Lakra e zier: receta dhe veçoritë e gatimit

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Nëse dëshironi të plotësoni librin tuaj të gatimit me pjata të reja perimesh, sigurohuni t'i kushtoni vëmendje lakrës. Një perime që është e disponueshme në çdo kohë të vitit, mund ta skuqni, zieni, piqni, të përgatisni prej saj kotatet e famshme të lakrës ose thjesht t'ia shtoni sallatave. Në artikullin tonë, ne do të shikojmë disa receta për pjata të shijshme dhe të përzemërta me lakër që mund të gatuani, për shembull, për darkë.

Merak me lakër: recetë me mish

Kjo pjatë do të jetë veçanërisht pikante nëse nuk merrni vetëm një perime të freskët, por edhe lakër turshi për përgatitjen e saj. Do të japë një thartirë të lehtë dhe do të theksojë në mënyrë të përkryer shijen e viçit ose derrit. Për një vakt të madh për të gjithë familjen do t'ju duhet:

• gjysmë kilogram fileto viçi ose derri;
• 2 qepë të mëdha;
• 400 g lakër turshi dhe 800 g të freskëta (rreth gjysmë piruni i madh);
• disa lugë gjelle pastë domate natyrale;
• erëza mishi, kripë dhe pak dafinagjethet.

Pritni imët qepën dhe e vendosni në një tigan me vaj vegjetal. Skuqeni derisa të jetë transparente, më pas shtoni fileton e mishit të prerë në kubikë të vegjël. Gatuani për rreth 5 minuta, më pas shtoni lakër turshi. Këshillë: Nëse perimet turshi janë shumë acid, vendosini në një kullesë dhe shpëlajini me ujë të rrjedhshëm përpara se t'i gatuani. Mbyllni tiganin me kapak dhe ziejini enën për një çerek ore në zjarr mesatar, duke mos harruar ta përzieni herë pas here. Më pas vendosni lakrën e freskët, si dhe pastën e domates dhe gatuajeni derisa mishi të zbutet. Në varësi të cilësisë së tij, kjo mund të zgjasë një orë e gjysmë. Në fund, shtoni gjethet e dafinës në gjellë, kripën dhe spërkatni me erëza me kujdes. Fikni zjarrin dhe ziejini nën kapak për 15 minuta të tjera. Lakra e zier, receta e së cilës është kaq e thjeshtë, do të jetë një pjatë e mrekullueshme për darkë. Duhet të shërbehet i nxehtë, të shërbehet me një sallatë jeshile të lehtë ose thjesht me perime të stinës të prera në feta. Sigurisht, për këtë pjatë mund të përdorni vetëm lakër të freskët, por lakra turshi do t'i japë një pikanizëm të veçantë - provojeni këtë kombinim, patjetër do t'ju pëlqejë.

Lakra e zier me avull: recetë me foto

Dhe ju mund të gatuani perime si më poshtë, merrni:

• gjysmë kilogram fileto pule pa lëkurë dhe pa kocka;
• një copë e vogël 100 g gjoks të tymosur;
• 50-70 g çdo djathë të përpunuar - Viola, Hochland ose ndonjë tjetër do të bëjë;
• 200 g kampionë të freskët;
• gjysmë kokë e vogël lakër;
• një qepë, disa thelpinj hudhër dhe erëza.

Pritini gjoksin në rripa dhe skuqeni në një sasi të vogël vaji, yndyra duhet të përftohet prej saj. Shtoni qepën e grirë hollë në tigan dhe skuqeni për disa minuta. Më pas vendosni fileton e pulës të prerë në kubikë dhe skuqeni lehtë – copat duhet të zbardhen. Më pas shtoni kërpudhat - nëse janë mjaft të mëdha, fillimisht duhet të priten në disa pjesë, ekzemplarët e vegjël mund të vendosen të tëra. Ziejeni përzierjen për jo më shumë se pesë minuta, dhe më pas shtroni lakrën e copëtuar. Meqë ra fjala, nëse dëshironi që perimet të jenë veçanërisht të lëngshme, pasi ta keni prerë, kriposeni lehtë dhe mbajeni mend me duar. Pasi lakra të jetë skuqur pak, shtoni djathin në tigan, derdhni një të tretën e gotës me ujë dhe ziejini në zjarr të ulët për një çerek ore ose pak më shumë. Kripë dhe spërkat me erëza për shije. Lakra e zier (recetë me djathë dhe pulë) do të jetë shumë e shijshme e nxehtë, kështu që pas gatimit, shërbejeni menjëherë pjatën në tryezë. Për shije, hudhra të grira hollë ose të shtrydhura mund t'i shtohet çdo porcioni.

Llaklakër e gatuar e shijshme. Receta: zierje me perime ose salcë kosi

Hiq nga frigoriferi:

• 1 kokë lulelakër;
• disa kungull i njomë, 1 patëllxhan dhe piper i ëmbël;
• 1 karotë, disa domate, një qepë të vogël;
• erëza, paste domate dhe vaj vegjetal për skuqjen e perimeve.

Lëlelakrën e lani të prerë në tufë lulesh, më së miri është të hiqni pjesën e fortë - kërcellin. Zieni perimet derisa të zbuten në ujë të kripur. Lani pjesën tjetër të perimeve, qëroni: patëllxhanët, kungull i njomë, specat dhe domatet i presim në kubikë dhe karotat i presim me rende. Pritini imët qepën dhe hudhrën, dhe më pas skuqini në vaj vegjetal derisa të zbuten, më pas shtoni karotat dhe perimet e tjera - lakra duhet të vendoset e fundit. Përziejini, derdhni disa lugë pastë domate, kripë dhe spërkatni me erëza për shije (do piper i bluar, rigon, paprika, tumerik, etj.). Mbulojeni dhe sillni gatishmërinë - pas 20 minutash gjella mund të shërbehet në tavolinë. Dhe mund të gatuani një pjatë edhe më lehtë, për shembull, lakra e zier gatuhet shumë shpejt, receta e së cilës përfshin zierjen me krem në mikrovalë. Për të do t'ju duhet:

• gjysmë kilogram lulelakër;
• 150 g çdo djathë;
• pak qumësht, 100 ml krem të rëndë dhe erëza.

Ndani lakrën në tufë lulesh, vendoseni në një kallëp dhe gatuajeni në fuqi të plotë për 2 minuta. Më pas hidhni kremin dhe qumështin, spërkatni sipër me djathë të grirë dhe piqni edhe për 8 minuta të tjera. Provojeni – nëse perimet janë ende të forta, gatuajeni gjellën edhe pak. Cilado recetë që të zgjidhni, do të keni një darkë të shijshme dhe të lehtë për të gjithë familjen.