Domate të kripura lehtë: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Domatet nuk duhet të konsumohen vetëm të freskëta. Disa i përgatisin për dimër në formën e konservimit. Vërtetë, sot, kur perimet shiten në dyqane gjatë gjithë vitit, kjo nuk është e nevojshme. Për të diversifikuar disi menunë ditore, mund të bëni domate të kripura. Ato do të jenë një meze e shkëlqyer që shkon shumë me mish ose peshk, si dhe me patate ose, për shembull, pilafin.

Domate të kripura në kavanoza

Më shpesh, domatet e kripura bëhen në kavanoza. Ky opsion është shumë i përshtatshëm në një apartament të qytetit, kur ushqimi zakonisht ruhet në frigorifer. Hapësira e kufizuar nuk ju lejon të vendosni enët me kapacitet të madh (fuçi ose kova) në të. Madhësia maksimale e kontejnerit është 3 litra. Për të turshitur domate për një kavanoz të tillë, do t'ju nevojiten produktet kryesore të mëposhtme:

• 2.5 kilogramë domate të mesme;
• 20 gram kripë;
• 1 kokë hudhër;
• 6 gjethe dafine;
• 1,5 litra ujë;
• 35 gram sheqer;
• 6 degë kopër;
• 1 spec djegës mesatar;
• 1 lugë gjelle kokrra piper;
• 6 gjethe rrush pa fara.

Mënyra e kripës:

1. Zgjidhni perimet, lajini mirë dhe më pas thani mirë.
2. Vendosni gjysmën e gjetheve të koprës, piperit djegës dhe rrush pa fara në fund të një kavanozi qelqi.
3. Vendosni domatet nga lart në mes.
4. Shtoni erëzat e mbetura dhe mbushni kavanozin me perime deri në majë.
5. Për të përgatitur shëllirën, fillimisht duhet të zieni ujin në një tenxhere. Më pas shtoni sheqerin, kokrrat e piperit, kripën dhe gjethet e dafinës. Ziejeni 5 minuta.
6. Sapo shëllira të ftohet pak (deri në rreth 60 gradë), duhet të hidhet në një kavanoz.

Mbuloni enën me garzë. Lëreni kavanozin në dhomë. Pas 2-3 ditësh, domatet do të jenë gati. Pas kësaj, ato duhet të mbyllen mirë me kapak, të dërgohen në frigorifer dhe të përdoren sipas nevojës.

Domate të kripura në një tenxhere

Përndryshe, domatet e kripura lehtë mund të bëhen gjithashtu në një tenxhere. Në këtë rast, është më mirë të përdorni një recetë për të cilën do t'ju duhet:

• 1 kilogram domate të freskëta;
• litër ujë;
• 8 gram sheqer;
• 4 thelpinj hudhre;
• 45 gram kripë;
• 10 kokrra piper të zi dhe 3 piper i zi;
• 2 cadra me kopër;
• gjethe rrikë;
• 3 gjethe rrush pa fara.

Teknologji për gatimin e kripur lehtëdomate:

1. Lani mirë perimet dhe shpojini secilën prej tyre në disa vende me një kruese dhëmbësh.
2. Prisni hudhrën e qëruar në feta të holla.
3. Shpëlani barishtet (koprën, rrikën dhe gjethet) tërësisht.
4. Vendosini së bashku me hudhrat në fund të tenxheres.
5. Hidhni domate sipër.
6. Përgatisni veçmas mbushjen. Për ta bërë këtë, ngrohni ujin dhe më pas derdhni kripë, sheqer dhe piper në të. Ziejeni për të paktën pesë minuta.
7. Hidhni ushqimin me shëllirë pak të ftohur, duke e mbushur tiganin pothuajse deri në majë.
8. Mbuloni enën dhe ruajeni në temperaturë normale.

Fjalë për fjalë pas 2 ditësh, domatet e gatshme mund të nxirren në mënyrë të sigurtë dhe të hahen me kënaqësi.

Domate në një qese

Mënyra më e lehtë për të gatuar domate të kripura në një qese. Ky opsion tani është miratuar nga shumë amvise. Për të punuar, ju nevojiten një minimum përbërësish:

• 1 kilogram domate;
• 30 gram kripë;
• 8 gram sheqer;
• disa kopër të freskët;
• 8 thelpinj hudhre.

Procesi i gatimit:

1. Së pari, si zakonisht, perimet duhet të lahen. Është e dëshirueshme që ato të jenë afërsisht të njëjtën madhësi. Kjo nuk është për bukuri. Kështu që produktet mund të kripohen në të njëjtën kohë.
2. Vendosni domatet e përgatitura në një qese.
3. Sipër vendosni hudhra dhe barishte të grira. Për më tepër, kopra mund të merret jo vetëm i freskët, por edhe i tharë.
4. Spërkatni sheqer dhe kripë. Pas kësaj, pakoja duhet të lidhet fort dhe të tundet disa herë.

Pothuajse në një ditëdomatet do të jenë gati. Ju duhet t'i hani ato sa më shpejt që të jetë e mundur, sepse kjo recetë nuk parashikon ruajtjen afatgjatë të perimeve të kripura. Për besueshmëri, është më mirë ta vendosni paketën në çdo enë të gjerë. Kjo është një masë paraprake në rast të një rrjedhjeje të mundshme.

E shpejtë dhe e shijshme

Jo çdo amvise di të mendojë paraprakisht për menunë. Përveç kësaj, ka situata kur ka mbetur shumë pak kohë për të përgatitur ushqime gjatë pritjes së mysafirëve. Në raste të tilla, është më mirë të bëni domate të kripura të shpejta. Ka pak përbërës për një pjatë të tillë:

• 1 kilogram domate;
• ½ koka qepe të kuqe;
• 10 gram kripë;
• gjysmë tufe me majdanoz dhe borzilok secila;
• 60 gram uthull;
• 2 thelpinj hudhër;
• piper i zi i bluar;
• 90-95 gram çdo vaj vegjetal.

Të gatuash këto domate nuk është aspak e vështirë. Për ta bërë këtë, ju duhet:

1. Shpëlajini mirë domatet e freskëta dhe më pas pritini rastësisht në rrathë ose feta.
2. Vendosni perimet e përpunuara në një enë të thellë. Edhe një enë plastike ushqimore do të bëjë.
3. Prisni qepën e qëruar me hudhrën dhe grini imët zarzavatet.
4. Përzieni vajin me uthull.
5. Shtoni ushqim të copëtuar në këtë përzierje.
6. Masen e pergatitur hidheni mbi domatet.

Brenda disa orësh, rostiçeri do të jetë gati. Nëse dëshironi, mund të bëhet paraprakisht. Në këtë rast, ena duhet të vendoset në frigorifer gjatë natës. Nxirreni në mëngjes përUshqimi është ngrohur në temperaturën e dhomës.

Opsion i lehtë

Në shumicën e rasteve, është zakon që domatet të derdhen me shëllirë të nxehtë të përgatitur paraprakisht. Por ka një mundësi tjetër. Në këtë rast, gjithçka është shumë më e lehtë. Për kripë, do t'ju duhen produkte në raportin e mëposhtëm:

• 5,5 kilogramë domate;
• 100 gram kopër;
• 2 gjethe dafine;
• 0, 25 kilogramë kripë;
• 3 bizele me erëza.

Teknologjia e procesit:

1. Shpëlajini domatet dhe vendosini në një enë të pastër të thellë të përgatitur paraprakisht.
2. Shto erëza të zgjedhura.
3. Hidhni ushqimin me ujë të ftohtë dhe lërini të qëndrojnë në dhomë jo më shumë se një ditë.
4. Vetëm pas kësaj ju duhet ta vendosni enën në një vend të ftohtë.

Fjalë për fjalë për dy ose tre ditë fitohen domate të kripura aromatike dhe shumë të shijshme. Receta është mjaft e thjeshtë dhe nuk kërkon që zonja të ketë aftësi profesionale të kuzhinës. Është shumë e lehtë për ta përsëritur. Në fund të fundit, ju nevojiten komponentët më të thjeshtë dhe më të pakomplikuar për të punuar. Përveç kësaj, mungesa e shëllirës së nxehtë eliminon mundësinë e thartirës së ushqimit.

Domate të kripura pa lëkurë

Për shkak të lëkurës së dendur, turshia e domateve kërkon një kohë të caktuar. Por nëse dëshironi, mund ta shkurtoni nëse hiqni guaskën e panevojshme. Në fund të fundit, hahet vetëm tuli. Pjesa tjetër zakonisht hidhet larg. Dhe gatimi i domateve pak të kripura pa lëkurë do të minimizojë sasinë e mbeturinave. po dheNgrënia e domateve të tilla është shumë më e përshtatshme. Për këtë recetë do t'ju duhet:

• 1 kilogram domate të mesme;
• 5 thelpinj hudhër.

Për shëllirë:

• 0,5 litra ujë;
• 30 gram uthull;
• 5 bizele allspice;
• 30-35 gram kripë;
• 25 gram sheqer;
• 3 gjethe dafine.

Mënyra e kriposjes së domateve të qëruara:

1. Së pari duhet të përgatisni shëllirë. Për ta bërë këtë, derdhni ujë të ftohtë në një tigan. Shtoni piper me majdanoz dhe ziejini për rreth pesë minuta. Pas kësaj, shëllira duhet të ftohet pak.
2. Qëroni hudhrën dhe priteni në feta.
3. Vendosni domatet në një tas të thellë. Hidhni ujë të vluar mbi to dhe mbajeni në të për rreth 3 minuta. Më pas, duke bërë një prerje tërthore në secilën perime, hiqni me kujdes lëvozhgën.
4. Vendosim domatet e përgatitura në një kavanoz (ose enë), i spërkasim me hudhër dhe i hedhim mbi shëllirë. Ato duhet të ruhen në frigorifer për të paktën dy ditë.

Pas kësaj, domatet aromatike dhe me lëng mund të shërbehen në mënyrë të sigurtë.

Domate me mustardë

Ka receta shumë interesante të çastit. Domatet e kripura lehtë do të jenë më aromatike nëse pluhuri i mustardës i shtohet pjesës tjetër të erëzave. Kjo do t'i japë produkteve të gatshme një shije të veçantë. Përbërësit që ju nevojiten janë:

• 1, 5 kilogramë domate (më mirë të marrësh qershi);
• 3 thelpinj hudhër;
• 90 gram kripë;
• 1 tufë zarzavate (çfarëdo sipas shijes);
• 2 gjethe dafine;
• 1 lugë gjelle pluhur mustardë;
• 1 spec djegës;
• 35 gram sheqer;
• 8 kokrra piper të zi;
• ujë i nxehtë.

Mënyra e gatimit të domates origjinale mustardë:

1. Lani mirë perimet. Secila prej tyre duhet të shpohet në kërcell me një kruese dhëmbësh të zakonshme.
2. Prisni hudhrën në feta.
3. Prisni imët djegësin dhe grini zarzavatet me thikë.
4. Hidhni domatet në kavanoza. Në këtë proces, ato duhet të alternohen me produkte të prera tashmë të përgatitura.
5. Hidhni përbërësit e mbetur në kavanoza. Mbushini ato deri në majë me ujë të vluar.
6. Mbuloni qafat e kavanozëve me garzë dhe lëreni për 2-3 ditë.

Domatet e përgatitura sipas kësaj recete nuk janë mëkat për t'u vendosur as në tryezën festive.

Domate me hudhër

Turshitë me perime janë të njohura në mbarë botën. Dhe çdo komb ka recetën e tij origjinale. Për shembull, në Gjeorgji u pëlqen të bëjnë domate të kripura me hudhër dhe barishte. Ata bëjnë një meze të lehtë, e cila është e rëndësishme për banorët mikpritës të Transkaukazisë. Receta është mjaft e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë përpjekje. Përveç kësaj, produktet e përdorura janë më të thjeshtat:

• 1 litër ujë;
• 1 kilogram domate;
• 50 gram sheqer;
• 1 kokë e madhe hudhër;
• 90 gram kripë;
• piper kokrra;
• kopër e freskët.

Përshkrimi i procesit të gatimit:

1. Lajini mirë domatet në disa ujëra.
2. Hiqni pjesërisht kërcellin nga çdo perime. Bëni dy prerje në formë kryqi rreth vrimës që rezulton.
3. Shpëlajeni koprën në ujë dhe copëtojeni në mënyrë të rastësishme.
4. Qëroni dhe grijeni hudhrën.
5. Për të përgatitur shëllirën, tretni kripën dhe sheqerin në ujë, më pas vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë.
6. Përzieni hudhrën me zarzavate dhe më pas mbushni hapësirën e lirë në secilën domate me këtë masë.
7. Hidhni piper në fund të një ene mjaftueshëm të thellë.
8. Sipër vendosim domatet e mbushura dhe i hedhim shëllirën e ngrohtë të përgatitur.

Tani duhet të prisni derisa përmbajtja e enës të ftohet në temperaturën e dhomës dhe më pas ta dërgoni në frigorifer për 2 ditë. Me një rostiçeri kaq të shkëlqyer në tryezë, nuk është turp të takosh edhe të ftuarit më të dashur.