziejeni butësisht me një lugë druri ose shpatull.
5. Masa e harlisur transferohet në një qese pastiçerie.
6. Pergamena shtrohet në një tepsi, masa shtrydhet në letër për të bërë biskota pesë centimetra të gjata.
7. Spërkateni me sheqer pluhur në dy grupe.
8. Biskotat piqen për vetëm dhjetë minuta në furrë të parangrohur në 190 gradë. Dhe para se të hiqni biskotat savoiardi, receta e të cilave është përshkruar më sipër, duhet ta lini të qëndrojë në temperaturën e dhomës për disa minuta.

Opsion më i lehtë pjekje

Për të bërë cookie të tilla duhet të merrni:

• katër vezë;
• tre çerek filxhani miell gruri;
• gjysmë gote sheqer të grimcuar;
• dy lugë gjelle lëng limoni;
• një majë kripë;
• sheqer pluhur për spërkatje;
• një majë vanilje.

Duhet të gatuani kështu:

1. Vezët ftohen dhe ndahen në të bardha dhe të verdha. Këto të fundit përzihen me 70 gram sheqer. Rrihni derisa masa të zbardhet dhe në të njëjtën kohë të mos rritet në vëllim.
2. Më pas, lëngu i limonit, vanilina, kripë dhe mielli i situr me kujdes i shtohen të njëjtës përzierje të biskotave savoiardi. Të gjithë fshikullojnë përsëri.
3. Rrihni veçmas të bardhat e vezëve me mbetjet e sheqerit. Masa duhet të jetë e qëndrueshme.
4. Pastaj te ketratshtoni gradualisht të verdhat. Përziejini butësisht në mënyrë që të mos fërkoni përzierjen. Mbushni shiringën e pastave me brumë.
5. Tafa e pjekjes mbulohet me pergamenë, brumi shtrihet në rripa, spërkatet me pluhur që të thithet dhe më pas biskotat Savoiardi piqen për pesëmbëdhjetë minuta në temperaturën 180 gradë.

Kokie të tilla mund të ruhen deri në tre muaj! Prandaj, mund ta bëni me një diferencë dhe më pas ta vendosni të ftohur në një enë të mbyllur mirë.

Një tjetër mundësi gatimi

Për këtë recetë merrni:

• katër vezë;
• 200 gram sheqer;
• 50 gram sheqer pluhur;
• 200 gram miell.

Filloni gatimin:

1. Menjëherë duhet të ndani të bardhat nga të verdhat. Gjysma e sheqerit, domethënë njëqind gramë, fshihet me proteina. Rezultati duhet të jetë një shkumë e ngushtë dhe e trashë.
2. Pjesën tjetër të sheqerit e përziejmë me të verdhat. Rrihni këtë masë derisa të ndryshojë ngjyrën në të bardhë.
3. Të bardhat dhe të verdhat bashkohen, përzihen me lugë nga poshtë lart.
4. Sitoni miellin duke e përzier gradualisht në masë.
5. Më pas transferojeni brumin në një qese pastiçerie.
6. Merrni një rrogoz silikoni, vendoseni në një fletë pjekjeje. Mbi të shtrydhen shirita biskotash. Të gjithë spërkasin me pluhur.
7. Biskotat Savoyardi piqen për pesëmbëdhjetë minuta në temperaturën 200 gradë. Shërbehet me kakao të hidhur ose kafe.

Biskotat me emrin italian "Savoyardi" nuk janë vetëm baza përëmbëlsirën e njohur “Tiramisu”. Është gjithashtu një biskotë e pavarur, e cila është shumë e këndshme për t'u ngrënë me kafe ose çaj. Përgatitet nga mielli, sheqeri i grimcuar dhe pluhuri, si dhe vezët. Dhe ëmbëlsira e merr strukturën e saj duke rrahur veçmas të bardhat dhe të verdhat. Mirë oreks!