Enët me kërpudha: Receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ka shumë opsione për pjatat me kampione. Nga supat e nxehta tek sallatat e ftohta. Metoda e gatimit të kërpudhave ndryshon gjithashtu: në një tigan, në një tenxhere të ngad altë ose në furrë. Pjesa më e vështirë është të gjeni një recetë. Për të mos kaluar gjysmë dite duke studiuar vendet e kuzhinës, mund të përdorni një përzgjedhje të metodave të provuara për gatimin e kërpudhave.

Recetë për një pjatë të nxehtë kampione pa mish

Përbërësit:

• Kampionë - një kilogram.
• Miell - dy lugë gjelle.
• hudhra - tre thelpinj.
• Qepë - katër copë.
• ketchup - dy lugë gjelle.
• Vaj - gjashtë lugë gjelle.
• Kripë - lugë ëmbëlsirë.
• piper i bluar - një e treta e një luge çaji.
• Kopër - gjysmë tufe.

Hapi gatim

Kjo pjatë me kërpudha kampione me pak kalori është e përkryer për një ditë kreshmore. Kjo për shkak se këta përbërës konsiderohen si një zëvendësues i mishit. Më poshtë është një recetë për një pjatë të nxehtë me kampionë. Ofrohet edhe një foto.

Ku të filloni? Kërpudhat duhet të lahen mirë dhe të zihen për dhjetë minuta. I kalojmë në një kullesë dhe pasi të ketë kulluar lëngu, i presim në masë.

Më pas, sipas kësaj recete për kampionët, duhet të qëroni, shpëlani dhe copëtoni qepët. Nxehni një tenxhere me vaj vegjetal në zjarr dhe vendosni kampionët në të së bashku me qepët. Ju nuk keni nevojë të skuqeni për një kohë të gjatë, vetëm derisa të marrë një ngjyrë kafe pak të artë. Kaloni thelpinjtë e hudhrave të qëruara përmes aparatit të hudhrës direkt në tenxhere dhe ziejini për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Më pas, sipas recetës së kërpudhave, spërkatni sipër miell gruri, piper, shtoni ketchup dhe rregulloni me kripë sipas shijes.

Përziejini gjithçka mirë dhe, me kapak të mbyllur, ziejini për pesë deri në shtatë minuta të tjera. Goulashi i shijshëm dhe aromatik i kërpudhave është gati. Lëreni të piqet për rreth njëzet minuta, pas së cilës, të nxehtë, të spërkatur me kopër të copëtuar, shërbejeni për darkë. Goulashi me kërpudha me shampignon shkon mirë me pure patatesh. Këshillohet gjithashtu që të shërbeni edhe perime të freskëta, të lara mirë.

Kampinjonë me patate në furrë

Përbërësit e kërkuar:

• Kampinjonë - pesëqind gram.
• Patate - një kilogram.
• Vaj - katër lugë gjelle.
• piper bullgar - dy copa.
• Koriandër i bluar - lugë çaji.
• hudhra - dy thelpinj.
• Ujë - katër lugë gjelle.
• piper i bluar - gjysmë luge çaji.
• Kripë - çajlugë.

Si të gatuajmë kërpudha me patate

Përgatitja e një recete me kampionë të freskët dhe patate do të marrë pak kohë, por do të dalë shumë e shijshme dhe ushqyese. Kërpudhat për këtë pjatë janë të përshtatshme për çdo madhësi, por këshillohet të zgjidhni një patate të mesme. Për të filluar procesin e gatimit në përputhje me recetën e përzgjedhur të kampionit, fillimisht duhet të përgatisni të gjitha produktet me radhë.

Zardhokët e patates me madhësi mesatare duhet të lahen mirë me një furçë ose një sfungjer të ri kuzhine. Më pas, pa e qëruar, priteni për së gjati në katër pjesë. Lani kërpudhat dhe nëse janë të mëdha i prisni përgjysmë dhe nëse kërpudhat janë të vogla lërini të plota. Piper i ëmbël zile mund të merret i kuq dhe jeshil. Lajeni, prisni për së gjati, hiqni farat dhe priteni në rripa të mëdhenj.

Vendosni të gjitha ushqimet e përgatitura në një tas të thellë, derdhni koriandër të bluar, piper të zi, kripë dhe shtoni vaj këtu. Përziejini mirë të gjithë përbërësit dhe vendosini në një enë pjekjeje rezistente ndaj zjarrit. Spërkateni me një fletë petë dhe rregulloni përgjatë skajeve të formularit. Kërpudhat me patate i vendosim për pjekje në furrë, temperatura duhet të jetë 170 gradë.

Koha e gatimit varet nga varieteti i zgjedhur i patates, por mesatarisht, procesi i pjekjes zgjat tridhjetë deri në dyzet minuta. Kjo kohë duhet të përdoret për të përgatitur ujin me hudhër. Ndani thelpinjtë e hudhrës nga lëvozhga dhe kaloni në një shtypës. Vendoseni në një tas, derdhni të zier të ngrohtëujë dhe lëreni të qëndrojë. Rreth dhjetë minuta para gatishmërisë, hiqeni formularin nga furra dhe hiqni me kujdes folenë prej saj.

Uji me hudhra hidhet në mënyrë të barabartë mbi kërpudhat dhe patatet dhe i kthejmë në furrë. E gatuar në furrë sipas recetës, një pjatë me kampionë shërbehet e nxehtë për drekë menjëherë.

Kampinjonë të gatuar në salcë kremoze

Përbërësit:

• Kampionë - një kilogram.
• Qepë - dy copa.
• Majdanoz - pesë degë.
• Gjalpë - dy lugë gjelle.
• Gjalpë - pesë lugë gjelle.
• Krem - një gotë.
• Limon - dy copa.
• Erëza.

Gatimi i kërpudhave në salcë

Kjo recetë me kërpudha nuk kërkon shumë kohë për t'u përgatitur. Hapi i parë është pastrimi i kërpudhave nga pikat e errëta dhe shpëlarja. Më pas thajini dhe vendosini në një tas të thellë. Lani limonët, pritini në gjysmë dhe shtrydhni lëngun. Hidhni mbi kërpudha dhe përzieni mirë. Kjo do t'i mbajë ato të mos nxihen.

Vendosni një tigan të madh dhe të thellë në zjarr. Hidhni fillimisht vaj vegjetal në të, dhe më pas gjalpë. Lëreni të shkrihet dhe përzieni plotësisht. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Transferoni në tigan dhe skuqeni për rreth një minutë, duke mos harruar të përzieni.

Pasi hidhni kërpudhat në tigan dhe përziejini mirë që qepa të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Shtoni erëza dhe derdhni kremin. Përziejini sërish. Lajmë majdanozin dhe e presim imët. Hidheni në tigan, derdhni lëngun e mbeturlimon dhe përziejeni. Skuqini për dy deri në tre minuta. Sigurohuni që të trazoni kërpudhat në mënyrë që salca të mos vlojë. Pjata e përfunduar mund të transferohet në një pjatë dhe të zbukurohet me majdanoz.

Kampinjonë mbretërore të pjekur

Përbërësit:

• Kërpudha - një kilogram.
• Mozzarella - gjysmë kilogram.
• Domate qershi - gjysmë kilogram.
• hudhra - katër thelpinj.
• Majdanoz - pesëdhjetë gram.
• Gjalpë - njëqind gram.
• borziloku - pesëdhjetë gram.
• Uthull balsamike - njëqind mililitra.
• Sheqer (kafe) - pesëdhjetë gram.
• Kripë.

Gatimi i kërpudhave të pjekura

Kjo recetë mund t'i atribuohet pjatave me kampione me pak kalori. Ka vetëm 122 kilokalori për njëqind gram. Dhe është shumë e lehtë për t'u përgatitur.

Përgatitja e një pjate me kampionë mbretërorë sipas recetës (foto e treguar) duhet të filloni duke larë përbërësin kryesor. Më pas prisni këmbët, thajini kërpudhat me peshqir dhe lëreni të kullojë lagështinë e tepërt.

Ngrohni furrën, vendosni kapelet e qëruara në raftin e telit. I pjekim derisa kërpudhat të mbulohen me një kore të njëtrajtshme. Më pas ato duhet të nxirren nga furra dhe të lihen mënjanë për pak kohë.

Qërojini dhe grijini thelpinjtë e hudhrës. Shpëlajeni dhe grijeni majdanozin. Shpëlajeni qershinë, thajeni dhe priteni çdo frut në gjashtë feta. Vendoseni tenxheren në zjarr të ulët. Hidhni vaj në të dhe shtoni hudhër. Shtoni majdanozin dhe përziejini mirë. Lëreni të ziejë derisa gjalpi të shkrihet dhe hudhra të fillojë të rrjedhë.erë e këndshme.

Hapi tjetër në përgatitjen e kësaj pjate kampione sipas recetës (shih foton më poshtë) është shtimi i mbushjes në kapele. Lyejeni çdo kërpudha me salcë. Për ta bërë këtë, është më mirë të përdorni furça silikoni. I vendosim në një tepsi.

Hidheni masën e mbetur në mënyrë të barabartë në secilën kapele. Djathi i prerë në copa të vogla. Vendosini ato në kapele. Shtoni fetat e domates dhe borzilokun. Piqeni në 180 gradë për rreth dhjetë minuta. Gatishmëria për të kontrolluar djathin - duhet të shkrihet.

Ndërsa kërpudhat janë duke u gatuar, përzieni uthullën dhe sheqerin në një enë të veçantë. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Ulni nxehtësinë dhe gatuajeni për pesë minuta të tjera. Përzierja duhet të trashet.

Gjatë kësaj kohe kërpudhat do të jenë gati. I nxjerrim nga furra dhe i derdhim mbi masë. E rregullojmë me kripë, e zbukurojmë me gjethet e borzilokut dhe e shërbejmë. Pjata me kampione mbretërore e përgatitur sipas recetës (foto sipër) është gati.

sallatë diete

Përbërësit:

• Kërpudha - gjysmë kilogram.
• Gjoks pule - një copë.
• Qepë - dy fruta.
• piper i ëmbël - dy copë.
• Kingull i njomë - dy copë.
• Vaj ulliri - katër lugë.
• Salcë soje - katër lugë.
• Erëza.

Gatimi i sallatës

Ka mjaft receta për pjatat dietike nga kërpudhat shampignon. Një prej tyre është një sallatë e thjeshtë dhe e lehtë që mund të përgatitet në çdo kohë të vitit. Shpëlajeni mishin e bardhë pa dhjamë, thajeni dhe priteni në kube të vogla.

Taganvënë në zjarr. Hidhni vajin e ullirit dhe hidhni mishin. Skuqini derisa të shfaqet një nuancë e lehtë e artë. Lani kërpudhat, thajini me peshqir letre, hiqni zonat e errëta dhe pritini në feta të holla. Qëroni dhe copëtoni qepën. Lani kungulleshkat, qëroni dhe pritini në kubikë.

Shtoni të gjithë përbërësit e grirë në tigan. Skuqini, duke mos harruar të përzieni, për rreth dhjetë minuta. Më pas hidheni të gjithë masën në një tas sallate. Shpëlani specat, qëroni dhe pritini në kubikë. Hidheni në një tas sallate. Shtoni erëza sipas shijes dhe përzieni mirë. Sallata e gatshme mund të dekorohet me barishte.

Qul me kërpudha në tenxhere

Përbërësit:

• Mish - një kilogram.
• Meli - dy gota.
• Karota - dy copa.
• Qepë - katër koka.
• Kërpudha - gjashtëqind gram.
• Gjalpë - një paketë.
• Vaj vegjetal - njëqind mililitra.
• Majdanoz - tufë.
• Erëza.

Gatimi qull në tenxhere

Nuanca kryesore në recetën për një pjatë në një tenxhere me kampionë dhe meli është mishi. Për qull, mund të përdorni si mish derri ashtu edhe viç. Vetëm në varësi të zgjedhjes do të ndryshojë dhe koha e përgatitjes së saj. Pra, për të zier mishin e derrit, do të duhen rreth një ose një orë e gjysmë. Por për viçin, koha është më e gjatë - deri në dy orë.

Por pavarësisht se çfarë lloj mishi zgjidhet, në procesin e gatimit është e nevojshme të hiqni shkumën nga uji pa dështuar. Falë kësaj, supa e përfunduar do të jetë transparente. Është më mirë që fillimisht të hidhet shumë ujë, sepse në fund të zierjesDuhet të mbeten 3,5 litra lëng mishi.

Gjysmë ore para përfundimit të gatimit, kriposni lëngun dhe shtoni një qepë të qëruar dhe karotat në ujë. Në fund, duhet të merrni mishin me një lugë të prerë. Edhe karotat mund të tërhiqen, por qepa mund të hidhet.

Lënga e mbetur duhet të kalohet në napë dhe të kthehet në zjarr. Lëreni të ziejë. Në këtë kohë, ju duhet të bëni mel. Lajeni mirë në disa ujëra. Lajeni derisa uji kullues të jetë i pastër.

Duhet të mbeten 3,5 litra lëng mishi. Shtoni melin në lëngun e vluar. Gatuani në zjarr të ulët derisa drithërat të jenë gati. Gjatë kësaj kohe, karotat tashmë të gatuara duhet t'i prisni imët në kubikë. Shtoni në qull dhe përzieni. Qëroni dhe grijeni qepën e mbetur.

Vendoseni tiganin në zjarr. Shtoni vajin dhe qepën. Përziejini mirë dhe skuqeni derisa qepa të bëhet e tejdukshme. Pastroni kërpudhat nga pikat e errëta, lani dhe thajini. Më pas i presim shumë imët. Shtoni kërpudhat në qepë. Kripë dhe përziejeni. Gatuajini derisa të mbarojnë kërpudhat dhe të ketë avulluar i gjithë lëngu.

Në këtë kohë, mishi i zier duhet të pritet në kubikë të vegjël. Shtoni tek kërpudhat pothuajse të gatshme. Përziejini dhe skuqeni derisa mishi të marrë ngjyrë kafe të artë. Shtoni melin dhe përzieni.

Vendosni kubikë të vegjël gjalpë në fund të tenxhereve. Mbushni enët me qull dhe sipër vendosni një copë tjetër gjalpë. Ngroheni furrën në 180 gradë. Piqni njëzet minuta. Shërbejeni direkt në tenxherezbukuruar me gjelbërim.

Kampinjonë të pjekur në furrë

Përbërësit:

• Kërpudha - dy kilogramë.
• Majonezë - shtatë lugë gjelle.
• Kripë - një lugë çaji.
• hudhra - pesë thelpinj.
• Majdanoz.
• piper i bluar.
• Erëza për kërpudhat.

Gatimi i kërpudhave në furrë

Kërpudhat e gatuara në këtë mënyrë janë shumë të buta dhe të shijshme dhe i përkasin kategorisë së recetave me kërpudha të plota në furrë. Përbërësit kryesorë duhet të vendosen në një tas dhe të mbushen me ujë në mënyrë që t'i mbulojë plotësisht. Lërini të zhyten për pesë minuta. Më pas shpëlajeni çdo kërpudha nën rubinet, hiqni njollat e errëta dhe lëreni lagështinë e tepërt të kullojë.

Shtypni thelpinjtë e hudhrës me thikë dhe qëroni. Më pas kaloni nëpër shtypësin e hudhrës. Hidhni hudhrën në një tas të veçantë. Lani majdanozin në ujë dhe shkundni. Pritini imët dhe transferojeni në një enë të veçantë.

Hidhni majonezën në një tas, shtoni erëza sipas shijes. Gjithashtu shtoni pak erëza për kërpudhat. Shtoni hudhrat e grira dhe pak majdanoz. Përziejini mirë që përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë.

Transferoni kërpudhat në një tas të thellë. Hidhni në marinadë. Është më mirë të përzieni gjithçka me duar të pastra në mënyrë që të mos dëmtoni kërpudhat. Mbuloni enën me një kapak. Vendoseni gjithçka në frigorifer për tre orë.

Kërpudhat e përgatitura i kaloni me kujdes në mëngë. Pasi e shtrëngoni me një fije. Ngroheni furrën në dyqind gradë. Vendoseni mëngën në fletën e pjekjes në mënyrë që tegeli të jetësipër. Piqni kërpudhat për tridhjetë deri në dyzet minuta.

Pasi hiqni fletën e pjekjes dhe shpalosni me kujdes mëngën. I vendosim kërpudhat sërish në furrë. Piqni derisa kërpudhat të marrin një ngjyrë kafe të artë. Hiqeni enën e përfunduar dhe lëreni të ftohet pak.

Kërpudhat e tëra kalojnë në një pjatë të bukur. Mund ta dekoroni me barishtet e mbetura të copëtuara përpara se ta shërbeni.

Hikërror me kërpudha në tenxhere të ngad altë

Përbërësit:

• Mishi i derrit - shtatëqind gram.
• Qepë - dy koka.
• Karota - tre copë.
• Kërpudha - shtatëqind gram.
• Hikërror - gjysmë kilogram.
• hudhra - katër thelpinj.
• Vaj vegjetal - pesëdhjetë mililitra.
• Kripë - pesë lugë çaji.
• Erëza.
• gjethe dafine.

Gatim hikërror

Shpëlajeni mirë mishin e derrit, thajeni dhe priteni në copa tre centimetra nga një. Lubrifikoni tasin e multicookerit me vaj. Aktivizoni atë në modalitetin "Frying". Vendosni temperaturën në rreth njëqind e dyzet gradë dhe kohën - gjysmë ore. Prisni derisa vaji të ngrohet. Vendoseni mishin në një tas. E gatuajmë për pesë minuta pa e mbyllur kapakun.

Shpëlajini dhe grijini imët karotat. Qëroni dhe fërkoni qepën me një rende. Kur mishi në tenxhere të ngad altë të bëhet i bardhë, shtoni perimet e grira atje. Përziejini dhe mbyllni kapakun. Skuqini për dhjetë minuta të tjera.

Hikërror i ndarë me kujdes dhe i larë në ujë disa herë. Kaloni në një sitë për të kulluar ujin e tepërt. Lani dhe thajini kërpudhat. Qartënga pikat e errëta. Pritini në feta gjysmë centimetri të gjera.

Shto kërpudha në mish dhe perime. Hidhni gjysmën e sasisë së kripës. Përziejini mirë dhe mbyllni kapakun. Skuqini deri në sinjalin e kohëmatësit. Pasi të keni hapur kapakun, shtoni kripën e mbetur dhe gjethen e dafinës. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëza të tjera. Përziejini mirë të gjithë përbërësit.

Zieni pak më shumë se një litër ujë. Hidhni drithërat në tenxhere të ngad altë dhe derdhni në ujë. Vendosni modalitetin "Croup". Vendosni kohëmatësin për dyzet minuta. Përziejini gjithçka mirë dhe mbyllni kapakun. Një pjatë me kampionë në një tenxhere të ngad altë sipas recetës (foto më lart) është pothuajse gati. Mbetet vetëm për ta errësuar atë në modalitetin "Ngrohje" për gjysmë ore tjetër. Më pas hapni kapakun dhe përzieni qullën me kërpudhat. Qull i shijshëm dhe i kënaqshëm është gati.