Si të gatuajmë kotelet me kërpudha: 5 receta me një përshkrim të hollësishëm

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ata që duan të diversifikojnë disi dietën e tyre mund të këshillohen të gatuajnë kotelet origjinale me kërpudha. Në pamje të parë, kjo pjatë duket e pazakontë. Por ka edhe kotelet me mish apo perime. Pra, pse të mos jetë kërpudha? Gjithçka është mjaft logjike.

Për përgatitjen e kërpudhave të tilla, mund të përdorni një shumëllojshmëri kërpudhash (të freskëta, të ziera, të kripura ose të thara). Por në çdo rast, mishi i grirë i përgatitur prej tyre rezulton të jetë shumë i lëngshëm. Si përbërës lidhës, zakonisht përdoret buka, vezët, si dhe patatet, orizi, tërshëra, thërrimet e bukës ose bollguri. Për shembull, merrni parasysh disa nga opsionet më interesante dhe më të shijshme.

Kutleta me kërpudha dhe një bukë të gjatë

Mënyra më e lehtë për të gatuar kotelet me një petë të zakonshme. E bën masën të lehtë për t'u formësuar. Mund të shtoni edhe pak bukë (copë buke). Kur fryhen, ato i japin mbushjes së përfunduar konsistencën e dëshiruar. Për punë, si rregull, e zakonshmegrup produkti:

• 500 gram kërpudha të ngrira të ziera;
• 3 feta buke;
• 1 vezë;
• 100 gram qumësht;
• 1 qepë;
• piper i zi;
• thërrima buke;
• ndonjë zarzavate;
• vaj vegjetal.

Bërja e koteletave me kërpudha nuk është aspak e vështirë:

1. Hapi i parë është të qëroni qepën.
2. Shkrini kërpudhat dhe më pas ziejini ato.
3. Prisni të dy produktet në një mulli mishi.
4. Shtoni të njomur në qumësht dhe bukën e shtrydhur.
5. Futni përbërësit e mbetur. Krekerët nevojiten vetëm nëse masa është shumë e lëngshme.
6. Lëreni mishin e grirë të shtrihet për 10-15 minuta në mënyrë që të fryhet.
7. Bëjini koteletat nga masa e përftuar dhe skuqini në vaj në mënyrën e zakonshme.

Hani këtë gjellë me salcë kosi të freskët ose pure patatesh të buta.

Kotleta me tërshërë

Katletat e kërpudhave janë shumë të lëngshme dhe aromatike me shtimin e tërshërës dhe lakrës së freskët. Kombinimi i përbërësve është mjaft i pazakontë. Por rezultati është thjesht i shkëlqyer. Për të përgatitur këto kotele ju nevojiten:

• 400 gram kampionë dhe po aq lakër të bardhë;
• kripë;
• 70 gram bollgur;
• 1 karotë;
• 1 vezë;
• përzierje specash;
• 1 qepë;
• vaj vegjetal;
• pak miell gruri (për bukë).

Në këtë rast, përdoret një teknologji paksa e ndryshme:

1. Shpëlaj kërpudhat,prerë në mënyrë të rastësishme dhe skuqeni lehtë në vaj.
2. Prisni imët qepën e qëruar dhe fërkoni lakrën dhe karotat në një rende.
3. Në një tigan të parangrohur fillimisht skuqni qepën dhe karotën për 3 minuta. Më pas shtoni lakrën dhe ziejini të mbuluara për rreth 7 minuta të tjera.
4. Kombinoni masën që rezulton me kërpudhat e skuqura.
5. Shtoni bollgur dhe grijeni të gjitha në një blender.
6. Kripë dhe piper mish i grirë.
7. Bëni koteleta të rrumbullakëta me duar të lagura.
8. I rrotullojini në miell.
9. Skuqini në zjarr mesatar nga njëra anë. Më pas kthejeni pjesën e punës, bëjeni flakën minimale dhe vazhdoni përpunimin tashmë nën kapak.

Kotletat janë të buta, të skuqura dhe jashtëzakonisht të shijshme, veçanërisht kur shërbehen me perime të freskëta dhe pak salcë aromatike.

Katleta patate me salcë kërpudhash

Për ta bërë gjellën të ketë aromën e kërpudhave të egra, mund të veproni ndryshe. Nuk është e nevojshme të shtoni dhuratat e pyllit në vetë kotelet. Ekziston një opsion tjetër. Mund të bëni qofte me salcë kërpudhash. Për punë do t'ju duhet:

• 1 kilogram patate;
• 1 qepë;
• 500 mililitra krem i trashë;
• 400 gram kërpudha të freskëta;
• 1 vezë;
• 20 gram gjalpë.

Mënyra e gatimit:

1. Zieni patatet e qëruara dhe më pas i grijini me një pure patatesh.
2. Shtoni kripë, vezë (mundeni vetëm një të verdhë veze), pak piper të bluar dhe përziejini mirë.
3. Nga kjo masë të formohetkoteleta dhe skuqini nga të dyja anët në mënyrën e zakonshme.
4. I ziejini kërpudhat për 20 minuta.
5. Qerojme dhe presim imet qepen.
6. Kulloni ujin. Skuqni kërpudhat me qepë në gjalpë. Kjo do të zgjasë rreth 15 minuta.
7. Pas kësaj, derdhni kremin në tigan dhe lëreni përmbajtjen e tij të ziejë. Lëngu është gati. Mund ta lini të qëndrojë për pak kohë.

Shërbejini cutletat në një pjatë servirjeje. Hidhni sipër lëng mishi dhe zbukurojeni me barishte të grira.

Kotleta me patate

Mund të përgatisni edhe petë me patate me kërpudha. Receta është interesante në atë se dhuratat e pyllit dhe një perime popullore janë pjesë e mishit të grirë. Shija e kësaj pjate është mjaft interesante. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 1 kilogram patate;
• kripë;
• 200 gram çdo kërpudha pylli;
• 100 gram thërrime buke;
• pak piper i bluar;
• 1 qepë;
• 75 mililitra vaj vegjetal.

Përgatitja e koteletave të tilla është çuditërisht e thjeshtë dhe e shpejtë:

1. Patatet i shpëlani, i vendosni në një tenxhere, i shtoni ujë dhe i ziejini për gjysmë ore nga momenti i zierjes.
2. Kërpudhat dhe qepët e grira hollë dhe më pas i skuqni në një tigan.
3. Ftoheni patatet, më pas qëroni dhe grijini ato tërësisht.
4. I shtoni kërpudha të skuqura, piper dhe spërkatni me kripë. Përziejini mirë që përbërësit të shpërndahen sa më në mënyrë të barabartë.
5. Katleta të verbëra nga masa që rezultonçdo forme i kalojme ne miell dhe i vendosim ne nje tepsi te perpunuar nga brenda me vaj vegjetal.
6. Pjekim në furrë për 25 minuta në 200 gradë.

Ju merrni kotolete të kuqe dhe të lëngshme me një kore aromatike dhe krokante.

Fatletë mishi të mbushura me kërpudha

Produktet me mbushje kanë qenë gjithmonë shumë të njohura. Për më tepër, kombinimi i produkteve është shumë i ndryshëm. Për shembull, mund të bëni qofte me mbushje kërpudhash. Do t'ju duhen disa produkte për një recetë të tillë:

• 450 gram mish i grirë;
• 1 vezë;
• 2 llamba;
• ndonjë erëz;
• vaj luledielli.

Procesi i përgatitjes së koteletave të tilla përbëhet nga disa faza:

1. Skuqini kërpudhat në vaj. Nëse përdoret ushqim i ngrirë, ai duhet të shkrihet fillimisht.
2. Prisni një qepë dhe shtoni në tigan. Pjekim për rreth 15 minuta. Mbushja e përfunduar mund të kriposet pak.
3. Qëpën e dytë e grijmë dhe më pas së bashku me vezën dhe erëzat e shtojmë te mishi i grirë. Përziejini gjithçka mirë.
4. Tani mund të filloni të skulpturoni. Grini pak mish të grirë në pëllëmbë të dorës në një tortë. Vendosni pak nga mbushja sipër dhe rrotullojeni me kujdes.
5. Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Katletat e mbushura janë shumë të lëngshme, të buta dhe jashtëzakonisht të shijshme.