Petullat me lakër: opsione dhe receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumë amvise shpesh harrojnë se cilat pjata origjinale dhe mjaft të shijshme mund të përgatiten nga perimet. Merrni, për shembull, lakër. Disa besojnë se është i përshtatshëm vetëm për të bërë sallata, supë të pasur me lakër ose rrotulla me lakër. Lista e vërtetë e pjatave me lakër është shumë më e gjatë. Për më tepër, pothuajse të gjitha përgatiten shpejt dhe aspak të vështira. Për ta verifikuar këtë, mund të provoni të gatuani, për shembull, petulla me lakër. Të buta dhe të lëngshme, ato janë perfekte për mëngjes ose një darkë të lehtë. Deri më sot, janë të njohura disa mënyra të ndryshme, por mjaft interesante për përgatitjen e tyre.

Klasik

Zakonisht petullat me lakër skuqen në tigan. Ky është opsioni më i thjeshtë dhe mund të kërkojë komponentët e mëposhtëm:

• 0,5 kilogramë lakër (e bardhë);
• 50 gram miell gruri;
• kripë;
• 1 vezë;
• 100 mililitra çdo vaj vegjetal;
• 1-2 gram piper i zi i bluar;
• 1 lugë çaji paprika e bluar.

Duhet të gatuani petulla të tilla si më poshtë:

1. Prisni së pari lakrën. Për ta bërë këtë, është më mirë të përdorni një rende të trashë.
2. I shtojmë kripë, erëza të zgjedhura dhe përziejmë të gjitha tërësisht.
3. Prisni një vezë.
4. Shtoni miellin dhe përziejini përsëri.
5. Vendoseni tiganin në sobë. Hidhni vaj në të dhe ngroheni mirë.
6. Përhapeni lakrën e grirë me një lugë. Skuqini boshllëqet në vaj të vluar nga të dyja anët derisa të formohet një kore karakteristike.

Petullat e gatshme është më mirë të hahen menjëherë, sa janë ende të nxehta. Përveç kësaj pjate, mund të përdorni çdo salcë të disponueshme në shtëpi ose salcë kosi të zakonshme.

Petullat kefir

Për t'i bërë petullat me lakër më me gëzof dhe më të butë, mishi i grirë për to gatuhet më së miri në kefir. Në këtë rast, mund të përdorni grupin e mëposhtëm të komponentëve fillestarë:

• 250 mililitra kefir;
• 500 gram lakër;
• 25 gram sheqer;
• 12 gram sode;
• 1 vezë;
• 50 gram vaj vegjetal;
• 20 gram kripë;
• 2-3 gram piper i bluar;
• pak miell gruri;
• zarzavate të freskëta.

Teknologjia e procesit:

1. Prisni lakrën dhe grini imët zarzavatet.
2. Rrihni vezët me rrahjen e sheqerit.
3. Kripë dhe derdh kefir.
4. Shtojeni ngadalë miellin derisa brumi të jetë mjaftueshëm i trashë.
5. Futni sodën. Ajo do t'i bëjë petullat më madhështore. Nuk keni nevojë ta shuani me uthull. Me këtë vepërkefiri do ta bëjë këtë.
6. Kombinoni brumin me lakër të copëtuar dhe barishte të copëtuara. Përziejini mirë.
7. Pjekim petullat në një tigan të nxehtë me pak vaj.

Produktet e gatshme janë të buta dhe të ajrosura. Ato mund të hahen si zakonisht me salcë kosi ose të lahen me çaj të nxehtë.

Skuqe me lakër me qumësht

Petullat me lakër do të kenë një strukturë më delikate nëse perimet e prera paraprakisht janë zier ose zier pak. Nuk merr shumë kohë. Në këtë rast, është më mirë të zgjidhni qumështin si bazë të lëngshme. Për këtë recetë do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• 500 gram lakër të freskët;
• 60 gram miell;
• 100 mililitra qumësht;
• kripë;
• 1 vezë;
• ½ lugë çaji paprika e bluar;
• pak ujë.

Mënyra e bërjes së skuqjeve:

1. Lakerin e lani dhe e prisni imët.
2. Për të përgatitur brumin do t'ju duhet një tigan i thellë. Së pari, duhet të ngrohni (jo të zieni) qumështin me ujë në të.
3. Shtoni lakër të copëtuar dhe ziejini nën kapak për të paktën një çerek ore. Në këtë rast, flaka duhet të jetë e vogël. Pasi të ketë kaluar koha, hiqni kapakun dhe ziejini lakrën derisa të gatuhet.
4. Shto përbërësit e mbetur në masën e ftohur. Përziejini gjithçka tërësisht.
5. Hidhni brumin në tavë me një lugë ose lugë gjelle.
6. Skuqini deri në kafe të artë në sipërfaqe.

Pjata ideale për petullat e tilla do të ishte orizi i zier osepatate.

Skuqe me mish

Por në shumicën e rasteve, amvisat ende bëjnë petulla me lakër nga lakra e papërpunuar. Dhe për ta bërë pjatën e përfunduar më kalori dhe ushqyese, mund të shtoni, për shembull, mish të grirë në të. Për të punuar në këtë rast, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 250 gram lakër;
• 1 majë kripë deti;
• 400 gram mish i grirë;
• 1 vezë;
• 3 llamba;
• ndonjë erëza dhe erëza.

Për të përgatitur petulla të tilla, duhet të ndiqni metodologjinë e mëposhtme:

1. Hapi i parë është të presim lakrën. Për ta bërë punën tuaj më të lehtë, është më mirë të përdorni një përpunues ushqimi për këtë.
2. Masa që rezulton duhet të shtypet pak me dorë. Pas kësaj, ajo patjetër do ta lërë lëngun të shkojë. Ndryshe nga recetat e tjera, këtu nuk ka nevojë të kulloni lëngun.
3. Qëroni qepën dhe e prisni në kubikë të vegjël.
4. Rrahim pak mishin e grirë që të bëhet më uniform dhe plastik. Më pas duhet të shtoni një vezë dhe erëza në të.
5. Kombinoni të gjitha ushqimet e përgatitura së bashku dhe përziejini mirë.
6. Masa është mjaft e trashë. Prandaj, është më mirë të formoni petulla me duart tuaja, duke bërë ëmbëlsira të rregullta prej tyre.
7. Skuqini boshllëqet në vaj të vluar nga të dyja anët.
8. Që mishi të mos jetë i lagur, petullat duhet të zihen për 10 minuta, duke hedhur ujë direkt në tigan.

Produktet e gatshme në një pjatë mund të spërkaten bujarisht me barishte të copëtuara.

Skuqe me lakër turshi pa miell

Përpër gatimin e skuqurave, nuk është e nevojshme të përdorni lakër të freskët. Ka shumë opsione të tjera po aq interesante. Për shembull, lakër turshi mund të përdoret gjithashtu si përbërësi kryesor. Ky opsion do të kërkojë një grup produktesh paksa të ndryshme:

• 1 qepë;
• 0,3 kilogram lakër turshi;
• 1 vezë;
• 40-50 gram bollgur;
• një majë sode;
• vaj vegjetal.

Si të bëni petulla me lakër me këta përbërës?

1. Trazojeni mirë vezën në një tas me një kamxhik ose shpatull.
2. Thithni drithërat në të. Ata duhet të fryhen siç duhet.
3. Prisni imët qepën.
4. Shtypni lakrën dhe përziejeni me pjesën tjetër të produkteve. Nëse është shumë acid, atëherë mund ta shpëlani pak më parë.
5. Mishi i grirë i gatuar duhet të përzihet mirë në mënyrë që masa të jetë mjaft homogjene. Karakteristika e tij dalluese është se mielli praktikisht nuk përdoret për gatim.
6. Mish i grirë i verbër me duar.
7. I skuqim nga të dyja anët në vaj në një tigan.

Këto petulla mund të hahen si një pjatë e pavarur ose të përdoren si një pjatë origjinale me lëng.

Petullat e furrës me djathë

Petullat jo më pak të shijshme me lakër përftohen duke i pjekur në një tepsi në furrë. Opsioni është shumë interesant. Ajo do të ketë nevojë për produktet kryesore të mëposhtme:

• 0, 4 kilogramë lakër;
• 180 grammiell;
• 2 vezë;
• kripë;
• 50 gram salcë kosi (mund të zëvendësohet me kos, majonezë ose kefir);
• 100 gram djathë i fortë;
• piper;
• ½ lugë çaji pluhur pjekjeje;
• zarzavate (majdanoz, qiqra dhe kopër).

Mënyra e bërjes së skuqjeve:

1. Prisni lakrën imët dhe më pas zbardhni lehtë në ujë të vluar derisa të zbutet.
2. Djathë në rende.
3. Prisni zarzavatet imët.
4. Lakrën e përgatitur e kullojmë, e hedhim në një kullesë dhe e ftojmë.
5. Në një tas të thellë, përzieni të gjithë përbërësit dhe përzieni plotësisht.
6. Nxehni furrën në 180 gradë.
7. Trajtojeni fletën e pjekjes me vaj vegjetal. Për të shmangur këtë, sipërfaqja mund të mbulohet me pergamenë.
8. Petullat me lugë në një fletë pjekjeje.
9. Futini në furrë për 20 minuta.

Transferoni produktet e gatshme në një pjatë me një shpatull. Për ta bërë më të lehtë heqjen dhe për të mos dëmtuar petullat, mund ta mbuloni fletën e pjekjes me një peshqir për 10 minuta.

Vlera e energjisë

Nuk është sekret që lakra është një produkt shumë i dobishëm për shkak të përbërjes së pasur me vitamina dhe minerale. Pavarësisht kësaj, vlera e tij energjetike është relativisht e ulët. 100 gram lakër të freskët përmban vetëm 27 kilokalori. Ndoshta kjo është arsyeja pse nutricionistët këshillojnë ta përfshijnë atë në dietën e tyre për ata që duan të humbin peshë. E njëjta gjë vlen edhe për pjatat me lakër. Shumica e tyre gjithashtu kanë të ulëtvlera e energjisë. Merrni, për shembull, petullat me lakër.

Përmbajtja kalorike e 100 gramëve të një pjate të tillë është nga 130 në 140 kilokalori. Shifra përfundimtare varet nga përbërësit e përdorur për përgatitjen e tij. Nga të gjithë përbërësit, vaji vegjetal dhe mielli janë më intensivët me energji. Kjo duhet të merret parasysh kur zgjidhni një recetë të veçantë. Për të mos e ngopur trupin tuaj me kalori shtesë, është më mirë të gatuani petulla të tilla në furrë ose në avull. Për më tepër, mielli mund të zëvendësohet gjithmonë me bollgur. Nga kjo, produktet e përfunduara do të bëhen vetëm më të buta dhe më të buta. Më poshtë ju ofrojmë një recetë të tillë.

Petullat dietike me avull

Mbështetësit e një diete të shëndetshme do t'ju pëlqejnë padyshim petullat me lakër diete të gatuar në avull. Ato janë shumë të lehta për t'u gatuar në një tenxhere të ngad altë. Për të punuar, ju nevojitet një grup minimal i komponentëve më të zakonshëm:

• 1 kilogram lakër;
• kripë;
• 2 vezë;
• 25 gram bollgur;
• një grusht të vogël tërshërë;
• 1 qepë;
• piper.

I gjithë procesi i bërjes së petullave zbret në kryerjen e sa vijon:

1. Prisni imët qepën.
2. Lakra shkërmoqet në mënyrë të rastësishme.
3. E vendosim në një tenxhere, shtojmë ujë, kripë dhe e gatuajmë derisa të zbutet.
4. Hidhni bollgurin në masën ende të nxehtë dhe përziejeni mirë. Duhet pasur kujdes që të mos krijohen gunga.
5. Sapo masa e lakrës me grila të ftohet, shtoni nëvezën dhe piperin e saj. Përziejini përsëri.
6. Prisni thekonet në një blender dhe hidhini në një pjatë.
7. Bëni boshllëqe nga mishi i grirë me duar.
8. I rrotulloni në drithëra dhe i vendosni në shportë.
9. Hidhni ujë në tasin me shumë tenxhere.
10. Vendosni një shportë me kotelet sipër.
11. Instaloni programin Steam dhe gatuajeni për 20 minuta.

Çdo salcë pikante ose salcë kosi e freskët e zakonshme është perfekte për këto kotele.