Si të gatuajmë patate me mish në një tenxhere: receta dhe këshilla

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kur amvisat flasin për patate të ziera në një tenxhere, përfaqësuesit e seksit më të fortë fjalë për fjalë dhe figurativisht "lahen". Dhe nëse zihet me mish, atëherë një burrë i ushqyer mirë dhe i kënaqur do ta mbajë në krahë zonjën e lumtur gjatë gjithë mbrëmjes.

Me çfarë lidhet kjo pjatë? Sigurisht, me verën. Shumë e arrijnë atë në fshat ose në fshat.

Pjata përgatitet në tenxheren më të zakonshme. Mund ta gatuani me çdo mish.

Le të hedhim një vështrim se si të gatuajmë patate me mish në një tenxhere.

Veçoritë e gatimit të patateve me mish

Për ta bërë pjatën të shijshme, ju sugjerojmë të keni parasysh disa sekrete gatimi:

1. Absolutisht çdo patate mund të përdoret për zierje. Por konsistenca e gjellës së përfunduar varet nga sa niseshte ka në zhardhokët, kështu që është më mirë të merrni perime niseshte. Zhardhokët e tillë ziejnë mirë në një periudhë të shkurtër kohe. Patatet bëjnë një lëng mishi shumë të trashë dhe të pasur. Por nëse merrni një kulture rrënjë me një sasi minimale të përmbajtjesniseshte, atëherë nuk do të vlojë mirë, edhe nëse zonja e gatuan për më shumë se 2 orë.
2. Mishi është gjithmonë më mirë të zgjidhet sipas shijes dhe buxhetit. Gjëja më e lirë do të ishte zierja e patateve me pulë. Do të jetë shumë e shijshme të kombinoni patatet me fileto pa kocka dhe yndyrë. Mishi i derrit është më i shtrenjtë, por pjata në vetvete është shumë më e kënaqshme. Nga mishi i derrit është më mirë të merret schnitzel, qafa, tehu i shpatullave, proshutë. Mishi i viçit është një produkt gustator, jo të gjithëve e pëlqejnë shijen e tij. Si eksperiment, mund të merrni mish lepuri ose gjeldeti. Do të merrni një shije shumë të pazakontë dhe të ndritshme.
3. Meqenëse patatet me mish në një tenxhere mund të digjen, duhet të zgjidhni enën e duhur për zierje. Preferohet të përdorni tava me fund të trashë. Shumë amvise këshillojnë marrjen e pjatave të gjera, por të ulëta. Kjo është e nevojshme që gjatë trazimit, nxehtësia dhe nxehtësia nga gazi të mos kapin zona të veçanta, por të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë gjerësinë e enës.
4. Truk i veçantë: para se të vendosni patatet me zierjen e mishit, përbërësit duhet të skuqen. Gjatë pjekjes së mishit, fitohet një kore shumë e shijshme dhe aromatike. Perimet e pjekura i japin gjellës një ngjyrë të ndritshme unike të bukur dhe ndikojnë pozitivisht në erën dhe shijen e patateve. Perimet e skuqura janë më ushqyese sesa thjesht ato të ziera. Prandaj, këtu ju duhet të ndërtoni mbi atë që zonja planifikon të marrë gatimin në dalje; nëse kjo është një pjatë dietike me kalori të ulët, atëherë këshilla: mos e skuqni. Nëse dëshironi mish më të lëngshëm dhe më të trashë, atëherë mund t'i skuqni përbërësit me siguri.
5. Erëzat janë zgjedhur me kujdes! Për fat të mirë, mepothuajse të gjitha llojet e erëzave kombinohen me patatet. Përndryshe, mund të merrni piper të zi djegës, rozmarinë, një përzierje specash, erëza për patate dhe erëza të tjera.
6. Nëse mishi nuk është mjaft i yndyrshëm dhe i butë, atëherë patateve mund t'i shtoni një copë të vogël gjalpë. Pastaj patatet do të dalin të buta, të buta dhe do të zihen më shpejt.

Është më mirë të zieni patatet me mish në një tenxhere për disa racione.

Recetë klasike

Për gatim do t'ju duhet:

• mish derri (tul) - 250 g;
• patate - 6 copë.;
• qepë dhe karota - 1 secila;
• vaj vegjetal - 30 ml;
• një majë kripë;
• një gjethe dafine;
• piper i kuq i bluar për shije;
• zarzavate të freskëta.

Si të gatuajmë patate të ziera

Le të shqyrtojmë se si të ziejmë mishin me patate në një tenxhere sipas kësaj recete.

Prisni mishin e derrit në shkopinj me madhësi mesatare. Është më mirë të përdorni mish pak të ngrirë, sepse është më e lehtë ta prisni. Ngrohni vajin vegjetal në një tenxhere. Grini mishin me piper të kuq të bluar dhe erëza të tjera sipas dëshirës. Shtoni kripë jo menjëherë, por vetëm pasi të shfaqet një kore në sipërfaqen e mishit. Mishi i derrit duhet të skuqet në zjarr mesatar.

Perime të pastra: qepë dhe karota. Bluajeni në çdo mënyrë. Shto perime të prera në mish derri. Përziejini. Vazhdoni zierjen derisa karotat të zbuten.

E qartëpatate, prerë në bare të mëdha dhe dërgoni në tigan me mish dhe perime. Hidhni ujë të valuar mbi përmbajtjen e tenxheres në mënyrë që lëngu të mos mbulojë plotësisht patatet.

Kripë për shije, mbulojeni. Ziejini patatet me mish dhe perime derisa të gatuhen plotësisht (rreth 30-40 minuta). Shtoni një gjethe dafine dhe barishte të freskëta të copëtuara.

Pjata është gati.

Patate të ziera me mish në salcë djathi

Për të gatuar patate me mish në një tenxhere sipas kësaj recete, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 1 kg patate;
• 1 kg mish;
• 2 karota;
• 1 spec i kuq zile;
• 2 llamba mesatare;
• vaj luledielli 3-4 lugë;
• ujë 200-300g;
• fletë dafine 2 copë;
• hudhër 2-3 thelpinj mesatarë.
• ajkë kosi 300 gram;
• majonezë 100 gram;
• djathë 300 gram;
• piper i bluar;
• përzierje specash.

Përbërësit për 6 porcione.

Gatimi i një pjate

Le të shohim se si të gatuajmë patatet me mish në një tenxhere.

1. Së pari duhet të përgatisni përbërësit për gatim. Qëroni patatet dhe shpëlajeni mishin. Qëroni qepët, karotat, hudhrat dhe specat.
2. Pasi baza të jetë gati, duhet ta vendosni mishin në sobë për ta gatuar. Hidhni 300-400 gram ujë në një tenxhere të vogël dhe vendosni mishin në ujë të ftohtë, kripë për shije. Lëngu gatuhet derisa të piqet, në varësi të mishit. Pula piqet për 40 minuta,më shumë viçi dhe derri - 1,5 orë. Hiqni shkumën nga lëngu dhe kullojeni përmes një sitë derisa të jetë transparente.
3. Ngrohim tiganin dhe e lyejmë me vaj luledielli. Pritini mishin e përfunduar në copa të vogla prej 2 cm, jo më shumë. Vendoseni në tigan të nxehtë dhe gatuajeni derisa të gatuhet. Sapo mishi zbardhet do të thotë se ka arritur gjendjen e dëshiruar.
4. Lyejmë me gjalpë fundin dhe anët e tavës dhe vendosim aty mishin e përfunduar.
5. Karotat e qëruara i grijmë në një rende të imët, e presim specin në gjysmë unaza të vogla dhe gjithashtu presim qepën jo shumë të madhe. Hidhni qepën në tigan. Fry. Më pas shtoni karotat. Fry. Qepët dhe karotat duhet të kenë një ngjyrë të artë të ndritshme. Skuqini për 10 minuta. Shtoni piper zile në përzierjen e perimeve. Gjithashtu skuqeni edhe për 3-5 minuta të tjera.
6. Vendosni perimet e skuqura në tiganin me mish.
7. Patatet i presim në copa të vogla. Sa më të vogla të jenë copat, aq më mirë dhe më shpejt zierja.
8. Vendosni patatet në tenxhere me pjesën tjetër të përbërësve.
9. Duhet të përgatisni salcë kosi për salcë. Ai do t'i japë pjatës përfshirje dhe lëngshmëri të hollë. Për salcën do t'ju duhet: përzieni salcën e thartë dhe majonezën derisa të jetë e njëtrajtshme, shtypni hudhrën në një shtypje hudhre dhe shtoni në masën kosi-majonezë. Grini djathin në një rende të trashë dhe përzieni të gjithë përbërësit. Kripë dhe piper për shije.
10. Shto salcë tek patatet dhe mishi. Përziejini gjithçka tërësisht dhe shtoni 1 lugë çaji kripë. Përziejini sërish. Shtoni erëza për shije. Mund të vendosni 2-3 kokrra piper të zi.
11. Hidhni patate dhe mishlëng mishi, shtoni 2 gjethe dafine dhe vendoseni në zjarr. Pasi lëngu të vlojë, shmangni zjarrin dhe ziejini patatet derisa të zbuten. Kjo është afërsisht 1 orë.

Mund ta kontrolloni gatishmërinë e patateve me një kruese dhëmbësh. Nëse hyn lehtësisht dhe pa probleme në tul, atëherë gjella është gati. Nëse ndeshet me një pengesë dhe kruajtësja e dhëmbëve tërhiqet me vështirësi, atëherë patatet duhet të zihen edhe për ca kohë.

Kur të jetë gati për t'u shërbyer me mish. Për bukuri, mund të shtoni majdanoz ose qepë të freskëta.

Receta e tretë

Ka edhe një recetë shumë të mirë, sipas së cilës mund të gatuani patate me mish në tenxhere, vetëm me salcë domate. Kjo metodë gatimi është e përshtatshme për adhuruesit e pikave pikante. Pjata përgatitet shpejt dhe thjesht.

Përbërësit

Para se të gatuani patatet me mish në një tenxhere, duhet të përgatisni të gjithë përbërësit.

Do t'ju duhet:

• 1 kg patate;
• 1 kg mish;
• 2 karota;
• 1 spec i kuq zile;
• 2 llamba mesatare;
• vaj luledielli 3-4 lugë;
• ujë 200-300g;
• dy gjethe dafine;
• hudhër 2-3 thelpinj mesatar;
• majonezë 100 gram;
• pastë domate;
• piper i bluar;
• përzierje specash.

Mënyra e gatimit

Le të shqyrtojmë se si të ziejmë patatet në një tenxhereme mish. Receta është e shijshme dhe e thjeshtë.

1. Gatuaj lëngun e mishit. Kullojeni dhe lëreni mënjanë.
2. Skuqini karotat në zjarr mesatar dhe shtoni salcë domate në të.
3. Skuqini veçmas specat dhe qepët. Shtojini në masën e karotës dhe domateve.

Të gjithë hapat duhet të përsëriten. Ato do të jenë identike me recetën e mëparshme për gatimin e patateve të ziera me mish në një tigan. Dallimi i vetëm dhe kryesor do të jetë vetë salca.

Përgatitja e salcës

Për ta përgatitur, duhet të përzieni 3-4 lugë gjelle. l. pastë domate dhe 2-3 lugë majonezë në një masë homogjene. Shtoni hudhrën e grirë në rende të imët, piper, kripë, 2 lugë çaji sheqer. Për një pikë të mprehtë, mund të vendosni 1/2 lugë çaji lecho. Përziejeni derisa të jetë e qetë. Do të merrni një salcë shumë të shijshme dhe të lëngshme.

Shtojeni tek patatet dhe ziejini derisa të zbuten. Nëse dëshironi, pasta e domates mund të zëvendësohet me domatet. Pjata rezulton shumë e shijshme dhe çdo herë mund të eksperimentoni dhe shtoni përbërës të rinj!

Por oreks!