Ëmbëlsirë më e shijshme dhe e thjeshtë: byreku me mollë me kanellë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çfarë mund të jetë më e shijshme se pjekja juaj? Aroma e tortës gjatë përgatitjes së saj përhapet në të gjithë shtëpinë dhe simbolizon ngrohtësinë dhe rehatinë. Pirja e çajit të mbrëmjes me familjen me ëmbëlsira të bëra vetë do të kthehet në një festë të vogël me biseda intime. Byrek me mollë me kanellë është një ëmbëlsirë e thjeshtë por e shijshme.

Edhe një fillestar në gatim mund ta gatuajë atë. Ky është një opsion i shkëlqyeshëm ëmbëlsirë që do ta pëlqejnë si fëmijët ashtu edhe të rriturit. Duhen jo më shumë se 40 minuta për të gatuar.

Historia e kësaj ëmbëlsire

Përmendja e recetave të tilla në librat e gatimit daton në shekullin e 14-të. Në thelb, byreku me mollë piqej në vjeshtë, kur frutat piqeshin. Fillimisht, recetat nuk përdorën brumë dhe sheqer. Mollët piqeshin në forma të veçanta.

Me ardhjen e erëzave të ndryshme dhe zhvillimin e gatimit, byreku me mollë me kanellë u pjekur sipas një recete që tashmë i ngjan më shumë një recete moderne. Disa vende pretendojnë se janë vendlindja e kësaj ëmbëlsire:

• Angli.
• Rusi.
• Francë.
• Amerikë.

Referencat për këtë byrek shfaqen në botime të ndryshme të atyre kohëravepothuajse në të njëjtën kohë, dhe është mjaft e vështirë të përcaktohet saktësisht se kush e filloi këtë recetë.

Çfarë përbërësish nevojiten?

Për brumin e byrekut me kanellë me mollë, duhet të përgatisni produktet e mëposhtme në sasinë e duhur:

• 180g miell;
• 1 vezë;
• 130g sheqer;
• 1 lugë pluhur pjekjeje;
• 100 g gjalpë (gjalpë);
• 150 ml qumësht;
• kripë.

Për mbushjen duhet të merrni:

• 2-3 mollë;
• gjysmë lugë çaji kanellë;
• 1 lugë gjelle sheqer;
• 3 lugë gjelle. l. salcë kosi.

Të gjithë përbërësit duhet të jenë në përmasat e duhura, përndryshe brumi i ëmbëlsirës nuk do të rritet.

Hapat e gatimit hap pas hapi

Përpara, duhet të nxirrni gjalpin nga frigoriferi në mënyrë që të shkrihet. Nuk është e nevojshme të shkrihet në një banjë uji. Më pas duhet të përzieni gjalpin me të verdhën e verdhë dhe sheqerin derisa të përftohet një përzierje homogjene.

Më vete rrihni proteinën derisa të krijohet një masë e trashë. Më pas hidhet gradualisht në përzierjen e vajit. Mielli sitet paraprakisht, në këtë kohë është i ngopur me oksigjen dhe brumi bëhet më elastik.

Më pas, i shtohet pluhuri për pjekje dhe kripë. Përzierja që rezulton duhet shtuar gradualisht në masën me gjalpë-vezë dhe përzihet mirë derisa të përftohet një konsistencë e butë homogjene.

Lëreni mënjanë dhe mbulojeni me një peshqir të pastër pambuku. Në atë kohëndizni furrën për ngrohje, duke e vendosur në 180 ° C.

Spërkatni një formë me diametër jo më shumë se 20 cm me miell ose bollgur, pas së cilës shkundni të gjitha tepricat. Brumi shtrohet këtu dhe drejtohet në formë.

Mollët duhet të priten në gjysmë dhe të hiqet thelbi. Më pas priten në feta të holla dhe mbivendosen në të gjithë sipërfaqen e brumit në formë.

Sheqeri përzihet me kanellë dhe spërkatet sipër mollëve. Pjesa e punës vendoset në një furrë të parangrohur për 20 minuta. Në këtë kohë, rrihni një lugë gjelle sheqer, salcë kosi dhe një vezë. Hiqeni kekun e skuqur dhe lyejeni me këtë përzierje. Lëreni të piqet për 30 minuta të tjera.

Variant i pastave squfur

Për të bërë brumin e byrekut me kanellë me mollë duhet të merrni:

• miell 300 g;
• margarinë 135g;
• ujë 125 ml.

Kjo recetë origjinale tërheq vëmendjen e amvisave me brumin e saj të pazakontë dhe të shijshëm. Mielli sitet paraprakisht dhe margarina fërkohet në të. Këtu hidhet gradualisht ujë shumë i ftohtë dhe gatuhet brumi. E mbështjellim me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer ndërkohë që përgatitni mbushjen e pastave me kanellë me mollë.

Mollët (3 copë) qërohen dhe priten në kubikë të imët. Mbushen me 100 gr sheqer (mundësisht kafe), 2 lugë miell, 1/2 lugë. kanellë, 15 g margarinë. Të gjithë përbërësit përzihen mirë.

Bumi ndahet në gjysmë dhe çdo pjesë hapet. Njëra prej tyre është vendosur nëfundi i kallëpit me një diametër jo më shumë se 25 cm, dhe mbi të është hedhur mbushja. Nga lart mbulohet me pjesën e dytë të brumit të mbështjellë. Skajet janë të shkurtuara mjeshtërisht.

Më pas tundet mirë njëra e verdhë dhe me të lyhet keku. E vendosim në furrë të parangrohur derisa sipër të krijohet një kore kafe.

Të dyja recetat e byrekut me kanellë me mollë janë mjaft të thjeshta dhe nuk kërkojnë shpenzime të veçanta për blerjen e përbërësve. Një ëmbëlsirë e tillë mund të përgatitet shpejt para ardhjes së mysafirëve të papritur dhe zonja nuk do të mbetet pa lavdërim.