Samsa uzbeke: si të gatuaj

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Uzbek Samsa është një ëmbëlsirë e përzemërt me mbushje me perime, kërpudha ose mish. Ka shumë receta për këtë pjatë orientale dhe ne duam të ndajmë me ju më interesantet.

Brumë për samsa. Receta

Mënyra uzbeke e përgatitjes së brumit është mjaft e thjeshtë, kështu që mund ta riprodhoni lehtësisht në kuzhinën tuaj:

• Përzieni katër gota miell gruri të situr, 250 gram ujë të valuar dhe pak kripë.
• Grumbullojeni brumin dhe ndajeni në disa pjesë. Boshllëqet vendosini në frigorifer për gjysmë ore.
• Rrotulloni secilën pjesë në një shtresë mjaft të hollë, më pas lyejeni me margarinë të shkrirë ose yndyrë.
• Rrotulloni secilën pjesë në një role, priteni përsëri në copa dhe hapeni përsëri.

Sa më shumë herë të përsërisni sekuencën e specifikuar, aq më shumë shtresa do të jenë në testin e përfunduar.

Recetë klasike

Siç kemi thënë tashmë, samsa Uzbekistan mund të gatuhet në mënyra të ndryshme. Megjithatë, pjata tradicionale piqet në qymyr në një tandoor (furrë speciale), dhe përdoret si mbushje.qengji, yndyra e bishtit të dhjamosur dhe shumë qepë. Për të thjeshtuar procesin, sugjerojmë pjekjen e samsa në furrë:

• Brumin e përgatisim sipas recetës së mësipërme.
• Për mbushjen, merrni 300 gram yndyrë qengji ose viçi (përqendrohuni në preferencat tuaja të shijes), 300 gram mish, tre qepë, kripë, piper dhe qimnon sipas shijes. Pritini të gjithë përbërësit dhe përzieni me erëza.
• Mund të zgjidhni çdo formë për samsa - mund të jetë një katror, rreth ose trekëndësh. Pritini brumin në rrathë ose katrorë, vendosni mbushjen brenda dhe mbyllni skajet.
• Vendosni samsa në një tepsi të lyer me yndyrë, me anën e qepjes poshtë.
• Rrihni vezën, lyeni sipër petat dhe më pas spërkatini me farat e susamit.

Pjekim samsa derisa mishi të jetë gatuar plotësisht - rreth gjysmë ore.

Samsa pudre uzbeke me kungull

Gëzojini të dashurit tuaj me një pjatë të shijshme sezonale. Receta:

• Vendosni një lugë kripë në një enë të thellë, derdhni një gotë ujë dhe thyeni vezën. Përziejini përbërësit së bashku. Pas kësaj, shtoni 500 gram miell dhe gatuajeni një brumë të fortë. Vendoseni produktin e përfunduar në një dërrasë prerëse, mbulojeni me një tas dhe lëreni të qetë për një çerek ore.
• 200 gram kungull të qëruar të prerë në kubikë të vegjël.
• Prisni 70 gram yndyrë të bishtit dhe shtoni te perimet.
• Zira bluajeni në pëllëmbët dhe vendoseni në mbushje. Përziejini përbërësit, shtoni pak vaj vegjetal, kripë dhe piper të bluar.
• Spërfaqen e punës e spërkasim me miell, e vendosim brumin dhe e përziejmë me duar. Pas kësaj, paloseni shtresën përgjysmë, spërkatni me miell dhe përsërisni operacionin.
• Rrotulloni brumin mjaft të hollë me një petull, lyejeni sipërfaqen me vaj vegjetal dhe rrotullojeni. Pritini boshllëkun në dymbëdhjetë pjesë - kjo do të jetë baza për samsa.
• Rrotulloni secilën pjesë të brumit me një petull në mënyrë që të jetë më e trashë në mes dhe më e hollë në skajet. Vendoseni mbushjen në mes dhe verboni skajet në mënyrë që samsa të jetë trekëndore.
• Vendosni byrekët në një tepsi.
• Rrihni të verdhën me pak ujë dhe lyejeni sipër sipërfaqes së pjekjes.

Për 20 minuta, samsa e shijshme uzbeke do të jetë gati. Shërbejini pasta me pije të nxehta ose të ftohta.

Samsa me patate

Kjo recetë shumë e lehtë mund të përdoret ashtu siç është ose mund të shtoni mbushje sipas dëshirës tuaj. Samsa Uzbekistan, fotografia e së cilës shihni më lart, është përgatitur si më poshtë:

• Përgatitni petë sfoliat me tre gota miell, 250 gramë ujë dhe pak kripë. Nëse dëshironi, produktin e përfunduar mund ta blini në kuzhinën më të afërt.
• Qëroni dhe prisni gjashtë patate mesatare. Shtoni yndyrë të copëtuar, erëza dhe kripë në to.
• E shtrijmë brumin dhe e presim në tetë pjesë. Formoni secilën pjesë në një rreth, vendosni mbushjen në qendër dhe mbyllni skajet.
• Si zakonisht, lyejmë sipërfaqen me të verdhën e vezës të rrahur dhe spërkasimfarat e susamit.

Pjekim trajtën për gjysmë ore derisa të marrë ngjyrë të artë.

Uzbek Samsa "Dembele"

Kjo pjatë e pazakontë është e lehtë për t'u përgatitur për mëngjes ose çaj në mbrëmje për të gjithë familjen. Lexoni recetën më poshtë:

• Shkrini 500 gramë brumë squfur, hapeni dhe priteni në 16 katrorë.
• Për mbushjen, copëtoni patatet e qëruara, salsiçet dhe qepët. Skuqini lehtë ushqimin në vaj vegjetal dhe ftohuni. I hidhni kripë, piper të bluar dhe çdo erëz.
• Vendosni mbi brumë mbushjen dhe fiksoni skajet me një zarf. Lyejeni sipërfaqen me vezë të rrahur dhe spërkateni me farat e lulekuqes dhe farat e susamit.
• Më pas vendosini byrekët në furrën e parangrohur.

Për pak minuta, pasta të shijshme do të shfaqen në tryezën tuaj.

Samsa me mish të grirë

Dëshirojmë të ndajmë me ju një tjetër recetë interesante orientale. Këtë herë do të përdorim një mbushje jo mjaft tradicionale. Sidoqoftë, kjo nuk e prish shijen fare - ajo njeh samsa tonë të dashur Uzbekistan. Përgatitjen e gjellës do ta përshkruajmë në faza:

• Prisni pesë ose gjashtë qepë, përziejini me 500 gram mish të grirë, shtoni yndyrë (nëse ka), kripë dhe erëza. Përziejini të gjithë përbërësit.
• Përgatitni një brumë të thjeshtë për petë, hapeni dhe lyejeni me margarinë të shkrirë ose vaj vegjetal. Bëjeni boshllëkun në një role dhe vendoseni në frigorifer për një orë.
• Kur të kalojë koha e treguar nga ne, role mund të nxirret dhe të pritet në copa të vogla. Jepini boshllëqeve formën e ëmbëlsirave, vendosni mbushjen në qendër dhe kapni skajet.
• Vendosni "trekëndëshat" në një tepsi të veshur me letër furre, i lyejmë me vezë dhe i spërkasim me farat e susamit të zi dhe të bardhë.

Embëlsira duhet të gatuhen në furrë të ngrohur mirë për gjysmë ore. Ju mund të shërbeni byrekë me një salcë domate dhe erëza.

Samsa pule

Kjo recetë i bën byrekët të shijshëm dhe me pak yndyrë. Prandaj, ato mund të përdoren me siguri nga ata që ndjekin figurën e tyre.

• Përgatisni brumin e tharmit dhe lëreni të "arrij" me kapak të mbyllur.
• Për mbushjen, merrni gjoks pule ose fileto. Pritini mishin në kubikë të vegjël, përzieni me qepën e grirë, qimnon dhe kanellën. Mos harroni se sa më shumë qepë të vendosni, aq më e lëngshme do të jetë pjata e përfunduar.
• E ndajmë brumin në copa të vogla, secilin e hapim dhe e mbushim me mbushje.
• Lidhni skajet e boshllëqeve, duke i dhënë byrekut formën e dëshiruar.
• Vendosni samsa në një tepsi dhe mos harroni të lyeni sipër me vezën e rrahur. Pas kësaj, spërkatni menjëherë byrekët me farat e susamit bardh e zi. Nëse dëshironi, mund të përdorni edhe farat e lulekuqes.

Samsa uzbeke gatuhet në furrë të parangrohur dhe shërbehet e nxehtë. Si shtesë në pjatë, mund të përdorni salcën e bërë vetë.