Recetë për brinjët e derrit të pjekur në skarë: 5 opsione me një përshkrim të hollësishëm

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çdo amvise e mirë duhet të ketë recetën e saj për brinjët e derrit të pjekur në skarë. Mund të përdoret kur shkoni në një piknik me miqtë ose në shtëpi, duke u përgatitur për të takuar mysafirë. Mishi i butë me kocka fillimisht marinohet dhe më pas piqet në skarë. Në parim, gjithçka është e thjeshtë. Sidoqoftë, ekziston një veçori e rëndësishme që e dallon shumë një recetë nga një tjetër. Ai qëndron në përbërjen e salcës, e cila përdoret për të marinuar produktin kryesor. Për shembull, merrni parasysh disa nga opsionet më të njohura të gatimit për këtë pjatë.

brinjë në marinadë me mj altë domate

Një recetë klasike me brinjë derri të pjekur në skarë përdor një marinadë të ëmbël dhe pikante. Përbërja e tij thekson më së miri karakteristikat individuale të një mishi të tillë. Për të punuar, do t'ju duhen komponentët e mëposhtëm:

• 1 kilogram brinjë derri;
• kripë;
• 150 gram pastë domate;
• 105 gram mj altë të lëngshëm;
• 80 gram vaj susami;
• 2 lugë gjelle salcë soje dhe e njëjta sasi teriyaki;
• 2-3 gram piper i kuq djegës dhe pak piper i zi.

Përsëriteni recetën për brinjët e derrit të pjekur në skarë është e lehtë. Për ta bërë këtë, ju duhet:

1. Të gjitha produktet sipas recetës (me përjashtim të mishit) mblidhen në një enë dhe përzihen tërësisht.
2. Shpëlajini brinjët dhe hiqni me kujdes yndyrën e tepërt prej tyre me një thikë të mprehtë. Vendosni ushqimet e përpunuara në një enë të thellë (tenxhere, tas ose enë).
3. Përzierjen aromatike të përgatitur e derdhim sipër mishit, e përziejmë dhe e marinojmë në frigorifer për rreth 5-6 orë. Gjatë kësaj kohe, këshillohet që produktet të përzihen disa herë për përpunim uniform.
4. Përgatitni thëngjijtë dhe më pas vendoseni grilën në skarë.
5. Vendosni brinjët mbi të dhe piqni për 25 minuta. Në mënyrë që mishi të skuqet mirë, duhet të kthehet çdo 2-3 minuta.

Rezultati është brinjë me lëng, aromatike me një kore krokante të kuqërremtë.

brinjë me qepë dhe hudhër

Ka një mundësi më të lehtë që shumë njerëz e përdorin sot kur shkojnë në një piknik. Kjo recetë me brinjë derri të pjekur në skarë është e mrekullueshme sepse kërkon më pak kohë për t'u marinuar. Përveç kësaj, në këtë rast, së bashku me mishin përgatiten njëkohësisht salca dhe një pjatë anësore. Dhe për këtë përdoren produktet më të zakonshme:

• një kilogram e gjysmë brinjë derri;
• 1 kokë hudhër;
• piper i bluar;
• 2 llamba;
• kripë dhe çdo erëza.

Për salcën:

• 1 domate;
• 50 gram çdo vaj vegjetal;
• 1 tufë kopër, qepë të njoma me pupla dhemajdanoz.

Për zbukurim:

çdo perime të freskëta (kungull i njomë, domate, piper zile, patëllxhan, qepë)

Si përgatitet kjo pjatë:

1. Lani pjatat me brinjë dhe pritini në boshllëqe, secila prej të cilave do të përmbajë 3 kocka. Vendosini ato në një legen.
2. Qeni qepën e qëruar në rrathë dhe vendoseni sipër mishit.
3. Shtoni hudhër të shtypur dhe erëza. E gjithë kjo duhet të përzihet mirë dhe të lihet për 2 orë. Këshillohet që produktet të kthehen çdo 40 minuta.
4. Salcën mund ta përgatisni në këtë moment. Për ta bërë këtë, grini imët domatet, përzieni me barishte të grira dhe lyejeni me vaj.
5. E vendosim mishin e përgatitur së bashku me qepën në skarë dhe e skuqim në thëngjij deri në kafe të artë.
6. Një pjatë anësore mund të gatuhet në të njëjtën kohë. Fiksoni perimet e prera në hell dhe vendosini pranë raftit.

Gjatë pjekjes për aromë, është mirë që mishi të hidhet me përzierje uthull dhe ujë.

Brinjë të marinuara në verë të kuqe

Ekziston një tjetër mundësi interesante se si të gatuani brinjë derri të pjekur në skarë aromatike. Receta me një foto do të demonstrojë qartë të gjithë procesin nga fillimi në fund. Por fillimisht duhet të përgatisni të gjithë përbërësit e nevojshëm për punë:

• 1½ kilogram brinjë derri;
• 2 gram mustardë dhe e njëjta sasi piper i bluar;
• një e tretë lugë çaji koriandër;
• 59 gram çdo vaj vegjetal;
• verë e kuqe (edhe likeri i qershisë do të bëjë);
• kripë (e përdorur pak më parënxehtë).

Përgatitja e një pjate përfshin disa hapa:

1. Së pari bëhet marinata. Për ta bërë këtë, kombinoni dhe përzieni mirë të gjithë përbërësit (përveç mishit dhe kripës).
2. Luteni secilën pjesë të mishit në marinadë dhe më pas vendoseni në një enë dhe vendoseni në frigorifer (të paktën 8-10 orë) gjatë natës.
3. Në mëngjes mund të shkoni në një piknik. Ndërsa thëngjilli digjet në zjarr, brinjët duhet të hiqen dhe të kripohen mirë.
4. Vendosni boshllëqet në raftin e telit. Piqni mbi thëngjij që digjen për rreth gjysmë ore. Në të njëjtën kohë, grila duhet të kthehet periodikisht.

Mishi është aromatik, mesatarisht lëng dhe shumë i shijshëm.

brinjë në një tigan për skarë

Sot, shumë amvise moderne kanë një tigan skarë në kuzhinën e tyre. Sipërfaqja e saj origjinale me shirita ju lejon të gatuani mish pothuajse pa përdorur vaj. Në të njëjtën kohë, produkti nuk digjet dhe është i skuqur mirë. Receta më e lehtë për brinjët e derrit të pjekur në skarë kërkon produktet e mëposhtme:

• 800 gram brinjë derri;
• 50 mililitra salcë soje;
• 1 lugë gjelle mustardë (e përgatitur);
• kripë dhe pak piper.

Duhet ta përgatisni një pjatë të tillë në faza:

1. Së pari, brinjët duhet të lahen dhe të priten në pjesë.
2. Vendosni ushqimin në një enë, spërkatni me kripë, piper dhe përzieni.
3. Shto mustardë. Edhe një herë gjithçkapërzierje.
4. Hidhni mishin me salcë soje dhe lëreni për 2-3 orë.
5. Pasi të ketë kaluar koha, mund të filloni pjekjen. Tepsia fillimisht duhet lyer pak me vaj dhe me pas vendoset ne zjarr dhe ngrohet mire.
6. Vendosni mishin në një sipërfaqe me shirita dhe skuqeni për 10 minuta nga secila anë.

Shërbejeni këtë pjatë në tryezë me perime të freskëta dhe çdo salcë.

Brinjë në furrë

Sot, shumë furra kanë një funksion "skarë". Me ndihmën e tij, mishi rezulton pothuajse i njëjtë si i gatuar në qymyr. Nuk ka nevojë të shkosh në natyrë dhe të ndezësh zjarr. Gjithçka mund të bëhet në shtëpi pa shumë përpjekje. Të pazakonta të shijshme janë, për shembull, brinjët e derrit në furrën e skarës. Receta nuk është veçanërisht e vështirë. Për të punuar do t'ju duhet:

• 800 gram brinjë derri;
• piper i zi;
• kripë.

Për salcën:

• 1 piper djegës;
• 1 lugë gjelle secila me rigon të tharë dhe salcë soje;
• 2 thelpinj hudhër;
• 2 lugë gjelle uthull balsamike.

Procesi i gatimit:

1. Pritini shtresat e brinjëve në copa (në pjesë). Fërkojini ato me kripë dhe piper.
2. Mbulojeni mishin në letër dhe vendoseni në një tepsi.
3. Pjekim në furrë në 140 gradë për 3 orë.
4. Në këtë kohë, mund të filloni përgatitjen e salcës. Për ta bërë këtë, përzieni të gjithë përbërësit dhe përdorni një blender për t'i kthyer në një masë homogjene. Pastaje hedhim në një tenxhere ose e ziejmë derisa të trashet.
5. Në furrë, aktivizoni modalitetin "Gill". Në këtë rast, temperatura duhet të rritet në 220 gradë.
6. Hiqni brinjët e përgatitura të derrit nga folia, lyeni me salcën e përgatitur dhe piqini në raft teli për 10 minuta nga secila anë.

Mishi rezulton aq i shijshëm sa nuk është e nevojshme të gatuani një pjatë anësore për të.